Plūmju liķieris

Plūmju liķieris ir aromātisks un pikants deserta dzēriens. To var veiksmīgi apvienot ar kafiju un dažādiem saldumiem. Šis produkts labi sader ar citiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, citrusaugļu sulām un pienu.

Pašmāju plūmju liķiera pagatavošanai varat izmantot visdažādākos augļus. Vislabāk par pamatu ņemt elites zīmolu alkoholiskos dzērienus.

Plūmju liķiera izgatavošanas tehnoloģija mājās

Lai pagatavotu jebkuru liķieri, jums ir nepieciešama pamatne un pildviela. Parasti par pamatu tiek izvēlēts vai nu neitrāls ūdens un spirta maisījums, vai gatavs spirts ar lielu alkohola procentu.

Pildviela ir jebkurš augu izcelsmes produkts. Tas var būt augļi, ogas, dārzeņi, ziedi vai rieksti. Šajā gadījumā mēs runāsim par augļiem un īpaši par plūmēm.

Dzēriena pagatavošanai varat izmantot pilnīgi jebkura veida plūmes, izņemot savvaļas. Tie padarīs šķidrumu skābu, pat ja tam pievienojat papildu porciju rafinēta cukura.

Mājas spirta stiprums var svārstīties no 15 līdz 70 procentiem. To ietekmē izvēlētā dzēriena bāze, kas var būt rums, konjaks, tekila, viskijs vai jebkurš cits alkohols.

Stiprības izvēlei jābūt atkarīgai no produkta, kas tiek izmantots kā pildviela. Plūmju liķierim ir piemērots jebkurš alkohols, kura procentuālais daudzums svārstās no 40 līdz 45 grādiem. Jo augstāka ir pamatnes kvalitāte, jo labāk pats dzēriens izrādīsies.

Jebkuram liķierim, kas satur olas vai pienu, jābūt caurspīdīgam. Ja tas neizdodas, tas nozīmē, ka tas var kaitēt cilvēku veselībai.

Tradicionālā plūmju liķiera recepte

Recepšu sastāvdaļas:

• 2 kg plūmju;
• 0,4 kg cukura;
• 0,5 litri degvīna.

Rūpīgi nomazgājiet augļus, noņemiet sēklas. Sasmalciniet augļus, līdz tie kļūst viendabīga masa. Ielieciet iegūto putraimu uz 3 litru burkas dibena un pēc tam ielejiet rafinēto cukuru.

Kad sastāvdaļas ir sajauktas, aizveriet trauku un novietojiet to malā trīs dienas siltā vietā (vēlams zem saules). Šajā laikā masa absorbēs cukuru un izlaidīs sulu.

Augļu biezputrā ielej spirtu un kārtīgi samaisa. Atkal aizveriet, bet atstājiet to vēsā vietā, kur nenonāk gaisma.

Pēc 35-40 dienām gatavo dzērienu filtrē ar marli un pēc tam caur 3-4 kokvilnas kārtām, līdz tas kļūst pilnīgi caurspīdīgs.

Plūmju liķieris ar garšvielām

Sastāvdaļas un soli pa solim recepte:

• 0,5 kg plūmju;
• 3-4 žāvētu krustnagliņu zariņi;
• 1 tējk kanēlis;
• 0,25 kg cukura;
• 0,5 litri degvīna (vai jebkura cita alkoholiskā dzēriena).

Nomazgājiet augļus un sagrieziet tos uz pusēm. Bedres var noņemt vai izmantot kā sastāvdaļu, lai alkoholam piešķirtu nelielu mandeļu garšu.

Ielieciet augļus burkas apakšā, virsū ielejiet rafinētu cukuru, kanēli un krustnagliņas. To visu pārlej ar spirtu un samaisa.

Atstājiet dzērienu trīs mēnešus vēsā vietā. Reizi nedēļā paņemiet trauku un nedaudz sakratiet, lai palīdzētu rafinētajam cukuram izšķīst līdz galam.

Plūmju liķiera recepte ar degvīnu un konjaku

Sastāvdaļas soli pa solim recepte:

• 2 kg plūmju;
• 1 kg cukura;
• 1 litrs degvīna;
• 0,4 l brendija.

Nomazgājiet un nosusiniet augļus. Sadaliet augļus uz pusēm un noņemiet sēklas. Sasmalciniet tos un ielieciet tos uz trauka dibena. Virsū ielej rafinētu cukuru, pievieno spirtu un samaisa.

Aizveriet vāku un kārtīgi sakratiet. Divus mēnešus uzglabājiet alkoholu vēsā vietā, no gaismas.

Lai cukurs ātrāk izšķīst, trauks ir jāsakrata reizi dienā. Kad ir pagājušas 60 dienas, filtrējiet spirtu un izspiediet plūmes.

Plūmju liķieris uz balta ruma

Recepšu sastāvdaļas:

• 1 kg plūmju;
• 0,7 kg cukura;
• 0,85 litri baltā ruma.

Noņemiet sēklas no tīra augļa un nedaudz mīciet to. Ielieciet tos burkas apakšā, uz augšu apkaisa ar rafinētu cukuru un ielejiet baltu rumu. Aizveriet vāku un sakratiet.

Glabājiet alkoholu tumšā vietā 4 mēnešus. Pirmajā mēnesī trauks katru dienu jāsakrata. Kad ir pagājusi gada trešdaļa, filtrējiet produktu un uzglabājiet aukstā vietā 14 dienas.

Plūmju liķieris ar plūmju lapām un garšvielām

Recepšu sastāvdaļas:

• 2 kg plūmju;
• 0,4 kg plūmju lapu;
• 1,5 litri degvīna;
• 1 kg cukura;
• 5-6 žāvētu krustnagliņu zari;
• 2 tējk kanēlis.

Noņemiet sēklas no mazgātiem augļiem. Ielieciet tos burkas apakšā, uz augšu pārklājiet ar rafinētu cukuru, kanēli, krustnagliņām un lapām. Sajauciet visas sastāvdaļas, aizveriet vāku un uzglabājiet siltā vietā 10 dienas.

Pievienojiet spirtu pašreizējam putraimam un ievietojiet vēsā vietā vēl uz 5 nedēļām, pēc kura nepieciešams filtrēt šķidrumu.

Mājas liķieris ar plūmju kauliņiem

Sastāvdaļas soli pa solim recepte:

• 1 litrs ūdens;
• 0,75 l degvīna;
• 0,25 kg sausas plūmju bedres;
• 1 kg smilšu.

Noskalojiet sēklas un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sasmalciniet tos blenderī. Ielieciet iegūto putraimu uz stikla burkas dibena un pārlejiet to ar spirtu. Atstājiet produktu vietā, kas 30 dienas nesaņem gaismu.

Pēc mēneša to filtrē un vāra sīrupu no rafinēta cukura un ūdens. Kad tas ir pilnībā atdzisis, sajauc to ar šķidrumu. Gatavo plūmju dzērienu ievada sešus mēnešus.

Plūmju liķieris pēc japāņu receptes

Recepšu sastāvdaļas:

• 1 kg zaļā ume;
• 0,5 kg konfekšu cukura;
• 1,8 litri rīsu šķidruma līdz tīklam.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet un nosusiniet augļus.
2. Ielieciet tos uz trauka dibena un pārklājiet ar konfekšu cukuru.
3. Pievienojiet tīklu un aizveriet vāku.
4. Sešus mēnešus noliek malā tumšā vietā, laiku pa laikam to kratot, un pēc tam filtrē.

Plūmju, aveņu un kazeņu liķieris, kas ievadīts ar džinu

Recepšu sastāvdaļas:

• 0,25 kg zilo augļu;
• 0,1 kg avenes;
• 0,1 kg kazenes;
• 0,01 kg rožu gūžas;
• 0,35 kg cukura;
• 0,5 l džina.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet augļus un ogas, nosusiniet tos ar papīra salvetēm un ielieciet uz burka dibena.
2. Pārklāj ar mežrozīti, rafinētu cukuru un pārlej ar džinu.
3. Ļaujiet šķidrumam brūvēt vietā ar zemu temperatūru gadu.
4. Pirmās 30 uzglabāšanas dienas konteiners laiku pa laikam jāsakrata.
5. Pēc 12 mēnešiem filtrējiet saturu un uzglabājiet vēsā vietā vēl 2 nedēļas.

Vienkārša dzelteno plūmju liķiera recepte

Recepšu sastāvdaļas:

• 4 kg dzeltenās plūmes;
• 1 kg cukura;
• 0,5 litri degvīna.

Nomazgājiet un nosusiniet augļus, noņemiet sēklas. Augļus sarīvē līdz biezenim, pārceļ uz kastroli, pievieno rafinētu cukuru un pārlej ar spirtu. Atstājiet produktu tumšā vietā 25 dienas.

Filtrē un atstāj vēl 2 nedēļas.

Baltā plūmju liķiera recepte

Recepšu sastāvdaļas:

• 1,4 kg balto plūmju;
• 1 kg cukura;
• 1 litra džins.

Soli pa solim receptes darbības:

1. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet baltās plūmes. Noņemiet kaulus.
2. Stikla bļodas apakšā ievietojiet augļus, pievienojiet rafinētu cukuru un džinu un samaisiet.
3. Ievietojiet trauku mikroviļņu krāsnī.Iesildiet to 8-10 minūtes. Izmantojiet vidējo apkures jaudu.
4. Pārklājiet trauku un atstājiet malā vēsā vietā 4 dienas. Filtrējiet plūmju liķieri un uzglabājiet ledusskapī.

Paštaisīts zilo plūmju liķieris

Recepšu sastāvdaļas:

• 1 kg zilo plūmju;
• 0,4 kg cukura;
• 1 litrs degvīna.

Darbību algoritms:

1. Nomazgājiet un nosusiniet zilos augļus.
2. Noņemiet kaulus.
3. Ielieciet augļus burkā un apkaisa ar cukuru.
4. Atstājiet trauku saulainā vietā 3 vai 4 dienas, atceroties kratīt.
5. Augļus pārlej ar spirtu.
6. Iegūto šķidrumu mēnesi uzglabājiet vēsā vietā, no gaismas.
7. Pēc 30 dienām filtrē plūmju dzērienu.

Ābolu un plūmju liķieris uz mēness spīduma

Sastāvdaļas:

• 1 kg plūmju;
• 1 kg ābolu;
• 0,4 kg cukura;
• 1,6 litri divreiz destilēta mēness spīduma.

Soli pa solim:

1. Nomazgājiet augļus, noņemiet sēklas.
2. Nogrieziet ābolu serdes, sadaliet tos 4 daļās, sajauciet ar plūmēm un pārklājiet ar rafinētu cukuru.
3. Pēc dažām stundām tos nedaudz mīciet.
4. Kad augļi sāk sulu, tie jālej ar mēness spīdumu un jāmaisa.
5. Šķidrums jāiepilina vēsā vietā 30 dienas, pēc tam tas jāfiltrē.

Kā pareizi uzglabāt plūmju dzērienu

Uzglabājiet mājās gatavotu plūmju liķieri stikla pudelēs. Tas ir jāuzstāj vēsā vietā, kur gaisma nepārsniedz. Temperatūrai jābūt stabilai.

Parasti plūmju liķierus var uzglabāt hermētiskā traukā 3-5 gadus. Tomēr daži uzskata, ka pēc 1 gada šķidrums zaudē visu garšu un aromātu.

Daži cilvēki deserta dzēriena uzglabāšanai izmanto māla vai kristāla pudeles, lai uzsvērtu tā senatnīgumu un oriģinalitāti. Diezgan bieži dekorēšanai viņi izmanto īpašu pīti konteineriem, kas izgatavoti no auduma vai vītola, drukājot no kausējama maisījuma un citiem radošiem komponentiem.

Secinājums

Plūmju liķieri var izdzert kārtīgi, lai sajustu tā sākotnējo garšu. Šajā gadījumā tam jābūt istabas temperatūrā. Ja plūmju dzēriens ir pārāk auksts, tā zaudēs visu garšu un smaržu.

Parasti šo produktu lieto atšķaidītu ar sulām, pienu, ūdeni vai citiem alkoholiskajiem dzērieniem. Diezgan bieži to izmanto dažādu kokteiļu pagatavošanai.

Ieteicamie ieraksti

Somijas lāceņu liķieris

Mājas dzērveņu liķieris

Melnais aroniju liķieris ar ķiršu lapām

Bumbieru liķieris mājās: receptes

Putnu ķiršu amareto mājās

Kumquat liķieris

Granātābolu liķieris: receptes mājās

Sarkano jāņogu liķiera receptes

Mājas ērkšķogu liķieris: 5 receptes