Saturs
Tomāti mūsu zemes gabalos ne vienmēr var sasniegt tehnisko briedumu. Visbiežāk siltās sezonas beigās nenogatavojušies augļi paliek uz krūmiem. Žēl tos izmest, galu galā vasarā man bija jāpieliek daudz darba. Par laimi, ir daudz interesantu recepšu, kurās galvenās sastāvdaļas ir zaļie tomāti. Izrādās garšīgs un veselīgs.
Mēs iesakām sagatavot salātus ziemai ar kāpostiem un zaļajiem tomātiem. Receptēs papildus galvenajām sastāvdaļām varat izmantot citus dārzeņus, zaļumus un visu veidu garšvielas, atkarībā no jūsu ģimenes locekļu garšas vēlmēm. Mēs jums pastāstīsim par salātu gatavošanas niansēm no zaļajiem tomātiem un kāpostiem, kā arī parādīsim video, kuru filmēja saimnieces.
Pamatnoteikumi salātu pagatavošanai
Ja jūs nolemjat salātu pagatavošanai izmantot zaļos tomātus, jums jāievēro daži punkti:
- Lai iegūtu ēstgribu, jums jāņem gaļīgu šķirņu augļi, pretējā gadījumā salātu vietā jūs saņemsiet putru.
- Augļiem jābūt stingriem, bez puves un plaisām.
- Pirms salātu pagatavošanas zaļie tomāti ir jāuzsūc. Fakts ir tāds, ka tie satur cilvēkiem kaitīgu indi - solanīnu. Lai atbrīvotos no tā, jūs varat ielej augļus 2-3 stundas ar aukstu ūdeni vai stundu sālītu, pievienojot 2 ēdamkarotes sāls uz litru ūdens. Tad tomātus nepieciešams noskalot ar tīru ūdeni.
- Nav nepieciešams ņemt tikai zaļos tomātus, brūnie tomāti ir piemēroti arī salātiem ar kāpostiem.
- Visi salātos izmantotie dārzeņi ir rūpīgi jāizskalo un mizoti, kā to prasa recepte.
Salātu iespējas
Kā mēs jau teicām, ir daudz salātu receptes, kurās tiek izmantoti kāposti un zaļie tomāti. Galu galā katra mājsaimniece viņas virtuvē ir īsta eksperimentētāja. Parasti viņi mēģina dalīties savos “izgudrojumos” ar ģimeni un draugiem. Mēs iesakām izmēģināt vairākas iespējas un izvēlēties to, kas būs visgaršīgākais.
Medību salāti
Nav zināms, kāpēc uzkoda saņēma šādu nosaukumu, jo receptē izmantoti produkti, kas krieviem ir diezgan pazīstami un nekas nav saistīts ar medībām.
Mums vajag:
- 1 kg zaļo vai brūno tomātu;
- 1 kg kāpostu;
- 2 karsto piparu pākstis;
- 10 melnie piparu graudi;
- 7 smaržīgo piparu zirņi;
- 7 lapiņas lavrushka;
- 2 sīpolu galvas;
- 250 ml ābolu sidra etiķa;
- ķiploku galva;
- 1 ēd.k. l. etiķa esence;
- 90 grami cukura;
- 60 grami sāls.
Ēdiena gatavošanas iespējas:
- Nomazgātos tomātus sagriež vidēja lieluma šķēlēs, sīpolus - pusgredzenos. Nogrieziet asu piparu asti. Sēklas, ja vēlaties, lai salāti būtu ļoti pikanti, varat atstāt. Mēs arī sagriež papriku gredzenos. Sasmalciniet kāpostus sloksnēs.
-
Mēs pārsūtām dārzeņus uz emaljas trauku, nospiežam ar nelielu slodzi un atstājam 12 stundas.
Alumīnija traukus nav ieteicams lietot, jo elements nonāk saskarē ar pārtiku, un tas ir kaitīgs veselībai. - No dārzeņiem izdalītā sula ir jāiztukšo. Tad jums ir nepieciešams cukurs un sāls, pievieno smaržīgos piparus un melnos piparus, lauru lapas. Mēs pārkārtojam trauku uz plīts uz lēnas uguns un gaidām, līdz masa vārās. Vāra ne ilgāk kā 10 minūtes.
- Tad ielej ābolu sidra etiķi un ķiplokus. Pēc 2 minūtēm kāpostu salātus ar zaļajiem tomātiem izklājiet burkās un nekavējoties sarullējiet.Stikla burkas un vāki jānomazgā karstā ūdenī ar soda, noskalo un karsē virs tvaika vismaz 10-15 minūtes.
Zaļo tomātu salāti ir lielisks papildinājums jebkuram ēdienam.
Vitamīnu varavīksne
Mēs esam pieraduši, ka pēc lietus debesīs parādās varavīksne. Bet šāda parādība var būt uz jūsu galda, ja sagatavojat gardus vitamīnu salātus, kur galvenās sastāvdaļas ir kāposti un zaļie tomāti. Bet pievienotie dārzeņi ēstgribam piešķirs ne tikai īpašu garšu, bet arī krāsu. Dosim prieku sev un saviem mīļajiem un pagatavosim Varavīksnes vitamīnu.
Neskatoties uz to, ka sastāvdaļu sarakstā ir daudz produktu, visi tie ir diezgan pieņemami jebkuram krievam:
Mums vajag:
- kāposti - 2 kg;
- mazi zaļie tomāti - 2 kg;
- burkāni - 1 kg;
- 5 ķiploku galvas;
- saldie sarkanie vai oranžie pipari - 1 kg;
- dilles un koriandra sēklas - 4 tējkarotes katra;
- neļķu pumpuri - 10 gabali;
- smaržīgie pipari un melnie pipari - katrs 10 zirņi;
- lavrushka - 8 lapas;
- etiķa esence - 4 ēdamkarotes;
- augu eļļa - 8 lielas karotes;
- sāls - 180 grami;
- granulēts cukurs - 120 grami.
Kā gatavot:
- Nomizotos kāpostus sagriež dambretē un pievieno 2 ēdamkarotes sāls. Mēs to sasmalcinām tā, lai sula izceļas, ielieciet slodzi un ievietojiet to ledusskapī uz dienu.
- Piepildiet kāpostus ar tīru ūdeni, noskalojiet un izmetiet caurdurī.
- Mēs mazgājam visus dārzeņus, pēc tam sagriež mazgātos un mizotos zaļos tomātus vidējās šķēlēs.
- Izņemiet mizu no ķiplokiem un sagrieziet krustnagliņas divās daļās.
- Pēc mizas sagrieziet burkānus 0,5 x 3 cm kubiņos.
- Nogrieziet saldo piparu astes, sakratiet sēklas un noņemiet starpsienas. Mēs tos sagriež tāpat kā burkāni.
-
Pievienojiet kāpostiem sasmalcinātus dārzeņus. Viegli maisa, lai netraucētu zaļo tomātu šķēlīšu integritāti.
- Ievietojiet lavrushka un garšvielas sterilās burkās, pēc tam dārzeņus.
- Kad burkas būs pilnas, sāksim ar marinādi. Vāra 4 litrus ūdens, cukuru, sāli, vāra vēlreiz, tad pievieno etiķa esenci.
- Nekavējoties ielejiet marinādi burkās, un no augšas līdz pašam kaklam - augu eļļa.
- Mēs sarullējam kāpostu un zaļo tomātu burkas, apgriežam otrādi un aptinam ar dvieli. Mēs atstājam šajā stāvoklī, līdz burku saturs ir atdzisis.
Kāpostu salāti ar zaļajiem tomātiem tiek glabāti nevainojami pat virtuves skapja apakšējā plauktā.
Sterilizācijas iespēja
Lai pagatavotu gardas uzkodas, mums jāuzkrāj:
- zaļie tomāti - 1 kg;
- baltie kāposti - 1 kg;
- rāceņu sīpoli - 2 galvas;
- saldie bulgāru pipari - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 3,5 līmeņu ēdamkarotes;
- sāls - 30 grami;
- galda etiķis 2 ēdamkarotes;
- melnie pipari - katrs 6 zirņi.
Salātu sagriešana un sākotnējā sagatavošana gatavošanai ir līdzīga iepriekšējai iespējai. Pēc 12 stundām iztukšojiet sulu, pievienojiet visas citas receptē norādītās sastāvdaļas un vāriet pēc 10 minūtēm vārīšanās.
Mēs to ievietojam sagatavotajās burkās un ievietojam sterilizēšanai verdošā ūdenī. Sarullē un liec vēsā vietā uzglabāšanai.
Secinājums
Zaļo tomātu salātus ar kāpostiem var pasniegt kā parastu uzkodu. Bet, ja jūs parādīsit savu iztēli, pievienojiet tam svaigus gurķus, zaļo sīpolu, sasmalcinātus pētersīļus vai dilles, jūs iegūsit pārsteidzoši garšīgu un veselīgu ēdienu, kas atgādinās par vasaru. Jūs varat pasniegt salātus ar gaļu, zivīm, mājputniem. Bet pat tad, ja uz galda ir parasts vārīts kartupelis, tad noderēs kāpostu un tomātu uzkoda. Labu apetīti, visiem!
