Saturs
Tiem, kas mīl meža sēnes, ieteicams apgūt sālītu piena sēņu recepti, kas leposies ar pavārgrāmatu. Izmantojot nelielu pieejamo sastāvdaļu daudzumu, ir viegli pagatavot šo garšīgo karsto ēdienu ar dažādām garšām. Jūs varat pagatavot gruzdjanku no sālītām meža sēnēm pēc klasiskās metodes vai pēc vairākām oriģinālām, kas noteikti patiks ģimenei un draugiem.
Gatavā gruzdyanka pēc klasiskās receptes
Kā pagatavot sālītas piena sēnes
Pirms apgūt vairākas pārbaudītas receptes, ir vērts nedaudz uzzināt par šī ēdiena vēsturi. Šis ēdiens ir tradicionāls krievu virtuvei. Gatavot to no sastāvdaļām, kas ir gandrīz katrai saimniecei, ir pavisam vienkārši:
- kartupeļi;
- sīpoli un zaļie sīpoli;
- burkāns;
- meža sēnes (iepriekš) tās vajag sālīt.
Sālītas piena sēņu zupas receptes
Pēc izskata un garšas ēdiens atgādina parasto sēņu zupu, kurā ietilpst labi zināmi dārzeņi, zaļumi un garšvielas. Sāls piena sēņu zupu var pagatavot, pamatojoties uz recepti ar fotoattēlu.
Vienkārša recepte sālītām piena sēnēm
Ēdienu klasiskā versija ir vasaras liesa zupa, kurā ir tikai dārzeņi ar sēņu šķēlītēm. Pagatavošana prasīs mazāk nekā 1 stundu. Pirms sagatavot šo vienkāršo recepti, ir vērts sagatavot produktus, kas daudziem ir mājās.
Pasniedz porcijās
Jums būs nepieciešams:
- sēnes - 400 g;
- jaunie kartupeļi - 500 g;
- sarkanā vai baltā sīpola galva;
- saulespuķu eļļa - 60 ml;
- ķekars svaigu garšaugu;
- sāls - pēc izvēles;
- malti melnie pipari.
Gatavošanas process:
- Augļu kājas un vāciņus mazgā zem vēsā krāna ūdens. Nogrieziet nejauši.
- Sagrieziet kartupeļus vidējos kubiņos.
- Produktus vāra 15 minūtes pēc verdoša ūdens.
- Sīpolu sagriež plānos gabaliņos. Cepiet to uz vidējas uguns 5-10 minūtes. Sajauciet ar pārējām sastāvdaļām.
- Pirms pasniegšanas gatavo ēdienu apkaisa ar sāli un garšvielām.
Gruzdyanka no sālītām piena sēnēm gaļas buljonā
Lai ēdiens būtu barojošāks, ir vērts sagatavot piena sēni no sālītām piena sēnēm gaļas buljonā, piemēram, uz liellopa kauliem.
Galvenās zupas sastāvdaļas ir kartupeļi, sīpoli, sēnes
Jums būs nepieciešams:
- sēnes -300 g;
- kartupeļi - 3 gabali;
- sīpolu galva;
- burkāni - 1 gabals;
- liellopa kauli ar gaļu - 400 g;
- lauru lapas - 2-3 gabali;
- piparu maisījums - 1 šķipsniņa.
Soli pa solim gatavošana:
- Pirmkārt, dārzeņi tiek sagatavoti: mazgāti un mizoti.
- Gaļu mazgā zem tekoša ūdens, no tās noņem liekās svītras un taukus.
- Augļus sasmalcina sloksnēs, ielej ar ūdeni, lai noņemtu skābumu. Mainiet ūdeni vēlams 3 reizes.
- Ielieciet liellopu gaļu katliņā ar 2 litriem ūdens, pagatavojiet to līdz vārīšanai. Gaļu izņem, atdzesē, sagriež gabaliņos.
- Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus. Cep dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
- Ielieciet kartupeļus buljonā, vāriet 15 minūtes, līdz vārīti. Tad pievienojiet sēņu šķēles, dārzeņu mērci.
- Pagatavojiet vēl 10 minūtes, sāli, piparus pēc garšas.
Gruzdyanka zupa no sālītām piena sēnēm ar krējumu un olām
Sagatavošana ir vienkārša, un šis process neaizņem daudz laika. Sālītas piena sēnes ar jauniem kartupeļiem lieliski sader ar vistas olām un skābo krējumu.
Skaists veids, kā viesiem pasniegt zupu "Gruzdyanka ar olu un krējumu"
Produktu saraksts:
- sēnes - 500 g;
- kartupeļi - 5 gabali;
- sarkanā sīpola galva;
- vistas ola - 1 gabals;
- saulespuķu aromātiskā eļļa - 2 ēdamk. l.;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- skābs krējums - 150 g;
- sāls un pipari pēc garšas.
Gatavošanas iespēja:
- Dārzeņi tiek sagatavoti: mazgāti, mizoti. Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus berzē uz vidējas rīves, un sīpolus sagriež pusgredzenos. Ķiplokus sasmalcina caur ķiploku presi.
- Sēnes 5 minūtes iemērc aukstā ūdenī. Tad sagriež sloksnēs.
- Kartupeļus ievieto verdošā ūdenī, vāriet 10 minūtes, sāliet.
- Pievieno sēņu šķēles. Pagatavojiet vēl 7 minūtes.
- Sīpolu un ķiplokus sautē augu eļļā. Mērci nosūta arī pārējām sastāvdaļām.
- Sakuļ olu. Pievienojiet šo maisījumu vārītajām sastāvdaļām, samaisiet. Turklāt vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
- Gatavo ēdienu nepieciešams uzstāt apmēram 7 minūtes, un pirms pasniegšanas porcijās pievieno skābo krējumu.
Sēņu zupa ar sālītām piena sēnēm ar miežiem un vistu
Barojoša vistas buljona zupa var pabarot lielu ģimeni. Lai gan gatavošanas laiks aizņems apmēram 3 stundas, tomēr ir vērts šo metodi pievienot labāko recepšu sarakstam.
Bagātīgs vistas buljons padara piena sēni barojošāku
Sastāvdaļas:
- sēnes - 350 g;
- pērļu mieži - 100g;
- vistas stilbiņi - 500-600 g;
- kartupeļi - 6 gabali;
- sīpolu galva;
- augu eļļa cepšanai;
- sāls, svaigi malti pipari pēc garšas.
Gatavošanas iespēja:
- Pērļu mieži tiek ievietoti verdošā ūdenī, vārīti apmēram 2-3 stundas.
- Vistas gaļa tiek vārīta atsevišķā traukā. Buljonu sāli un piparus. Gatavā gaļa jānoņem no buljona.
- Buljonam pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un sēņu šķēles. Vāra 15 minūtes.
- Buljonam pievieno gatavus pērļu miežus.
- Smalki sagrieztus sīpolus apcep eļļā. Tie tiek nosūtīti uz gatavo ēdienu.
- Pirms pasniegšanas izrotājiet ar svaigiem, smalki sagrieztiem zaļumiem.
Zupas recepte ar sālītām piena sēnēm un baravikām
Šī ēdiena versija izrādās garšīga un barojoša, pateicoties garšīgāko sēņu sugu - balto un piena sēņu kombinācijai.
Kā "Gruzdyanka" izskatās pirms pasniegšanas
Jums būs nepieciešams:
- sēnes - 300 g;
- svaigas cūkas - 250 g;
- kartupeļi - 4-5 gabali;
- sīpolu galva;
- burkāni - 1 gabals;
- sviests;
- sāls un pipari pēc garšas.
Soli pa solim gatavošana:
- Cepures un kājas mazgā un sagriež. Vāra tos verdošā ūdenī apmēram 35-40 minūtes.
- Tad pievieno izmērcētas sēņu šķēles un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pagatavojiet 15 minūtes.
- Sīpolus un burkānus sautē uz pannas sviestā. Pievienojiet gatavajam pirmajam. Vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes.
- Rotā ar dillēm un pētersīļiem.
Kaloriju zupa ar sāļām piena sēnēm
Pašas sēnes nav barojošs produkts - tikai 26 kcal uz 100 g. Liesā gruzīnu sieviete satur 50 kcal uz 100 g. Ja ēdienam pievienojat mērci ar augu eļļu, gaļas buljonu vai skābo krējumu, tad zupas kaloriju saturs palielinās līdz 230 - 400 kcal.
Secinājums
Sālītu piena sēņu recepte patiks sēņu ēdienu cienītājiem. Sastāvdaļas var atšķirties, taču zupa joprojām būs garšīga un aromātiska. Daudziem cilvēkiem patiks nepatīkams, jo tas ir daudzpusīgs, jo tas var būt diētisks vai ar augstu kaloriju daudzumu.
