Saturs
Neapstrādāts ievārījums ir deserts, kurā augļi nav vārīti, kas nozīmē, ka tie saglabā lielāko daļu to derīgo īpašību. Mājsaimnieču vidū populārs ir sarkano jāņogu ievārījums bez vārīšanas, ko viņi ziemai uzglabā kā vitamīnu avotu un kā līdzekli pret saaukstēšanos.
Sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošanas iezīmes aukstā veidā
Lai novērstu neapstrādātu sarkano jāņogu ievārījuma uzglabāšanas laikā sabojāšanos, tas ir pareizi jāsagatavo.
Pirmais sagatavošanas posms, kas ir arī darbietilpīgākais, ir izejvielu šķirošana un sagatavošana:
- Kārtojiet ogas, noņemiet kātiņus, noņemiet gružus, lapas, sapuvušus augļus. Ja ievārījumā nokļūst zari vai kātiņi, tas pat ātri uzglabā, ja tos pareizi uzglabā.
- Ogas rūpīgi nomazgā ar krāna ūdeni. Ļoti netīrus augļus ieteicams ievietot sālsūdenī 1-2 minūtes.
- Noskalojiet mazgātās ogas, pārnesot tās uz sausu, tīru virtuves dvieli.
Svaigu sarkano jāņogu ievārījumu, kas vārīts bez vārīšanas, vislabāk uzglabāt nelielā traukā, kura tilpums nepārsniedz 0,5 litrus. Pirms lietošanas burkas izskalo ar soda, sterilizē cepeškrāsnī vai virs tvaika, vāriet vākus apmēram 5 minūtes.
Sarkano jāņogu ievārījuma receptes bez vārīšanas
Auksto sarkano jāņogu ievārījums ir ogas, kas biezenī pagatavotas ar cukuru. Gatavā formā deserts izskatās kā smalks biezenis, kas atgādina želeju. Ēdienu gatavošanai nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas: ogas un granulēts cukurs, kas ņemti 1: 1,2.
Papildus nepieciešamajām sastāvdaļām jums ir jābūt:
- emaljēti trauki vai nerūsējošā tērauda trauki;
- virtuves svari;
- koka lāpstiņa;
- ēdamkarote;
- blenderis vai gaļas mašīnā;
- siets;
- mazas kannas un vāki tām;
Ievārījumu izliek stikla traukos, sarullē vai pārklāj ar vākiem. Plastmasas trauki ir piemēroti arī uzglabāšanai.
Recepte auksto sarkano jāņogu ievārījumam ziemai
Sastāvdaļas:
- 6 glāzes granulēta cukura;
- 5 glāzes ogu.
Gatavošanas procedūra:
- Sagatavojiet izejvielas: noraujiet augļus no zariem, noņemiet gružus, sapuvušas un bojātas ogas, noskalojiet, nosusiniet.
- Ogas ielej caurdurī un pārlej ar verdošu ūdeni, pēc tam pārvieto traukā, kur tās tiks saputotas ar iegremdējamo blenderi.
- Jūs varat sasmalcināt augļus vai sasmalcināt tos javā.
- Iegūto masu izberzē caur sietu, lai atdalītu mīkstumu no kūkas un graudiem.
- Pievienojiet granulētu cukuru, pagaidiet, līdz tas izšķīst (tas aizņems apmēram 2 stundas). Šajā laikā maisījumu sajauc vairākas reizes. Sagatavei jābūt siltā vietā.
- Sagatavojiet traukus ievārījumam. Tie var būt stikla burkas vai plastmasas trauki.
- Pārnes sarīvētās ogas traukā, satin vai aizver ar skrūvējamiem vāciņiem. Pēc dažām dienām ievārījumam vajadzētu sabiezēt.
Vēl viena gatavošanas metode:
- Ielieciet sagatavotos augļus bļodā.
- Ielej pusi cukura un maisa, pēc tam pievieno otru pusi cukura un maisa.
- Sajaucot ar blenderi desmit minūtes ar intervālu katru minūti sajaukšanai.
- Pārlej bļodā verdošu ūdeni, uzliek tam sietu, tajā ielej iegūto masu un izkāš, palīdzot ar lāpstiņu.
- Burkas līdz galam piepildiet ar ievārījumu, aizveriet vītņotos vākus vai sarullējiet ar šūšanas mašīnu.
Neapstrādāts sarkano jāņogu ievārījums, sarīvēts ar cukuru
Šādi pagatavots auksts ievārījums nav jāieliek ledusskapī, dzīvoklī esošais pieliekamais ir piemērots uzglabāšanai.
Sastāvdaļas:
- 1 kg augļu;
- 1,8-2 kg granulēta cukura;
Gatavošanas procedūra:
- Sagatavojiet augļus: kārtojiet, mazgājiet, nosusiniet.
- Ielieciet tos sausā emaljas traukā vai nerūsējošā tērauda vai keramikas traukā. Pievieno 750 g cukura un sasmalcina ar koka piestu. Sasmalcina līdz vienmērīgai.
- Ielej 750 g cukura, atkal kārtīgi berzē.
- Pārklājiet trauku ar marli un atstājiet 30 minūtes.
- Sterilizējiet mazas burkas.
- Sagatavoto masu samaisa un liek burkās. Tvertnes piepilda līdz pašai augšai, atstāj apmēram 2 cm.
- Virsū lej atlikušo granulēto cukuru. Tas novērsīs ievārījuma rašanos bez vārīšanās, un tas kalpos ilgāk.
- Sarullē piepildītās kannas un glabā skapī.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Sarkano jāņogu ievārījums, kas sagatavots ziemai bez vārīšanas, jāliek ledusskapī vai citā piemērotā vietā. Jo siltāks tas ir, jo vairāk cukura jāieliek.
Ziemai sagatavotu neapstrādātu sarkano jāņogu ievārījumu ieteicams ievietot stikla burkās un cieši noslēgt. Tādā veidā to var uzglabāt ilgāk nekā zem parastajiem vākiem.
Ja jūs ievietojat 1-2 ēdamkarotes cukura burkās augšpusē, derīguma termiņš palielināsies.
Rīvētās ogas, kas hermētiski noslēgtas stikla burkās, ledusskapī uzglabā 1 gadu, ja cukura ir vismaz 1,5 reizes vairāk nekā augļos. Ja ogu un cukura daudzums ir vienāds, derīguma termiņš nepārsniegs 6 mēnešus.
Plastmasas trauki nav paredzēti ar cukuru biezenētu ogu ilgstošai uzglabāšanai pat ledusskapī.
Augļus ieteicams sasaldēt ar minimālu cukura daudzumu saldētavā. Lai pagatavotu šādu desertu 1 kg ogu, jums vajadzēs ņemt 250 g granulēta cukura. Pēc augļu sasmalcināšanas ar blenderi pievienojiet tiem cukuru, pēc tam ielieciet tos mazos traukos, aizveriet vākus un ievietojiet tos saldētavā.
Secinājums
Nevārītam sarkano jāņogu ievārījumam ir vairākas priekšrocības. Pirmkārt, tas ir garšīgs deserts ar patīkamu skābu. To ātri un viegli sagatavo un ilgu laiku uzglabā, ievērojot visus noteikumus. No dzīvā sarkano jāņogu ievārījuma bez vārīšanas var pagatavot augļu dzērienu vai pīrāgu pildījumu, pievienot kompotam, pasniegt ar pankūkām un pankūkām, pārsmērēt uz maizes.
