Saturs
Latgales gurķu salāti ziemai ir ēdiens ar unikālu saldskābo garšu. To var pasniegt kā atsevišķu uzkodu vai izmantot kā daļu no kompleksa piedevas. Delikatese labi sader ar stiprajiem dzērieniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai sagatavotu brīnišķīgus salātus ziemai, jums ir nepieciešams sastāvdaļu saraksts, kurā ietilpst:
- svaigi gurķi - 2500 g;
- sīpoli - 1000 g;
- granulēts cukurs - 150 g;
- augu eļļa - 120 ml;
- etiķis (6%) - 100 ml;
- rupja sāls - 30 g;
- zemes koriandrs - 5 g;
- melnie pipari (zirņi) - 8 gabali;
- zaļumi (dilles) - pēc izvēles.
Komponentus ir viegli iegādāties un ar tiem pagatavot trauku.
Koriandrs piešķir salātiem īpašu garšu
Latgales salātu vārīšana no gurķiem
Vispirms jāsagatavo galvenās sastāvdaļas - gurķi un sīpoli.
Soli pa solim salātu pagatavošanas tehnoloģija:
- Nomazgājiet gurķus zem tekoša ūdens, noņemiet galus no abām pusēm. Nosusiniet produktu (izklājiet uz dvieļa).
- Notīriet sīpolu.Padoms! Katra sīpola galva jāpārbauda atsevišķi, lai izvairītos no piesārņota produkta iekļūšanas traukā.
- Izgrieziet sagataves, nepieciešamā forma ir apļi. Biezumam jābūt ne vairāk kā 0,5 centimetriem.
- Izjauciet sasmalcinātu sīpolu atsevišķos gredzenos.
- Atstājiet gurķus ievilkties 30 minūtes. Nosacījums nav obligāts.
- Sagatavotās sastāvdaļas ievieto atsevišķā traukā.
- Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas.
- Smalki sagrieziet dilles un ielieciet to katliņā.
- Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas un ielieciet uguni.
- Pagatavojiet maisījumu ceturtdaļu stundas.Padoms! Ziluma pakāpi nosaka šādi: gurķi iegūst gaiši brūnu nokrāsu.
- Sterilizējiet burkas un vākus.
- Sakārtojiet salātus sagatavotos traukos (ir nepieciešams cieši iepakot).
- Marinādi ielej burkās.
- Blīvējiet ar vākiem.
- Apgrieziet traukus otrādi un 24 stundas pārklājiet ar dvieli.
Lai gurķi būtu kraukšķīgi, tie vispirms jāuzsūc aukstā ūdenī.
Salātus vislabāk lietot 2 mēnešus pēc sagatavošanas. Šajā laikā viņš beidzot ievadīs.
Latgales salātu ar gurķiem gatavošanas noslēpumi
Sastāvdaļu izvēles noteikumi:
- Gurķiem jābūt vidējiem, pārgatavojušies augļi nedarbosies. Labāk ir izvēlēties plānu ādu (tas nodrošinās kraukšķīgumu un gatavajā ēdienā nebūs rūgtuma).
- Optimālais gurķu diametrs ir līdz 3 centimetriem.
- Izvēlieties nelielu sīpolu.
Biezas mizas dārzeņi mēdz būt mīksti, un tiem var būt rūgta garša.
Konservu sagatavošana:
- Nomazgājiet traukus ar tīrīšanas līdzekli, rūpīgi noskalojiet ar ūdeni.Padoms! Jūs varat lietot soda, tas ir drošs jūsu veselībai.
- Tvaika tvertnes. Process ilgst 15 minūtes.
Sterilizāciju var veikt mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, bļodā ielej nedaudz ūdens, ielieciet burku tur (otrādi). Tad jums vajadzētu ieslēgt ierīci 10 minūtes.
Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
Ir svarīgi zināt produkta derīguma termiņu. Tas ļaus jums sagatavot sagatavi rezervē, kā arī izvairīties no saindēšanās ar pārtiku. Latgales gurķu salātus var uzglabāt 24 mēnešus (ievērojot visus nepieciešamos nosacījumus).
Uzglabāšanas noteikumi:
- Nepieciešamā temperatūra ir no 0 līdz 15 grādiem (augstāks temperatūras režīms sabojā sagatavi).
- Gaisa mitrums - līdz 75 procentiem.
- Telpai jābūt sausai un vēsai.
Augsta temperatūra mēdz mīkstināt dārzeņus. Tas sabojās salātu garšu.
Jūs varat uzglabāt sagatavi pieliekamajā vai pagrabā
Secinājums
Latgales gurķu salāti ziemai tiek pagatavoti garšīgi un ātri. Uzkodai ir vairākas labvēlīgas īpašības: tā uzlabo vairogdziedzera darbību, normalizē vielmaiņu un novērš akmeņu veidošanos. Gurķis ir lielisks veids, kā zaudēt svaru. Delikatese kļūs par jebkura svētku galda rotājumu.
