Saturs
Austeru sēņu biezeņa zupa ir garšīga un veselīga. Bērniem tas patīk, jo tas neatšķiras no parastajiem pirmajiem ēdieniem, un mājsaimnieces, jo katru recepti var patvaļīgi mainīt, atkarībā no ģimenes locekļu vēlmēm.
Rūpīgas mātes un vecmāmiņas novērtē iespēju pievienot zupai ķermenim nepieciešamus produktus, bet bērna tik nemīlētus, ka viņš kategoriski atsakās tos ēst.
Kā pagatavot austeru sēņu krēmzupu
Biezeņu zupas maigā, krēmīgā konsistence tiek sasniegta, sasmalcinot visas ēdiena sastāvdaļas. Iepriekš saimnieces to darīja ar drupinājumu, un pēc tam iegūto masu samaļ caur sietu. Līdz ar blendera parādīšanos darbība ir vienkāršota. Bet īstai krējuma zupai kartupeļu biezeni ieteicams papildus izlaist caur sietu ar smalkām caurumiem.
Austeru sēnes pirms vārīšanas mazgā, notīra no sabojātām daļām un micēlija atlikumiem. Tad viņi padodas termiskai apstrādei. Līdz sasmalcināšanas brīdim visiem komponentiem jābūt pilnībā pagatavotiem, ja vien receptē nav paredzēts citādi.
Vispirms ieteicams buljonā vārītas sastāvdaļas iztukšot, apvienot ar neapstrādātiem, ceptiem vai sautētiem. Un tikai pēc tam izmantojiet blenderi. Tas neaizkavēs, bet paātrinās biezeņa zupas sagatavošanu.
Tad produkti tiek atgriezti buljonā un vārīti. Visbeidzot, pievienojiet krējumu, skābo krējumu vai kausēto sieru. Ēd tūlīt - paturi trauku, atstāj to "uz vēlāku laiku", un vēl jo vairāk tas ir nevēlams.
Austeru sēņu krēmzupas receptes
Ir daudz receptes. Daži gatavojas ātri, citi prasa laiku. Bet rezultātā biezeņa zupa tiek ātri apēsta, pat cilvēki, kuri parasti atsakās no pirmajiem, to mīl.
Vienkārša austeru sēņu zupas recepte
Saskaņā ar vienkāršu recepti katru dienu varat pagatavot austeru sēņu krējuma zupu. Izrādās viegls, garšīgs, taču šis iespaids maldina. Patiesībā ir daudz barības vielu, kas ir īpaši noderīgi cilvēkiem, kuri atjauno spēku pēc slimības vai kuriem ir lielas enerģijas izmaksas. Recepte pieļauj brīvības. Jūs varat uzņemt vairāk šī vai tā komponenta, pielāgot buljona daudzumu, pievienot garšvielas. Tad mainīsies ne tikai konsistence, bet arī garša.
Sastāvdaļas:
- austeru sēnes - 500 g;
- sīpols - 1 galva;
- sviests - 50 g;
- kaulu buljons - 1 l;
- krējums - 1 glāze;
- pipari;
- sāls.
Sagatavošana:
- Neapstrādātas austeru sēnes izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Sīpolus sagriež pēc iespējas mazāk, apvieno ar sēnēm, apcep 10 minūtes.
- Turklāt pārtrauciet ar blenderi.
- Izklāj katliņā, ielej kaulu buljonu. Pievienojiet garšvielas, vāriet 5 minūtes.
- Ievietojiet krējumu, zaļumus, nekavējoties pasniedziet.
Austeru sēņu zupa ar kartupeļiem
Sēņu biezeņa zupu, kas pagatavota no austeru sēnēm, var ēst pat cilvēki, kas cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām. Skābs krējums ir vieglāk sagremojams nekā citi piena produkti un uzlabo gremošanu. Turklāt tas stimulē apetīti, kas noder sliktā garastāvoklī vai bērnu kustībai.
Sastāvdaļas:
- austeru sēnes - 0,5 kg;
- sīpols - 2 galvas;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- sviests - 50 g;
- baltie pipari - 0,5 tējk;
- skābs krējums - 1 glāze;
- ūdens (dārzeņu buljons) - 1 l;
- sāls;
- zaļumi.
Sagatavošana:
- Nomizojiet un sasmalciniet kartupeļus vienādos gabaliņos, vāriet.
- Sagatavotos sīpolus un sēnes sagriež kubiņos, apcep.
- Nogaliniet dārzeņus ar blenderi.
- Ielejiet ar buljonu vai ūdeni, ļaujiet tam vārīties.
- Pievienojiet skābo krējumu, garšvielas, nepārtraukti maisot. Vāra 5 minūtes. Pasniedziet ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Recepte sēņu austeru sēņu zupai ar sieru
Šādas zupas vārīšana saimniecei var sagādāt sāpes. Bet to var izdarīt viegli un vienkārši, ja izpildāt visas darbības un nemaināt darbību secību.
Sastāvdaļas:
- austeru sēnes - 0,5 kg;
- kausētais siers - 200 g;
- kartupeļi - 400 g;
- sīpols - 1 galva;
- burkāni - 1 gab.;
- sviests;
- vistas buljons - 1,5 l;
- sāls;
- garšviela.
Sagatavošana:
- Gatavas austeru sēnes, burkāni, sasmalciniet sīpolu.
- Vispirms apcep uz pannas, tad sautē 15 minūtes.
- Vāra mizotus un vienmērīgi sagrieztus kartupeļus līdz mīkstumam. Iztukšojiet ūdeni.
- Apvienojiet dārzeņus un sēnes, pārtrauciet ar blenderi.
- Pārnes kastrolis, pārlej ar buljonu, sāli. Pagatavojiet 5 minūtes.
- Nepārtraukti maisot, pievienojiet rīvētu sieru. Kad tas ir pilnībā atvērts, izslēdziet uguni.
Krēmveida austeru sēņu zupa ar krējumu un ziedkāpostu
Zupu ēd pat tie, kuriem nepatīk veselīgi, bet ar specifisku smaržu ziedkāposti. Ja no garšvielām pievienosiet tikai sāli, aromāts būs smalks un smalks. Pikanti garšaugi to piesātinās ar citām smaržām, un pipari vai ķiploki uzlabos garšu.
Sastāvdaļas:
- austeru sēnes - 0,5 kg;
- ziedkāposti - 0,5 kg;
- sīpols - 1 galva;
- ūdens - 1,5 l;
- krēms - 300 ml;
- sviests;
- sāls;
- garšvielas, ķiploki - pēc izvēles.
Sagatavošana:
- Sīpolu sagriež kubiņos un viegli apcep.
- Sasmalciniet austeru sēnes, pievienojiet pannai. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
- Vāriet kāpostus sālsūdenī 15 minūtes. Iztukšojiet šķidrumu, bet neizmetiet.
- Pievienojiet komponentus, pārtrauciet ar blenderi.
- Pēc kāpostu vārīšanas atlikušā šķidruma tilpumu palielina līdz 1,5 litriem. Lej katliņā, pievieno biezeni, sāli, garšvielas. Vāra 10 minūtes.
- Pievieno ķiplokus un krējumu.
- Pasniedz ar grauzdiņiem vai grauzdiņiem.
Austeru sēņu zupa ar krējumu un sēnēm
Par šo zupu mēs varam teikt: minimālas sastāvdaļas, maksimāla garša. Neskatoties uz vīna klātbūtni, bērni to var ēst - termiskās apstrādes laikā alkohols pazudīs, piešķirot zupai aromātu.
Sastāvdaļas:
- austeru sēnes - 200 g;
- šampinjoni - 200 g;
- dārzeņu buljons - 1 l;
- krēms - 200 ml;
- sausais baltvīns - 120 ml;
- sviests;
- pipari;
- sāls.
Sagatavošana:
- Sautējiet kubiņos vai pusgredzenos sagrieztu sīpolu eļļā līdz caurspīdīgumam.
- Pievienojiet sasmalcinātas austeru sēnes. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Apvienojiet ar sasmalcinātām neapstrādātām sēnēm, sablendējiet ar blenderi.
- Biezeni liek katliņā, pārlej ar vīnu. Iesildīties uz minimālās uguns 10 minūtes.
Krējuma zupa ar austeru sēnēm lēnā plīts
Ķirbis ir plastmasas un ļoti veselīgs produkts. Tas maina garšu atkarībā no citām sastāvdaļām, piešķir ēdienam unikālu krāsu un smalku tekstūru. Multivarkā ir daudz vieglāk pagatavot austeru sēņu krējuma zupu pēc receptes ar daudzām sastāvdaļām.
Sastāvdaļas:
- ķirbis - 250 g;
- austeru sēnes - 250 g;
- kartupeļi –4 gab .;
- sīpols - 2 galvas;
- tomāti - 2 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- saldie pipari - 1 gab.;
- ūdens - 1,5 l;
- sviests;
- sāls.
Sagatavošana:
- Nomizojiet un sasmalciniet dārzeņus un sēnes.
- Multivarkas bļodā ielej eļļu, apcep sīpolus un burkānus.
- Pievienojiet austeru sēnes, ieslēdziet režīmu "Quenching".
- Ielej ūdeni, pievieno pārējos dārzeņus (izņemot tomātus), garšvielas. Ieslēdziet režīmu "Zupa".
- Kad multivarkā iepīkstas, izkāš tā saturs.
- Noņemiet ādu no tomātiem un nogrieziet vietu ap kātiņu, sasmalciniet. Pievieno vārītiem dārzeņiem. Nogalināt ar blenderi.
- Atgrieziet buljonu un kartupeļu biezeni lēnajā plīts, ieslēdziet režīmu "Zupa" 15 minūtes. Pasniedz nekavējoties.
Austeru sēņu biezeņa zupas kaloriju saturs
Gatavā traukā kaloriju saturs ir atkarīgs no tajā iekļauto produktu uzturvērtības. Aprēķina šādi:
- Atkarībā no svara katras sastāvdaļas kaloriju saturu nosaka atsevišķi. Lai atvieglotu darbu, izmantojiet īpašas tabulas.
- Komponentu svars un uzturvērtība tiek saskaitīti kopā.
- Tiek aprēķināts kaloriju saturs.
Aprēķināšanas ērtībai tiek dota sastāvdaļu kaloriju vērtība, kas bieži sastopama sēņu biezeņa zupā uz 100 g:
- austeru sēnes - 33;
- krējums 10% - 118, 20% - 206;
- kausētais siers - 250-300;
- ķirbis - 26;
- sīpoli - 41;
- skābs krējums 10% - 119, 15% - 162, 20% - 206;
- kartupeļi - 77;
- šampinjoni - 27;
- dārzeņu buljons - 13, vistas gaļa - 36, kauls - 29;
- sviests - 650-750, olīvu - 850-900;
- tomāts - 24;
- burkāni - 35;
- ziedkāposti - 30.
Secinājums
Austeru sēņu zupu ir viegli pagatavot ar maisītāju. Parasti to ar prieku ēd bērni, kuriem nepatīk pirmie ēdieni. Atkarībā no sastāvdaļām un garšvielām garšu var padarīt maigu vai bagātīgu, un, pielāgojot šķidruma daudzumu, var mainīt konsistenci.
