Saturs
Starp svētku galda rotājumiem dārzeņu ēdieni izceļas ar izcilu garšu, uzturvērtību un oriģinālu dizainu. Populāra vīramātes uzkoda, baklažānu mēle var kļūt par galveno vietu jebkuros svētkos. Tam ir vairākas receptes, taču vispopulārākais ir tradicionālais vārīšanas veids.
Vectēvas ēstgribu baklažānu mēle ir cepta dārzeņu plāksne ar dažādiem pildījumiem iekšpusē. Interesants variants ir vīramātes baklažānu mēles salātu recepte ziemai. Šis ir veids, kā ātri sagatavot un sagatavot salātus soli pa solim.
Kā padarīt vīramātes salātu baklažānu mēli
No baklažāniem ir ļoti viegli pagatavot klasisku vīramātes mēli, un ēdiena garša vienmēr ir lieliska. Gatavošana neņem daudz laika, un sastāvdaļas ir daudz mazāk nekā parastajiem ikriem:
- 2 baklažāni;
- 2 vidēji tomāti;
- 100 g gatavas majonēzes;
- zaļumi (vēlams pikanti);
- garšvielas un sāls pēc garšas.
Jaunavas mātes salātu pagatavošanas tehnoloģija no baklažāniem pēc klasiskas receptes ir pat iesācēju pavāru spēkos. To palīdzēs pakāpenisks procesa apraksts ar fotoattēlu:
- Rūpīgi nomazgājiet baklažānus un sagrieziet plānās šķēlēs.
- Ievietojiet stikla vai plastmasas traukā kārtās un apkaisa ar sāli. Atstājiet to iedarboties 15-20 minūtes, lai sula izceļas.
- Pannā ielej eļļu, sasilda. Iemērciet plāksnes miltos, apcepiet no abām pusēm.
- Baklažānus nav ieteicams cept dziļi, lai tie nedeg.
- Ielieciet grauzdētas dārzeņu sloksnes uz plāksnes, lai tās atdziest.
- Tālāk jums vajadzētu darīt tomātus. Viņiem jābūt vienmērīgi sagrieztiem apļos.
- Ieteicams, lai tomāti apetītē neizskatītos pārāk raupji. Tāpēc vēlams tos sagriezt pēc iespējas plānākus.
- Ielieciet uz trauka baklažānu mēles, kas pa to laiku atdzisušas, vienā pusē iesmērējiet ar majonēzi. Lai pievienotu garšvielu, jūs varat iepriekš sajaukt majonēzi ar rīvētu sieru un sasmalcinātu ķiploku.
- Novietojiet tomātus uz katras dārzeņu sloksnes.
- Pagaršojiet uzkodas ar sāli un pipariem, jūs varat apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un pikantiem zaļumiem. Katru šķīvi salieciet uz pusēm.
- Kā dekoru jūs varat apkaisīt uzkodas ar sasmalcinātiem zaļumiem vai izgatavot majonēzes modeli. Opcija ar visu pētersīļu vai cilantro zariņu izskatās lieliski.
- Uzkodu var pasniegt uz galda.
Klasiskā recepte ir vispopulārākā. Bet ziemas salātu versija nav tik labi zināma. Tikmēr ir vairāki veidi, kā ziemai no baklažāniem pagatavot vīramātes mēli. Konservēts ēdiens kalpos kā lielisks garnīrs gaļas un zivju ēdieniem, un to var pasniegt arī uz svētku galda kā aukstu uzkodu.
Kā ziemai pagatavot vīramātes baklažānu mēli
Ziemas versijas recepte nedaudz atšķiras no tradicionālās. Ilgstošai uzglabāšanai ir vairāki šuvju veidi. Vispopulārākās ir šādas 2 iespējas.
Bez cepšanas
Sastāvdaļas:
- baklažāni 4 kg;
- lieli tomāti 10 gab.;
- bulgāru pipari 10 gab.;
- augu eļļa 1 glāze;
- galda sāls 50 g;
- cukurs 200 g;
- 4 ķiploku galvas;
- rūgto piparu 3 pākstis;
- etiķis 30 ml.
Pēdējās 3 sastāvdaļas salātiem piedos garšvielu un uzkodas saglabās ilgāk.
Ja vēlaties, ķiplokus un asos piparus var izslēgt no receptes.
Jums vajadzētu sākt ar galvenās sastāvdaļas sagatavošanu. Baklažānus sagrieziet apļos, apkaisa ar sāli un pagaidiet 30 minūtes, līdz sula izceļas, kopā ar kuru rūgtums atstāj nākamo uzkodu.
Pārējos dārzeņus samaļ gaļas mašīnā vai blenderī. Iegūtajam maisījumam pievieno eļļu, cukuru, sāli, etiķi un rūpīgi samaisa.
Baklažānu šķēles liek katliņā, pārklāj ar sasmalcinātu dārzeņu un garšvielu maisījumu un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Gatavo aso vīramātes mēli izklājiet burkās, satiniet vākus un silti aptiniet, līdz tas atdziest.
Grauzdēts
Šī uzkodas recepte atšķiras ar to, ka galvenā sastāvdaļa ir iepriekš cepta. Komponentus var uzņemt vienā un tajā pašā sastāvā, vienkārši pievienojiet vairāk zaļumu. Sagataves kaloriju saturs nedaudz palielināsies.
Sagatavošanās posms galvenajai sastāvdaļai paliek nemainīgs - sagrieziet dārzeņus, pārklājiet ar sāli un atstājiet, lai iegūtu sulu. Iztukšojiet šķidrumu, apcepiet katru apli, līdz abās pusēs parādās zeltaini sārtumi.
Šajā laikā jums vajadzētu sasmalcināt pārējos dārzeņus un sajaukt tos ar garšvielām, etiķi un sasmalcinātiem zaļumiem. Masu liek uz plīts un pusstundu vāra.
Gatavs sievasmātes mēles salāti ielieciet burkās, vienmērīgi sadalot baklažānu un ielejot. Sterilizējiet sagatavi vēl 15 minūtes ūdenī. Tad sarullējiet to, aptiniet to un pēc atdzesēšanas novietojiet to uzglabāšanai. Pēc fotoattēla jūs varat redzēt, kā ēstgribīgi izskatās ziemeļceptas vīramātes mēles baklažānu salāti.
