Saturs
- 1 Kā pagatavot baraviku zupu
- 2 Svaigu baraviku sēņu zupas receptes
- 2.1 Klasiskā sēņu baraviku zupas recepte
- 2.2 Baraviku zupas biezenis
- 2.3 Svaigu baraviku un pērļu miežu zupas recepte
- 2.4 Sēņu zupa ar baravikām un makaroniem
- 2.5 Recepte sēņu zupai ar baraviku sēņu biezeni ar sieru
- 2.6 Svaigi baravikas un vistas zupa
- 2.7 Baraviku sēņu zupa lēnā plīts
- 2.8 Svaigu baraviku un pupiņu zupas recepte
- 2.9 Svaiga baraviku zupa ar krējumu
- 2.10 Baraviku zupa ar tomātiem
- 3 Žāvēta baraviku zupa
- 4 Secinājums
Svaiga baraviku zupa vienmēr ir veselīga un garšīga. Pareiza meža augļu pirmapstrāde ietekmē pirmā kursa galīgo kvalitāti.
Kā pagatavot baraviku zupu
Pagatavot baraviku zupu nav grūtāk nekā pagatavot gaļu vai dārzeņus. Galvenais ir ievērot izvēlētās receptes ieteikumus.
Sagatavojot baravikas sēnes zupas vārīšanai
Pirms sākat gatavot, jums pienācīgi jāsagatavo galvenais produkts. Šim nolūkam augļi tiek sakārtoti. Palikuši tikai spēcīgie, un saasinātie tārpi tiek izmesti. Sēnes notīra ar otu no netīrumiem un mazgā. Lielus paraugus sagriež, pēc tam ielej ar ūdeni un liek gatavot.
Cik daudz gatavot baravikas zupai
Pirmajā kursā meža augļus pusstundu jāvāra sālsūdenī. Kad sēnes nogrimst trauka apakšā, tas nozīmē, ka tās ir gatavas. Buljonu labāk iztukšot, jo tas no produkta noņem uzkrāto kaitīgo vielu.
Gardas baraviku zupas pagatavošanas noslēpumi
Sēnes buljonu aptumšo, lai uzlabotu tā izskatu, un vārīšanas beigās var izmantot sagrieztu kausētu sieru. Gatavošanas laikā pievienotā lauru lapa tiek noņemta, kad pirmais ēdiens ir gatavs. Pretējā gadījumā viņš padarīs viņu rūgtu.
Ziemā svaigus augļus var aizstāt ar žāvētiem. Šajā gadījumā jums vajadzētu pievienot tos uz pusi mazāk, nekā norādīts receptē.
Svaigu baraviku sēņu zupas receptes
Pēc zemāk esošajām receptēm ir viegli pagatavot garšīgu baraviku zupu. Der svaigi, marinēti un žāvēti meža augļi.
Klasiskā sēņu baraviku zupas recepte
Šī ir vienkāršākā ēdiena gatavošanas iespēja, kuru novērtēs visi sēņu ēdienu cienītāji.
Jums būs nepieciešams:
- burkāni - 130 g;
- sēnes - 450 g;
- pipari;
- kartupeļi - 280 g;
- skābais krējums;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls - 20 g;
- sīpoli - 130 g.
Kā gatavot:
- Gatavās sēnes ielej ar ūdeni. Sāls. Vāra līdz maigumam. Šajā procesā notīriet putas. Kad augļi nogrimst apakšā, tas nozīmē, ka tie ir gatavi.
- Pievieno piparus, sarīvētus burkānus un kartupeļus, kas sasmalcināti ķīļos. Pagatavojiet līdz mīkstam.
- Sasmalciniet sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Lej zupā.
- Pievieno smalki sagrieztus ķiplokus. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Pasniedz ar skābo krējumu.
Baraviku zupas biezenis
Gatavo ēdienu pasniedz ar rudzu grauzdiņiem un sasmalcinātiem zaļumiem.
Jums būs nepieciešams:
- vārītas baravikas - 270 g;
- sviests - 20 g;
- sāls;
- kartupeļi - 550 g;
- augu eļļa - 40 ml;
- burkāni - 170 g;
- zaļumi;
- sīpoli - 200 g;
- lauru lapa - 2 gab.;
- dzeltenums - 2 gab.;
- pipari - 3 zirņi;
- krējums - 200 ml.
Kā gatavot:
- Sasmalciniet lielas sēnes. Nosūtiet uz kastroli ar dārzeņiem un sviestu. Pagatavojiet septiņas minūtes zemā siltumā.
- Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus. Cepiet līdz zeltaini brūnai. Apkaisa ar sāli.
- Lai vārītu ūdeni. Novietojiet sasmalcinātus burkānus un grauzdētus dārzeņus. Mest lauru lapas, piparus. Sāls.Pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Iegūstiet lavas lapas un piparus.
- Katliņā ielej nedaudz buljona un sautē meža augļus. Pārnes uz kastroli. Sakuļ ar blenderi.
- Krējumu sajauciet ar dzeltenumiem. Lej katliņā. Tumšo līdz vārīšanās temperatūrai. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Svaigu baraviku un pērļu miežu zupas recepte
Šo pirmo ēdienu nevar salīdzināt ar jaunām gatavošanas iespējām. Tas izrādās apmierinošs, biezs un ilgu laiku apmierina bada sajūtu.
Jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - 170 g;
- sīpoli - 130 g;
- dārzeņu eļļa;
- pērļu mieži - 170 g;
- baravikas - 250 g;
- burkāni - 120 g;
- lauru lapa - 3 gab.;
- ūdens - 3 l;
- sāls;
- melnie pipari - 2 g.
Gatavošanas darbības:
- Noskalojiet un sasmalciniet mizotās sēnes. Pārklāj ar ūdeni un vāra stundu.
- Sīpolu sagriež kubiņos. Burkānu sarīvē. Lej karstā eļļā un cep līdz zeltaini brūnai.
- Nosūtiet uz buljonu ceptu pārtiku un sasmalcinātus kartupeļus.
- Vāra. Ielej miežus. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas.
- Apkaisa ar sāli. Pievieno lauru lapas un piparus. Maisiet un atstājiet pusstundu zem slēgta vāka. Pasniedz ar skābo krējumu.
Sēņu zupa ar baravikām un makaroniem
Biezpiens ir garšīgs un lēts. Makaroni palīdz pievienot daudzveidību pazīstamam ēdienam un padarīt to apmierinošāku.
Jums būs nepieciešams:
- makaroni - 50 g;
- burkāni - 140 g;
- sāls - 5 g;
- vārītas baravikas - 450 g;
- sīpoli - 140 g;
- zaļumi;
- lauru lapa - 1 gab.;
- kartupeļi - 370 g;
- saulespuķu eļļa - 40 ml;
- ūdens - 2 l.
Gatavošanas darbības:
- Burkānu sarīvē. Izmantojiet rupju rīvi. Sasmalciniet sīpolu. Cepiet līdz gaiši zeltaini brūnai.
- Pievienojiet meža augļus. Maisot, vāra uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
- Sagrieztos kartupeļus pārklāj ar ūdeni. Sāls. Pagatavojiet 20 minūtes.
- Pārnest ceptu pārtiku. Pievieno lauru lapas. Ielej makaronus. Vāriet un vāriet līdz vārīšanai. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Recepte sēņu zupai ar baraviku sēņu biezeni ar sieru
Pirmais delikāts gaismas kurss palīdzēs dažādot uzturu un piesātināt ķermeni ar vitamīniem.
Jums būs nepieciešams:
- baravikas - 170 g;
- sāls;
- krekeri - 50 g;
- kartupeļi - 150 g;
- pētersīļi;
- kausētais siers - 100 g;
- sīpoli - 80 g;
- pipari;
- ūdens - 650 ml;
- olīveļļa - 10 ml;
- burkāni - 80 g.
Kā gatavot:
- Noskalojiet un notīriet sēnes. Ielej ūdeni un vāra pusstundu. Noņemiet putas.
- Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus.
- Apcep sasmalcinātus sīpolus. Kad tas kļūst rožains, pārnesiet uz buljonu.
- Pievieno sasmalcinātus burkānus, tad piparus. Pagatavojiet septiņas minūtes. Sakuļ ar blenderi.
- Sieru sarīvē un lej buljonā. Nepārtraukti maisot, vāra, līdz izšķīst. Pagatavojiet piecas minūtes.
- Apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Pasniedz ar grauzdiņiem.
Svaigi baravikas un vistas zupa
Recepte ar fotoattēlu palīdzēs jums pirmo reizi pagatavot garšīgu zupu ar baravikām. Šī opcija ir piemērota cilvēkiem, kuriem nesen ir bijusi slimība. Barojoša maltīte atjauno un paaugstina garastāvokli.
Jums būs nepieciešams:
- vistas gaļa - 300 g;
- sāls;
- dārzeņu eļļa;
- sēnes - 400 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- ūdens - 1,7 l;
- sīpoli - 170 g;
- rīsi - 60 g;
- burkāni - 150 g;
- kartupeļi - 530 g.
Gatavošanas darbības:
- Vistas gaļā ielejiet receptē norādīto ūdens daudzumu. Vāra līdz maigumam. Var izmantot jebkuru putna daļu.
- Notīriet mazgātās sēnes un vāriet atsevišķā traukā ceturtdaļu stundas. Iztukšojiet šķidrumu. Sagriež šķēlēs. Pārnes uz vistu. Pagatavojiet piecas minūtes.
- Iegūstiet gaļu. Atdzesē un sagriež kubiņos.
- Sasmalciniet sīpolu. Sarīvē apelsīnu dārzeņu. Ķiplokus smalki sagriež. Gatavo ēdienu ielej karstā eļļā. Vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam vidējā siltumā. Nosūtiet uz pannu. Pagatavojiet 10 minūtes.
- Kartupeļus sagrieziet kubiņos un ielejiet buljonā. Atgrieziet gaļu atpakaļ.
- Pievienojiet mazgātos rīsus un vāriet līdz mīkstumam.
Baraviku sēņu zupa lēnā plīts
Recepte ar fotoattēlu soli pa solim apraksta sēņu zupas pagatavošanas procesu no baravikām.Ziemā svaigu sēņu vietā varat izmantot saldētas. Tos nav nepieciešams iepriekš atkausēt, bet nekavējoties pievienot ūdenim.
Jums būs nepieciešams:
- ūdens - 1,7 l;
- vārītas sēnes - 450 g;
- melnie pipari;
- skābais krējums;
- sīpoli - 140 g;
- sāls;
- burkāni - 140 g;
- zaļumi;
- olīveļļa - 40 ml;
- kartupeļi - 650 g.
Gatavošanas darbības:
- Ierīces bļodā ielej eļļu. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus. Ieslēdziet režīmu "Fry". Pagatavojiet septiņas minūtes.
- Pievieno sēnes. Tumšojiet tajā pašā režīmā, līdz šķidrums iztvaiko.
- Rīvētos burkānus pārkaisa ar kubiņos sagrieztiem kartupeļiem. Lai piepildītu ar ūdeni.
- Apkaisa ar sāli un pipariem. Aizveriet ierīces vāku. Pārslēdzieties uz zupas režīmu. Iestatiet taimeri 70 minūtes. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedz ar skābo krējumu.
Svaigu baraviku un pupiņu zupas recepte
Recepte iesaka izmantot konservētas pupiņas, bet tās varat aizstāt ar vārītām pupiņām.
Jums būs nepieciešams:
- konservētas baltās pupiņas - 150 g;
- sāls;
- dārzeņu buljons - 1,2 l;
- vārītas sēnes - 250 g;
- sīpoli - 150 g;
- zaļumi;
- burkāni - 140 g;
- pipari;
- zaļās pupiņas - 50 g;
- olīveļļa - 40 ml.
Gatavošanas darbības:
- Apcep sasmalcinātus sīpolus. Ielej rīvētus burkānus un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns. Izlieciet meža augļus. Sāls. Apkaisa ar pipariem. Vāra, līdz šķidrums iztvaiko.
- Pārnest grauzdēto ēdienu uz buljonu. Apkaisa zaļās pupiņas. Vāra. Sāls un vāra 10 minūtes.
- Pievienojiet konservētas pupiņas. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Svaiga baraviku zupa ar krējumu
Jūs varat pagatavot garšīgu baraviku sēņu zupu, pievienojot krējumu. Pirmā ēdiena struktūra ir smalka, un bagātīgais aromāts pamodina apetīti.
Jums būs nepieciešams:
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- vārītas sēnes - 200 g;
- krekeri;
- vistas buljons - 1,2 l;
- zaļumi;
- kartupeļi - 230 g;
- olīvju eļļa;
- sīpoli - 140 g;
- krēms - 120 ml;
- burkāni - 120 g.
Kā gatavot:
- Katliņā uzkarsē eļļu. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Pagatavojiet līdz mīkstam.
- Cepšanas pannā apcep meža augļus, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis.
- Kubiņos sagrieziet kartupeļus. Ielej buljonu. Pagatavojiet līdz mīkstam. Pievienojiet ceptus dārzeņus un sasmalcinātus ķiplokus.
- Ielej krējumu. Sāls. Kad tas vārās, noņemiet no uguns.
- Pasniedziet ar sasmalcinātiem zaļumiem un grauzdiņiem.
Baraviku zupa ar tomātiem
Šis gaišais, skaistais pirmais kurss jūs uzmundrinās un dos spēku.
Jums būs nepieciešams:
- vārīti meža augļi - 300 g;
- vistas buljons - 1 l;
- pipari;
- sīpoli - 80 g;
- tomātu pasta - 20 g;
- sāls;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- olīveļļa - 60 ml;
- tomāti - 130 g;
- vistas gaļa - 150 g;
- kartupeļi - 170 g.
Gatavošanas darbības:
- Apcep sasmalcinātus sīpolus. Pievienojiet sēnes, sasmalcinātus ķiplokus un vāriet ceturtdaļu stundas. Apkaisa ar sāli. Pārnes uz buljonu.
- Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, kartupeļus un vistu. Vāra līdz maigumam.
- Apkaisa ar sāli un pipariem. Ielej tomātu pastu. Sajauc.
Žāvēta baraviku zupa
Ziemā kaltētas sēnes ir ideāli piemērotas ēdiena gatavošanai. Tos iepriekš ielej ar ūdeni un iemērc vismaz trīs stundas.
Ar nūdelēm
Pareizi sagatavots sātīgs, garšīgs un aromātisks ēdiens ir ideāls visai ģimenei.
Jums būs nepieciešams:
- žāvētu baraviku baravikas - 50 g;
- nūdeles - 150 g;
- ūdens - 1,5 l;
- Lauru lapa;
- kartupeļi - 650 g;
- sāls;
- sīpoli - 230 g;
- sviests - 40 g;
- burkāni - 180 g.
Kā gatavot:
- Noskalojiet žāvētu produktu. Pārklāj ar ūdeni un atstāj uz četrām stundām. Sēnēm vajadzētu uzbriest.
- Iegūstiet meža augļus, bet neizlejiet ūdeni. Sagriež gabaliņos. Nosūtiet uz kastroli un pārklājiet ar atlikušo ūdeni. Vāra un vāra 20 minūtes. Nepārtraukti noņemiet putas.
- Sagrieziet kartupeļus vidējos kubiņos.
- Katliņā izkausē sviestu un pievieno sasmalcinātus sīpolus. Tumšāka līdz zeltaini brūnai. Nosūtīt ūdenī.
- Pievienojiet rīvētus burkānus un kartupeļus. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas.
- Pievieno nūdeles.Sāls. Pievieno lauru lapas. Vāra, līdz makaroni ir gatavi.
Soljanka
Garšīgs un aromātisks pirmais ēdiens tiek gatavots ne tikai pusdienām, bet arī vakariņām.
Jums būs nepieciešams:
- žāvētu baraviku baravikas - 50 g;
- pētersīļi - 20 g;
- cūkgaļa - 200 g;
- citronu sula - 60 ml;
- kūpināta desa - 100 g;
- sāls;
- kartupeļi - 450 g;
- dārzeņu eļļa;
- burkāni - 130 g;
- marinēts gurķis - 180 g;
- sīpoli - 130 g;
- ūdens - 2 l;
- tomātu pasta - 60 g.
Gatavošanas darbības:
- Noskalojiet un pārklājiet meža augļus ar ūdeni. Atstāj iedarboties četras stundas.
- Sasmalciniet cūkgaļu. Iegūtos kubus ielej ar ūdeni. Vāra un vāra 20 minūtes. Noņemiet putas.
- Saspiediet meža augļus ar savām rokām. Karbonāde. Nosūtiet uz cūkgaļu kopā ar ūdeni, kurā tie bija iemērc.
- Pagatavojiet 20 minūtes. Jums būs nepieciešami kartupeļi sloksnēs. Pārnes uz buljonu. Pievieno tomātu pastu un maisa.
- Cepiet sasmalcinātus sīpolus kopā ar rīvētiem burkāniem. Vāra uz vidējas uguns četras minūtes.
- Notīriet gurķus. Sasmalciniet un pārnesiet uz dārzeņiem. Pagrieziet uguni zemā temperatūrā un vāriet 20 minūtes. Pagatavojiet, periodiski samaisiet, lai maisījums nedeg.
- Dice desu. Lej katliņā ar dārzeņiem. Samaisiet.
- Pagatavojiet 20 minūtes. Pārkaisa ar sāli un sasmalcinātiem zaļumiem. Ielej citrona sulu.
- Sajauc. Izslēdziet siltumu un atstājiet zem vāka 10 minūtes.
Secinājums
Zupa, kas pagatavota no svaigām baravikām, uzturvērtības dēļ izrādās veselīga, pārsteidzoši aromātiska un fantastiski garšīga. Gatavošanas procesā varat eksperimentēt un pievienot sastāvam iecienītākos dārzeņus, zaļumus, garšvielas un riekstus.
