Pļava uz bērzu sulām: recepte bez vārīšanās

Mūsu senči saprata, ka medus ir lielisks līdzeklis pret daudzām slimībām. Viņi arī zināja, ka no šī saldā produkta var pagatavot veselīgu apreibinošu dzērienu. Diemžēl dažas no receptēm līdz mūsdienām nav saglabājušās. Un tie, kurus viņi turpina lietot, ļauj dažādot alkoholiskos dzērienus jebkurā svētku laikā. Viens no šiem dzērieniem ir bērzu sulas medus.

Mājas bērzu sulas medus noslēpumi

Medu ar bērzu sulu pagatavot ir daudz vieglāk, taču ieteicams izvairīties no video receptes, lai izvairītos no kļūdām. Galvenais ir ievērot dažus svarīgus noteikumus un ieteikumus:

1. Pēc ražas novākšanas sula tiek turēta 2-3 dienas siltā telpā.
2. Dzēriena pagatavošanai nekādā gadījumā nevajadzētu lietot krāna ūdeni. Labāk ņemiet avota vai akas ūdeni. Ja tas nav iespējams, labāk nopirkt ūdeni veikalā. Pirms liešanas šķidrumu sasilda istabas temperatūrā.
3. Medus daudzums receptēs ir atšķirīgs, no tā būs atkarīga gatavās medus garša un pakāpe.
4. Medus var būt svaigs vai sukādes, galvenais nosacījums ir tā dabiskums.
5. Lai dzēriens būtu garšīgs, jums jāuztur atbilstoša temperatūra. Fakts ir tāds, ka zemā ātrumā fermentācijas procesi palēninās. Pārāk augsta temperatūra izraisīs vardarbīgu turbulenci.
6. Lai medus iegūtu tīru un cēlu garšu, ir jānodrošina oglekļa dioksīda izdalīšanās. Tam var izmantot ūdens blīvējumu.
7. Fermentācija atkarībā no receptes ilgst vidēji līdz 10 dienām. Jūs varat saprast, ka fermentācija ir pabeigta, apturot gāzes burbuļu izdalīšanos no ūdens blīvējuma.
8. Pēc noteiktā laika beigām bērzu sulas pļava ir rūpīgi jāfiltrē, jāielej tīrās pudelēs un jānoņem aukstā vietā, kur nenonāk saules gaisma.
9. Sulu un medus sajaukšanai un vārīšanai jums jāizmanto emaljēti trauki bez šķembām vai nerūsējošā tērauda.

Kā jau tika atzīmēts, pat iesācējiem nerodas īpašas grūtības, gatavojot medus uz bērzu sulām. Ir daudz grūtāk samierināties ar vienu recepti, jo katra no tām ir laba savā veidā.

Pļava ar bērzu sulu pēc tradicionālās receptes

Recepšu sastāvdaļas:

• dabīgais medus - 400 g;
• bērzu sula - 4 l;
• melna maize - 150-200 g;
• raugs - 100 g

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet sulu nerūsējošā tērauda traukā, pievienojiet medu, ielieciet uz plīts. No vārīšanās brīža pārnesiet uz mazu siltumu, vāriet 1 stundu.
2. Koka mucā ielej saldo šķidrumu.
3. Kad bērzu medus atdziest līdz istabas temperatūrai, šķidrumā jāieliek liels melnas maizes gabals, kas īpaši ieeļļots ar raugu.
4. Pārklājiet trauku ar marli un ievietojiet mucu siltā telpā.
5. Pēc fermentācijas beigām gāzes burbuļi pilnībā izzudīs, bērzu meļļu ielej pudelēs un cieši noslēgs.
6. Lai uzstātu, jaunais midus tiek nogādāts vēsā vietā. Pilsētas iedzīvotāji var izmantot ledusskapi, savukārt ciema iedzīvotāji - pagrabu vai pagrabu.

Bērzu sulas medus ar spirtu

Ja jums nepieciešama stipra medus, tad tā pagatavošanai izmanto spirtu. Tas tiek ieviests pēc bērzu sulas dzēriena gatavības.

Medus dzēriena sastāvs:

• dabīgais medus - 0,4 kg;
• bērzu sula - 3 l;
• apiņu čiekuri - 5 gabali;
• alus raugs - 1 tējkarote;
• alkohols, kas atšķaidīts līdz 50% - 400 ml;
• pēc vēlēšanās izmantojiet kanēli, piparmētru, kardamonu vai muskatriekstu.

Kā gatavot:

1. Pievienojiet sulai medu un ielieciet uz plīts. Vāra 40 minūtes, pastāvīgi maisot.
2. Iegūtās putas ir jānoņem.
3. Kad iegūtais saldais šķidrums ir atdzisis līdz 50 grādiem, ielej to lielā pudelē, pēc garšas pievieno apiņus, raugu un garšvielas (ne vairāk kā šķipsniņu).
4. Fermentācijai ielieciet saulē. Parasti process ilgst 7 dienas. Fermentācijas beigas ir burbuļu un putu izdalīšanās pārtraukšana.
5. Filtrējiet iegūto medu un ielejiet sagatavotos tīros traukos, cieši noslēgiet un noņemiet infūzijai 2 mēnešus.
6. Pārfiltrē, pievieno spirtu.

Kā pagatavot medus uz bērzu sulas un pamatnes

Ir daudz receptes medus pagatavošanai. Parasti tam pievieno augstas kvalitātes dabisko medu. Bet ir viens bišu produkts, no kura gatavo arī bērzu medus.

Ko sauc par aizmugurējo joslu

Pirmkārt, jums ir jāsaprot, kas ir apvalks. Tās ir vaska cepures, ar kurām bites apsedz medus. Šis bišu produkts satur propolisu, ziedputekšņus un īpašus fermentus.

Neskatoties uz to, ka vārīšanas laikā dažas barības vielas tiek zaudētas, medus ar lodīšu stieni joprojām ir kvalitatīvs produkts. Tas ne tikai remdē slāpes, bet arī palīdz izārstēt saaukstēšanos vai pneimoniju, bet tikai ar mērenu lietošanu.

Pēc garšas zabrusnajas medus ir skābs, nedaudz rūgts un dzeļ mēli.

Bezalkoholiskais medus aizmugurē

Mīksta meža uz bērzu sulas bez rauga pēc šīs receptes nelielos daudzumos nekaitēs pat skolēniem, jo ​​tā garšo pēc limonādes.

Produkti:

• mugurkauls - 3 kg;
• bērzu sula (ja šis produkts nav pieejams, varat ņemt nevārītu avota ūdeni) - 10 l;
• jebkuras ogas - 0,5 kg;
• rozīnes - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas process:

1. Ielejiet rozīnes un medu ar sulu un atstājiet rūgt siltā telpā (ideālā temperatūra ir +30 grādi). Aizveriet trauku ar ūdens blīvējumu.
2. Pēc 10 dienām noņemiet no nogulsnēm, ielejiet tīrā traukā un pārklājiet ar vākiem vai aizbāžņiem.
3. Viņi ievietoja dzērienu tumšā, vēsā vietā.
4. Pēc 2 dienām kontaktdakšas tiek atvērtas, no tām atbrīvojas uzkrātais gāze.

Recepte medum no bērzu sulām uz aizmugures sijas un ķiršiem

Nepieciešamie produkti:

• mugurkauls - 3 kg;
• sula (tīrs ūdens) - 10 l;
• ķirsis - 400 g.

Darba posmi:

1. Ķiršu ogas nav jāmazgā, jo uz to virsmas ir dzīvs raugs.
2. Bērzu sulu pārlej zabrus, pievieno ogas.
3. Novietojiet trauku siltā telpā. No fermentācijas sākuma brīža parasti iet vismaz 10 dienas.
4. Filtrējiet šķidrumu caur vairākiem marles slāņiem.
5. Lej tumšās stikla pudelēs, izņem medus, lai nogatavotos vēsā vietā.

Bērzu sulas medus recepte bez rauga

Kad mūsu senči sāka gatavot midu, viņiem nebija ne jausmas par raugu. Tāpēc gatavais dzēriens izrādījās veselīgs.

Pļavas sastāvs:

• dabīgais medus - 400 g;
• bērzu sula vai tīrs ūdens - 2 litri;
• rozīnes - 500 g.

Procesa iezīmes:

1. Pievienojiet sulai medu un pagaidiet, līdz tā pilnībā izšķīst.
2. Uz rozīņu virsmas ir dabīgs raugs, kuru nekad nedrīkst mazgāt ar ūdeni. Jums vienkārši tie jāsakārto, jānoņem kātiņi un jāpievieno šķidrumam.
3. Pārklājiet trauku ar vairākās rindās salocītu marli, lai kukaiņi un saldumi neiekļūtu pļavā.
4. Pēc 48 stundām masu filtrē, ielej pudelēs.

Pļava uz bērzu sulas bez vārīšanās

Mūsu senči alkoholisko dzērienu pagatavošanai neizmantoja termisko apstrādi, jo medu lēja ar avota ūdeni.

Recepšu saņemšanai (varat paņemt vairāk produktu) būs nepieciešami:

• bērzu sula - 1 l;
• svaigs medus - 60 g;
• sausais raugs - 10 g.

Receptes nianses:

1. Sildiet sulu līdz 50 grādiem, izšķīdiniet tajā saldo komponentu.
2. Ielej raugu, samaisa.
3. Lej fermentācijas traukos, pārklāj ar marli.
4. 2 nedēļas pēc fermentācijas beigām noņemiet dzērienu no nogulsnēm, filtrējiet, ielejiet mazās pudelēs (ne vairāk kā 500 ml), korķi, ielieciet ledusskapī.

Šo mājās gatavoto spirtu var uzglabāt vairākus gadus. Tāpēc senči iepriekš sagatavoja vairākus desmitus pudeles, apglabājot tās zemē (nākotnes bērnu kāzām).

Pļava uz bērzu sulām ar bišu maizi

Dzēriena pagatavošanai varat izmantot ne tikai medu, bet arī bišu maizi. Mājas alkohols šajā gadījumā palielina imunitāti, palīdz cīnīties ar iekaisuma procesiem.

Pļavas sastāvdaļas:

• griķu medus - 200 g;
• bērzu sula vai ūdens - 1 litrs;
• rozīnes - 50 g;
• bišu maize - 0,5 ēdamk. l.

Gatavošanas darbības:

1. Apvienojiet šķidrumu ar medu, pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst, un vāriet 5 minūtes.
2. Atdzesētam saldajam ūdenim pievienojiet nemazgātas rozīnes un bišu maizi.
3. Noņemiet šķidrumu tumšā, siltajā (25-30 grādu) vietā 7 dienas fermentācijai.
4. Noņemiet šķidrumu ar zemu spirta saturu no nogulsnēm, ielejiet to pudelēs ar stingriem korķiem.

Kā pagatavot medus uz bērzu sulas ar apiņu čiekuriem

Visbiežāk šī recepte tiek izmantota, kad medus ir stipri cukurots vai sāk rūgt, un to nevar ēst.

Sastāvdaļas:

• medus - 3 l;
• raugs - 7-8 g;
• apiņu rogas - 20-25 g;
• sula (var sajaukt ar ūdeni) - 20 litri.

Medus mājas dzēriena pagatavošana ir vienkārša:

1. Vāra šķidrumu.
2. Ievietojiet medu vairākos posmos, nepārtraukti maisot, lai nedeg.
3. Vāra 5 minūtes.
4. Vārīšanās laikā veidojas putas, tās ir jānoņem.
5. Kad putas vairs nebūs, pievienojiet apiņu rogas, izslēdziet plīti un pārklājiet pannu ar vāku.
6. Atdzesējiet šķidrumu līdz 45 grādiem (tikai ar šādiem indikatoriem!), Ielejiet kannās, nepievienojot tos par trešdaļu, pievienojiet raugu.
7. Pēc 5 dienu novecošanas noņemiet putas, filtrējiet mājās gatavotu spirtu caur marli vai audumu.
8. Lej tīrās pudelēs, izņem 5 dienas telpā, kuras temperatūra ir 12-14 grādi.
9. Spraudņi tiek atvērti katru dienu, lai atbrīvotu uzkrāto gāzi.

Kā pagatavot medus ar bērzu sulām un maizes garozām

Šādu dzērienu gatavoja no svaigas sulas, un to sāka izmēģināt pirms siena pļaušanas sākuma.

Jums būs nepieciešams:

• medus - 1 kg;
• sula 2-3 dienas pēc savākšanas - 10 litri;
• rudzu maize (krekeri) - 200 g;
• svaigs raugs - 50 g.

Kā pareizi pagatavot:

1. Iepriekš iemērciet krekerus sulā.
2. Katliņā sajauciet medu un sulu, vāriet uz lēnas uguns 1 stundu.
3. Atdzesētajā šķidrumā pievienojiet raugu, sasieniet pannu ar drānu.
4. Siltā un tumšā vietā trauku tur līdz vārīšanās beigām.
5. Dzērienu ielej piemērotos traukos.
6. Ielieciet vēsā vietā uz 3-4 mēnešiem.

Bezalkoholisko bērzu sulu medus recepte

Recepšu produkti:

• dabīgais medus - 500 g;
• sula - 3 l;
• rudzu maize - 100 g;
• raugs - 20 g

Tehnoloģijas funkcijas:

1. Vāra sulu un medu 1 stundu.
2. Raugu atšķaida putraimu stāvoklī un ar to iesmērē izmērcētu rupjmaizi.
3. Kad medus-bērza šķidrums ir atdzisis, pievienojiet maizi.
4. Pēc stundas, kad sākas fermentācija, izņemiet maizi.
5. Pēc 5-7 dienām, kad fermentācija apstājas, ielej pudelēs.

Kā pagatavot medus ar garšvielām un garšvielām, izmantojot bērzu sulas

Pikantu dzērienu cienītāji var izmantot šādu recepti:

• sula - 4 l;
• medus - 1 kg;
• raugs - 100 g;
• garšvielas pēc garšas;
• degvīns - 100 g.

Gatavošanas process:

1. Vāra medu ar šķidrumu uz mazas uguns, līdz tas sāk sabiezēt.
2. Izkāš lauku, lai tas atdziest, pievieno raugu un ielej lielā pudelē.
3. Nogādājiet siltā vietā, kur saules stari 5 dienas neiekļūst.
4. Izņemiet no nogulsnēm, pievienojiet degvīnu. Ielieciet iecienītās garšvielas vai zaļumus (kardamonu, piparmētru, krustnagliņas, vijolītes, ingveru vai miziņu) maisiņā un ielieciet tos traukā.
5. Pēc 30 dienām izkāš saturu un pudeli.
6. Novietojiet noslēgtus traukus aukstā vietā.

Kā uzglabāt medus uz bērzu sulām

Dzēriena derīguma termiņš ir atkarīgs no receptes īpašībām. Bet vietai jābūt tumšai, bez piekļuves saulei un vēsai. Ciematā tam piemērots pagrabs vai pagrabs. Pilsētas iedzīvotāji var izmantot ledusskapi.

Secinājums

Bērzu sulas medus ir vecs dzēriens. Atkarībā no receptes tas var būt ar zemu alkohola saturu vai stiprināts, ja pievienojat degvīnu, spirtu vai mēness spīdumu. Jums vienkārši jāizvēlas pareizais variants un jāievēro tehnoloģija.

Ieteicamie ieraksti

Vīns no vīnogu rozīnēm mājās

Pārlejot mājās persikus

Citronu tinktūra: degvīns, alkohols

Braga par bērzu sulām: receptes, mēness spīduma proporcijas

Vienkāršas melnā un sarkanā plūškoka vīna receptes

Ķiršu tinktūra uz spirta

Melones liķieris

Valriekstu mizas un čaumalas tinktūra

Mājas plūmju brendija recepte