Vistas desa mājās pudelē

Mājas vistas desa pudelē ir neparasts oriģināls ēdiens, ko var pasniegt gan darba dienā, gan brīvdienās. Uzkodas popularitāte ir saistīta ar tā izgatavošanas vieglumu un kaitīgu piedevu trūkumu.

Kā pagatavot vistas desu pudelēs

Mājas desu var pagatavot daudzos veidos. Kā forma tiek izmantotas cūkgaļas zarnas, pārtikas plēve, folija, mājsaimniecības piederumi un īpaši apvalki. Visvienkāršākais un populārākais veids tiek uzskatīts par desas recepti pudelē. To lieto vai nu kā pamatu, vai kā gatavošanas trauku. Pēdējā gadījumā labāk ņemt stiklu, nevis plastmasu. Tas ir ātrs un vienkāršs vārīšanas veids: lielāko daļu laika veltīs gaļas masas sacietēšanai.

Vistas gaļa darbojas kā galvenā sastāvdaļa - tiek izmantoti gan stilbiņi, gan krūtis vai kājas. Dažas receptes vistas gaļai pievieno cūkgaļu vai liellopa gaļu. Gaļu vāra, sautē vai cep.

Otrs nepieciešamais produkts ir želatīns. Tieši pateicoties viņam, desa saglabā savu formu. Citas populāras sastāvdaļas ir dārzeņi, sēnes, olas, bekons un dažādas garšvielas. Lai iegūtu sulīgumu, liesai gaļai pievieno pienu, krējumu vai skābo krējumu.

Garšīga vistas desa pudelē ar želatīnu

Mājas vistas desu var pasniegt kā rullīti vai sagrieztu šķēlēs

Jebkura mājsaimniece var pagatavot vistas desu ar želatīnu pudelē: recepte ir ārkārtīgi vienkārša, īpašas prasmes un pieredze nav nepieciešama. Trauks izrādās daudz garšīgāks un veselīgāks nekā veikala kolēģi.

Sastāvdaļas:

• jebkura vistas daļa: fileja, krūtis, kājas - 800 kg;
• želatīns - 40 g;
• krējums - ceturtdaļa tases;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim procesa apraksts:

1. Vistas gaļa tiek sautēta uz lēnas uguns, līdz tā kļūst maiga. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām tam pievieno sāli un citas garšvielas.
2. Želatīnu sajauc ar siltu ūdeni un ļauj tam pagatavot.
3. Pēc gaļas atdzesēšanas to atdala no ādas, kauliem, skrimšļiem un sasmalcina gaļas mašīnā. Lai iegūtu viskozitāti, maltajai gaļai pievieno krējumu. Ja vēlaties, tos var aizstāt ar parastu attīrītu ūdeni.
4. Buljonu, kas palicis no vistas, sajauc ar ūdenī atšķaidītu želatīnu un ielej pudelē. Tur tiek ievietota arī gaļa.
5. Pudele tiek atstāta ledusskapī uz dienu. Tvertni ieteicams papildus ietīt ar pārtikas plēvi vai foliju.
6. Dienu vēlāk pudeli sagriež ar šķērēm, gatavo desu noņem ar nazi.

Mājas desa tiek pasniegta kā maizīte vai maizes šķēles.

Mājas vistas desa pudelē ar ķiplokiem

Mājas desa parasti ir brīvāka nekā veikalā nopērkamā desa.

Vēl viena populāra recepte ir mājās pagatavota vistas desa ar ķiplokiem pudelē. Svaigi ķiploki darbojas kā garšas pastiprinātāji.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 1 kg;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• želatīns - 40 g;
• burkāni - 2 gab.;
• spuldzes galva;
• skābs krējums - 60 g;
• sāls.

Soli pa solim procedūra:

1. Vistas, burkāni un sīpoli tiek iemērkti katlā ar verdošu sālītu ūdeni. Pārtiku nav nepieciešams iepriekš sagriezt - tie tiks pagatavoti veseli. Aptuvenais gatavošanas laiks ir 1 stunda.
2. Pēc gaļas atdzesēšanas tā tiek sadalīta lielos gabaliņos un vairākas reizes ritināta gaļas mašīnā.
3. Vistas atlikušais buljons ir sadalīts trīs daļās: ½, ¼, ¼. Lielākajai daļai pievieno želatīnu. Pēc pilnīgas pietūkuma tajā ielej vēl vienu buljona daļu, sajauc ar skābo krējumu un sasmalcinātu ķiploku.
4. Trešo šķidruma daļu ielej sagatavotā plastmasas pudelē un ievieto ledusskapī.
5. Visi komponenti tiek sajaukti viens ar otru un ievietoti traukā. Tas tiek turēts aukstumā, līdz tas pilnībā sacietē - apmēram dienu.

Kā pagatavot malto vistas desu pudelē

Desu ēdienu var izrotāt ar svaigu pētersīļu vai citu garšaugu zariem

Šī vistas desu recepte ar želatīnu pudelē daudz neatšķiras no iepriekšējām. Tās īpatnība slēpjas faktā, ka gaļu sagriež ļoti rupji, nevis blenderī vai gaļas mašīnā sasmalcina līdz krējuma stāvoklim. Ārēji uzkoda drīzāk atgādina šķiņķi.

Sastāvdaļas:

• vistas stilbiņi - 3 gab.;
• cūkgaļa - 500 g;
• burkāni - 1 gab.;
• paprikas - 1 gab.;
• sīpolu galva;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• želatīns - 30 g;
• sāls un citas garšvielas.

Kā soli pa solim pagatavot sasmalcinātu desu:

1. Gaļu mazgā aukstā ūdenī un sagriež lielos gabaliņos. Pēc tam to sautē pannā kopā ar veseliem burkāniem, uz pusēm sīpoliem un papriku. Gatavošanas laiks ir apmēram stunda.
2. Želatīnu iemērc siltā ūdenī.
3. Gatavo gaļu notīra no ādas un kauliem. Tad tas vēl 20 minūtes tiek sautēts ar izšķīdinātu želatīnu un sasmalcinātu ķiploku.
4. Visas sastāvdaļas kopā ar buljonu ielej plastmasas traukā un ievieto ledusskapī vismaz 4 stundas. Lai iegūtu blīvāku desu konsistenci, pudeli var ievietot zem preses.

Desu recepte vistas pudelē ar dārzeņiem

Desa ar dārzeņu pievienošanu kļūs par īstu svētku galda rotājumu

Desu uzkodas ar dārzeņiem ir ne tikai garšīgas, bet arī skaistas. Tas ir daudz noderīgāks nekā tā veikala kolēģis. Tiem, kas zaudē svaru, vistas kājas ieteicams aizstāt ar krūtīm.

Sastāvdaļas:

• vistas kāja - 2-3 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• paprikas - 1 gab.;
• konservēti zaļie zirnīši - 3 ēdamk. l.;
• konservēta kukurūza - 2 ēdamk. l.;
• želatīns - 1 ēdamkarote. l.;
• ķiploka daiviņa;
• garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot pudelēs pildītu vistas desu ar dārzeņiem:

1. Gaļu vāra sālsūdenī. Ja vēlaties, vārīšanas laikā pievienojiet žāvētus sīpolus, pētersīļus, selerijas.
2. Nomizo un vāra burkānus, līdz tie ir pusgatavi, lai tie būtu kraukšķīgāki.
3. No pipariem izņem kauliņu un sagriež plānās sloksnēs.
4. Ķiplokus sasmalcina ar neasu nazi vai ķiploku presi.
5. Vārīta vistas gaļa ar rokām tiek sadalīta šķiedrās un sajaukta ar dārzeņiem un ķiplokiem.
6. Želatīnu apmēram pusstundu pievieno atdzesētam vistas buljonam.
7. Buljonu ar uzbriedināto želatīnu silda virs uguns, periodiski maisa, neuzvāra.
8. Šķidrumu sajauc ar pārējiem produktiem, ievieto plastmasas pudelē un nosūta ledusskapī vismaz uz dienu.

Pirms pasniegšanas desu var sagriezt šķēlēs un izrotāt ar tomātiem un zaļumiem.

Vāra vistas desa pudelē

Gaļu un citas desu sastāvdaļas var vārīt tieši pudelē

Parasti pudeli izmanto tikai kā veidni desu pagatavošanai. Tomēr tam ir cits pielietojums - uzkodu var pagatavot tieši tajā. Šajā receptē labāk izmantot nevis plastmasas, bet stikla traukus.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 600 g;
• vistas ola - 1 gab.;
• piens - 300 ml;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• ciete - 3 ēdamk. l.;
• sāls - 1 tējkarote;
• malti melnie pipari, cukurs, koriandrs, muskatrieksts, kardamons - katra puse tējkarotes;
• dārzeņu eļļa.

Kā gatavot soli pa solim:

1. Neapstrādātas filejas sagriež lielos gabaliņos un sasmalcina blenderī.
2. Ķiplokus smalki sagriež vai sasmalcina ķiploku presē.
3. Sasmalcinātus ķiplokus, pienu, olu un garšvielas pievieno blenderī un sasmalcina ar gaļu.
4. Sagatavoto trauku no iekšpuses ieeļļo ar eļļu un piepilda ar masu.Tam nevajadzētu aizņemt vairāk kā ¾ vietas.
5. Caurums pudelē ir cieši iesaiņots ar pārtikas plēvi.
6. Pudeli ievieto ūdens katlā. Šķidrumam vajadzētu sasniegt pudeles vidu.
7. Desu uzvāra un uz vidējas uguns vāra nedaudz mazāk par stundu.
8. Pēc vārīšanas uzkoda tiek nekavējoties izņemta no pudeles.

Vienkārša recepte mājās gatavotai vistas desai pudelēs

Desu gaļu var sasmalcināt ar gaļas mašīnā, blenderī vai nazī

Vistas desas pagatavošana pudelēs ir daudz vienkāršāka. Šī vienkāršā recepte piedāvā vienkāršu veidu, kā pagatavot ēdienu bez iepriekšējas želatīna pagatavošanas.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 1 kg;
• želatīns - 30 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• garšvielas: melnie un sarkanie pipari, paprika, karijs - 1 tējk.

Soli pa solim izgatavošana:

1. Gaļu vāra sālsūdenī un atdzesē. Tad to sagriež mazos, apmēram 1 cm lielos gabaliņos vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Ķiplokus smalki sagriež vai sasmalcina ķiploku presē.
3. Maltai gaļai pievieno sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas un želatīnu. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas.
4. Masu ielej pudelē un ievieto ledusskapī vertikālā stāvoklī. Tam vajadzētu nosēsties un pilnībā sacietēt. Pēc 8-10 stundām desu var pasniegt.

Desa plastmasas vistas un sēņu pudelē

Vēl viena populāra mājas desu sastāvdaļa ir šampinjoni.

Vēl viena pudelēs pildītas vistas desas recepte ietver sēnes, kas uzkodām piešķir maigu un vieglu garšu. Vislabāk ir sēnes vai austeru sēnes, taču derēs arī citi sēņu veidi.

Sastāvdaļas:

• vistas kāja - 3 gab.;
• šampinjoni - 250-300 g;
• želatīns - 40 g;
• sīpolu galva;
• augu eļļa, sāls, pipari.

Soli pa solim gatavošana:

1. Vistu vāra sālsūdenī līdz maigumam. Tad to notīra no kauliem, ādas, skrimšļiem. Gaļu ritina gaļas mašīnā vai smalki sagriež ar nazi.
2. Sīpolus nomizo un sasmalcina.
3. Šampinjonus nomazgā un sagriež gabaliņos. Sēnes no abām pusēm kopā ar sīpoliem cep ar augu eļļu ieziestā karstā pannā. Gatavību nosaka šķidruma klātbūtne: tiklīdz viss mitrums ir iztvaikojis, uguni var izslēgt.
4. Vistas buljonu liek uz mazas uguns. Želatīnu ielej uzkarsētajā šķidrumā un sajauc.
5. Vistas gaļu, sēnes un sīpolus ievieto plastmasas pudelē vai citā piemērotā traukā. Masu ielej ar buljonu, kas sajaukts ar želatīnu.
6. Pudelīti ievieto ledusskapī uz 6-8 stundām, lai sabiezētu.

Mājas vistas desa pudelē ar bietēm

Mājas desa ir lieliska uzkoda brokastīs

Šādas desas pagatavošana ir ļoti vienkārša: pagatavošanai nav nepieciešami īpaši instrumenti. Tas ir lieliski piemērots sviestmaizēm, salātiem vai vienkārši uzkodām.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 2 kg;
• bietes - 1 gab .;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• muskatrieksts - 1 tējkarote;
• želatīns - 50 g;
• paprika 1 tējkarote;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Kā pagatavot desu:

1. Vistu mazgā aukstā ūdenī un vāra ar sāli un pipariem. Iegūtais buljons ir sadalīts divās daļās. Vienu no tām sajauc ar želatīnu un atstāj ievilkties.
2. Atdzesētu vārītu gaļu notīra no kauliem, ādas un skrimšļiem. Vistu sagriež lielos gabaliņos un velmē gaļas mašīnā.
3. Želatīnu, kas sajaukts ar buljonu, silda ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Tad tam pievieno otro buljona daļu un rūpīgi samaisa, līdz iegūst viendabīgu masu.
4. Bietes sarīvē no seklās puses. Pārmērīgu šķidrumu iznīcina ar marli.
5. Malto gaļu sajauc ar želatīnu, biešu masu, muskatriekstu, papriku, ķiplokiem un labi samaisa.
6. Iegūto masu ielej pudelē un atstāj uz nakti ledusskapī.
7. Pēc 8-9 stundām gatavo desu no formas izņem ar nazi vai dakšiņu.

Uzglabāšanas noteikumi

Mājas desā nav konservantu, kas pagarina produkta derīguma termiņu. Šāda veida ēdieniem ir nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Istabas temperatūrā tas saglabā savas īpašības tikai dienu, ledusskapī - ne ilgāk kā nedēļu. Saldēta mājas desa tiek uzglabāta apmēram mēnesi.

Vārītu desu derīguma termiņš ir vēl īsāks - ne vairāk kā 5 dienas.

Secinājums

Mājas vistas desa pudelē ir veselīgs ēdiens, kas nesatur kaitīgas piedevas un konservantus. Atkarībā no sastāvdaļām uzkodas var izmantot kā diētisku pārtiku.

Ieteicamie ieraksti

Plūme savā sulā

Tomāti savā sulā bez sterilizācijas

12 baklažānu dzirksteles receptes: no vecām līdz jaunām

Tomāti ar seleriju

Boršču mērce ar tomātiem

Zupas tomāti ziemai

Garšīgi tomāti ar papriku ziemai

Skumbrija autoklāvā: 4 receptes

Sēņu ikri no piena sēnēm ziemai