Saturs
- 1 Vai ir iespējams pagatavot sēņu zupu
- 2 Kā pagatavot sēņu zupu
- 3 Sēņu sēņu zupas receptes ar fotoattēlu
- 3.1 Vienkārša sēņu sēņu recepte
- 3.2 Sālīta sēņu zupa
- 3.3 Saldēta Camelina sēņu zupa
- 3.4 Kamelīnas biezeņa zupa
- 3.5 Zupas recepte ar sēnēm un olām
- 3.6 Camelina zupa ar pienu
- 3.7 Siera zupa ar sēnēm
- 3.8 Žāvētu sēņu zupas recepte
- 3.9 Zupas recepte ar svaigām sēnēm liellopa buljonā
- 3.10 Garšīga sēņu un rāceņu zupa
- 3.11 Zupa ar sēnēm, safrāna piena cepurēm un prosu
- 3.12 Recepte sēņu zupas pagatavošanai ar cukini
- 4 Sēņu zupas kaloriju saturs no safrāna piena cepurītēm
- 5 Secinājums
Camelina zupa ir brīnišķīgs pirmais ēdiens, kas rotās jebkurus svētkus. Sēņotājiem ir daudz oriģinālu un interesantu recepšu, tāpēc izvēlēties piemērotāko ēdienu nav grūti.
Vai ir iespējams pagatavot sēņu zupu
Šīs sēnes tiek uzskatītas par ideālu izejvielu smaržīgu un apmierinošu sēņu sēņu pagatavošanai. Un šim nolūkam jūs varat izmantot sēnes jebkurā formā: svaigas, žāvētas, saldētas vai pat sālītas. Gatavošana nav ilga, recepte ir vienkāršākā, un gatavošanas laiks ir īss. Visas izmantotās sastāvdaļas ir lētas. Šāds ēdiens netiek uzskatīts par dārgu, it īpaši, ja sēnes savāca mežā ar savām rokām. Lai gan cena viņiem tirgū ir demokrātiskāka nekā, piemēram, cūkas.
Kā pagatavot sēņu zupu
Trauku var pagatavot dažādos veidos. Dažas mājsaimnieces izejvielas iepriekš vāra, pēc tam tās izmanto cepšanai. Šo metodi izmanto, gatavojot sēnes gaļas buljonā. Jūs varat arī pagatavot sēnes. Lai to izdarītu, sēnes apmēram pusstundu vāra ūdenī. Dārzeņu buljonu bieži lieto sēņotājiem. Katra mājsaimniece izvēlas sev visgaršīgāko variantu, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm.
Sēņu sēņu zupas receptes ar fotoattēlu
Zemāk ir interesanta izvēle no nesarežģītākajām un daudzveidīgākajām kamelīnu zupu receptēm ar gatavā produkta fotoattēlu.
Vienkārša sēņu sēņu recepte
Šeit tiek piedāvāts sēņu savācēju pagatavot visvienkāršāk. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams vismaz produkts:
- sēnes - 0,4 kg;
- kartupeļi - 0,2 kg;
- marinēti gurķi - 0,1 kg;
- sīpols - 1 gab;
- milti - 1 ēdamkarote. l.;
- pipari pēc garšas;
- dārzeņu eļļa.
Soļi:
- Nomazgātās sēnes vāra 30 minūtes.
- Kubiņos sagrieztus kartupeļus, nomizotus un sasmalcinātus gurķus pievieno katliņam ar sēnēm un buljonu.
- Kamēr kartupeļi vārās, tie gatavo cepšanu. Nomizotus un kubiņos sagrieztus sīpolus apcep eļļā. Kad tas kļūst mīksts, pievienojiet miltus un samaisiet.
- Cepšana tiek nomesta kastrolī, uzvāra un garšviela ar pipariem. Gatavo trauku noņem no uguns.
Sālīta sēņu zupa
Jūs pat varat pagatavot garšīgu sēņu izvēli no sālītām sēnēm. Šajā gadījumā ir ļoti svarīgi iepriekš nesālīt un nemērcēt sēnes no sagataves. Nepieciešamo produktu saraksts:
- vistas buljons - 2,5 l;
- sālītas sēnes - 1 glāze;
- kartupeļi (vidēji lieli) - 10 gab;
- sīpols - 1 gab;
- burkāni - 1 gab;
- manna - 5 ēdamk. l;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- dārzeņu eļļa.
Soļi:
- Sālītas sēnes 10 stundas iemērc aukstā ūdenī, pēc tam tās mazgā zem tekoša ūdens.
- Svaigu vistas buljonu gatavo parastajā veidā, bet bez sāls pievienošanas. Tā kā ēdiena gatavošanā tiek izmantotas sālītas sēnes, ieteicams tās vispirms novārīt un pēc tam ar tām pagatavot ēdienu.
- Kamēr buljons gatavojas, smalki sagriež sīpolu, burkānus (burkānus var sarīvēt), kartupeļus sagriež mazos kubiņos, sēnes, ja tās ir lielas, sagriež vairākos gabaliņos.
- Sēnes kopā ar sīpoliem un burkāniem apcep nedaudz augu eļļas, un cepšanu turpina, līdz burkāni un sīpoli ir mīksti.
- Kad buljons ir gatavs, vistu var noķert un sasmalcināt, vai arī vispār izņemt no trauka un izmantot citādi. Kartupeļus pievieno buljonam un vāra līdz mīkstumam (15-20 minūtes).
- Cepiet, mannu pārslu izklāj zupā un vāriet vēl 5 minūtes.
- Viņi garšo sēņu marinētu gurķi, ja nepieciešams, pievieno sāli.
- Zupu lej šķīvjos, garšvielu ar krējumu un pievieno garšaugus.
Saldēta Camelina sēņu zupa
Sēņu kasti var pagatavot arī no saldētām sēnēm, tās sasaldējot lieliski saglabā visas uzturvielas. Sagatavojot izejvielas saldētavā, jebkurā ērtā laikā varat pagatavot brīnišķīgu ēdienu, kuram jums būs nepieciešams:
- sēnes - 0,2 kg;
- kartupeļi - 4-5 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- vistas buljons - 1,5 l;
- rīsi - ¼ st .;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- dārzeņu eļļa.
Gatavošanas darbības:
- Cepumu gatavo no burkāniem, kas sagriezti sloksnēs, un sīpoliem, kas sagriezti mazos kubiņos.
- Buljonu vāra, tajā nomet rīsus un vāra 5 minūtes.
- Tad katlā tiek sagriezti kartupeļi un saldētas sēnes, sālīti un pipari.
- Visus vāra, līdz kartupeļi ir pilnībā pagatavoti (10-15 minūtes).
- Iemest mazuļus, vāra pāris minūtes, pēc vēlēšanās pievieno sasmalcinātus zaļumus un pasniedz.
Kamelīnas biezeņa zupa
Daudzas mājsaimnieces gatavo biezas biezeņa zupas, kuras organismam ir vieglāk absorbēt. Šis sēņu savācējs ir piemērots gan bērnu pārtikai, gan pensionāriem, kuriem ir grūti košļāt cieto pārtiku.
Lai pagatavotu sēņu krēmzupu, jums būs nepieciešams:
- sēnes - 0,4 kg;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- sīpoli - 0,2 kg;
- ūdens - 1,5 l;
- skābs krējums - 300 ml;
- malti pipari, saldā paprika - katrs 1 tējkarote;
- sāls pēc garšas;
- dārzeņu eļļa.
Soļi:
- Sēnes iepriekš vāra 20 minūtes, iegūto buljonu iztukšo.
- Nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus nomet verdošā ūdenī, vāra 10 minūtes.
- Tad kartupeļiem pievieno sēnes un kopā vāra vēl 20 minūtes uz mazākā uguns (vāra uz lēnas uguns bez vārīšanās).
- Nomizo un smalki sagriež sīpolu, apcep eļļā.
- Kad sīpols kļūst mīksts, šeit pievieno kartupeļus un sēnes.
- Pēc tam maisījums tiek garšots ar krējumu un garšvielām.
- Visu maisījumu ir ērti sasmalcināt ar rokas blenderi. Tas ir tas, kurš tiek izmantots krējuma zupas pagatavošanai. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka visas sastāvdaļas ir sasmalcinātas.
- Izņemiet pannu no plīts, ja vēlaties, izrotājiet ar svaigiem zaļumiem un ļaujiet tai uzvārīties 10 minūtes. Tad to var ielej viesu šķīvjos.
Zupas recepte ar sēnēm un olām
Ļoti garšīgs un barojošs ēdiens ir sēņu izvēle, pievienojot olas. Lai to pagatavotu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- olas - 2 gab.;
- sēnes - 1 kg;
- kartupeļi (vidēji lieli) - 2 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Kā to izdarīt:
- Nomazgātās un sasmalcinātās sēnes iepriekš vāra 1 stundu. Pēc vārīšanas ieteicams iztukšot ūdeni un izejvielu ievietot jaunā tīrā šķidrumā.
- Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un nomet virs sēnēm. Kamēr vārās, tiek pagatavots cepts - sasmalcinātus sīpolus un burkānus apcep atsevišķā katliņā augu eļļā. Cep, līdz dārzeņi ir mīksti.
- Ielieciet cepšanu kastrolī, pēc tam pievienojiet sāli un iecienītās garšvielas, vāriet 5 minūtes.
- Šajā laikā olas tiek saputotas nelielā traukā, pēc tam ar plānu plūsmu, nepārtraukti maisot, viegli ielej sēņu bļodā.
- Kad olas ir vienmērīgi sadalītas traukā un vārītas, jūs varat noņemt pannu no uguns un pasniegt.
Camelina zupa ar pienu
Saimnieces labprāt papildina savu pavārgrāmatu ar interesantām un oriģinālām garšīgu ēdienu receptēm. Viena no šīm receptēm ir sēņu zupa ar pienu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- piens - 1 l;
- sēnes - 0,3 kg;
- kartupeļi - 3-4 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- ūdens - 1 l;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- dārzeņu eļļa.
Sagatavošana:
- Pannas apakšā ielej 2 ēd.k. l. eļļas, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un burkānus, kas sagriezti šķēlēs vai sloksnēs. Cepiet 5 minūtes.
- Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un pievieno katlā.
- Ielejiet sastāvdaļas ar ūdeni un pagaidiet, līdz vārās.
- Nomazgātās un sasmalcinātās sēnes pievieno jau vārošam ūdenim, vāra pusstundu. Gatavošanas laikā pievienojiet garšvielas un sāli pēc garšas.
- Pienu ielej sēņu veidnē, vāra vēl 10 minūtes.
- Karsto ēdienu ielej plāksnēs, dekorējot ar zaļumiem.
Siera zupa ar sēnēm
Siera sēnēm ir maiga krēmveida garša un krēmīga tekstūra. Šis pirmais kurss patiks ikvienam, pat visnepietiekamākajam gardēdim. Mainot siera šķirnes, katru reizi varat pagatavot ēdienu ar jaunām piezīmēm. Standarta sastāvdaļu saraksts ir šāds:
- vistas buljons - 1,5 l;
- sālītas sēnes - 0,3 kg;
- kartupeļi - 0,3 kg;
- sīpols - 1 gab.;
- sviests - 1 ēdamkarote. l.;
- kausētais siers - 120 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Sēnes iepriekš vāra 20 minūtes, pēc tam tās apcep pannā ar sasmalcinātiem sīpoliem un pievienojot eļļu. Tiklīdz dārzenis kļūst caurspīdīgs, cepšana tiek uzskatīta par gatavu.
- Izņemiet vistu no buljona un pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus. Vāra 15-20 minūtes, līdz tā kļūst maiga.
- Fry ieved pannā, vāra 5 minūtes. Šajā laikā gaļa tiek izņemta no vistas kauliem, ja nepieciešams, sagriež un arī nosūta uz zupu.
- Pēdējais posms ir kausēta siera pievienošana. Tas izšķīst diezgan ātri, vienkārši ielieciet to katliņā un samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Tālāk tiek nogaršots sēņu sālījums un pievienotas garšvielas.
Žāvētu sēņu zupas recepte
Sēņu zupu var pagatavot ne tikai no svaigiem, bet arī no kaltētiem safrāna piena vāciņiem, šajā receptē tie tiks izmantoti. Sēnes pagatavošanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- ūdens - 2 l;
- sēnes (žāvētas) - 30g;
- kartupeļi (nav lieli) - 4-5 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- milti - 1 ēdamkarote. l.;
- sviests - 2 ēdamk. l.;
- lauru lapa - 2 gab.;
- pipari - daži zirņi;
- sāls pēc garšas.
Kā to izdarīt:
- Žāvētas izejvielas iemērc ūdenī. Par norādīto daudzumu pietiek ar 1,5 glāzes šķidruma pievienošanu. Mērcēšanas laiks ir 2-3 stundas.
- Katliņā uzvāra ūdeni, pēc vārīšanās liek kubiņos sagrieztus kartupeļus un kubiņos sagrieztus burkānus.
- Uzpampušās sēnes sagriež gabaliņos, savukārt no mērcēšanas atlikušo ūdeni neizlej, bet filtrē.
- Pēc sasprindzināšanas pannā pievieno šķidrumu, visu kopā gatavo 10 minūtes.
- Šajā laikā apcep sviestā no smalki sagrieztiem sīpoliem un sēnēm. Beigās pievieno miltus, samaisa.
- Cepti, pipari, sāls, lavrushka tiek iemesti zupā un izņemti no plīts.
- Pirms pasniegšanas pietiek ar zupas infūziju 20 minūtes, šajā laikā atvērsies garšvielu aromāts.
Zupas recepte ar svaigām sēnēm liellopa buljonā
Sēņu pelējums, kura pamatā ir liellopa buljons, izrādās ļoti garšīgs un sildošs. Vārītas gaļas gabalus var pievienot zupai vai izmantot citiem ēdieniem.
Pārtikas preču saraksts:
- liellopa gaļa - 1 kg;
- sēnes - 0,5 kg;
- kartupeļi - 4-5 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sviests - 2 ēdamk. l.;
- sakņu pētersīļi - 1 gab.;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Liellopu buljons tiek pagatavots. Kad gaļa ir pagatavota, viņi to izņem.
- Sasmalcinātas sēnes ievieto buljonā, vāra 30 minūtes.
- Kartupeļus sagriež vidēja lieluma gabaliņos, nomet buljonā un vāra, līdz tie ir pilnībā pagatavoti.
- Šajā laikā cepšanu sviestā gatavo no pētersīļiem un burkāniem, sarīvē uz rupjas rīves un sīpoliem.
- Cepšanu ievieto katliņā, pievieno ķiplokus, kas izlaisti caur drupinātāju, panna tiek noņemta no plīts.
- Pēc 10-15 minūtēm zupu var piedāvāt viesiem.
Garšīga sēņu un rāceņu zupa
Šajā versijā tiek ierosināts pagatavot sēņu un rāceņu zupu katlā, izmantojot krāsni.Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- rāceņi (vidēji lieli) - 2 gab.;
- sēnes - 0,3 kg;
- kartupeļi (vidēji lieli) - 4-5 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- tomāts - 1 gab.;
- milti - 2 ēdamk. l.;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- skābs krējums - 3 ēdamk. l.;
- sāls pēc garšas.
Kā to izdarīt:
- Sēnes iepriekš vāra 20 minūtes, savukārt pirmais ūdens ir jāizlej. Paralēli rāceņus vāra atsevišķā traukā, līdz tie ir pagatavoti.
- Dārzeņu un sēņu novārījumus apvieno kopā, ielejot katlā.
- Visas sastāvdaļas sagatavo šādi: sīpolu nomizo, smalki sagriež, kartupeļus sagriež mazos kubiņos, tomātu šķēlēs, sēnes un rāceņus plānos kubiņos.
- Sīpolus un tomātus apcep augu eļļā, pievieno miltus un maisa, lai nebūtu gabaliņu.
- Ceptas iemet katlā, tad liek kartupeļus, sēnes, rāceņus un sāli. Virsū pārklāj ar vāku.
- Uzkarsēts līdz 200 0Uzlieciet traukus ar zupu no krāsns un atstājiet 35 minūtes.
- Skābais krējums tiek pievienots 1-2 minūtes pirms ēdiena gatavības.
Zupa ar sēnēm, safrāna piena cepurēm un prosu
Prosa lieliski garšo ar daudzām meža dāvanām, tāpēc šī sastāvdaļa bieži tiek iekļauta sēņotāju gatavošanas receptē. Zemāk uzskaitīto produktu skaitam ir nepieciešami tikai 3 ēdamk. l. prosa, kā arī:
- sēnes - 0,3 kg;
- kartupeļi (vidēji lieli) - 2 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Gatavošanas darbības:
- Sēnes iepriekš vārītas, prosu iemērc 30 minūtes. Cepšanu gatavo no strēmelēs sagriezta burkāna, smalki sagrieztiem sīpoliem un sēnēm.
- Katliņā ņem 1,5 litrus ūdens, pagaidiet vārīšanos.
- Cepšanu un prosu iemet verdošā ūdenī, vāra 20 minūtes.
- Nomesti kartupeļi sagriezti kubiņos, pievieno sāli un piparus, atkal vāra zupu 20 minūtes.
- Ja vēlaties, sasmalcinātus zaļumus var pievienot tieši pirms noņemšanas no uguns.
Recepte sēņu zupas pagatavošanai ar cukini
Ja mājās nav kartupeļu, varat pagatavot sēņu zupu ar cukini. Trauks izrādās vieglāks, bet ēstgribu un garšīgs.
Sastāvdaļas:
- sēnes - 0,4 kg;
- skābs krējums - 3 ēdamk. l.;
- cukini - 0,5 kg;
- piens - 2 ēdamk.;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sastāvdaļas:
- Vāra sēnes, iztukšojot pirmo ūdeni.
- Skābo krējumu un pienu, kā arī sāli un piparus pievieno buljonam ar sēnēm, kas iegūtas pēc vārīšanas.
- Tiklīdz maisījums vārās, tam pievieno burkānu un cukini, kas sasmalcināti uz rupjas rīves, pievieno smalki sagrieztus sīpolus. Ja vēlaties, varat pagatavot burkānu un sīpolu cepšanu.
- Zupu vāra vēl 5-7 minūtes un pasniedz.
Sēņu zupas kaloriju saturs no safrāna piena cepurītēm
Daudzām mājsaimniecēm, kas vēro viņu figūru, ēdiena gatavošanas jautājums (sēņu zupa, kas izgatavota no safrāna piena cepurēm nav izņēmums), bieži tiek saistīta ar kaloriju saturu. Šis gatavā ēdiena rādītājs tieši atkarīgs no izmantotajiem produktiem. Tātad kaloriju saturs uz 100 g galvenās sastāvdaļas sēņu bļodā ir 40 kcal, pievienojot kartupeļus - 110 kcal, pievienojot sieru un citus taukus saturošus ēdienus - apmēram 250 kcal.
Secinājums
Camelina zupa ir diezgan viegli pagatavojama, un rezultāts priecēs ikvienu viesi, kurš ir uzaicināts uz vakariņām. Galu galā ne visos svētkos jūs varat atrast tik oriģinālu ēdienu. Daudzas no piedāvātajām receptēm nozīmē ātru ēdienu gatavošanu, kas nevar tikai iepriecināt saimnieces, kuras rūpējas par katru minūti, steidzīgi gatavojot galdu viesu ierašanās brīdim.
