Saturs
Ziemeļu lācenes novākšanai jābūt ne tikai garšīgai, bet arī jāsaglabā lielākā daļa vitamīnu un derīgo īpašību. Lācenes savā sulā - ātra un vienkārša recepte garšīgu un veselīgu ogu novākšanai ziemai.
Lācenes pagatavošanas noslēpumi savā sulā
Lai pagatavotu lācenes savā sulā, vispirms jāizvēlas sastāvdaļas. Ogai jābūt nogatavojušai, jo tikai šādi paraugi efektīvi un ātri nodrošinās nepieciešamo sulas daudzumu. Pirms sākat gatavot, jums tas jāsakārto un jāizskalo. Ieteicams to darīt uzmanīgi, lai pirms laika nesasmalcinātu izejvielas.
Pārējām sastāvdaļām jābūt augstas kvalitātes, un burkām, kurās produkts tiks glabāts, jābūt tīrām un sterilizētām. Pēc atgriešanās mājās noteikti kārtojiet ogas un no turienes izvelciet visus atkritumus, zarus, lapas.
Pārgatavojušies augļi ir ļoti smalkas izejvielas, tāpēc, sagatavojot un mazgājot, jābūt uzmanīgiem. Jebkurš bojājums novedīs pie produkta integritātes un pasliktināšanās. Bet nenogatavojušās lācenes var nekavējoties neuzsākt nepieciešamo šķidrumu, un tāpēc labāk to izmantot citiem sagatavošanas veidiem: konserviem, ievārījumiem vai vienkārši izžāvēt. Populāra ir arī saldētā oga, kas visu saglabā noderīgas īpašības uz ilgu laiku.
Lācenes savā sulā ar cukuru
Cukurs ir galvenā sastāvdaļa, kas palīdz ogu atbrīvot sulu un palikt uz ilgu laiku. Ir vairākas receptes, kā padarīt lācenes pašu cukurā un sulā.
Pirmajai receptei jāņem puskilograms lācenes un 250 g cukura. Gatavošanas procedūra ir šāda:
- Noskalojiet ogas un iztukšojiet.
- Slāņos ielej katliņā, pārmaiņus ar cukuru.
- Katram cukura slānim jābūt apmēram 5 mm.
- Pārklājiet izejvielu burku ar vāku, atdzesējiet.
- Pēc 5 stundām izņemiet to un ļaujiet cauri caurdurim iztukšot atsevišķā traukā.
- Vāriet iegūto šķidrumu un ļaujiet tam pāris minūtes vārīties uz lēnas uguns.
- Ievietojiet izejvielas sterilizētās burkās un ielejiet verdošu dzērienu.
- Sarullējiet un tad apgrieziet kārbas un aptiniet tās tā, lai tās atdziestos pēc iespējas lēnāk.
Kad burkas ir atdzisušas, pārvietojiet tās telpā, kuras temperatūra ir līdz + 10 ° C. Tos tur var uzglabāt līdz diviem gadiem, it īpaši, ja nav piekļuves saules gaismai.
Attiecībā uz otro recepti jums jāņem lācenes un cukurs. Recepte:
- Viegli kārtojiet un pēc tam noskalojiet.
- Ielejiet burkās ar ātrumu 2 cm izejvielu - 2 ēdamk. ēdamkarotes cukura.
- Kratiet burkas tā, lai produkts cieši pieguļ un neradītu gaisa kabatas.
- Pēdējais slānis ir cukurs ar "slaidu".
- Pārklājiet burkas ar vārītiem vākiem un ielieciet tumšā vietā 5 stundas.
- Pēc 5 stundām visas burkas 15 minūtes sterilizē katliņā.
- Sterilizācijas vietā pieredzējušās mājsaimnieces iesaka sildīt krāsnī. Lai to izdarītu, ievieto aukstā krāsnī un uzkarsē līdz 120 ° C. Tātad nostāvieties 15 minūtes un pēc tam paaugstiniet temperatūru līdz 150 ° C un turiet vēl 15 minūtes.
- Sarullējiet kārbas un ietiniet tās lēnai atdzišanai vecās segās.
Jebkura no šīm receptēm lieliski palīdzēs saglabāt gan ogu, gan visas tās derīgās īpašības. Oga lieliski izlaiž sulu, un tāpēc liels cukura daudzums nav vajadzīgs, dažreiz pietiek ar pāris karotēm uz svaigas izejvielas slāni.
Lācenes savā sulā bez cukura
Lai sagatavotu sagatavi bez cukura, jums jābūt 1 kg ogu un 700 ml dzeramā ūdens. Iepirkuma algoritms ir šāds:
- Iet cauri, noņemot visus saslimušos un krunkainos paraugus un pēc tam noskalojiet ar tekošu aukstu ūdeni.
- Ielieciet tīros, sterilizētos burkās.
- Piepildiet ar ogām līdz 2/3 no trauka tilpuma.
- Pārējo piepildiet ar dzeramo aukstu ūdeni.
- Pārklājiet trauku ar marli un salieciet to vairākas reizes. Marlei jābūt tīrai un mitrai. Nostipriniet uz augšu ar vītni vai elastīgu joslu, lai marle neslīdētu.
- Vieta pagrabā ilgstošai uzglabāšanai.
Šajā formā sagatave tiks uzglabāta līdz diviem gadiem un vispār nezaudēs savas īpašības un vitamīnus. Ir svarīgi, lai šādā burkā nonāktu tikai nogatavojušās un veselīgas izejvielas, bez bojājumiem un sēnīšu slimībām.
Recepte lācenēm savā sulā ziemai ar medu
Medus pildījumu izmanto arī kā sagatavi. Šī ir veselīga recepte, kas ziemā palīdzēs pret saaukstēšanos un novājinātu imunitāti.
Šī ir dārga recepte, taču tā vērts:
- Produkts ir jāizskalo.
- Ielej izejvielu slāni, ielej trīs ēdamkarotes medus.
- Tātad piepildiet visu burku.
- Augšējais slānis ir medus ar slaidu.
- Cieši aizveriet vāku.
Oga ielaidīs šķidrumu un visu ziemu mierīgi stāvēs vēsā telpā. Jebkurā brīdī pie rokas būs noderīga delikatese ar milzīgu vitamīnu un stiprinošu vielu komplektu. Temperatūrā līdz +4 ° C ogu var uzglabāt ilgāk par gadu. Ir svarīgi, lai saule neuzkristu uz šīm bankām, pretējā gadījumā var sākties nepatīkami procesi.
Noteikumi par lācenes uzglabāšanu savā sulā
Lācēnu uzglabāšana savā sulā neatšķiras no citu sagatavju uzglabāšanas. Pirmkārt, jums ir nepieciešams vēsums. Siltā laikā ogas var sarūgt vai pasliktināties. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir 4–8 ° C. Labākā vieta ir pagrabs vai pagrabs. Dzīvoklī tas var būt balkons vai ledusskapis.
Otrais nosacījums ir gaismas trūkums. Visi sagataves labāk saglabājas tumsā.
Secinājums
Lācenes savā sulā ziemai ir īsts vitamīnu krājums. Produkts satur visu nepieciešamo imunitātei, un patīkama garša kombinācijā ar cukuru vai medu neatstās vienaldzīgu nevienu gardēdi. Ziemā sagatavi var izmantot gan svaigā veidā, gan kompotu, kulinārijas ēdienu, konditorejas izstrādājumu un augļu salātu pagatavošanai. Jebkurā gadījumā imūnsistēma būs pateicīga par šādu atbalstu aukstajos ziemas vakaros, kad infekcija sargā katru stūri. Katrai gaumei ir receptes, un algoritms ir ļoti vienkāršs, galvenais ir ievērot turpmākās uzglabāšanas noteikumus.
