Saturs
Dažiem cilvēkiem vasara ir atvaļinājumu un ilgi gaidītās atpūtas laiks, citiem - izmisīgas ciešanas, kad māja pārvēršas par augļu un ogu produktu pārstrādes mazo rūpnīcu. Bet šodien mēs nerunāsim par ievārījuma kārbām vai milzu pannām ziemas salātiem. Lielo pilsētu iedzīvotāji arī vēlas atstāt smaržīgu vasaras atmiņu burkas vai divu ievārījuma veidā. Galu galā veikals nemaz nav tāds. Un multivarks būs palīgs šajā jautājumā. Zemeņu ievārījums lēnā plīts izrādās garšīgs, aromātisks, ne sliktāks par tradicionālo ievārījumu.
Multivarks ir jebkuras mājsaimnieces sapnis, īsts burvju pods no brāļu Grimmu pasakām. Jums vienkārši nav jāsaka burvju burvestība, bet tajā jāievieto visas sastāvdaļas, jāiestata programma un jāieslēdz.
Konservu un ievārījumu pagatavošanas process multivarkā ir gandrīz identisks tradicionālajai tehnoloģijai. Jums vienkārši nav nepieciešams skatīties procesu un pastāvīgi atrasties apkārt. Augļu un cukura attiecība pēc svara ir klasiska (cukura kilograms uz kilogramu ogu). Jūs varat uzņemt nedaudz mazāk cukura. Tomēr šāds produkts jāuzglabā ledusskapī zem cieši vāka. Pretējā gadījumā tas var kļūt skābs.
Zemeņu ievārījums lēnā plīts zem slēgta vāka iznāk nedaudz šķidrs, bet ogas paliek pilnīgi neskartas. Šo situāciju var viegli izlabot, ja vārīšanas beigās pievieno īpašu sastāvu, kas satur želatīnu. Produkts iegūs vēlamo konsistenci. Tirgū ir pieejams plašs želejveida savienojumu klāsts, sākot no gandrīz eksotiska agara agara līdz pektīnam un želatīnam.
Ievārījumi un konservi lēnā plīts visbiežāk tiek gatavoti, izmantojot režīmus.
- Valodas vai
- Rūdīšana.
Receptes varat atrast, izmantojot režīmu "Fry" un nepārtraukti maisot. Bet ar tādiem pašiem panākumiem jūs varat izgatavot sagataves vecmāmiņas vara baseinā uz antidiluvijas gāzes plīts. Turklāt maisīšana var sabojāt multivarkas bļodas pārklājumu.
Patiesībā multivarkam ir daudz receptes. Ja, piemēram, jums nav ļoti svarīgi saglabāt ogas neskartas, jūs saņemsiet brīnišķīgu ievārījumu. Tajā pašā laikā ogu un sīrupa sagatavošana ir gandrīz vienāda.
Pamata padomi
- Noskalojiet ogas ar tekošu ūdeni, nosusiniet uz papīra dvieļa. Jo sausāki tie ir, jo koncentrētāks būs gala produkts.
- Apkaisīt ogas ar degvīnu. Alkohola koncentrācija ir nenozīmīga, tāpēc nav jārunā par kaitējumu veselībai. Bet ievārījuma garša būs pikanta.
- Lai iegūtu neparastu garšu, ievārījumam varat pievienot citrona miziņu, valriekstu kauliņus vai mandeles.
- Arī aromatizējošām piedevām (kanēlis, vaniļa) ir tiesības uz dzīvību. Bet ir svarīgi nepārspīlēt ar šīm garšvielām, lai nesabojātu produktu. Zemeņu dabiskā garša ir brīnišķīga.
- Ievietojot sastāvdaļas multivarkas bļodā, pārliecinieties, ka trauks ir piepildīts apmēram ceturtdaļu. Pretējā gadījumā ievārījums no kastrolis "aizbēgs" uz galda.
Klasiskais ievārījums
Produkti.
- 1 kg cukura un ogu.
- 1 maisiņš želejveida maisījuma.
Noņemiet taukus no ogām. Noskalojiet un nosusiniet tos. Zemenes ielej multivarkas bļodā, pievieno cukuru. Iestatiet dzēšanas režīmu (60 min.). Pagatavojiet ievārījumu ar aizvērtu vāku un noņemtu vārstu. Pāris minūtes pirms programmas iziešanas ielej želejas maisījumu. Viegli samaisa. Ievārījums izrādās biezs, skaisti spilgtas krāsas, ar veselām ogām.
zemeņu džems
Produkti.
- Zemenes - 1,5 kg.
- Cukurs - 3 tases.
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes.
- Augļu pektīns - 50 g.
Ievārījuma pagatavošanas algoritms ir šāds. Sagatavotās zemenes sasmalciniet ar koka stūmēju, sajauciet ar cukuru un citronu sulu. Iegūto maisījumu pārnes multivarkā un 3 stundas ieslēdziet vārīšanas metodi "Stew". Vāra ievārījumu ar atvērtu vāku. Pievienojiet pektīnu pēc 30 minūtēm no vārīšanas sākuma. Ievārījumu visu laiku maisa 2 reizes, izmantojot silikona vai plastmasas karoti.
Ievārījums ar riekstiem
Sastāvdaļas.
- Zemenes un cukurs - katrs pa 1 kg.
- Ūdens - 2 multi-glāzes.
- Valriekstu kodoli - 200 g.
Gatavās ogas ielej ar cukuriem un atstāj uz pusstundu. Pievienojiet kodolus. Pārnes maisījumu uz lēnu plīti, pievieno ūdeni un maisa. Iestatiet dzēšanas režīmu uz 1 stundu.
Zemeņu ievārījums ar ķiršiem
Ievārījums garšo izcili, un smaržas, kas piepilda virtuvi, ir vienkārši maģiskas!
Sastāvdaļas.
- Zemenes bez tauriņiem - 0,5 kg.
- Ķirši bez kauliņiem - 0,5 kg.
- Cukurs - 1 kg.
Nomazgājiet ogas atsevišķi, ielieciet to emaljas traukā, pārklājiet ar cukuru. Mērcē apmēram stundu, līdz ogas sulās. Ja vēlaties, varat pievienot valriekstu kodolus (300 g). Pārnes maisījumu uz lēnu plīti. Vāra 60 minūtes, izmantojot režīmu "Sautējums".
Gatavo ievārījumu ielieciet sterilizētās sausās burkās, satiniet un aptiniet. Turiet iesaiņotu, līdz ēdiens ir pilnībā atdzisis.
