Saturs
- 1 Kā pagatavot zupu ar šampinjoniem un nūdelēm
- 2 Vienkārša recepte zupai ar šampinjoniem un nūdelēm
- 3 Zupa ar vistu, sēnēm un nūdelēm
- 4 Svaiga šampinjonu zupa ar nūdelēm un zaļumiem
- 5 Saldēta šampinjonu zupa ar nūdelēm
- 6 Sēņu zupas recepte ar šampinjoniem ar nūdelēm, papriku un kurkumu
- 7 Zupas recepte ar šampinjoniem, nūdelēm un kūpinātu vistu
- 8 Šampinjonu zupa ar nūdelēm: recepte ar ķiplokiem un cukini
- 9 Sēņu zupa ar šampinjoniem, nūdelēm un selerijām
- 10 Trauka uzturvērtība un kaloriju saturs
- 11 Secinājums
Viegla, aromātiska šampinjona zupa ar kartupeļiem un nūdelēm vienmēr izrādās garšīga, neprasot īpašas prasmes vai eksotiskas sastāvdaļas. Tas ātri pagatavo un tiek pilnībā apēsts, un apmierinātām mājsaimniecībām nepieciešami papildinājumi. Bagātīgu sēņu nūdeļu zupu var pagatavot desmitiem dažādu veidu. Pievienojot un noņemot komponentus, jūs varat atrast ļoti perfektu garšu, kas kļūs par ikdienas un svētku galdu izcelto vietu un rotājumu.
Kā pagatavot zupu ar šampinjoniem un nūdelēm
Tāpat kā jebkurai citai receptei, sēņu šampinjonu zupas pagatavošanai ar nūdelēm ir savi noslēpumi. Kvalitatīvi produkti gatavajā ēdienā nodrošina nepārspējamu garšu un pārsteidzošu aromātu. Šampinjoni jāizvēlas jauni, sagriezti ne ilgāk kā pirms 2-3 dienām, ja tos uzglabā telpās. Šampinjonus ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu.
Vistas krūtiņa uz kaula, spārniem, kājām ir lieliski piemērota buljonam. Jāpatur prātā, ka pēdējos divos gadījumos buljons būs taukaināks un piesātināts. Atdzesēta gaļa rūpīgi jāizvēlas, pamatojoties uz kaušanas datumu un derīguma termiņu. Saldēta krūts ir jāsagatavo iepriekš. Iededziniet ādu virs uguns vai izvelciet spalvu un matiņu paliekas. Noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Tad sagrieziet mīkstumu kubiņos vai kubiņos. Buljons uz kaula ir garšīgāks un bagātāks, tāpēc kauli nonāk arī katlā. Pēc tam tie ir jānoņem.
Sagatavoto vistu ielieciet emaljas vai stikla traukā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un lieciet uguni. Vāriet, samaziniet uguni līdz minimumam, lai ūdens tikai nedaudz burbuļo, un vāriet, noņemot putas, 1-2 stundas atkarībā no putna vecuma un veida. Vecam gailim vai vistas gaļai ir nepieciešams ilgs vārīšanās laiks, un broileru vistas gaļa ar maigu gaļu ir minimāla. Gaļas gatavību var noteikt, sagriežot gabalu: vidū nedrīkst būt sārtas sulas, un šķiedrām vajadzētu brīvi pārvietoties viena no otras. Pusstundu pirms gatavības buljonam pievieno sāli. Tad jūs varat sākt vārīt zupu.
Vienkārša recepte zupai ar šampinjoniem un nūdelēm
Ātro zupu, kas pagatavota no šampinjoniem ar nūdelēm ar vienkāršākajiem produktiem, var pagatavot, izmantojot soli pa solim.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas buljons - 1,8 l;
- kartupeļi - 400 g;
- burkāni - 250 g;
- sīpoli - 200 g;
- sēnes - 200 g;
- vermicelli - 150 g;
- sāls - 8 g.
Gatavošanas metode:
- Vāra gatavo buljonu.
- Nomizojiet dārzeņus, atkal noskalojiet. Nomazgājiet šampinjonus.
- Burkānus rupji sarīvē, pārējos produktus sasmalcina sloksnēs.
- Ielieciet kartupeļus verdošā sālītā buljonā, vāriet.
- Pievienojiet pārējos dārzeņu un augļu ķermeņus, pagatavojiet ceturtdaļu stundas.
- Pievieno vermicelli, intensīvi maisa, vāra 3 līdz 8 minūtes.
Gatavu zupu var pasniegt ar krējumu vai zaļumiem
Zupa ar vistu, sēnēm un nūdelēm
Klasiskā sēņu zupas recepte ar vistu.
Produkti:
- gaļa - 0,8 kg;
- ūdens - 3,5 l;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- sēnes - 0,7 kg;
- vermicelli - 0,25 kg;
- sīpoli - 120 g;
- burkāni - 230 g;
- eļļa vai speķis cepšanai - 30 g;
- lauru lapa - 2-3 gab.;
- sāls - 10 g;
- pipari - 3 g.
Kā gatavot:
- Sagatavojiet vistas buljonu. Sāls pirms vārīšanas beigām.
- Noskalojiet dārzeņus, mizojiet, sagrieziet kubiņos vai sloksnēs, sīpoli un burkāni ir plānāki, kartupeļi ir lielāki.
- Nomazgājiet šampinjonus, sagrieziet šķēlēs.
- Sīpolu ielej karstā pannā ar sviestu vai bekonu, apcep līdz caurspīdīgumam, ielieciet sakņu dārzeņu un sēnes, cepiet, līdz ūdens iztvaiko.
- Ievietojiet kartupeļus verdošā pannā, vāriet un vāriet ceturtdaļu stundas. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
- Izlieciet cepšanu, pievienojiet vermicelli, laiku pa laikam maisot, ielieciet lauru lapu.
- Pagatavojiet 5 līdz 8 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Pasniedz ar smalki sagrieztām dillēm.
Trauku var pagatavot katlā uz atklātas uguns, pēc tam sēņu aromātam tiks pievienoti pikanti malkas dūmi.
Svaiga šampinjonu zupa ar nūdelēm un zaļumiem
Zaļumi sēņu zupai piešķir savdabīgu maigu garšu un pārsteidzošu aromātu.
Jums jālieto:
- vistas gaļa - 1,2 kg;
- ūdens - 2,3 l;
- šampinjoni - 300 g;
- vermicelli - 200 g;
- kartupeļi - 300 g;
- burkāni - 200 g;
- sīpoli - 250 g;
- pētersīļi - 30 g;
- zaļie sīpoli - 30 g;
- dilles - 30 g;
- lauru lapa - 2-4 gab.;
- sviests - 60 g.
Gatavošanas darbības:
- Gatavo gaļu ielej ar aukstu ūdeni un ielieciet uz plīts, vāriet 1 līdz 2 stundas, līdz tā kļūst mīksta.
- Sagatavojiet dārzeņus: noskalojiet, mizojiet. Sakņu kultūras un bumbuļus sagriež stieņos, sīpolus - kubiņos.
- Noskalojiet zaļumus, sasmalciniet.
- Noskalojiet šampinjonus, sagrieziet mazos kubiņos.
- Mest sviestu cepšanas pannā, izkausēt, ielej sīpolus. Cepiet, pievienojiet burkānus un sēnes. Cep, līdz sula iztvaiko.
- Katliņā ielej kartupeļus. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas, pēc tam pievienojiet cepeti, garšvielas un nūdeles. Sāls, vāra uz lēnas uguns 6-8 minūtes, maisot, lai makaroni neliptu apakšā.
- Neilgi pirms beigām pievienojiet lauru lapu, pievienojiet zaļumus. Izslēdziet apkuri.
Ēdienu gatavošanai pēc garšas varat izmantot dažādus dārza zaļumus un dārzeņus
Saldēta šampinjonu zupa ar nūdelēm
Ja nav svaigu sēņu, tas nav svarīgi. No saldētiem var pagatavot brīnišķīgu pirmo ēdienu.
Jāņem:
- vistas gaļa - 1,3 kg;
- ūdens - 3 l;
- saldēti šampinjoni - 350 g;
- kartupeļi - 0,6 kg;
- vermicelli - 180-220 g;
- sīpoli - 90 g;
- burkāni - 160 g;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- sviests - 40 g;
- sāls - 10 g;
- bulgāru pipari - 0,18 kg.
Kā gatavot:
- Ielieciet gaļu gatavot.
- Noskalojiet dārzeņus. Nomizo sakņu dārzeņus, sarīvē burkānus, sagriež sīpolu kubiņos, ķiplokus izlaiž caur presi, kartupeļus sagriež šķēlēs.
- Noņemiet kātiņu un sēklas no pipariem, noskalojiet, sasmalciniet sloksnēs.
- Gatavā buljonā ielej kartupeļus, pēc garšas pievieno sāli. Cepšanas traukā uzkarsē eļļu, apcep sīpolu.
- Pievienojiet sēnes bez atkausēšanas, apcepiet, laiku pa laikam maisot. Pievieno burkānus un papriku, apcep vēl 4-6 minūtes.
- Ielieciet cepšanu buljonā, pievienojiet ķiplokus un garšvielas pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns līdz ceturtdaļai stundas.
Jūs varat pasniegt ar krējumu, krējumu vai zaļumiem
Sēņu zupas recepte ar šampinjoniem ar nūdelēm, papriku un kurkumu
Kurkuma piešķir bagātīgu, saulainu krāsu un patīkamu aromātu. Turklāt tas ir labs parasto piparu aizstājējs.
Jums jāsagatavo:
- vistas gaļa - 0,8 kg;
- ūdens - 2 l;
- kartupeļi - 380 g;
- burkāni - 120 g;
- sīpoli - 80 g;
- šampinjoni - 230 g;
- vermicelli - 180 g;
- kurkuma - 15 g;
- paprika - 15 g;
- sāls - 8 g;
- ķiploki - 10 g.
Gatavošanas darbības:
- Vistu pārlej ar ūdeni un uzliek uguni.
- Nomizojiet dārzeņus, noskalojiet, sagrieziet sloksnēs un kartupeļus kubiņos.
- Nomazgājiet un sasmalciniet sēnes.
- Katliņā ielej bumbuļus, vāriet ceturtdaļu stundas, pēc garšas pievienojiet sāli.
- Pievienojiet sēnes, citus dārzeņus, vāriet un vāriet vēl 12 minūtes.
- Pievienojiet nūdeles, garšvielas un saspiestu ķiploku, vāriet līdz vārīšanai, atkarībā no makaronu veida.
Buljona caurspīdīgumam varat ievietot visu sīpolu un burkānu, kas vārīšanas beigās tiek noņemts.
Zupas recepte ar šampinjoniem, nūdelēm un kūpinātu vistu
Zupas ar gatavu kūpinātu vistu pagatavošanai nav vajadzīgs ilgs laiks. To var pagatavot 25-35 minūtēs.
Produkti:
- kūpināta fileja - 300 g;
- vermicelli - 100 g;
- šampinjoni - 120 g;
- kartupeļi - 260 g;
- sīpoli - 70 g;
- eļļa vai speķis cepšanai - 20 g;
- sāls - 5 g;
- malti pipari - 2 g;
- krējums vai skābs krējums - 60 g;
- ūdens - 1,4 litri.
Kā gatavot:
- Ielieciet ūdeni uz uguns. Fileju sagriež gabaliņos.
- Noskalojiet dārzeņus, nomizojiet un sasmalciniet kubiņos.
- Nomazgātās sēnes sagriež plānās šķēlēs.
- Cepiet sīpolu eļļā līdz caurspīdīgumam, pievienojiet sēnes, apcepiet, līdz mitrums iztvaiko.
- Mest fileju verdošā ūdenī, vāra 10 minūtes, pievieno kartupeļus un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
- Pagaršo ar sāli un pipariem, izliek cepeti, vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 6 minūtes.
- Ielej nūdeles un garšvielas, vāriet 6-8 minūtes.
Pasniedzot, garšojiet ar skābu krējumu vai krējumu, pēc garšas pārkaisa ar zaļumiem.
Zupai ir bagātīga kūpināta garša
Šampinjonu zupa ar nūdelēm: recepte ar ķiplokiem un cukini
Cukini ir diētisks produkts, tāpēc zupa ar tiem izrādās viegla un ar maigu garšu.
Sastāvdaļas:
- gaļa - 1,1 kg;
- ūdens - 3 l;
- cukini - 350 g;
- kartupeļi - 0,65 kg;
- sīpoli - 110 g;
- sēnes - 290 g;
- vermicelli - 180 g;
- ķiploki - 30 g;
- tomāts - 80 g;
- jebkura eļļa - 40 g;
- sāls - 8 g;
- pipari - 3 g.
Kā gatavot:
- Sagatavojiet buljonu. Dārzeņus nomizo un sagriež kubiņos.
- Nomazgājiet sēnes un sagrieziet kubiņos vai šķēlēs.
- Uzkarsētā pannā eļļā apcep sīpolus, pievieno burkānus un tomātus, pēc tam sēnes, cep, līdz ūdens iztvaiko.
- Buljonā iemest kartupeļus un cukini, vāriet 15 minūtes. Pagaršo ar sāli un pipariem.
- Ielejiet cepamo, sasmalcināto ķiploku, garšvielas, pēc tam nūdeles un vāriet 5-8 minūtes.
Pasniedziet dziļā šķīvī
Sēņu zupa ar šampinjoniem, nūdelēm un selerijām
Selerijas sēņu zupai piešķir bagātīgu, pikantu garšu.
Jums jāsagatavo:
- gaļa - 0,9 kg;
- ūdens - 2,3 l;
- sēnes - 180 g;
- kartupeļi - 340 g;
- sīpoli - 110 g;
- burkāni - 230 g;
- selerijas kātiņi - 140 g;
- vermicelli - 1 ēdamk.;
- cepamā eļļa - 20 g;
- sāls - 5 g.
Posmi:
- Sagatavojiet buljonu. Sasmalciniet sēnes šķēlēs, mazās var vienkārši mazgāt.
- Nomizojiet, nomazgājiet, sasmalciniet dārzeņus pēc vēlēšanās. Sasmalciniet seleriju šauros gredzenos.
- Cepiet sīpolus eļļā, pēc tam pievienojiet burkānus un sēnes, apcepiet vēl 4-5 minūtes.
- Verdošā buljonā ielej bumbuļus, vāriet ceturtdaļu stundas.
- Pievienojiet cepšanu, vāriet vēl 5-7 minūtes, pievienojiet nūdeles un selerijas, vāriet 5-8 minūtes.
Pasniedziet ar sasmalcinātiem zaļumiem pēc garšas
Trauka uzturvērtība un kaloriju saturs
Diētiskajā zupā ir daudz veselīgu olbaltumvielu un maz kaloriju. Gatavas sēņu zupas uzturvērtība uz 100 g produkta:
- olbaltumvielas - 2,2 g;
- ogļhidrāti - 1,6 g;
- tauki - 0,1 g.
100 g gatavā produkta kaloriju saturs ir 19,7 kalorijas.
Secinājums
Šampinjonu zupa ar kartupeļiem un nūdelēm ir diētisks produkts, ko var dot bērniem vecākiem par 8 gadiem un cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta problēmām. Izmantojot vienkāršākās sastāvdaļas, jūs varat pagatavot lielisku aromātisku pirmo ēdienu. Ar dažādu sastāvdaļu un garšvielu palīdzību jūs varat dažādot klasisko recepti, mainot to pēc saviem ieskatiem. Lai samazinātu kaloriju daudzumu, ir jāatsakās no dārzeņu cepšanas eļļā, tos svaigus liekot katliņā, kā arī jāizmanto liesa gaļa.
