Saturs
Austersēnes ir pieejamas sēnes, kuras visu gadu var iegādāties tirgū vai lielveikalā. Gatavā formā to konsistence atgādina gaļu, un viņu pašu aromāts nav izteiksmīgs. Bet austeru sēnes tiek kombinētas ar dažādiem produktiem, absorbē un uzsver to smaržu. Un tie ēdienā ienes maigas, neuzkrītošas sēņu notis. Austeru sēņu siera zupa ir garšīga, taču tajā ir daudz kaloriju. Cilvēkiem ar lieko svaru nav ieteicams ēst katru dienu, bet dažreiz jūs varat palutināt sevi.
Austeru sēņu zupa - garšīga, veselīga, skaista, bet ļoti kaloriju
Kā pagatavot austeru sēņu zupu ar sieru
Daudzu nicināts kausētais siers zupu pārvērš par izsmalcinātu ēdienu. Un, ja jūs to gatavojat ar austeru sēnēm vai sēnēm, tad karaliskajā. Tikai ļoti apmierinoša un kaloriju pilna.
Sēnes iepriekš mazgā, notīra no micēlija atlikumiem un sabojātās daļas noņem. Nogrieziet, kā norādīts receptē. Tad to vāra vai sautē pannā kopā ar citiem dārzeņiem. Daži ēdieni prasa, lai sēnes pirms ieklāšanas atsevišķā traukā tiktu ceptas līdz zeltaini brūnas.
Kausēto sieru apstrādā atbilstoši tā šķirnei:
- pastveida, ko var smērēt uz maizes, zupai pievieno ar karoti;
- gabali, ko pārdod briketēs, kurus visbiežāk izmanto pirmo ēdienu pagatavošanai, atdzesē un sasmalcina uz rupjas rīves;
- desu parasti sagriež kubiņos vai sasmalcina.
Sieru nepārtraukti maisot pievieno vārošajai zupai. Kad tas ir pilnībā izšķīdis, trauku uzstāj vairākas minūtes un nekavējoties ēd. Dažreiz sieru cep uz grauzdiņiem, kurus pasniedz ar zupu.
Austeru sēņu un siera zupas receptes
Zupai ar austeru sēnēm un krējuma sieru ir daudz receptes. Ir tik vienkārši, ka bērns var tikt galā ar sagatavošanu, un sarežģīti svētku vakariņām. Visus tos vieno augsts kaloriju saturs un izsmalcināta garša.
Vienkārša recepte siera zupai ar austeru sēnēm
Šajā ēdienā nav kartupeļu. Izrādās garšīgs, apmierinošs, lai arī neparasts, bet tas ātri pagatavojas.
Sastāvdaļas:
- austeru sēnes - 500 g;
- kausētais siers - 200 g;
- sīpols - 1 galva;
- burkāni - 1 gab.;
- ķiploki - 1-2 zobi;
- cepšanas eļļa;
- ūdens - 1 l.
Sagatavošana:
- Sasmalciniet sagatavotās austeru sēnes, burkānus un sīpolus.
- Uz pannas uzkarsē eļļu - saulespuķu vai sviestu.
- Vispirms sautējiet sīpolus, pēc tam pievienojiet burkānus. Kad tā maina krāsu, pievienojiet pannai sēnes. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Maisījumu ielej katliņā, vāriet 5 minūtes.
- Nepārtraukti maisot, pievienojiet rīvētu sieru.
- Kad tas ir pilnībā atvērts, pievienojiet saspiestu ķiploku.
Uzstājiet ceturtdaļu stundas. Pasniedz uzreiz, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Baltmaizes krutons būtu labs papildinājums.
Austeru sēņu zupa ar kausētu sieru
Šo zupu sauc par romiešu, to gatavo vistas buljonā. To var pagatavot arī bērns, lai gan no pirmā acu uzmetiena šķiet, ka šī ir vidējas sarežģītības recepte.
Sastāvdaļas:
- vistas buljons - 300 ml;
- sīpols - 1 galva;
- austeru sēnes - 300 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- kausētais siers - 100 g;
- maize - 2 šķēles;
- olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
- sāls;
- zaļumi.
Sagatavošana:
- Smalki sagrieziet sīpolu un ķiplokus.
- Austeru sēnes vāriet sālsūdenī 15 minūtes. Sagriež sloksnēs.
- Cepiet maizi ar sīpolu-ķiploku maisījumu.Sagrieziet grauzdiņus kubiņos, ielejiet ugunsizturīgā traukā. Dāsni berzē ar rīvētu sieru, cep cepeškrāsnī.
- Tureenā ielej verdošu vistas buljonu, ielieciet austeru sēnes.
- Pievieno sāli un sasmalcinātus zaļumus. Pasniedz nekavējoties.
Austeru sēņu zupa ar kartupeļiem un sieru
To ir viegli pagatavot un ātri ēst. Jāpatur prātā, ka šī pirmā kursa kaloriju saturs ir augsts. Lietojot diētas svara zaudēšanai, tas nav ieteicams, taču pēc fiziskas piepūles, piemēram, vingrojot sporta zālē, zupas bļoda ar kausētu sieru un sēnēm palīdzēs atjaunot spēku.
Sastāvdaļas:
- austeru sēnes - 300 g;
- kartupeļi - 300 g;
- sīpoli - 2 galvas;
- kausētais siers - 1 gab.;
- ūdens - 1 l;
- sviests;
- zaļumi.
Sagatavošana:
- Gatavās austeru sēnes samaļ, apcep sviestā.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, kartupeļus mazos kubiņos.
- Mest dārzeņus verdošā ūdenī, pievienojiet sēnes.
- Kad kartupeļi ir gatavi, pievienojiet mazos gabaliņos sagrieztu kausēto sieru. Pagatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz tas ir pilnībā izkliedēts.
- Izslēdziet siltumu, pievienojiet sviesta gabalu. Lai pārklātu ar vāku. Pasniedziet 10 minūtes vēlāk ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Siera zupa ar austeru sēnēm un vistu
Daudzas siera zupu receptes izgudroja franču pavāri. Šim pirmajam kursam ir izsmalcināta garša un unikāls aromāts.
Sastāvdaļas:
- vistas buljons - 1 l;
- austeru sēnes - 500 g;
- kūpināta vistas gaļa - 300 g;
- lieli kartupeļi - 2 gab.;
- kausētais siers - 250 g;
- puravi - 1 kāts (baltā daļa);
- sāls;
- zaļumi.
Sagatavošana:
- Austeru sēnes sagriež sloksnēs, kartupeļus - mazos kubiņos. Vāra lielākajā daļā buljona.
- Atlikušo šķidrumu ielej atsevišķā traukā, uzkarsē, pievieno rīvētu sieru. Ievietojiet plānā plūsmā ar pastāvīgu maisīšanu katliņā ar sēnēm un kartupeļiem.
- Pievienojiet sasmalcinātu kūpinātu vistas gaļu, sāli, zaļumus, puravus.
Var pasniegt ar sviestā apceptiem grauzdiņiem.
Siera zupa ar austeru sēnēm un balto vīnu
Šī zupa ir populāra Vācijā. Tā variantus pasniedz ēdināšanas iestādēs un gatavo mājās. Recepte pieļauj daudz brīvību. Saknes piešķir ēdienam bagātīgu, bagātīgu garšu, un tos var noņemt, atstājot tikai sīpolu. Malto gaļu pēc izvēles aizstāj ar smalki sagrieztu vārītu vai kūpinātu vistas gaļu. Jūs nevarat ievietot krējumu vispār un vienlaikus pievienot vairāku veidu kausēto sieru. Austeru sēnes var apmainīt pret šampinjoniem.
Sastāvdaļas:
- austeru sēnes - 0,5 kg;
- malta gaļa - 0,5 kg;
- kausētais siers - 0,4 kg;
- sīpoli - 2 galvas;
- puravi - 1 kāts (baltā daļa);
- burkāni - 1 gab.;
- pētersīļu sakne - 1 gab.;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- krēms - 100 ml;
- buljons (gaļa vai dārzenis) - 1,5 l;
- galda baltvīns - 120 ml;
- sāls;
- sviests;
- olīvju eļļa;
- pētersīļi (zaļumi).
Sagatavošana:
- Sagatavotās austeru sēnes sagrieziet sloksnēs un apcepiet sviestā līdz zeltaini brūnai.
- Sīpolu, burkānu, pētersīļa sakni sagrieziet kubiņos, sagrieziet ķiplokus, sautējiet olīveļļā.
- Pievienojiet malto gaļu, samaisiet. Vāra uz lēnas uguns ar dārzeņiem 10 minūtes.
- Pārnes kastrolis, pārlej ar karstu buljonu. Pagatavojiet pēc vārīšanās 5 minūtes.
- Puravu sagriež gredzenos. Lej zupā. Sajauc. Pagatavojiet vēl 5-7 minūtes.
- Nepārtraukti maisot, pievienojiet sasmalcinātu sieru.
- Pievienojiet sēnes pēdējās.
- Kad buljons vārās, pievienojiet krējumu un sausu vīnu.
- Sāls. Izslēdziet uguni. Uzstājiet 10 minūtes. Pasniedz ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Kaloriju zupa ar austeru sēnēm un sieru
Nezinot pilnu recepti, nav iespējams nekavējoties noteikt kaloriju saturu zupā ar sēnēm un krējuma sieru. Ir pārāk daudz sastāvdaļu. Gatavā ēdiena enerģētisko vērtību nosaka šādi:
- Izveidojiet sastāvdaļu tabulu ar svaru un kaloriju saturu.
- Aprēķiniet trauka kopējo uzturvērtību.
- Pamatojoties uz to, tiek iegūts 100 g zupas kaloriju saturs.
Mājsaimniecēm būs noderīgi uzzināt, cik kcal satur 100 g:
- austeru sēnes - 33;
- kausētais siers - 250-300;
- sīpoli - 41;
- kartupeļi - 77;
- sviests - 650-750;
- olīveļļa - 850-900;
- burkāni - 35;
- puravi - 61.
Secinājums
Siera zupa ar austeru sēnēm ir garšīgs, bet augstas kaloritātes ēdiens. To ir viegli sagatavot, bet tas bieži sabojā figūru. Katru dienu šādu zupu var ēst hiperaktīvi bērni, fiziskā darba cilvēki un sportisti, pārējo - brīvdienās vai tad, kad vēlaties sevi palutināt ar kaut ko.
