Saturs
Zupa ar baravikām un kausētu sieru ir smalks un sātīgs ēdiens, kuru vislabāk var pagatavot un pasniegt vakariņām. Siers piešķir tai izsmalcinātu krēmveida garšu. Ir gandrīz neiespējami pretoties sēņu aromātam. Ēdienu gatavošanai ir daudz receptes, un katrai mājsaimniecei ir savi noslēpumi: produktu sagatavošanas metodes, kombinācijas un sastāvdaļu daudzums. Bet zupa tik un tā ir lieliska.
Kā pagatavot sēņu zupu ar baravikām un sieru
Zupu var iekļaut ēdienkartē visu gadu, taču labākais laiks tās pagatavošanai ir tad, kad cūkas ir auglīgas. Svaigas baravikas, kas atrodamas mežā un sagrieztas ar savām rokām, piešķir tai īpašu garšu. Bet žāvēti un saldēti paraugi ir piemēroti kā aizstājēji.
Zupu var pagatavot liesu vai buljonā, gaišāku vai biezāku, piemēram, kartupeļu biezeni. Klasiskā šī ēdiena bāze ir cūkas sēņu buljons. Tam pievieno kartupeļus, sīpolus un burkānus, kas cepti līdz zeltaini brūnai, kausētam sieram un garšvielām. Tekstūra ir gluda un maiga.
Siera zupas receptes ar baravikām
Šim ēdienam ir daudz receptes. Bet jebkura no tiem panākumi lielā mērā ir atkarīgi no kausētā siera kvalitātes. Tam vajadzētu būt neitrālai garšai, bez mākslīgām pārtikas piedevām.
Lai zupai piešķirtu krēmīgu aromātu, vārīšanas beigās tajā ielej nedaudz krējuma. Garšvielu mīļotājiem ieteicams pievienot dažas garšvielas. Un kūpinātas gaļas aromātu piešķir plānas ceptas bekona šķēles.
Vienkārša siera zupa ar baravikām
Sātīga un budžetam draudzīga vienkārša siera zupa, kuru savulaik sagatavojusi saimniece, tā ilgu laiku uzvar viņas ģimenes mīlestību. Tās noslēpums ir cēla gaume.
Tam nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 300 g cūkas;
- 600 g kartupeļu;
- 300 g kausēta siera;
- viens burkāns;
- viens sīpols;
- sāls, malti melnie pipari pēc garšas;
- cepšanas eļļa.
Kā gatavot:
- Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet dārzeņus un sēnes mazos gabaliņos.
- Iemērciet baltumus katliņā ar verdošu ūdeni un atstājiet vārīties 30 minūtes.
- Pēc šī laika pievienojiet pannā kartupeļus, sagrieztus mazos kubiņos, turiet uguni vēl 10 minūtes.
- Cepiet sīpolus un burkānus eļļā līdz maigumam.
- Dažas minūtes pievieno vārošam buljonam.
- Katliņā liek izkausēta siera gabaliņus un maisa, līdz izkusis.
- Pagaršo ar sāli un pipariem, noņem no uguns.
- Uzlieciet trauku 10 minūtes zem vāka.
Pirms pasniegšanas garšojiet ar zaļumiem
Zupa ar baravikām, kausētu sieru un grauzdiņiem
Sēņu biezeņa zupa ir ideāls risinājums tiem gadījumiem, kad vēlaties dažādot ikdienas ēdienkarti, bet sarežģītām kulinārijas baudām nav laika. Sastāvdaļu sagatavošana ilgst ne vairāk kā 10 minūtes, gatavošanas procesam būs nepieciešama vēl pusstunda.
Jums būs nepieciešams:
- svaigi baravikas - 300 g;
- kausētais siers - 300 g;
- kartupeļi - 700 g;
- dažas maizes šķēles;
- burkāni - 100 g;
- sīpoli - 100 g;
- ūdens - 3 l;
- augu eļļa - 4-5 ēdamk. l.
- ķekars zaļumu;
- pipari un sāls pēc garšas.
Kā gatavot:
- Katliņā ielieciet 3 litrus ūdens. Vāra.
- Nomazgātās baravikas sagriež mazos gabaliņos.
- Sāliet ūdeni, ielejiet tajā sēņu masu un atstājiet uz uguns pusstundu.
- Sasmalciniet nomizotos dārzeņus, viegli apcepiet.
- Kartupeļu bumbuļus sagriež kubiņos, pievieno pannai un vāra.
- Sūtiet tvaicētus dārzeņus tur.
- Pēc ceturtdaļas stundas iemērciet izkausēto sieru buljonā un labi samaisiet. Atstāj iedarboties 10 minūtes.
- Pagatavojiet zupu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
- Kamēr zupa vārās, pagatavojiet grauzdiņus, cepot maizi uz pannas un pēc vēlēšanās sāli.
Pasniegšanai ieteicams izmantot dziļu tirēnu
Cūciņu sēņu zupa ar kausētu sieru un vistu
Kausēta siera iesaiņošana sudraba folijā, kas visiem pazīstama kopš bērnības, var kļūt par pamatu krēmveida zupai ar izsmalcinātu garšu.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- vistas gaļa - 300 g;
- siers "Draudzība" vai "Vilnis" - 1 gab.
- cūkas - 400 g;
- vidēja lieluma kartupeļu bumbuļi - 3-4 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- garšvielas un sāls pēc garšas.
Recepte:
- Nosūtiet kausēto sieru uz saldētavu, lai vēlāk to būtu viegli sarīvēt.
- Ievietojiet vistu katliņā ar 2 litriem ūdens un vāriet ceturtdaļu stundas. Neaizmirstiet noņemt iegūtās putas.
- Šajā laikā dārzeņus sasmalcina, uz pannas tumšāk. Cepšanas beigās pievienojiet garšvielas.
- Kartupeļu bumbuļus sagriež kubiņos. Dariet to pašu ar baravikām. Vispirms pievienojiet tos buljonam.
- Pēc tam cepšanas un kartupeļu ķīļus pārnes uz pannas. Sāls un vāra vēl ceturtdaļu stundas.
- Noņemiet vistu no buljona, atdaliet ādu un kaulus. Nosūtiet gaļu uz zupu, iepriekš smalki sagrieztu.
- Beigās sarīvē kausēto sieru, kopā ar melnajiem pipariem pievieno pannai. Zupa iegūs skaistu piena nokrāsu.
- Pasniegšanai varat ņemt ķiploku grauzdiņus un zaļumus.
Ķiploku grauzdiņi piešķir garšu
Siera zupa ar cūkām lēnā plīts
Ir grūti nākt klajā ar recepti aromātiskākam ēdienam nekā zupa ar kausētu sieru un cūkas sēnēm. Pēc konsistences tas izrādās maigs un mīksts, un jūs pat varat gatavot bagātīgu maltīti multivarkā.
Sastāvdaļas:
- žāvētas cūkas - 50 g;
- kartupeļi - 300 g;
- kausētais siers ar krēmveida garšu - 300 g;
- zirnekļa tīkla vermicelli - 50 g;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- sāls pēc garšas.
Soli pa solim recepte:
- Atstāj cūkas uz nakti mērcēt aukstā ūdenī. Nelejiet to nākamajā dienā.
- Sasmalciniet sīpolu un burkānus.
- Sasmalciniet baravikas. Ir ieteicams saglabāt gabalus mazus.
- Ielieciet sīpolu multivarkas traukā un ieslēdziet režīmu "Fry", turiet apmēram 3 minūtes.
- Pievienojiet burkānus un atstājiet vēl 5 minūtes. Lai izvairītos no dedzināšanas, iepriekš ielejiet dažus karotes ūdens.
- Pārnesiet baravikas uz dārzeņiem, pagariniet programmu "Fry" uz līdzīgu laiku.
- Ielej ūdeni, kurā iemērcas sēnes.
- Pievienojiet kartupeļus, nūdeles, sagrieziet kubiņos un ieslēdziet programmu Zupa. Iestatiet taimeri uz pusstundu.
- Kamēr buljons vārās, izkausēto sieru sagriež kubiņos. Kad gatavošanas laiks ir beidzies, pievienojiet tos zupai. Garša un sāls.
- Pēc buljona maisīšanas pagariniet Zupas programmu vēl pusstundu. Gatavā ēdiena konsistence būs tuvu kartupeļu biezenim.
Gatavais ēdiens iegūst skaistu zeltainu nokrāsu.
Siera zupa ar kaltētām baravikām
Kvalitatīvām baravikām jābūt blīvām, bez bojājumiem un aplikumiem, pat žāvējot, jāizdala svaigu sēņu aromāts.
Zupai jums būs nepieciešams:
- žāvēts baraviks - 50 g;
- kausētais siers - 120 g;
- kartupeļu bumbuļi - 4 gab.;
- liels sīpols - 1 gab.;
- melnie piparu graudi - 2 g;
- svaigi zaļumi: sīpoli, dilles;
- sāls pēc garšas.
Kā gatavot:
- Kaltētu baraviku pusstundu ielej ar karstu ūdeni.
- Lai vārītu ūdeni.
- Sakņu dārzeņus sagrieziet kubiņos un ielieciet verdošā ūdenī.
- Nosūtiet tur strēmelēs sagrieztas sēnes.Pagatavojiet visu kopā ceturtdaļu stundas.
- Sautējiet sīpolu līdz zeltaini brūnai, pievienojiet zupai.
- Pievieno kausēto sieru un, gaidot vārīšanos, kārtīgi izmaisa buljonu.
- Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, sāli.
Jūs varat pasniegt ēdienu ar skābu krējumu
Kaloriju zupa ar baravikām un sieru
Sēņu zupa ar krējuma sieru nav diētiska maltīte. Un tomēr, neskatoties uz bagātīgo garšu un piesātinājumu, kaloriju saturs ir mazs. Tas ir vienāds ar tikai 53 kcal uz 100 g.
Secinājums
Zupa ar cūkām un kausētu sieru ir veselīgs pirmais ēdiens, kas jau sen ir sastopams krievu virtuvē. Neticamais siera un sēņu aromāts ir jūtams pat gatavošanas procesā. Pirms pasniegšanas trauku var saputot ar blenderi.
