Korejas gurķu salāti bez sterilizācijas

Gurķi ziemai korejiešu valodā bez sterilizācijas nav tikai garšīgs ēdiens, aukstā laikā tas palīdzēs uzturēt visu ģimenes locekļu vitamīnu līdzsvaru. Gatavot gurķus ir viegli, jo īpaši tāpēc, ka jums nav jāturpina sterilizācija. Arī viesi salātus neatteiks.

Kā pareizi saglabāt korejiešu gurķus bez sterilizācijas

Korejas gurķu ilgstošai uzglabāšanai jums jāievēro recepšu ieteikumi un noderīgi padomi:

1. Salātus var pagatavot no jebkura gatavības augļiem, derēs dzelteni vai aizauguši. Tikai no šiem gurķiem jums būs jānogriež bieza miza un jāizņem lielas sēklas.
2. Pirms korejiešu uzkodu sagatavošanas ziemai ir jāmazgā zaļie augļi, pēc tam tos iemērc ļoti aukstā ūdenī, lai tie būtu blīvi. Var pievienot ledus gabaliņus.
3. Pēc nākamās skalošanas gurķus nosusiniet uz dvielīša.
4. Sagrieziet augļus saskaņā ar receptes ieteikumiem: sloksnēs, kubiņos, šķēlēs vai sarīvējiet.
5. Korejas gurķu salātus ziemai var pagatavot bez vārīšanās, šajā gadījumā glabāšanas laiks būs minimāls.
6. Ir nepieciešams sagatavi sagatavot ziemai tvaicētos burkās un hermētiski aizvērt ar tiem pašiem vākiem.
7. Tā kā sterilizācija pēc receptēm nav paredzēta, gatavā uzkoda ir labi iesaiņota, līdz tā pilnībā atdziest.
8. Burkas jāatdzesē otrādi.
9. Lai labāk marinētu, sagrieziet dārzeņus vienādos gabaliņos.

Klasiskā korejiešu gurķu recepte bez sterilizācijas

Recepte prasīs:

• 2 kg gurķu;
• 0,5 kg saldu burkānu;
• 500 g paprikas;
• 500 g rāceņu sīpolu;
• 1 karsti pipari;
• 1 ķiploku galva;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 100 g granulēta cukura;
• 100 g rafinētas eļļas;
• 100 ml 9% galda etiķa.

Gatavošanas darbības:

1. Nomazgājiet un nosusiniet gurķus korejiešu salātiem. Recepte prasa apļus, kuru biezums nepārsniedz 0,5 mm.
2. Nosusiniet mazgātos un nomizotos saldos piparus un sagrieziet sloksnēs.
3. Izņemiet mizu no sīpola, noskalojiet, sasmalciniet kubiņos.
4. Mizotos burkānus sarīvē uz īpašas rīves vai ar asu nazi sagriež garās plānās sloksnēs.
5. Apvienojiet sagatavotos dārzeņus vienā traukā.
6. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, asos piparus. Sāls, cukurs, ielej etiķa eļļu.
7. Iegūto dārzeņu masu labi samaisa, pārklāj ar vāku un atstāj uz galda divas stundas, lai izdalītos sula.
8. Katliņa saturu uzvāra. Vāra 1-2 minūtes.
9. Nekavējoties ievietojiet burkās, korķī.
10. Novietojiet otrādi uz galda un pārklājiet ar segu. Tādā veidā gurķi tiek sterilizēti.
11. Lai sagatavi uzglabātu, jums jānodrošina šāda vieta, lai tā būtu vēsa un nesaņemtu saules gaismu.

Gurķu salāti ir lielisks papildinājums jūsu ziemas diētai

Korejas stila gurķi ar zaļumiem ziemai bez sterilizācijas

Salātiem jums būs nepieciešami produkti:

• gurķi - 4 kg;
• pētersīļu lapas - 10-15 zari;
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.;
• cukurs - 1 ēdamkarote.;
• sāls - 4 ēdamk. l.;
• 9% etiķa - 1 ēdamkarote.;
• ķiploki - 1 galva;
• malti melnie pipari - 1 tējkarote.

Ēdiena gatavošanas noteikumi:

1. Nomazgātus un žāvētus gurķus sagriež tāda paša izmēra kubiņos.
2. Pētersīļu zaļumus rūpīgi nomazgā no zemes zem tekoša ūdens, noņem biezus kātiņus. Smalki sagriež. Šos zaļumus, ja tie nav mājsaimniecību gaumei, aizstāj ar dilles zariem.
3. Ķiploku daiviņas nomizo, sagriež plānās šķēlītēs (nav jāiet cauri drupinātājam!)
4. Apvienojiet sagatavotos produktus vienā traukā, cukuru, piparus, ielejiet etiķi, saulespuķu eļļu.
5. Lai Korejas gurķi dotu sulu, tos istabas temperatūrā tur apmēram sešas stundas. Šajā periodā uzkoda tiek maisīta vairākas reizes, lai dārzeņi būtu vienmērīgi piesātināti.
6. Kamēr korejiešu salāti tiek marinēti, viņi sagatavo trauku. Soda tiek izmantota mazgāšanai un dezinfekcijai. Pēc skalošanas burkas tiek sterilizētas jebkurā ērtā veidā: virs tvaika, mikroviļņu krāsnī vai krāsnī.
7. Dārzeņi tiek novietoti uz plīts. Tiklīdz masa vārās, samaziniet temperatūru un vāriet 2-3 minūtes. Termiskā apstrāde mainīs augļu krāsu, bet gurkstēšana no tā nepazudīs.
8. Karstu korejiešu stila uzkodas tiek pārnestas uz sagatavotu trauku, cieši noslēgtu. Pirms atdzesēšanas nolieciet zem kažoka, lai veiktu papildu sterilizāciju.

Produkti tiek lieliski uzglabāti zem metāla vākiem pat virtuves skapī.

Kā ziemai saritināt korejiešu stila gurķus ar sinepju sēklām bez sterilizācijas

Salātiem ziemai jums būs nepieciešams:

• 4 kg gurķu;
• 1 ēd.k. rafinēta saulespuķu eļļa;
• 1 ēd.k. galda etiķis 9%;
• 100 g sāls bez piedevām;
• 200 g granulēta cukura;
• 25 g maltu melno piparu;
• 30 g sinepju sēklu.

Receptes iezīmes:

1. Sagrieziet svaigus gurķus šķēlēs, sāli, cukuru, pievienojiet sinepes. Visu kārtīgi samaisa.
2. Izņemiet miziņu no ķiploku daiviņām, noskalojiet un sasmalciniet uz drupināšanas, ielieciet salātus, piparus. Vēlreiz samaisiet.
3. Zaļumus nepieciešams mazgāt, nosusināt uz dvieli un pēc tam sagriezt mazos gabaliņos. Izkliedē kopējā masā.
4. Ielieciet katliņu ar korejiešu stila gurķu salātiem uz plīts, pievienojiet augu eļļu un vāriet trešdaļu stundas no vārīšanās brīža zemā temperatūrā.
5. Burkas un vākus rūpīgi nomazgā ar karstu ūdeni un soda, noskalo un karsē virs tvaika.
6. Ziemai ielieciet korejiešu salātus traukos, kamēr tie ir karsti.
7. Apgrieziet burkas otrādi, cieši pārklājiet ar biezu dvieli un atstājiet šajā pozīcijā, līdz saturs ir pilnībā atdzisis.

Sinepju sēklas pievieno salātiem garšvielu un garšu

Gurķi korejiešu valodā bez sterilizācijas ar ķiplokiem un bulgāru pipariem

Par 6 kg gurķu jums jālieto:

• bulgāru pipari - 8 gab.;
• karstie pipari - 1 pāksts;
• ķiploki - 2 galvas;
• sāls - 4 ēdamk. l.;
• Korejas garšvielas - 1 ēdamkarote l.;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.;
• galda etiķis 6% - 1 ēdamk.;
• augu eļļa - 2 ēdamk.
• sarkanie tomāti - 3 kg.

Receptes nianses:

1. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet tos uz auduma salvetes, pēc tam izgrieziet vietas, kur piestiprināti kātiņi.
2. Notīriet papriku un karstos piparus, noņemiet starpsienas un sēklas.
3. Tomātus un papriku sasmalcina gaļas mašīnā, masu ielej katliņā salātu vārīšanai.
4. Nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet caur presi tieši dārzeņu masā. Pievienojiet šeit korejiešu garšvielas.
5. Iepriekš iemērciet gurķus, noskalojiet un nosusiniet. Nogrieziet gareniski, pēc tam mazos gabaliņos, ielieciet katliņā
6. Sāliet dārzeņus, cukuru, ielejiet eļļu, samaisiet un pagaidiet ceturtdaļu stundas, līdz izdalās sula.
7. Ielieciet uz plīts un vāriet trešdaļu stundas no vārīšanās brīža, pēc tam pievienojiet etiķi.
8. Pārsūtiet vārošo korejiešu uzkodu ziemai uz tvaicētiem traukiem un nekavējoties noslēdziet ar noslēgtiem vākiem. Atdzesē, pārklājot ar siltu segu.

Burkāni labi sader arī ar gurķiem

Korejiešu stila gurķi ar koriandru ziemai bez sterilizācijas

Korejieši gurķu salātiem izmanto dažādas pikantas garšvielas, viena no iecienītākajām ir koriandra. Gatavošanās ziemai nav nepieciešama garlaicīga sterilizācija.

Receptes sastāvs:

• 2 kg gurķu;
• 0,5 kg burkānu;
• 50 g galda sāls bez piedevām;
• 200 g cukura;
• 100 ml augu eļļas;
• 100 ml 9% etiķa;
• 5 ķiploka daiviņas;
• ½ tējk malti melnie pipari;
• ½ tējk malta paprika;
• 1 tējk zemes koriandrs.

Darba posmi:

1. Žāvē gurķus uz salvete, sagriež lielās garās sloksnēs.
2. Noskalojiet mizotos burkānus, ielieciet dvieli. Sarīvē uz īpašas rīves korejiešu salātiem vai tajā pusē, kur atrodas lielās šūnas.
3. Sagatavojiet marinādi no garšvielām, garšvielām, sāli, etiķi un ķiplokiem, augu eļļu.
4. Apvienojiet dārzeņus, sakratiet rokas, lai sula izceltos, un vāriet 5–6 minūtes, jo korejiešu uzkoda nav jāsterilizē.
5. Karsto masu liek burkās nevis uz augšu. Korejas stila sagatavošanu ziemai ielej ar vārošu marinādi.
6. Rullējiet ar tvaicētiem vākiem. Pagrieziet un aptiniet, līdz tas ir atdzisis.

Ja kannu uzrullē uz galda, ir viegli pārbaudīt vāku blīvumu.

Korejas gurķi ar tomātiem bez sterilizācijas

Sagatavošanās ziemai sastāvs ietver:

• 1 kg tomātu;
• 1 kg gurķu;
• 1 karsto piparu pāksts;
• 1 ķiploku galva;
• 100 g cukura;
• 100 ml augu eļļas;
• 100 ml 9% etiķa;
• 2 ēd.k. l. sāls.
• zaļumi pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Gurķus sagriež lielās sloksnēs, sarkanos tomātus šķēlēs.
2. Sasmalciniet piparus, ķiplokus un zaļumus, izmantojot blenderi.
3. Apvienojiet visas receptē norādītās sastāvdaļas.
4. Jums nav nepieciešams gatavot šos salātus, saturs tiek marinēts istabas temperatūrā 24 stundas.

Tomātu un gurķu kombinācija ir lieliska iespēja ziemas salātiem

Korejas gurķi bez sterilizācijas ar sausām sinepēm

Lai uzkodu ziemai, jums jāuzkrāj:

• gurķi - 4 kg;
• ķiploku daiviņas - 4 gab.;
• sāls - 30 g;
• cukurs - 15 g;
• sinepju pulveris - 2 ēdamk. l.;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 200 ml;
• galda etiķis 9% - 200 ml.

Ēdiena gatavošanas noteikumi:

1. Gurķus sagriež gredzenos vai sloksnēs.
2. Pievieno eļļu, ķiplokus (izlaiž caur drupinātāju), sinepju pulveri.
3. Cukuru, sāli, piparus (pāksts ir arī šeit) un ielej etiķi. Pēc maisīšanas pagaidiet četras stundas.
4. Ielieciet uz plīts un, tiklīdz saturs vārās, samaziniet temperatūru un vāriet 10 minūtes, līdz gurķi maina krāsu.
5. Satiniet sterilās burkās, aizveriet ar vākiem, aptiniet līdz atdzesēšanai, ielieciet pagrabā ziemai.

Sausās sinepes ir lielisks konservants

Korejas gurķi ar baziliku un karstajiem pipariem bez sterilizācijas

Iepirkumam jums jāņem:

• sarkanie pipari - 1 pāksts;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• sāls - 30 g:
• etiķis 9% - ¾ st .;
• gurķi - 3 kg;
• cukurs - 45 g;
• baziliks - 1 ķekars.

Pēc garšas pievieno rūgto piparus

Receptes iezīmes:

1. Sasmalciniet ķiplokus un baziliku.
2. Sasmalciniet sarkanos karstos piparus.
3. Gurķus sagriež gredzenos.
4. Pievienojiet visas sastāvdaļas, pārnesiet un atstājiet nakti.
5. Korejas stila gurķi ziemai aizveriet burkās bez sterilizācijas ar parastajiem vākiem. Galvenais ir tas, ka tie ir blīvi.
6. Uzglabāt ledusskapī.

Uzglabāšanas noteikumi

Ja salāti ir sautēti un sarullēti ar metāla vai skrūvējamu vāku, tad ziemā tos var uzglabāt tumšā, vēsā vietā. Uzkodas bez sterilizācijas un vārīšanas jāuzglabā tikai ledusskapī.

Secinājums

Gurķus ziemai korejiešu valodā bez sterilizācijas var pagatavot ar dažādiem augiem: pētersīļiem, baziliku, fenheli, dillēm un citiem. Turklāt viņi izmanto ne tikai svaigus, bet arī žāvētus garšaugus.

Ieteicamie ieraksti

Cukini kaviārs: recepte ziemai ātri

Cukini ikri kā veikals: recepte ziemai

Vienkārši garšīgi skvoša ikri

Kabaču ikri ar sēnēm: recepte ziemai

Baklažānu un tomātu ikri

Cukini ikri pannā, kubiņos sagriezti

Adžika no cukini ar āboliem

Donavas salāti ar zaļajiem tomātiem

Zaļie tomāti ziemai ar šķēlītēm "Laizīt pirkstus"