Granātābolu liķieris: receptes mājās

Granātābolu liķieris ir dzēriens, kas kokteilim var pievienot bagātīgu, saldu garšu. Granātābolu liķieris lieliski sader ar alkoholiskajiem dzērieniem, kuru pamatā ir sausais vīns vai šampanietis.

Tīrā veidā produktam ir izteikts augļu aromāts. Dzēriena krāsa ir dziļa, rubīna. Garša pārskatos tiek raksturota kā salda, bet ar pīrāgu pēcgaršu un nelielu skābumu. Granātābolu liķiera stiprums svārstās no 15 līdz 25%.

Mājas granātābolu liķiera derīgās īpašības

Granātābolu liķiera priekšrocības ir saistītas ar bagātīgo vitamīnu sastāvu no galvenās sastāvdaļas - sulas, kas iegūta no granātābolu sēklām. Regulāram mērenam dzēriena patēriņam ir šāda ietekme uz ķermeni:

• paaugstina hemoglobīna līmeni;
• stiprina imūnsistēmu;
• stabilizē vairogdziedzeri;
• normalizē asinsspiedienu;
• stimulē asins šūnu veidošanos;
• stiprina asinsvadu sienas un tādējādi samazina sirds un asinsvadu slimību attīstības risku;
• novērš audzēju formējumu attīstību;
• uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību;
• normalizē vielmaiņu;
• atvieglo toksikozes simptomus grūtniecēm;

Profilaktiski dzēriens tiek dzerts pret krūts vēža attīstību un olnīcu disfunkciju. Turklāt to ieteicams lietot vitamīnu deficīta, vīrusu infekciju un liekā svara problēmu gadījumā.

Atsevišķi jāatzīmē, ka granātābolu liķierim ir augsts fitoncīdu saturs. Tas nozīmē, ka pat neliela daudzuma uzņemšana kavē svešas mikrofloras attīstību:

• tārpi;
• holēras vibrio;
• tuberkulozes nūjiņa utt.

Mājas granātābolu liķiera receptes

Granātābolu liķiera gatavošanai pēc dažādām receptēm vienā vai otrā veidā ir līdzīga struktūra, detaļas un aromatizētāji atšķiras. Turklāt visos gadījumos ir spēkā noteikums - granātābolam, ko izmanto graudu savākšanai un pēc tam no tiem izspiest sulu, jābūt nobriedušam. Šie mazie triki palīdzēs noteikt augļu kvalitāti:

1. Augļu bagātīgā bordo krāsa nav tālu no granātābolu gatavības rādītāja. Gatavie augļi ir brūnā vai gaiši dzeltenā krāsā.
2. Nobrieduša granātābola miza ir plāna un nedaudz sausa, pieskaroties. Bieza, sulīga miza ir pirmā pazīme, ka augļi vēl nav nogatavojušies.
3. Nospiežot īkšķi uz nogatavojušās granātābola virsmas, var dzirdēt vāju graudu gurkstēšanu. Skaņas trūkums norāda uz augļa nenobriedumu.
4. Granātābola augšdaļa, ko dažreiz sauc arī par "vainagu", ir jāatver un jāizžāvē.

Liela nozīme ir arī alkohola kvalitātei. Dzēriena pagatavošanai nav ieteicams izmantot nepārbaudītu mēness spīdumu - šajos nolūkos daudz piemērotāks ir degvīns, alkohols vai brendijs, konjaks. Moonshine piešķir raksturīgu lēta spirta garšu un smaržu, kuru pēc tam būs grūti noņemt.

Granātābolu liķieris ar degvīnu

Izmantotās sastāvdaļas:

• 4 lielas granātas;
• 750 ml degvīna;
• 1 citrona miziņa;
• 1-2 nūjiņas kanēļa.

Gatavošanas metode:

1. Granātābolu nomizo un noņem no baltās graudu masas.
2. No nomizotajiem graudiem tiek izspiesta sula.Šajā gadījumā ir svarīgi nesasmalcināt kaulus, lai dzēriens nejustu rūgtu garšu. No tā var izvairīties, graudus noberzējot ar karoti, pēc tam, kad tos ielej sietā. Vēl viena metode ir tāda, ka graudus ielej plastmasas maisiņā un izrullē ar rullīti.
3. Pēc tam sulu kopā ar sēklām ielej stikla burkā, pievieno citrona miziņu un kanēli, pārlej ar degvīnu, kārtīgi samaisa un cieši noslēdz ar vāku.
4. Šo maisījumu noņem sausā, tumšā vietā. Burka tiek turēta vēsā 3-4 nedēļas, laiku pa laikam to kratot.
5. Pēc šī perioda dzēriens tiek filtrēts caur 4-5 marles slāņiem.

Šajā formā gatavo produktu iepilda pudelēs un noliek uzglabāšanai, tomēr pēc vēlēšanās dzēriens tiek mīkstināts. Šim nolūkam 350 g cukura ielej 180 ml ūdens un no iegūtā maisījuma vāra sīrupu. Dzērienam pievieno nelielu daudzumu sīrupa, kas samazina tā stiprumu un vienlaikus piešķir saldu garšu.

Granātābolu dzēriens ar spirtu

Sastāvdaļas:

• 300 g mizotu granātābolu sēklu;
• 3 litri tīra spirta (95%);
• 3 litri minerālūdens;
• 220 g granulēta cukura.

Gatavošanas metode:

1. Granātābolu sēklas ielej stikla burkā, ielej 1 litrā spirta un cieši aizver ar vāku. Šajā formā granātābolu sēklas tiek infūzijas 7 dienas istabas temperatūrā.
2. Minerālūdeni silda katliņā. To uzvāra, pēc kura pievieno cukuru. Maisījumu kādu laiku vāra, un ir svarīgi laiku pa laikam to maisīt.
3. Tiklīdz cukura kristāli izšķīst, iegūtais sīrups tiek noņemts no plīts. Jums jāgaida, kamēr tas atdziest. Tad sīrupu atšķaida ar granātābolu tinktūru, šķīdumu ielej ar spirta paliekām.
4. Iegūto maisījumu rūpīgi maisa, filtrē un filtrē caur marli.
5. Pudelēs pilda un tur sausā, tumšā vietā vēl 7 dienas. Tajā pašā laikā traukam jābūt cieši noslēgtam. Pēc šī perioda dzēriens ir gatavs dzert.

Granātābolu liķieris uz konjaka

Sastāvdaļas:

• 500 ml granātābolu sulas;
• 500 g cukura;
• 250 ml brendija;
• 1 citrona miziņa.

Gatavošanas metode:

1. Graudus ekstrahē no granātābola un samaļ, lai iegūtu sulu.
2. Svaigi spiestu granātābolu sulu katliņā sajauc ar cukuru un maisījumu vāra uz lēnas uguns, līdz veidojas viskozs šķidrums.
3. Granātābolu sīrupu sajauc ar citrona miziņu un konjaku, rūpīgi sajauc un maisījumu ielej stikla pudelē. Tas ir cieši noslēgts un novietots vēsā, sausā vietā 8-10 dienas. Laiku pa laikam pudeli sakrata.
4. Iegūto dzērienu filtrē caur marli un atkal ielej uzglabāšanas traukā.

Kanēļa granātābolu sulas liķieris

Sastāvdaļas:

• 500 ml alkohola (90%);
• 250 ml granātābolu sulas;
• 150 g pūdercukura;
• ½ tējk kanēlis.

Gatavošanas metode:

1. Liķierim no mizotiem granātāboliem tiek izspiesta sula.
2. Svaigi spiestu sulu sajauc ar spirtu, pulveri un kanēli. Viss tiek kārtīgi sajaukts un ielej pudelē.
3. Tvertne ir cieši noslēgta, un šķidrumu noņem, lai infūziju ievadītu tumšā, sausā vietā 1-2 mēnešus. Pēc tam gatavo dzērienu dekantē un ielej traukā uzglabāšanai.

Ar citrona garšu granātābolu liķieris

Sastāvdaļas:

• 3 lielas granātas;
• 250 g cukura;
• 500 litri degvīna;
• 1 citrona miziņa.

Gatavošanas metode:

1. Graudus noņem no augļiem, ielej burkā un pārkaisa ar citrona miziņu.
2. Pēc tam burkas saturu noberzē ar koka piestu vai citu neasu priekšmetu.
3. Iegūto masu ielej ar degvīnu, burka ir cieši noslēgta un ievietota tumšā, vēsā vietā 5-7 dienas.
4. Pēc šī perioda šķidrumu dekantē caur marli, kas salocīta 3-4 kārtās. Dzērienu ielej atsevišķā traukā. 1 ēd.k. no iegūtā tilpuma ielej katliņā un apkaisa ar cukuru.
5. Maisījumu vāra uz mazas uguns, līdz veidojas granātābolu sīrups. Tiklīdz visi cukura kristāli izšķīst, šķidrumu izņem no plīts un atdzesē.
6. Atdzesēto sīrupu sajauc ar liķieri, pēc kura dzēriens tiek infūzēts vēl 7 dienas.
7. Pašreizējo šķidrumu atkal filtrē caur marli un ielej traukā uzglabāšanai.

Grieķu recepte

Sastāvdaļas:

• 1,5 ēd.k. granātābolu sēklas;
• 1 ēd.k. degvīns;
• 1 ēd.k. smalkais cukurs;
• 1 kanēļa standziņa;
• 2-3 neļķu pumpuri.

Gatavošanas metode:

1. Visas sastāvdaļas jāsajauc, un iegūtais maisījums tiek iztukšots katliņā.
2. Dzēriena pamatu vāra, līdz tas vārās, pēc tam siltums tiek samazināts un dzēriens tiek turēts uz plīts vēl 3 minūtes.
3. Pēc šī laika šķidrums tiek noņemts no plīts un tiek ievadīts 30 minūtes. Tad pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet dienu istabas temperatūrā.
4. Pēc tam šķidrumu dekantē caur marli un ielej pudelē uzglabāšanai. Pirms dzeršanas dzērienu ieteicams izturēt vēl 5-7 dienas.

Lai iegūtu dzēriena stiprumu, sastāvdaļas pašā sākumā ielej tikai 1/3 ēd.k. degvīns. Pārējo pievieno šķidrumam, kas noņemts no uguns.

Kontrindikācijas

Granātābolu liķiera priekšrocības ir acīmredzamas, ja jūs to ļaunprātīgi neizmantojat, tomēr šim dzērienam ir arī vairākas kontrindikācijas:

• individuāla neiecietība pret granātābolu vai citu sastāvdaļu, kas ir daļa no liķiera;
• gastrīts;
• zarnu atonija;
• pankreatīts;
• kuņģa čūla;
• hronisks aizcietējums;
• enterīts;
• divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
• zobu emaljas integritātes pārkāpums;
• urolitiāzes slimība;
• hemoroīdi.

Turklāt granātābolu liķieris ir kontrindicēts bērniem līdz 2 gadu vecumam.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Mājas granātābolu liķieris saglabā garšu un derīgās īpašības 3-5 mēnešus. Šajā gadījumā jums jāievēro vairāki noteikumi:

1. Dzēriens tiek uzglabāts vēsā, sausā vietā.
2. Pārāk zema temperatūra arī nedos labumu no granātābolu liķiera - to nevar uzglabāt ledusskapī, it īpaši saldētavā.
3. Tvertnei, kurā uzglabā dzērienu, jābūt cieši noslēgtai.
4. Dzēriens tiek noņemts tumšā vietā - ja to ievietojat tiešos saules staros, liķieris veido nogulsnes, kas ir pirmā produkta bojāšanās pazīme. To atjaunot nebūs iespējams - liķieris neatgriezeniski zaudē garšu un derīgās īpašības.

Secinājums

Granātābolu liķieris tiek izmantots gan tīrā veidā, gan kā daļa no kokteiļiem. Piemēram, šampanietim, tonizējošam vai augļu sulai pievieno 1-2 ēdamkarotes dzēriena - kombinācijā ar šiem dzērieniem tas iegūst pilnīgi atšķirīgas notis, vienlaikus pilnībā saglabājot labvēlīgās īpašības.

Ieteicamie ieraksti

Plūmju liķieris

Somijas lāceņu liķieris

Kazenes liķieris

Melnais aroniju liķieris ar ķiršu lapām

Mājas persiku liķieris

Putnu ķiršu amareto mājās

Kumquat liķieris

Sarkano jāņogu liķiera receptes

Pašdarināts upeņu liķieris