Saturs
Melleņu ir meža oga, kas aug gandrīz pie zemes uz zemiem krūmiem. To var viegli atpazīt pēc zili melnas krāsas, saldas un patīkamas garšas. Tas personai sniedz milzīgas uzturvērtības un ārstnieciskas priekšrocības. Melleņu novākšana tradicionāli notiek dažādos veidos: žāvēts, vārīts ievārījums un kompoti, saldēti. Bet bez tam plaši izmanto melleņu tinktūru, liķieri, liķieri un citus ogu dzērienus.
Melleņu dzērienu ieguvumi veselībai
Ārstniecisko un augu izcelsmes alkoholisko tinktūru receptēs ir gadsimtiem ilga pieredze, ka cilvēki lieto ogas, ziedus, garšaugus un citus augus. Jau sen ir zināms, ka šādi ekstrakti ir visnoderīgākā un efektīvākā augu izcelsmes zāļu forma. Tinktūrās esošais spirts maksimāli ekstrahē no auga noderīgus ķīmiskos savienojumus.
Melleņu tinktūras uz degvīnavārīti mājās, nododiet personai visas svaigo savvaļas ogu labvēlīgās īpašības. Bonuss tam ir nelielu alkohola devu terapeitiskā iedarbība uz cilvēka ķermeni:
- paaugstināta jutība pret insulīnu;
- aizsargājoša iedarbība uz sirdi, asinsvadiem;
- dezinficējošs efekts;
- pretiekaisuma īpašības;
- samazināta jutība pret sāpēm;
- nomierinoša iedarbība.
Bet melleņu spirta uzlējumu galvenā priekšrocība, protams, ir pati oga un tās vērtīgās unikālās īpašības, kas izšķīdinātas un ievadītas ar etilspirtu. Melnajai ogai ir daudz noderīgu īpašību - gan uztura, gan ārstniecisko. Šeit ir daži no tiem:
- pozitīvi ietekmē acu tīkleni;
- žāvēti augļi samazina caurejas izpausmes;
- ietekmē asins blīvumu;
- palielina asinsvadu sienas aizsargājošās īpašības;
- uzlabo glikozes izmantošanu audos, ieskaitot aknu šūnas.
Alkoholisko dzērienu pagatavošanas iezīmes uz mellenēm
Lielākā daļa augu uzkrāj vērtīgas uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības no daudzām slimībām. Etilspirts palīdz lielāko daļu no tiem ilgstoši iegūt un uzglabāt tinktūrās. Gatavojot un lietojot stipros dzērienus ar mellenēm, jāievēro noteikti noteikumi:
- augļi jāizmanto no ekoloģiski labvēlīgiem apgabaliem;
- raža periodā no jūlija līdz augustam, kad ir nogatavošanās virsotne;
- jūs varat nožūt saulē vai krāsnī (krāsnī), pēdējā gadījumā turiet zemu temperatūru (<+50 grādi), līdz tie izžūst, pēc tam iet līdz +70 grādiem;
- sausas ogas var uzglabāt apmēram 2 gadus, sausā sasalumā - gadu, normāli - 6 mēnešus;
- lietojiet tikai farmaceitiskas kvalitātes spirtu vai sertificētu degvīnu;
- stingri ievērojiet receptē norādītās devas;
- terapijas kurss jāveic ne ilgāk kā divus mēnešus, pārmaiņus ar citiem līdzekļiem, pēc kāda laika to var atkārtot;
- nedzeriet dzērienus pārmērīgās devās, pretējā gadījumā var parādīties auga blakus īpašības.
Ievērojot šos noteikumus, ir iespējams pagatavot stipras, garšai patīkamas tinktūras, kurām turklāt ir vērtīgas ārstnieciskās īpašības.
Pašmāju melleņu tinktūras receptes
Pirms lietošanas mellenes tiek sakārtotas, sabojātas, noņem lapas, zarus un citus gružus. Tad augļus nomazgā caurdurī, ļauj notecēt, nosusina. Lai iegūtu ātrāku un pilnīgāku rezultātu, ogas sadursta ar adatu vai nedaudz mīca.
Jūs varat izmantot saldētas vai sausas ogas. Pirmajā gadījumā augļiem ļauj atkausēt un iztukšot, otrajā - daudzums tiek izmantots uz pusi mazāk nekā receptē. Tinktūras augu sastāvdaļa ir gatava. To ielej traukā un pāriet uz nākamo tehnoloģiskā procesa posmu.
Sagatavot alkoholiskās tinktūras ir ļoti vienkārši. Sasmalciniet izejvielas, ielejiet:
- degvīns vai augstas kvalitātes mēness spīdums;
- medicīniskais spirts, atšķaidīts ar ūdeni kā 1: 1;
- vēl viens spirtu saturošs šķidrums, ko var uzņemt.
Iegūtais maisījums divas nedēļas tiek turēts tumšā telpā, atceroties to ik pa laikam kratīt, apmēram reizi 3-4 dienās. Pēc šī posma iziešanas gatavā tinktūra tiek filtrēta.
Melleņu tinktūra ar degvīnu
Melleņu degvīna liķiera receptē ir tikai divas sastāvdaļas. Tas:
- degvīns (1 l);
- mellenes (1,2 kg).
Gatavošanas process notiek saskaņā ar vispārējo tehnoloģisko shēmu. Beigās infūziju filtrē caur marles-kokvilnas filtru.
Melleņu tinktūra ar spirtu
Ļoti vienkāršs gatavošanas veids, tajā nav nekā lieka. Šī ir klasiska melleņu liķiera recepte. Šeit ir minimums sastāvdaļu:
- alkohols 40-50 procenti - puslitrs;
- melleņu augļi - 0,350 kg.
Pašmāju melleņu tinktūra ir tumšā krāsā ar patīkamu meža ogu aromātu un skābu garšu. Jūs varat pagatavot saldu tinktūras versiju. Šajā gadījumā jums jāveic:
- alkohols 40% - 1 l;
- ūdens - 250 ml;
- ogas - 1,5 kg;
- granulēts cukurs - 0,25 kg.
Visu sajauciet burkā. Uzstājiet līdz mēnesim, laiku pa laikam kratot. Tinktūras garša nedaudz atgādina liķieri.
Melleņu tinktūra uz mēness spīduma
Bieži ogu un cita veida augu uzlējumus gatavo ar mājās gatavotu mēness spīdumu, kam jābūt kvalitatīvam, labi pagatavotam. Daudzi amatnieki gatavo alkoholu saturošus dzērienus, kuru kvalitāte ir vairākas reizes augstāka par sertificēto produktu. Tas ir liels šādu tinktūru plus. Cilvēki zina, ka viņu produkts ir kvalitatīvs, nav veselībai kaitīgu sastāvdaļu, ko nevar droši teikt par rūpniecības produktu. Tātad, melleņu liķierim mēness spīdumā jums būs nepieciešams:
- mājās gatavots degvīns - 500 ml;
- ogas - ½ glāze;
- 2 neļķes;
- 3 tējkarotes cukura.
Visu ielej un ielej stikla traukā ar vāku, krata, noņem nedēļu. Pēc tam tinktūru vispirms izlaiž caur daudzslāņu marles filtru un pēc tam caur vate, kas ievietota dzirdinātavas "snīpi".
Melleņu degvīna liķieris ar citrusaugļu aromātu
Šeit gatavošanas tehnoloģija ir tāda pati kā iepriekšējos gadījumos. Tinktūras komponentu sastāvs ir nedaudz daudzveidīgāks:
- melleņu augļi - 1,5 kg;
- cukurs - 1 \ 4 kg;
- degvīns - 1 l;
- ūdens - 250 ml;
- citrona un apelsīna miza - 15 g katra
Izrādās melleņu tinktūra uz spirta ar izsmalcinātu citrusaugļu aromātu.
Melleņu piparmētru un ķiršu tinktūras recepte
Atbilstoši sagatavojiet visas ogas. Noņemiet sēklas no ķiršiem, noņemiet kātiņus, noskalojiet piparmētru. Ielieciet šādus tinktūras komponentus hermētiskā traukā:
- melnās ogas - 1 kg;
- ķiršu augļi - 0,5 kg;
- alkohols - 1 l;
- granulēts cukurs - 0,25 kg;
- ūdens - 0,25 l;
- piparmētra - pāris zaru.
Slāņo ogas, pa virsu - piparmētru, cukuru, ūdeni, pārlej ar spirtu saturošu šķidrumu.Turiet mēnesi piemērotā vietā, pēc tam paņemiet citu, skaistu un ērtu trauku tinktūrai.
Melleņu un zemeņu tinktūras recepte
Šim dzērienam ir mērens spēks un neticams aromāts. Katra oga tai ienes savu unikālo piezīmi. Labāk ir sagatavot litru burku kā trauku. Pēc tam pievienojiet šādus šķīduma komponentus:
- augļi (visi kopā) - 0,5 l;
- spirta šķīdums - 0,6 l;
- vārīts (atdzesēts) ūdens - 0,3 l.
Ogas izklāj kārtās pārmaiņus ar cukuru. Jums vajadzētu iegūt apjomu, kas aizņem apmēram pusi no jaudas. Atstāj uz nakti, lai ievadītu saldo masu un ļautu sulai plūst. Piepildiet spirta komponentu, sajauciet visu, atstājiet mēnesi ledusskapī vai citā aukstā vietā.
Mājas melleņu liķiera recepte
Pouring ir salds augļu un ogu dzēriens, kas satur alkoholu. Tradicionālā klasiskā recepte ietver:
- līdz 20% alkohola;
- ne vairāk kā 40% cukura;
- no 0,2% līdz 0,8% skābes.
Liķierus parasti iegūst no alkohola uzlējumiem un sulām, svaigām ogām un augļiem, saldā sīrupa, citronskābes, spirta, ūdens (mīkstināta). Kompozīcijā var būt žāvētu augļu, aromātisko augu, baltās karameļu sīrupa spirta uzlējumi. Krāsošanai izmanto mellenes un cita veida pārtikas krāsvielas.
Tātad, lai pagatavotu melleņu liķieri, jums ir nepieciešams:
- ogas - svaigas (0,5 kg) vai žāvētas (0,25 kg);
- cukurs - 0,250 kg;
- degvīns (mēness spīdums 45%) - 0,75 l.
Salieciet ogas traukā, pievienojiet alkoholu. Uzstājiet vismaz divas nedēļas. Tad iztukšojiet šķidro komponentu un ielejiet ogas ar cukura sīrupu. Pēc nedēļas sīrupu izkāš, ogas izspiež. Apvienojiet abus iegūtos šķīdumus: spirtu un cukuru. Jūs varat to atkal izlaist caur filtru, iesaiņot. Iztur vismaz sešus mēnešus.
Mājas melleņu liķieris
Liķieris ir liķiera veids, salds aromātisks dzēriens. Atšķirība ir tāda, ka liķieros ir mazāk cukura. Mājās melleņu liķieris bieži vien ir pat labāks par rūpnīcas dzērienu. Jūs varat gatavot ēdienu pēc vienkāršotas shēmas. Jāgatavo šādas sastāvdaļas:
- augļi - litra burka (660 g);
- cukurs - 450 g;
- ūdens - 0,5 l;
- degvīns - 1,5 litri.
Augļus ielej pudelē, ielej tikai vārītu cukura sīrupu, papildina ar degvīnu. Korķis cieši, atstāj vismaz mēnesi. Jo ilgāk dzēriens noveco, jo labāka garša. Pēc mēneša alkohols joprojām būs jūtams, un pēc četriem - paliks viens patīkams saldums.
Šeit ir vēl viena recepte, kuras pamatā ir melleņu sula. Sajauc:
- pikants cukura sīrups - 1 l;
- melleņu nektārs - 1 l;
- rums - 1 l.
Garšvielas (krustnagliņas, kanēlis) pievieno sīrupam, vēl piecas minūtes tur ugunī, ļauj nostāvēties un atdzist. Liķieru ražošanai mājās ir savi smalkumi un īpašības.
Mēness spīdums ar mellenēm
Ēdienu gatavošana ir ļoti vienkārša. Jums jālieto:
- ogas, sagrieztas uz pusēm - 3 tases;
- moonshine dubultdestilācija - 0,750 litri.
Apvienojiet vienā noslēgtā traukā, atstājiet vismaz trīs nedēļas, lai saglabātu, krata. Ja vēlaties iegūt izteiktu melleņu garšu, dzēriens jāiepilina 45 dienas vai ilgāk.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Etilspirts ir lielisks konservants. Liķierus, liķierus un cita veida alkoholiskos dzērienus, kas iepildīti ar mellenēm, var uzglabāt apmēram trīs gadus. Šajā laikā viņi nezaudēs ne apbrīnojamo garšu, ne noderīgās un ārstnieciskās īpašības.
Visi iepriekš minētie dzērieni jāuzglabā tikai stikla traukos. Tas ir vienīgais materiāls, ko parasti izmanto konteineru ražošanai, un kurā nenotiek ķīmiska reakcija ar spirtu.
Secinājums
Melleņu tinktūra ir ne tikai veselīga, bet arī garšīga. Tas kalpo kā lielisks apetītes un garastāvokļa pastiprinātājs.
