Saturs
Marinētas sarkanās jāņogas ir izsmalcināts papildinājums gaļas ēdieniem, taču tā nav tā vienīgā priekšrocība. Lieliski saglabājot derīgās īpašības un svaigumu, tas bieži kļūst par svētku galda rotājumu. Bet tā galvenā priekšrocība ir sagatavošanas vienkāršība.
Marinētu jāņogu derīgās īpašības
Marinētas jāņogas pilnībā saglabā vitamīnus:
- A vitamīns uzlabo redzi, imunitāti un gremošanas sistēmas darbību;
- E vitamīns stiprina matus, ādu un nagus;
- B grupas vitamīnu grupa (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) ir nepieciešama visa organisma dabīgai darbībai;
- C vitamīns.
Tas ir arī bagāts ar minerālvielām:
- kālijs;
- nātrijs;
- kalcijs;
- fosfors;
- dzelzs;
- magnijs.
Melnā oga satur hloru un sēru, ēteriskās eļļas, glikozi. Samazina asinsvadu slimību iespējamību, uzlabo aknu, nieru darbību, efektīvi ārstē smaganas un zobus, palīdz cīnīties ar slimību izraisošiem organismiem un grēmas.
Sarkanā oga piešķir elastību asinsvadiem, tāpēc diabēta slimniekiem un tiem, kas cieš no tūskas, ir lietderīgi to izmantot jebkurā formā. Palīdz cīņā pret anēmiju, ja menstruālā cikla laikā apēdat apmēram 30 g dienā.
Marinētu jāņogu receptes
Klasiskai sagatavei jums būs nepieciešams:
- sarkanās jāņogas (tilpums pēc ieskatiem);
- 500 ml tīra ūdens;
- etiķis 9% 100 ml;
- smaržīgie pipari;
- zaļumi (lieliski noder baziliks, pētersīļi vai lauru lapas);
- kanēlis;
- cukura 10 ēd.k. l.
Soli pa solim gatavošanas recepte:
- Vairākas reizes labi izskalojiet ogu zem tekoša ūdens, kārtojiet to, atstājot lielus augļus un zarus (pēc izvēles).
- Izplatiet sterilizētos burkās, pievienojiet mazgātus un žāvētus augus (jūs varat noslaucīt ar dvieli), 5-10 minūtes ielej verdošu ūdeni.
- Marinādei uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, krustnagliņas, piparus, kanēļa gabalu, lauru lapu. Nepārtraukti maisa, līdz cukurs izšķīst. Pielej etiķi, vēlreiz samaisi, izņem marinādi no plīts.
- Karsto marinādi ielej burkās līdz kaklam. Satiniet vākus, ļaujiet atdzist (varat apgriezt vāku otrādi), pēc tam pārvietojiet to vēsā vietā.
Īpaši iespaidīgi sarkanās jāņogas izskatās ar zariem ziemā uz galda.
Marinētu melno ogu novākšana daudz neatšķiras no sarkanās. Ir nepieciešams izskalot, kārtot un pievērst īpašu uzmanību garšvielām. 1,5 kg labi izvēlētas ogas ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 100 g etiķskābes 9%;
- 450 g tīra ūdens;
- malti melnie pipari;
- krustnagliņas;
- garšaugi;
- malts kanēlis 2 tējk
Gatavošanas process ir vienāds. Galvenais ir saglabāt proporcijas.
Sarkanās marinētas jāņogas ziemai
Gardēžu ogas, kas papildina gaļas ēdienus, tiek marinētas ar gurķiem. Proporcijas ir šādas:
- 1-2 kg gurķu
- 10 ķiploka daiviņas;
- 500 g jāņogu;
- 500 ml ūdens;
- 3-4 dilles zariņi;
- 1 ēd.k. l. etiķis 9%;
- 1,5 ēd.k. l. Sahāra;
- 1,5 ēd.k. l. sāls;
- piparu graudi;
- jāņogu, ķiršu un mārrutku lapas.
Recepte:
- Mērcē gurķus 4 stundas aukstā ūdenī.
- Zaļumus, ķiplokus un papriku ievieto burkas apakšā.
- Gurķus klāj, jāņogas lej virsū.
- Piepildīto burku divas reizes piepilda ar vārītu ūdeni. Pēc pirmās reizes ļaujiet tai pagatavot 10 minūtes. Atkārtoti vārot, ūdenim pievieno cukuru, sāli un etiķi.
- Pēc tam, kad iegūto marinādi esat ielej burkā, jums tas nekavējoties jāpagriež, jāapgriež otrādi un jāļauj vismaz vienu dienu vārīties. Pēc tam var pasniegt marinētas sarkanās jāņogas ar gurķiem.
Neparasta sarkanās jāņogas ar gurķi garša ir pikanta apvienojumā ar ceptu tītaru un vistu. Ogas, kas marinētas saskaņā ar šo recepti ar ķiplokiem, bieži tiek pasniegtas restorānos ar citrona ķīļiem un cūkgaļas karbonādēm. Pārsteigt savu ģimeni tagad ir tik vienkārši!
Melnās marinētas jāņogas ziemai
Marinētas upenes ar bietēm ir ļoti viegli pagatavojamas. Puslitra burkai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 300 g vārītu biešu;
- 75 g upenes;
- Kanēlis, smaržīgie pipari, krustnagliņas (pēc garšas);
- 20 g cukura;
- 10 g sāls;
- 35-40 g 9% etiķa.
Soli pa solim gatavošanas recepte:
- Nomizojiet bietes, noskalojiet, sagrieziet kubiņos vai sloksnēs un ielieciet burkās. Noskalojiet un kārtojiet upenes, pievienojot 1 daļu ogu 4 daļām sasmalcinātu biešu.
- Sagatavojiet garšvielu, cukura, etiķa, sāls un vārīta ūdens šķīdumu. Burkas piepilda ar karstu šķīdumu.
- Pārklājiet burkas ar vārītiem vākiem, sildiet ūdens vannā verdošā ūdenī. Litrs - 10 min, puslitrs 7-8 min.
- Burkas aizzīmogo, atdzesē, pārvieto uz pieliekamo vai citā vēsā vietā. Produkts būs gatavs lietošanai dienā. Lai iegūtu bagātīgu garšu, vislabāk ir atvērt burkas ne agrāk kā 2-3 nedēļas.
Ar ko viņi ēd marinētas jāņogas?
Marinētas sarkanās jāņogas ar zariem tiek pasniegtas kopā ar gaļas ēdieniem un desertiem. No tā jūs varat patstāvīgi pagatavot mērci garnīram, jums vienkārši nepieciešams to sasmalcināt ar blenderi vai dakšiņu, pievienot garšvielas, pārlej ar iegūto mērci.
Marinētas ogas izmanto pīrāgiem, ruļļiem, mājās gatavotam saldējumam, jogurtam. Lai pagatavotu jogurtu, jums jāsajauc ogas ar krējumu ar blenderi, pievienojot vanilīnu, - deserts ir gatavs.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Marinētas sarkanās jāņogas var uzglabāt vēsā vietā līdz 3 gadiem. Lai izvairītos no pelējuma atvērtajā burkā, pievienojiet cukuru. Jo skābāka oga, jo vairāk cukura nepieciešams. Istabas temperatūrā bez ledusskapja to var uzglabāt 2-3 dienas.
Secinājums
Marinētas sarkanās jāņogas, tāpat kā melnās, ir viegli pagatavojamas. Tās garša un derīgās īpašības pilnībā attaisnos virtuvē pavadīto laiku.
