Saturs
Melones liķieris ir neticami garšīgs dzēriens ar zemu alkohola saturu un smalku augļu aromātu.
Šīs liķiera sagatavošanas iezīmes mājās
Dzēriena pagatavošanai izmantojiet tikai pilnīgi nogatavojušās melones. Tam vajadzētu būt sulīgam. Aromāts atšķirsies atkarībā no šķirnes.
Nogrieziet meloni, notīriet to, noņemiet sēklas, sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos. Sagatavotos izejmateriālus ielej ar spirtu tā, lai tā līmenis būtu aptuveni par 4 cm augstāks.Infūzijas laiks ir apmēram 10 desmit dienas. Glabājiet dzērienu tumšā pieliekamajā.
Tinktūra tiek filtrēta caur marli, un melones mīkstumu pārklāj ar cukuru un atstāj uz 5 dienām. Filtrēto sīrupu apvieno ar tinktūru un maisa. Pirms lietošanas to divas dienas tur ledusskapī un filtrē.
Liķieri gatavo ar melones mīkstumu vai sulu.
Cukura daudzums tiek pielāgots jūsu gaumei. Ja ir vēlme pēc ļoti salda dzēriena, likme tiek palielināta.
Dzēriena kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no tā pagatavošanai izmantotā ūdens. Labāk ņemiet avotu vai negāzētu minerālu.
Mājas melones liķiera receptes
Ir daudzas mājās gatavotas melones liķiera receptes, kas var palīdzēt bez piepūles pagatavot garšīgu un aromātisku dzērienu.
Pirmā klasiskā versija
Sastāvdaļas:
- 250 g granulēta cukura;
- 2,5 kg nogatavojušās melones;
- 0,5 l negāzēta minerālūdens;
- 300 ml 70% spirta šķīduma.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet meloni, sagrieziet uz pusēm un notīriet sēklas ar šķiedrām. Nogrieziet mizu. Mīkstumu sagriež mazos gabaliņos. Ievietojiet stikla traukā un pārklājiet ar spirtu.
- Aizveriet burku ar vāku un nedēļu turiet vēsā, tumšā vietā.
- Izkāš šķidrumu, cieši aizver trauku un nosūta uz ledusskapi.
- Pusi cukura ielej mīkstumā, pārklāj un atstāj siltā, tumšā vietā 5 dienas. Iegūto sīrupu izkāš un ielej katliņā.
- Ielejiet ūdeni melones burkā un kārtīgi sakratiet. Filtrējiet maisījumu un pievienojiet kastroli ar sīrupu. Ielieciet mīkstumu marli un saspiediet. Ielejiet atlikušo cukuru maisījumā un ielieciet mazu siltumu. Sildiet, maisot, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.
- Sīrupu pilnībā atdzesē un apvieno ar tinktūru no ledusskapja. Krata. Ielejiet dzērienu pudelēs un turiet pagrabā 3 mēnešus. Pirms pasniegšanas noņemiet no nogulsnēm.
Otrā klasiskā versija
Sastāvdaļas:
- 300 g cukura cukura;
- 3 kg nogatavojušās melones;
- 1 litrs stiprā spirta.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet meloni ar tekošu ūdeni, noslaukiet to ar dvieli, sagrieziet 3 gabaliņos un ar karoti izmežiet sēklas un šķiedras. Nogrieziet mizu no mīkstuma un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Sagatavoto meloni ievieto stikla traukā un pārlej ar spirtu tā, lai tā būtu vismaz 3 cm augstāka par mīkstumu.
- Cieši aizveriet burku ar vāku un atstājiet 5 dienas uz palodzes. Tad pārvietojiet trauku tumšā vietā un inkubējiet vēl 10 dienas. Kratīt saturu katru dienu.
- Pēc noteiktā laika šķidrumu izkāš caur vairākiem marles slāņiem. Pārnes uz tīra stikla trauku, pārklāj un atdzesē.
- Atgrieziet melones mīkstumu traukā, pievienojiet cukuru un samaisiet. Cieši aizveriet un nedēļu turiet siltā vietā. Iegūto sīrupu filtrē caur marli. Saspiediet mīkstumu.
- Apvienojiet sīrupu ar alkoholisko tinktūru. Labi sakrata un pudelē. Aizzīmogo ar korķiem un nosūta uz pagrabu 3 mēnešus.
Trešā klasiskā versija
Sastāvdaļas:
- pēc citronskābes garšas;
- 1 litrs alkohola;
- 1 litrs melones sulas.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet svaigu gatavu meloni, sagrieziet divās vienādās daļās un noņemiet sēklas ar šķiedrām. Nomizo mizu. Rupji sasmalciniet mīkstumu. Jebkurā ērtā veidā izspiest sulu. Jums vajadzētu iegūt litru šķidruma.
- Pievienojiet citronskābi melones dzērienam un pievienojiet cukuru. Maisiet, līdz brīvās sastāvdaļas ir izšķīdušas.
- Skābinātu sulu apvieno ar spirtu, pievieno nedaudz cukura un sakrata. Lieciet dzērienu uz nedēļu vēsā vietā. Izkāš dzērienu un pudeli.
Vienkārša melones liķiera recepte
Sastāvdaļas:
- 250 g cukura cukura;
- 250 ml kvalitatīva degvīna;
- 250 ml melones sulas.
Sagatavošana:
- Notīriet meloni, sagrieziet un noņemiet sēklas un šķiedras. Celuloze tiek sagriezta un izspiesta no tā jebkurā ērtā veidā.
- Smaržīgo šķidrumu apvieno ar spirtu, pievieno cukuru un rūpīgi maisa.
- Iegūto dzērienu ielej stikla traukā un nostāvē vēl 2 nedēļas, laiku pa laikam kratot, lai cukurs pilnībā izšķīst.
Otrā vienkāršā recepte
Sastāvdaļas:
- 1 kg 200 g nogatavojušās melones;
- 200 g cukura cukura;
- 1 litrs 500 ml galda sarkanvīna.
Sagatavošana:
- Nomazgāto meloni mizo no sēklām un mizām. Sagatavoto mīkstumu sagriež mazos gabaliņos.
- Melone tiek ievietota burkā vai emaljas pannā, pārklāta ar cukuru un pārlej ar vīnu.
- Aizveriet ar vāku un nosūtiet uz ledusskapi 3 stundas. Dzēriens tiek filtrēts un pasniegts.
Melones japāņu liķieris
Mājās varat pagatavot slaveno japāņu meloņu liķieri "Midori". Lai iegūtu sākotnējo krāsu, liķierim pievieno 5 pilienus dzeltenas un tumši zaļas krāsas pārtikas.
Sastāvdaļas:
- 400 g niedru cukura;
- 2,5 kg nogatavojušās melones;
- 500 ml filtrēta ūdens;
- ½ litrs tīra graudu spirta.
Sagatavošana:
- Meloni mazgā zem tekoša ūdens, pārgriež uz pusēm un sēklas un šķiedras noņem ar karoti. Nogrieziet mizu, atstājot apmēram 0,5 cm mīkstumu, un sagrieziet to ne pārāk mazos kubiņos.
- Sagatavoto melones mizu ievieto 2 litru burkā un pārlej ar spirtu. Tvertne ir cieši noslēgta ar vāku un atstāta pusotru mēnesi tumšā vēsā telpā. Saturu sakrata ik pēc 3 dienām.
- Ūdeni ielej katliņā, pievieno niedru cukuru un nosūta uz lēnu uguni. Maisot karsē, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Atdzesē līdz tikko siltam stāvoklim.
- Alkohola infūziju filtrē. Apvienojiet ar cukura sīrupu, samaisiet un ielejiet tīrā, sausā burkā. Izturiet vēl nedēļu vēsā telpā.
- Blīvu marli samitrina spirtā, un dzēriens tiek filtrēts caur to. Tas ir pudelēs tumšā stiklā un hermētiski noslēgts. Dzērienu 3 mēnešus nogatavina pagrabā vai ledusskapī.
Polijas melones liķiera recepte
Sastāvdaļas:
- ½ l filtrēta ūdens;
- 4 kg nogatavojušās melones;
- 20 ml svaigi spiestas citrona sulas;
- 120 ml viegla ruma;
- 1 litrs tīra graudu spirta, kura stiprums ir 95%;
- 800 g niedru cukura.
Sagatavošana:
- Nomazgāto meloni sagriež 2 daļās, šķiedras un sēklas izmež ar karoti. Izgrieziet mizu no celulozes. Lielu stikla trauku mazgā un žāvē. Ielieciet meloni sagrieztu gabalos.
- Ūdens tiek apvienots ar cukuru un tiek uzlikts uz mazas uguns. Sīrupu vāra uz lēnas uguns 5 minūtes no vārīšanās brīža.
- Ielejiet meloni burkā ar karstu sīrupu un pievienojiet svaigi spiestu citrona sulu. Cieši aizveriet ar vāku un inkubējiet 24 stundas tumšā telpā.
- Tinktūra tiek filtrēta. Kūku izliek caur marli, salocītu vairākos slāņos. Šķidrumam pievieno vieglu rumu un spirtu. Maisa un pudelē.Tos vismaz divus mēnešus tur pagrabā vai ledusskapī. Pirms pasniegšanas šķidrums tiek noņemts no nogulsnēm.
Konjaka brendija recepte
Dzēriens patiks īstiem gardā alkohola cienītājiem.
Sastāvdaļas:
- 1 litrs filtrēta ūdens;
- 1 kg nogatavojušās melones;
- 250 g cukura cukura;
- 2 litri parastā konjaka brendija.
Sagatavošana:
- Ūdeni ielej katliņā, pievieno granulētu cukuru. Uzlieciet lēnu uguni un regulāri maisot, sasildiet, līdz graudi izšķīst. Pagatavojiet maisījumu 5 minūtes no vārīšanās brīža un noņemiet no plīts.
- Nogrieziet meloni, ar karoti izskrāpējiet sēklas ar šķiedrām. Miza tiek nogriezta. Celulozi sagriež gabaliņos un ievieto lielā stikla traukā. Ielejiet cukura sīrupu un konjaka brendiju.
- Pārklāj ar vāku un inkubē istabas temperatūrā 2 nedēļas. Gatavo dzērienu filtrē, ielej tumšās stikla pudelēs. Korķis cieši un uzglabāt vēsā vietā.
Melones sīrupa recepte
Sastāvdaļas:
- 10 ml svaigi spiestas citrona sulas;
- 540 ml melones sīrupa
- 60 ml filtrēta ūdens;
- 300 ml spirta vai degvīna, 50% stipruma.
Sagatavošana:
- Piemērota tilpuma stikla traukā ūdeni apvieno ar spirtu, citronu sulu un šo sīrupu.
- Viss tiek kārtīgi sakratīts un vismaz mēnesi tiek turēts vēsā, tumšā vietā.
- Gatavo dzērienu filtrē un iepilda pudelēs.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Lai maksimāli palielinātu liķiera glabāšanas laiku, sagatavošanai tiek izmantotas tikai augstas kvalitātes sastāvdaļas. Svarīga loma ir temperatūras režīmam. Saskaroties ar augstu vai zemu temperatūru, cukurs var kristalizēties un palikt kā nogulsnes pudeles apakšā.
Dzērienus labāk uzglabāt pagrabā vai pieliekamajā. Kategoriski ir vērts izvairīties no vietām, kur nokrīt tiešie saules stari. Derīguma termiņš ir 1 gads.
Secinājums
Neatkarīgi no melones liķiera receptes, to nedzer tīrā veidā. Parasti dzēriens tiek atšķaidīts ar avota ūdeni vai šampanieti. Liķieris ir lieliski piemērots dažādu kokteiļu pagatavošanai. Īpaši labi tas der pie skābiem dzērieniem.
