Saturs
Cūciņas ir klasiski iekļautas cēlāko un garšīgāko kategorijā. Zupa no svaigām baltām sēnēm ar nūdelēm ir patiesi karalisks ēdiens, kas izpelnījies atzinību daudzām paaudzēm. Tieši šīs sēnes buljonam piešķir unikālu aromātu un skaisti izskatās uz šķīvja.
Kā pagatavot cūkas sēņu zupu ar nūdelēm
Lai zupa būtu patiešām garšīga, jums jāizvēlas labas kvalitātes produkti.
Baravikām ir patīkami brūnas krāsas vāciņi: no gaiši smilškrāsas līdz bagātīgai kafijai. Vāciņa iekšpuse ir krēmīga: jo jaunāka, jo gaišāka. Tas ir šis simptoms, kas izdala toksisku žults krupu, līdzīgu cēlu cūciņu sēnei: indīgajam ir ceriņsārta cepure, kas pārtraukumā ātri kļūst brūna.
Baravikām ir stipra kāja ar smilškrāsas krāsas tīklu, nedaudz sabiezējusi, un žults krupī ir tumša ar ceriņzilu nokrāsu.
Svaiga cūkas sēņu zupa ar nūdelēm
Šī recepte ir tradicionāla. Tās pagatavošanai tiek atlasītas tikai labākās sēnes, labākās no visām svaigi noplūktajām.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- svaigas cūkas - puskilograms;
- vermicelli - 200 grami;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sāls pēc garšas;
- buljons - 4,5 litri.
Progress:
- Galvenais produkts ir labi mazgāts, notīrīts no bojājumiem, pārbaudīts, vai tajā nav kukaiņu. Tā kā šī ir klasiska recepte, grauzdēšana nav ieteicama. Tāpēc notīrītos augļu ķermeņus smalki sasmalcina, ielej katliņā un ielej ar ūdeni.
- Uzvāriet ūdeni, pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus, vāriet vēl 40 minūtes.
- Pēc garšas sāli, pievienojiet plānu vermicelli un vāriet, līdz nūdeles ir pusgatavas vēl 5 minūtes.
- Pēc tam gāze tiek izslēgta, panna ir pārklāta un trauku uzstāj vēl 15 minūtes.
- Pasniedz ar zaļumiem.
Lai receptes būtu saprotamākas, varat noskatīties atbilstošo videoklipu:
Saldēta baraviku sēņu zupa ar nūdelēm
Sēņu zupa ar saldētiem izstrādājumiem ievērojami samazinās laiku, pūles un dažādos ikdienas ēdienus. Piemēroti ir gan meža, gan lielveikalā iegādātie eksemplāri.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- saldēti augļu ķermeņi - 200 grami;
- plāns vermicelli - 180 grami;
- kartupeļi - 3 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- dilles;
- sāls;
- buljons - 5 litri;
- cepšanas eļļa;
- skābs krējums pēc garšas.
Progress:
- Saldēto galveno produktu mazgā, ievieto kastrolī, ielej ar ūdeni, vāra. Pagatavojiet 15 minūtes, izvēlieties ar karoti ar rievu un atkal vāriet buljonu.
- Pievieno kartupeļus.
- Gatavošana cepšanai. Eļļu ielej tīrā pannā, tur ievieto sasmalcinātas vārītas sēnes un sīpolus. Sautējiet 18 minūtes zemā siltumā, sāli.
- Burkāni tiek sasmalcināti plānās kārtiņās, ielej buljonā, gaidot vārīšanos. Tad tur ievada vermicelli, un uguns tiek samazināta.
- Ielieciet trauku traukā, samaisiet, pagaidiet vārīšanos un ļaujiet tam vārīties vēl 2 minūtes.
- Ielieciet sasmalcinātas dilles, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Pēc 3 minūtēm zupa ir gatava. Ja vēlaties, uz šķīvja ielieciet skābo krējumu.
Žāvēta baraviku sēņu zupa ar nūdelēm
Žāvēti produkti, dīvainā kārtā, vārot var dot lielāku aromātu nekā svaigi.Turklāt tas ļauj baudīt gardu zupu ziemas vidū, kad meža sēnes vairs neaug.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- kaltētas sēnes - 2 saujas;
- kartupeļi - 3 gab.;
- sīpoli - 0,5 gab.;
- vermicelli - puse glāzes;
- burkāni - 1,5 gab.;
- sāls, krējums un zaļumi pēc garšas.
Progress:
- Žāvētu augļu ķermeņus iemērc 4 stundas. Tad ūdens tiek iztukšots.
- Ielej ar svaigu ūdeni, uzvāra.
- Kartupeļus sagriež batoniņos un nosūta vārīties.
- Burkāni un sīpoli tiek sasmalcināti, cepti un pēc tam nosūtīti uz buljonu.
- Pēc tam, kad viss vārās, ielieciet vermicelli un pagaidiet 5 minūtes.
- Tad uguns tiek izslēgta, pēc vēlēšanās plāksnēm pievieno zaļumus un skābo krējumu.
Porcini nūdeļu zupas receptes
Svaigu sēņu zupa ir īpaši garšīga, ja tiek pagatavota ar mājās gatavotām nūdelēm. Ja jūs nevēlaties to sagriezt, tad tā nav problēma: veikalos ir liels makaronu sortiments. Galvenais ir izvēlēties nūdeles, kas vārīšanas laikā nesadalās un buljonu nepārvērš želejveida stāvoklī.
Vienkārša recepte cūkgaļu sēņu nūdeļu zupai
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- svaigas cūkas - puskilograms;
- spageti - viena glāze;
- sīpoli - 0,5 gab.;
- burkāni - 1,5 gab.;
- kartupeļi - 3 gab.;
- sāls;
- buljons - 3,5 litri.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Svaigi mazgātos augļu ķermeņus sagriež plānās šķēlēs, ievieto katliņā un ielej ar ūdeni.
- Ļauj ievilkties 20 minūtes, tad pievieno sasmalcinātus kartupeļus.
- Šajā laikā skābēti kāposti tiek pagatavoti no sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem, kas sarīvēti uz rupjās rīves.
- Uzvāra ūdeni, pievieno cepšanu, vāra vēl 20 minūtes.
- Pēc garšas sāli, pievienojiet nūdeles un vāriet vēl 5 minūtes.
- Pasniedz ar zaļumiem.
Krēmīga baraviku sēņu zupa ar nūdelēm
Lai pagatavotu sēņu zupu, jums jāņem:
- sēnes - 300 grami;
- kausētais siers - 1 gab.;
- vermicelli - puse glāzes;
- kartupeļi - 3 gab.;
- dārzeņu eļļa;
- sāls un skābs krējums pēc garšas;
- ūdens - 3 litri.
Progress:
- Nomazgājiet un vāriet sēņu produktus. Izvelciet ar karoti ar rievu un pēc tam sasmalciniet tos.
- Sagatavojiet dārzeņus: sagrieziet kartupeļus kubiņos, sarīvējiet burkānus uz biešu rīve un sagrieziet sīpolus pusgredzenos.
- Katliņā apcep sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai.
- Nosūtiet tur galvenā produkta sasmalcinātas kopijas, sajauciet tās, apcepiet.
- Sāls, pievienojiet garšvielas pēc garšas, pievienojiet skābo krējumu. Pēc precīzi 5 minūtēm ilga izslēdziet gāzi.
- Katliņā ielej ūdeni, sāli un vāra kartupeļus.
- Mīkstos kartupeļus kopā ar buljonu nosūtiet uz ceptiem ēdieniem.
- Tur sarīvē kausēto sieru, ļauj tam vārīties. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes zemā siltumā, nevārot.
Cūciņu sēņu zupa ar nūdelēm un vistu
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- vistas kāja - 1 gab.;
- sēnes - 240 grami;
- burkāni - 1 gab.;
- makaroni –180 grami;
- ķiploki - krustnagliņa;
- sīpols - 1 gab.;
- cepšanas eļļa;
- sāls, zaļumi, garšvielas, ja vēlaties.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Vistas kāju pusstundu vāra sālītā ūdenī ar ķiplokiem.
- Sagrieziet balto augļu ķermeņus šķēlēs, sarīvējiet burkānus, sasmalciniet sīpolus.
- Buljonu izkāš, gaļu izņem, izjauc šķiedrās un pēc tam nosūta uz jau rafinētu buljonu. Mest tur sēnes.
- Cepiet sīpolus ar burkāniem, līdz izdalās zelta sula, pievienojiet zupai.
- Kad viss ir vārīts vēl 12 minūtes, pievienojiet nūdeles. Pagaidiet vismaz 5 minūtes un izslēdziet gāzi.
Nūdeļu zupa ar cūciņām lēnā plīts
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- vārītas cūkas - 200 grami;
- burkāni - 2 gab.;
- spageti - puse glāzes;
- sīpoli - 1,5 gab.;
- buljons - 3 litri;
- kartupeļi - 4 gab.;
- cepšanas eļļa;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Progress:
- Sasmalciniet sīpolu kubiņos.
- Nomazgājiet svaigas sēnes.Ja tie ir no saldētavas, tad jums tos vajadzētu vārīt pusstundu un pēc tam noskalot ar tekošu ūdeni.
- Burkāni sarīvē uz biešu rīve. Ieslēdziet opciju "Cepiet", sautējiet sīpolus un burkānus multivarkas bļodā 7 minūtes.
- Pievienojiet tur sasmalcinātus sēņu produktus, nedaudz apcepiet.
- Nomizojiet kartupeļus, noskalojiet ar ūdeni. Nogrieziet to, ielejiet lēnā plīts.
- Pēc garšas pievienojiet garšvielu sāli. Aizveriet vāku, pagatavojiet režīmā "Sautējums" tieši vienu stundu.
- Pēc 45 minūtēm pievieno vermicelli, samaisa un vāra. Pēc zupas vārīšanas ļaujiet nostāvēties vēl 20 minūtes.
Porcīnu sēņu zupas ar nūdelēm kaloriju saturs
Zupas ar sēnēm, kartupeļiem, nūdelēm un dārzeņiem kaloriju saturs sviestā ir 230–250 kcal. Tas nav daudz, tāpēc šādas zupas var uzskatīt par diētiskām maltītēm. Ja vēlaties, varat pielāgot enerģētisko vērtību, noņemot no receptes cepešus un kartupeļus.
Secinājums
Svaigā porcīnu sēņu zupā ar nūdelēm ir daudz gatavošanas iespēju. Eksperimentējot un pievienojot dažādus ēdienus, jūs varat palutināt sevi un savus mīļos ar gardām un veselīgām maltītēm.
