Mājās sarkanās jāņogas

Jāņogas ilgu laiku tiek uzskatītas par unikālu kultūru. Pat senos laikos cilvēki atzīmēja tā ogu ārstnieciskās īpašības cilvēku veselībai, un patīkamā saldskābo augļu garša un augstā raža padarīja to par populāru sastāvdaļu visdažādākajos ēdienos un dzērienos. Pēdējie ietver ne tikai kompotus un augļu dzērienus, bet arī alkoholiskos dzērienus, piemēram, sarkano jāņogu liķieri. Tiem, kas vēlas iepazīties ar pazīstamu kultūru ar jaunu izskatu, būs interesanti saprast šī neparastā dzēriena priekšrocības un kaitējumu un izmēģināt vairākas receptes.

Sarkano jāņogu liķiera priekšrocības un kaitējums

Sarkano jāņogu liķiera priekšrocības ir grūti noliegt tikai tāpēc, ka tas sastāv tikai no dabīgām sastāvdaļām, bez mākslīgām piedevām un krāsvielām. Tomēr galvenais šāda dzēriena ieguvums veselībai ir tā galvenā sastāvdaļa. Sarkanās sulīgās ogas ir vitamīnu, kā arī makro un mikroelementu avots.

Jāņogas satur vitamīnus A, B1, B12 un P, nātriju, dzelzi, kāliju, kalciju, fosforu, magniju. Turklāt šī oga ir slavena ar savām antioksidanta īpašībām, jo ​​satur lielu daudzumu C vitamīna.

Ogu aktīvās sastāvdaļas pozitīvā veidā būtiski ietekmē cilvēka ķermeni. Sarkanās jāņogas spēj:

• palielināt ķermeņa izturību pret patogēnām baktērijām;
• paātrināt vielmaiņu;
• aktivizēt toksīnu izvadīšanu;
• uzlabot redzi;
• normalizēt kuņģa-zarnu trakta funkcijas;
• stiprināt locītavas;
• Labvēlīgi ietekmē matu un ādas stāvokli.

Svaigu jāņogu ēšana organismam nodrošina uzturvielu pārpilnību, lai uzturētu tonusu un stiprinātu imunitāti. Tas pats attiecas uz pašmāju dzērieniem, kas gatavoti no šīs vērtīgās ogas.

Kā mājās pagatavot sarkano jāņogu liķieri

Sarkano jāņogu liķiera pagatavošana nav grūta. Neatkarīgi no receptes, ir diezgan iespējams pagatavot dzērienu no šīs veselīgās ogas pat iesācējiem šādā biznesā, ja ievērojat dažus vienkāršus ieteikumus:

1. Svaigas, žāvētas un saldētas ogas ir vienlīdz piemērotas kā galvenā sastāvdaļa liķierim.
2. Svaigas jāņogu ogas jāizlieto 5 - 7 dienu laikā, jo tām ir tendence ātri pasliktināties.
3. Ogu liķieri jāiepilina vismaz 1,5 - 2 mēnešus, lai garšas palete varētu pilnīgāk atvērties, savukārt dzērienu ieteicams turēt tumšā vietā 4 mēnešus. Optimālajai temperatūrai jābūt no 20 līdz 24 ° C.
4. Dzēriena pagatavošanas procesā ražotājam būs nepieciešami 2 - 3 emaljēti podi, vairākas stikla burkas vai pudeles un siets. Lai mīcītu ogu mīkstumu, izmantojiet drupināšanas vai gaļas mašīnā.

Jāņogu liešanu var uzskatīt par universālu dzērienu, jo par pamatu var kalpot gandrīz jebkurš augstas kvalitātes alkohols: degvīns, alkohols, mēness spīdums, vīns, džins vai konjaks.

Sarkano jāņogu liķieru receptes

Sarkano jāņogu liķiera pagatavošanai ir daudz receptes, un katrai no tām ir savas īpatnības. Tomēr, ievērojot sagatavošanas pamatprincipus un stingri ievērojot recepti, būs iespējams no šīm veselīgajām ogām izveidot dzērienu, kas nekādā ziņā nav zemāks par rūpnīcā ražotiem produktiem.

Vienkārša recepte mājās gatavotam sarkano jāņogu liķierim ar degvīnu

Vismaz laikietilpīgākā un bez piepūles recepte tiek uzskatīta par sarkano jāņogu liķieri, kas sagatavots ar degvīnu. Gatavošanas recepte:

1. Svaigas jāņogas (3-4 kg) mazgā ar tekošu ūdeni, pārgatavojušās vai deformētas ogas noņem un notīra no zaļajām auga daļām.
2. Tad augļus rūpīgi izžāvē, izliekot tos uz dvieļa, pēc tam tos sasmalcina gaļas mašīnā.
3. Iegūtā ogu masā ielej 1,5 litrus tīra dzeramā ūdens un atstāj uz 20 - 30 minūtēm.
4. Pēc noteiktā laika ogu mīkstumu filtrē sietā, izspiežot visu kūka sulu.
5. Ogu sulu sajauc ar 0,5 l kviešu degvīna un 1,2 kg rafinēta baltā cukura, līdz tā pilnībā izšķīst.
6. Gatavo dzērienu ielej stikla traukos un izņem infūzijai vēsā vietā.

Lej saldētu sarkano jāņogu

No saldētām sarkano jāņogu ogām var pagatavot arī kvalitatīvu un garšīgu liķieri, ja ievērojat to pašu darbību algoritmu, kas norādīts iepriekš minētajā degvīna receptē. Tomēr, gatavojot šādu dzērienu, jāpatur prātā šādas nianses:

1. Jāņogas jāatsaldē tajā pašā traukā, kur tiks sajauktas dzēriena sastāvdaļas, lai atkausēšanas laikā sula nepazustu.
2. Pievienotā ūdens daudzums jāsamazina vismaz uz pusi.
3. No saldētām ogām pagatavotā liķiera stiprums būs mazāks nekā no svaigām, jo ​​pirmajā gadījumā jāņogas dod vairāk sulas.

Sarkano jāņogu ielešana ar alkoholu

Parasti sarkano jāņogu liķiera bāzes izvēle balstās tikai uz ražotāja garšas vēlmēm un īpaši neietekmē galaproduktu. Tomēr mājās gatavotu dzērienu pazinēji apgalvo, ka tieši liķierim ar neatšķaidītu spirtu ir visintensīvākā garša un bagātīgākais aromāts. Sagatavojiet to šādā veidā:

1. Stikla burkā ar tilpumu 3 litri ielej 1 litru mazgātu jāņogu.
2. Ogas ielej ar 300 ml spirta, kuras stiprums ir vismaz 60%, un trauku aizver ar neilona vāku, pēc kura tos ievieto tumšā vietā 1,5 - 2 mēnešus.
3. Tad sagatavi filtrē caur sietu, virs kura tiek uzlikta marle.
4. Filtrētās jāņogu ogas uzmanīgi izspiež.
5. Cukuru 600 g daudzumā apvieno ar 600 ml ūdens un vāra, līdz izveidojas viendabīgs sīrups, pēc kura to atdzesē.
6. Sīrupu pievieno dzērienam, iepilda pudelēs un ļauj tam nostāvēties vēl 7 dienas, līdz tas ir pilnībā pagatavots.

Sarkano jāņogu ielešana, pievienojot vīnu

Sākotnējā garša būs sarkano jāņogu liķieris, kura pamatā ir vīns. Šādu dzērienu var pagatavot ļoti ātri, jo tas nav jāiepilina vairākus mēnešus. Turklāt šāds liķieris neatšķiras pēc stipruma, kas svārstās no 5 līdz 8%, un var kalpot kā izsmalcināts aperitīvs pirms vakariņām vai svētku maltītes. Gatavošanas secība:

1. Katliņā ielej 1 kg sagatavotu jāņogu un ielej 0,5 litrus sarkanvīna.
2. Tvertne ir cieši pārklāta ar foliju, un tajā ir izveidotas vairākas atveres.
3. Pēc tam panna tiek ievietota krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 40 - 60 ° C uz 8 - 10 stundām.
4. Tad sagatavi atdzesē istabas temperatūrā un filtrē caur marli.
5. Pievienojiet cukuru pēc garšas 100-200 g daudzumā.
6. Pēc 1 - 2 stundām pildījumu iepilda pudelēs, aizkorķē un nosūta uz ledusskapi 2 - 3 stundas.

Sarkano jāņogu medus liķieris

Tas neprasa sarežģītas manipulācijas un liķieri no sarkano jāņogu augļiem, pievienojot medu. Lai to pagatavotu, būs nepieciešams 1 kg mizotu mazgātu ogu un 0,5 litri augstas kvalitātes degvīna. Šādam dzērienam nav jāpievieno cukurs: medus piešķirs liķierim nepieciešamo saldumu.

1. Jāņogu ogas ievieto trīs litru burkā.
2. Pievieno 1 ēd.k. l. mīļā.
3. Iegūto ogu izejvielu ielej ar degvīnu, nekratot burkas saturu.
4. Tvertni noslēdz un 2 nedēļas uzstāj vēsā, tumšā vietā.
5. Pēc noteiktā laika šķidrumu filtrē caur marli.
6. Gatavo liķieri ielej pudelēs.

Lej sarkanās jāņogas uz mēness spīdumu

Augsti novērtēts jāņogu liķieris, kas pagatavots ar mēness spīdumu. Neskatoties uz to, ka dzēriena bāze ir diezgan spēcīga, alkohola lietošana to praktiski nejūt. Tas tiek panākts ar papildu mēness spīdekļa attīrīšanu un tā divkāršu destilāciju. Šāda liķiera recepte ir diezgan vienkārša:

1. Atlasītās sarkanās jāņogas 300 g daudzumā ievieto 1 litra stikla burkā.
2. Pievienojiet tur 500 ml pašmāju mēness spīduma.
3. Tvertnē ielej 150-200 g granulēta cukura.
4. Pēc tam burku rūpīgi aizver, trauku sakrata un pārvieto uz siltu telpu, bez tiešas saules gaismas.
5. Reizi 4 dienās trauks ar pildījumu jāsakrata, lai paātrinātu fermentācijas procesu.
6. Gatavo dzērienu var dzert pēc 2 nedēļām.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz visām tā priekšrocībām, sarkano jāņogu liķierim ir noteiktas kontrindikācijas. Tā kā dzēriens sastāv no vairākām sastāvdaļām, ir diezgan grūti uzskaitīt visus gadījumus, kad to nav ieteicams lietot.

Tātad jāņogas nerada briesmas alerģijas slimniekiem, tomēr ir jāatsakās no tā jebkāda veida lietošanas personām, kas cieš no:

• gastrīts;
• kuņģa čūla un cits akūts kuņģa-zarnu trakta iekaisums;
• hemofilija.

Augsts cukura saturs jāņogu liķierī var negatīvi ietekmēt jūsu veselību:

• personas ar cukura diabētu;
• aizkuņģa dziedzera traucējumi;
• hipertensija.

Alkohols liķierī var kaitēt cilvēkiem ar šādiem veselības stāvokļiem:

• grūtniecība;
• zīdīšana;
• sirdsdarbības traucējumi;
• centrālās nervu sistēmas darbības problēmas;
• depresija un citi garīgi traucējumi.

Turklāt lielās devās sarkano jāņogu liķieris, tāpat kā jebkurš alkoholiskais dzēriens, var kaitēt pat absolūti veselīgam cilvēkam. Tāpēc pirms liķiera lietošanas ir ļoti ieteicams konsultēties ar ārstu.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Ja veselības apsvērumu dēļ sarkano jāņogu liķiera lietošanā nav ierobežojumu, jums vajadzētu rūpēties par to, kā pareizi uzglabāt dzērienu, lai tas nezaudētu derīgās īpašības.

Gatavo liķieri neatkarīgi no tā, no kuras izejvielas tas tika izgatavots, var uzglabāt vismaz 1,5 - 2 gadus, ja to ielej tīrā, sausā stikla traukā un cieši aizver ar vāku. Uzglabāšanas temperatūra nedrīkst būt augstāka par 23 - 20 ° С. Visilgāk trauki ar dzērienu tiek uzglabāti tumšā telpā bez tiešiem saules stariem.

Secinājums

Ieliešanu no sarkanajām jāņogām raksturo ne tikai patīkama maiga garša, bet arī saglabājas visas ogu labvēlīgās īpašības. Šī dzēriena kvalitāte ļaus jums atbalstīt ķermeni rudens-ziemas periodā, kad cilvēka imūnsistēma ir īpaši neaizsargāta, un tās spilgtā krāsa un bagātīgais aromāts atgādinās par saulainām vasaras dienām.

Ieteicamie ieraksti

Ielejot no viburnum mājās: recepte

Ķiršu plūmju liešana un tinktūra: 6 receptes

Plūmju liķieris mājās

Lācenes degvīna receptes

Kizils liešana

Dzērveņu liķieris: mājās gatavotas receptes

Kazenes liešana

Bumbieru liķiera receptes

Recepte tinktūrai, liķierim, mēness spīdumam un melleņu liķierim