Karstie pipari korejiešu valodā ziemai: receptes ar fotogrāfijām mājās

Korejas stila rūgtie pipari ziemai ir pikants preparāts, kas satur vitamīnu, minerālvielu un skābju krājumu, kas ziemā ir tik nepieciešami ķermenim. Regulāri lietojot uzkodas aukstā laikā, jūs nevarat baidīties no saaukstēšanās un imunitātes samazināšanās. Tas ir daudzpusīgs, vienkāršs un ātri izdarāms. Turklāt rūgtais produkts, kas ir ēdiena sastāvdaļa, liek cilvēka ķermenim radīt prieka hormonu - endorfīnu. Tas nozīmē, ka pipari spēj uzmundrināt un uzlabot apetīti.

Karsto piparu gatavošanas iezīmes korejiešu valodā

Ir daudz veidu, kā ziemā pagatavot karstos piparus, un tie visi beigās izrādās neparasti garšīgi. Trauks kļūst par lielisku medījumu un mājputnu gaļas piedevu, kas tiek pasniegts kopā ar jūras veltēm un zivīm, lieliski sader ar dažādiem piedevām: makaroniem, rīsiem, kartupeļiem. Karstu uzkodu var lietot katru dienu vai pasniegt uz svētku galda. Dažas mājsaimnieces lieto ēdienu kā garšvielu, pirmā un otrā ēdiena gatavošanas laikā pievieno pastas.

Receptes korejiešu valodā ir ļoti populāras mājsaimnieču vidū, kur galvenā sastāvdaļa tiek papildināta ar garšvielām, kā papildu sastāvdaļas tiek izmantota augu eļļa, etiķis, ķiploki, redīsi, sīpoli, burkāni un zaļumi. Kompozīcijā var būt citas sastāvdaļas, kas dod ēstgribam patīkamu un neparastu garšu.

Konservēšanai ir piemēroti pat jebkuras krāsas gludi augļi.

Svarīgs sagatavošanās posms ir sastāvdaļu izvēle un uzglabāšanas trauka sagatavošana. Lai ēdiens izrādītos patiešām garšīgs, vidēji pikants un pikants, jums jāievēro norādījumi un jāievēro daži noteikumi:

1. Izmantojiet tikai augstas kvalitātes, svaigus produktus bez bojāšanās un puves pazīmēm.
2. Izvēlieties garas, plānas karsto piparu pākstis, tās ātri iesūcas marinādē un ir viegli ievietojamas burkās.
3. Atstājiet dārzeņam mazas astes, lai būtu vieglāk ēst.
4. Pārāk asas pākstis iemērc aukstā ūdenī visu nakti.
5. Noņemiet sēklas, lai ēdiens būtu mazāk rūgts.
6. Glabāšanai izvēlieties nelielu, labāku stikla trauku.

Pirms darba uzsākšanas dārzeņi labi jānomazgā un jāizžāvē. Apstrādājiet kannas ar sodas šķīdumu, sterilizējiet virs verdoša ūdens tvaika vai krāsnī.

Ja raža ir devusi tikai lielus augļus, tos var izmantot sagrieztus plānās sloksnēs.

Klasiskā recepte karstajiem pipariem korejiešu valodā ziemai

Lai pagatavotu tradicionālos korejiešu stila rūgto papriku, jums būs nepieciešams:

• asie pipari - 8 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• zemes koriandrs - ½ tējk.
• piparu graudi - 7 gab.;
• 9% etiķis - 1,5 ēdamk. l.;
• sāls - 1 tējkarote;
• cukurs - ½ tējk;
• ūdens - 180 ml.

Saglabāšana patiks pikantu un pikantu ēdienu cienītājiem

Recepte:

1. Rūgtos piparus labi nomazgājiet, ielieciet tīros burkās, nedaudz nospiežot uz leju, bet neļaujot formai mainīties.
2. Pievienojiet garšvielas, zaļumus, mizotus un sagrieztus ķiplokus.
3. Ūdenī izšķīdina cukuru un sāli, uzvāra.
4. Marinādi pārlej ar galveno sastāvdaļu, pārklāj, atstāj uz 6 minūtēm.
5. Iztukšojiet sālījumu kastrolī, ļaujiet tam vārīties, atkal ielejiet traukā (atkārtojiet divas reizes).
6. Pievienojiet būtību pēdējās liešanas laikā.
7. Noslēdziet kannas, pagrieziet otrādi, pārklājiet, ļaujiet atdzist.

Kā ziemai sarullēt korejiešu stila karstos piparus bez sterilizācijas

Vienkāršākā karsto uzkodu recepte, izmantojot dubultās liešanas metodi.

Kompozīcijā iekļautie komponenti:

• rūgtie pipari - cik daudz ietilpīs traukā;
• etiķis - 100 ml;
• dilles - 3 zari;
• Lauru lapa;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.;
• sāls - 2 ēdamk. l.

Rūgtie pipari tiek savienoti ar kartupeļiem, rīsiem un makaroniem

Soli pa solim sagatavošana:

1. Nomazgājiet dārzeņu, nosusiniet, nogrieziet sausās astes.
2. Ielieciet garšvielas burku apakšā, uz augšu ielieciet sagatavotās pākstis.
3. Pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 20 minūtēm.
4. Marinādi notecina kastrolī, pievieno tam garšvielas, uzvāra.
5. Lej burkās, atkal tur.
6. Atkal vāriet sālījumu, beigās pievienojiet etiķi, atgriezieties traukā.
7. Aizveriet vāku un atdzesējiet.

Cepti karstie pipari ziemai korejiešu valodā

Divām puslitra kārbām būs nepieciešamas korejiešu uzkodas:

• rūgtie zaļie pipari - 1000 g;
• tomāti - 0,6 kg;
• augu eļļa - 0,2 l;
• koriandrs - ¼ tējkarote;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls - 1 tējkarote

Saglabāšanai tiek izvēlētas plānas mazas pākstis, kas ātri iesūcas marinādē.

Gatavošanas darbības:

1. Notīriet un sasmalciniet sīpolu, lai izveidotu pusgredzenus.
2. Tomātus sagriež šķērsām, uz minūti ielej verdošu ūdeni, noņem miziņu, veido kubiņus.
3. Uzkarsē pannu ar augu eļļu, apcep sīpolus, pievieno tomātus, vāra, laiku pa laikam maisot, līdz šķidrums iztvaiko.
4. Pievienojiet tomātiem mazgātu rūgto dārzeņu bez kātiņiem un sēklām, vāriet 3 minūtes.
5. Apkaisa ar sāli, koriandru, sasmalcinātu ķiploku un maisa.
6. Ielieciet ziemai ceptos korejiešu stila karstos piparus sterilās burkās, ielejiet tomātu mērci, pārklājiet ar vārītiem vākiem, sterilizējiet dubultā katlā vai katliņā ar verdošu ūdeni 15 minūtes.
7. Sarullē, atdzesē, noliek uzglabāšanai.

Karstie pipari korejiešu gaumē ar ķiplokiem marinādē

Nepieciešamie produkti:

• rūgtie pipari - 1 kg;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• etiķis - 70 ml;
• sarkanie un melnie maltie pipari - katrs 1 tējkarote;
• cukurs un sāls - katrs 2 tējk.
• ūdens - 0,4 l.

Marinētus piparus var lietot jau trešajā dienā pēc sagatavošanas.

Tehnoloģiskais process:

1. Ķiplokus nomizo, smalki sagriež.
2. Lai pagatavotu marinādi, uzvāra ūdeni, pievieno garšvielas, pievieno ķiplokus, ļauj vārīties uz plīts.
3. Nomazgājiet pākstis, nogrieziet astes, noņemiet sēklas un starpsienas.
4. Saliec sterilās burkās, pārlej ar sagatavoto marinādi, korķi, ļauj atdzist zem segas.

Korejas stila rūgtie pipari ziemai, cepti ar etiķi

4 porcijām jums nepieciešams:

• 8 karsti pipari;
• 3 ēd.k. l. vīnogu etiķis;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 50 ml baltvīna;
• 3 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 3 pētersīļu zari;
• sāls.

Saglabāšanai ir piemērotas tikai blīvas, nebojātas pākstis.

Gatavošanas darbības:

1. Nomazgājiet galveno sastāvdaļu, nedaudz izurbiet to ar nazi, nosusiniet.
2. Ielieciet ar eļļu uzkarsētu pannu, apcepiet, laiku pa laikam pagriežot.
3. Pēc 8-10 minūtēm. pārklājiet pannu ar vāku, turiet vēl 4 minūtes.
4. Sakārtojiet tīros traukos un ielejiet sasmalcinātus pētersīļus un ķiplokus, kas izvadīti caur presi, ar eļļu, kas paliek pēc cepšanas.
5. Marinādei pievieno vīnu un etiķi, samaisa.
6. Ielejiet maisījumu tīros traukos ar sagatavi, hermētiski aizveriet, ielieciet ledusskapī.

Korejas karsto piparu recepte ar koriandru un ķiplokiem

Komponenti:

• rūgtie pipari - 0,6 kg;
• saldie pipari - 0,4 kg;
• ķiploki - 1 kg;
• sāls - 0,5 kg;
• koriandrs - 1 ēdamkarotel.;
• etiķis 9% - 3 ēdamk. l.

Sagatavi glabā pieliekamajā, ledusskapī, starpstāvā

Gatavošanas darbības:

1. Noņemiet sēklas no tīriem dārzeņiem, notīriet ķiplokus.
2. Pārtiku nodod caur gaļas mašīnā.
3. Maisījumu sajauc ar sāli un koriandru, uzvāra, pievieno esenci.
4. Biezeni sakārto burkās, korķī, atdzesē.

Ātra karsto piparu recepte korejiešu valodā ziemai

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• kilograms karsto piparu;
• 400 ml ūdens;
• ½ ķiploku galva;
• 70 ml etiķa 6%;
• 1 tējk koriandrs;
• 1 tējk Čīle;
• ½ ēd.k. l. sāls un cukurs.

Karstie pipari uzglabā daudz noderīgu īpašību un tiek uzskatīti par lielisku līdzekli vitamīnu deficīta novēršanai

Iepirkuma process:

1. Sterilizētos traukus cieši piepildiet ar tīriem pipariem bez sēklām.
2. Pagatavojiet marinādi no visām sastāvdaļām.
3. Ielej iegūto maisījumu burkās, aizveriet, ļaujiet atdzist.

Karstie pipari korejiešu valodā ar daikonu un burkāniem ziemai

Trauka sastāvs:

• rūgtie pipari - 1 kg;
• daikons (redīsi) - 500 g;
• burkāni - 0,2 kg;
• sīpoli - 0,2 kg;
• zaļie sīpoli - 0,1 kg;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• sāls - 5 ēdamk. l.;
• malti sarkanie pipari - 5 ēdamk. l.;
• sojas mērce - 6 ēdamk l.;
• sezama sēklas - 2 ēdamk l.

Lai ēstgribu padarītu mazāk pikantu, no pipariem ir jānoņem sēklas.

Sagatavošana:

1. Labi nomazgājiet galveno produktu, sagrieziet to gareniski divās daļās, atstājot galu neskartu.
2. Izņemiet sēklas, mazgājiet.
3. No visām pusēm berzē ar sāli, atstāj uz 30 minūtēm sietā vai caurdurī.
4. Nomazgājiet burkānus un redīsus, sagrieziet plānās sloksnēs, nedaudz sāli.
5. Notīriet un sasmalciniet sīpolu un ķiplokus.
6. Noskalojiet zaļos sīpolus zem tekoša ūdens, sasmalciniet.
7. Apvienojiet gatavos ēdienus dziļā traukā, labi samaisiet.
8. Ielejiet maisījumu pākstīs.
9. Salieciet pildītos dārzeņus konservēšanai paredzētā traukā, sarullējiet un ielieciet pagrabā.

Ziemai pildīti karstie pipari korejiešu valodā

Sagataves sastāvdaļas:

• rūgtie pipari - 1 kg;
• tunzivju konservi - 3 kannas;
• ķiploki - 1 galva;
• olīvas - 1 bundža;
• vīna etiķis - 0,9 l;
• baziliks - 1 zariņš;
• dārzeņu eļļa.

Pildītus piparus var pasniegt kopā ar dažādām mērcēm kā atsevišķu ēdienu

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet papriku bez starpsienām un sēklām.
2. 5 minūtes iemērciet verdošā etiķī.
3. Sasmalciniet olīvas un sajauciet ar konserviem.
4. Katru pāksti ievieto maisījumu cieši.
5. Sakārtojiet sterilizētos traukos, pārklājiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem un baziliku, pārklājiet ar eļļu, cieši noslēgiet.

Karstie pipari, kas pagatavoti korejiešu gaumē ar sojas mērci

Uzkodas sastāvs:

• karstie pipari - 1 kg;
• augu eļļa - 100 ml;
• augļu sīrups - 1 ēdamkarote l.;
• sojas mērce - 2 ēdamk l.

Sojas mērce ēdienam piešķirs īpašu “miziņu”

Gatavošanas darbības:

1. Nomazgājiet degošo komponentu bez sēklām, sagrieziet gredzenos.
2. Cepšanas traukā ielej eļļu, mērci un sīrupu, pievieno pākstis, apcep līdz mīkstam.
3. Ielieciet gatavo maisījumu sterilizētos mazos burkās, aizveriet, aptiniet.
4. Pēc atdzesēšanas ielieciet ledusskapī.

Karstie pipari veseli ziemai korejiešu valodā

Sastāvdaļas uzkodām:

• karstie pipari - 1 kg;
• etiķis - 220 ml;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• saulespuķu eļļa - 160 ml;
• cukurs - 110 g;
• sāls - 35 g;
• lauru - 4 lapas.

Lai uzlabotu garšu, konservēšanai varat pievienot krustnagliņas, mārrutkus, jāņogu vai ķiršu lapas.

Gatavošanas process:

1. Ūdenī izšķīdiniet garšvielas, etiķi, eļļu, uzvāra.
2. Iemērciet iepriekš sagatavotās pākstis marinādē, blanšējiet 5 minūtes.
3. Ielieciet dārzeņus traukā, ielejiet marinādi, korķi, ļaujiet atdzist.

Uzglabāšanas noteikumi

Lai trauks saglabātu vērtīgās īpašības, tas jāuzglabā prom no gaismas avotiem un sildierīcēm.Ideālajai temperatūrai telpā, kurā atrodas konservācija, jābūt + 2-5 ^°C. Parasti korejiešu stila asos piparus uzglabā ledusskapī, pagrabā vai pieliekamajā ar labu ventilāciju. Ja vārīšanas laikā pievieno etiķskābi, saglabāšana nepasliktināsies pat istabas temperatūrā.

Lai izvairītos no fermentācijas, pirms ielešanas dārzeņus ieteicams tvaicēt.

Korejiešu stila sagataves, atkarībā no gatavošanas receptes, var uzglabāt līdz diviem gadiem. Atvērtā uzkoda ledusskapī tiek turēta ne ilgāk kā trīs nedēļas.

Secinājums

Korejas stila rūgtie pipari ziemai ir ļoti smaržīga pikanta garšviela, kuru, ievērojot visus uzglabāšanas noteikumus, var izmantot visu gadu. Uzkoda ir garšīga, spilgta, pievilcīga pēc izskata. Skatoties uz viņu, es tūlīt gribu ņemt paraugu. Dārzeņu ēšana uzlabo gremošanas, nervu, sirds un asinsvadu un imūnsistēmas darbību. Bet ir vērts ievērot pasākumu un atcerēties, ka nav vēlams to ļaunprātīgi izmantot.

Ieteicamie ieraksti

Baklažānu ikri caur gaļas mašīnā

Klasiskais skvoša ikri

Aprikožu receptes savā sulā

Korejas gurķi ar burkāniem ziemai: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Donavas salāti ar gurķiem ziemai: klasiska recepte

Baklažānu un gurķu salāti ziemai

Odesas piparu recepte ziemai: kā pagatavot salātus, uzkodas

Grieķu baklažānu salāti ziemai

Baklažāns ar pupiņām ziemai: labākās gatavošanas receptes, video