Saturs
Nātru olu zupa ir mazkaloriju vasaras maltīte ar interesantu un patīkamu garšu. Papildus zaļās krāsas un pārsteidzoša aromāta piešķiršanai ēdienam nezāles piesātina to ar daudziem vitamīniem, kā arī ar taukiem, olbaltumvielām, ogļhidrātiem un askorbīnskābi. Šī vieglā maltīte ir lieliski piemērota bērniem, senioriem un tiem, kuri rūpējas par savu veselību un cenšas ēst pareizi. Lai to sagatavotu, jums nepieciešams vismaz sastāvdaļu daudzums un burtiski 25-30 minūtes brīva laika.
Pirmais nātru ēdiens piesātina ķermeni ar daudzām noderīgām vielām.
Kā pagatavot nātru olu zupu
Nātru zupas pagatavošanai papildus galvenajai sastāvdaļai būs nepieciešami dārzeņi (kartupeļi, sīpoli, burkāni) un olas. Varat arī izmantot jebkuru gaļu (vistas, liellopa, jēra, cūkgaļas, trušu), zaļumus un pupiņas. Dažas mājsaimnieces spilgtumam patīk traukā pievienot bietes un tomātu pastu, bet skābes - citronu sulu. Izrādās ļoti garšīgs, ja jūs ievietojat kausētu sieru vai jūras veltes. Kā eksperimentu varat izmēģināt dažādas iespējas, galvenais ir ņemt svaigas sastāvdaļas. Un, lai nātru zupa iznāktu patiešām veselīga un garšīga, ieteicams ievērot šādus ieteikumus:
- Izmantojiet svaigas, tikai novāktas nātres; labāk ir atstāt tikai lapas bez kātiem.
- Savāc zāli prom no lielceļiem, mājām un rūpniecības nozarēm.
- Pirms lietošanas augu ielej ar verdošu ūdeni.
- Gatavošanas beigās pievienojiet garšaugus.
- Ļaujiet sagatavotajai zupai stāvēt zem cieši noslēgta vāka.
Daži pavāri, gatavojot nātru ēdienus, izmanto mazus trikus:
- Lai piešķirtu gaišāku garšu, tiek izmantoti tikai jauni zaļumi un dārzeņi.
- Lai izveidotu smalku konsistenci, pievieno skābo krējumu.
- Lai iegūtu bagātīgu aromātu, burkānu un sīpolu cepetī ielieciet sasmalcinātas nātres.
- Lai noskaidrotu duļķainu buljonu, izmantojiet rupji sasmalcinātus burkānus.
Ja nātru zupai pievieno garneles, tad tās iegūs ne tikai interesantu garšu, bet arī kļūs par delikatesi
Klasiskā nātru olu zupa
Saskaņā ar klasisko recepti trauku gatavo ūdenī, nepievienojot gaļu. Šī recepte tiek uzskatīta par vienkāršāko un prasa vismazāko sastāvdaļu daudzumu. Parasti šo nātru zupu gatavo ar olām un kartupeļiem, un sīpoli un burkāni tiek izmantoti kā garšas pastiprinātāji.
Nepieciešamie produkti:
- nātre - ķekars;
- olas - 2 gab.;
- vidēja lieluma sīpols;
- kartupeļi - 0,3 kg;
- burkāni - 1 gabals;
- dārzeņu eļļa;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas process soli pa solim:
- Šķirojiet zāli, nomazgājiet, noņemiet kātiņus, pārlejiet ar verdošu ūdeni.
- Nomizo kartupeļus, burkānus un sīpolus.
- Vāra olas cieti vārītas, ļauj tām atdzist, noņem čaumalu, sasmalcina vidēja izmēra.
- Kartupeļus sagriež kubiņos vai šķēlēs, 10 minūtes ievieto verdošā ūdenī.
- Sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus, apcepiet dārzeņus eļļā, pievienojiet buljonam cepšanu, pagaidiet vārīšanos.
- Iegremdējiet zaļumus un olu drupatas gandrīz gatavajā zupā, pagaidiet vārīšanos, izslēdziet uguni, ļaujiet trauku pagatavot zem vāka.
Jo vairāk nātru zupā, jo tā būs bagātāka un garšīgāka.
Kā pagatavot neapstrādātu olu nātru zupu
Karsto nātru var pagatavot ne tikai ar vārītu, bet arī ar neapstrādātām olām. Šajā formā traukā tie izskatās kā omlete, piešķir tam biezumu un bagātību.
Ienākošie komponenti:
- gaļas buljons - 2 l;
- jaunas nātru lapas - 200 g;
- sīpols - 1 galva;
- kartupeļi - 200 g;
- burkāni - 100 g;
- vistas ola - 1 gab.;
- garšvielas pēc garšas;
- citronu sula - 10 ml.
Gatavošanas tehnoloģija:
- Gatavo gaļu vai vistas buljonu izkāš.
- Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet kartupeļus un burkānus kubiņos.
- Sasmalciniet sīpolu.
- Nātru nomazgājiet, applaucējiet, sagrieziet ar šķērēm vai sasmalciniet.
- Vāra buljonu, iemērciet tajā burkānus un kartupeļus, vāriet 10 minūtes.
- Viegli sakuļ jēlu olu.
- Pievienojiet zupai karstus garšaugus, citronu sulu, garšvielas, pievienojiet olu, nepārtraukti to maisot. Uzvāra un noņem no uguns.
Pēc vārīšanās nātru zupai jāļauj vārīties ceturtdaļu stundas.
Multivarkas nātru zupa ar olu
Gaišās nātru zupas recepte ir lieliska gatavošana multivarkā. Tā garša ir nedaudz atšķirīga, taču ieguvumi ir vēl lielāki.
Trauka sastāvs:
- gaļa (jebkura) - 0,5 kg;
- nātre - 0,4 kg;
- olas - 2 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- kartupeļi - 0,3 kg;
- burkāni - 0,1 kg;
- zaļie sīpoli, pētersīļi un dilles - ķekars.
Gatavošanas darbības:
- Nomazgājiet gaļas produktu zem tekoša ūdens, atbrīvojiet to no vēnām, vāriet multivarkas bļodā režīmā "Sautējums / zupa".
- Labi nomazgājiet nātres, applaucējiet un sasmalciniet.
- Vāra olas, sagrieztas kubiņos.
- Notīriet un sasmalciniet sīpolu.
- Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet, sagrieziet kubiņos.
- Burkānus noskalo ar ūdeni, nomizo un rupji sarīvē.
- Šķirojiet dilles, pētersīļus, sīpolu spalvas, labi nomazgājiet, sasmalciniet.
- Izņemiet vārīto gaļu no bļodas, atdzesējiet un nejauši sasmalciniet.
- Ja vēlaties, izkāš buljonu, iemērciet tajā dārzeņus un pagatavojiet, izmantojot programmu "Zupa" vai "Mīklas izstrādājumi".
- Pāris minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet visu atlikušo ēdienu, sasmalcinātu gaļu, sāli, garšvielas un lauru lapu.
Skābs krējums, melnā maize un ķiploki palīdzēs uzlabot multivarkas zupas garšu.
Secinājums
Nātru zupa ar olu satur milzīgu daudzumu barības vielu, kas saglabājas pat vārīšanas laikā. Tas ļauj ne tikai ieturēt sātīgas pusdienas, bet arī iegūt uzlabotu vitamīnu aizsardzības daļu. Turklāt šim ēdienam ir piemēroti ne tikai svaigi garšaugi, bet arī saldēti. To var pagatavot vasarā un uzglabāt saldētavā līdz pavasarim. Tajā pašā laikā augs saglabās visas savas īpašības un paliks tikpat noderīgs kā svaigs.
