Feijoa Ir smaržīga zaļa oga, kas mīl siltu klimatu un ir ļoti izdevīga cilvēka ķermenim. Šis auglis ir novērtēts par augstu joda saturu. Rudenī to bieži var atrast veikalu plauktos. Izveicīgas mājsaimnieces no ārzemju ogām gatavo ievārījumus, liķierus, kā arī ļoti garšīgu un aromātisku vīnu. Šajā rakstā mēs uzzināsim, kā pagatavot savu feijoa vīnu.
Vīna gatavošana no feidžoa
Vispirms jums jāsagatavo visi komponenti, proti:
- svaigi feidžoa augļi - kilograms un 100 grami;
- granulēts cukurs - kilograms;
- tīrs ūdens - divi vai trīs litri;
- vīnskābe - puse tējkarotes;
- tanīns - ceturtdaļa tējkarotes;
- pektīna ferments - piektā daļa tējkarotes;
- vīna raugs pēc jūsu gaumes;
- raugs - viena tējkarote.
Cēlu dzērienu pagatavošanas process mājās ir šāds:
- Vīna pagatavošanai izvēlas nogatavojušās ogas. Tie nedrīkst būt pārāk zaļi vai pārgatavojušies. Pirmkārt, tos mizo un smalki sagriež ar asu nazi.
- Sasmalcināta feidžoa tiek pārnesta uz sintētiskā auduma maisiņu. Galvenais ir tas, ka tas labi iziet šķidrumu. Tagad šī soma jānovieto zem preses lielākā bļodā, lai visa sula tiktu izspiesta. Soma ir labi izspiesta.
- Iegūto sulu atšķaida ar tādu ūdens daudzumu, lai kopā iegūtu četrus litrus gatavā šķidruma.
- Tad atšķaidītajai sulai pievieno cukuru, kas nepieciešams saskaņā ar recepti, un šķidrumu rūpīgi sajauc, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.
- Šajā posmā sulai pievieno tanīnu, pektīna enzīmu, raugu un vīnskābi.
- Soma ar izspiešanām tiek nolaista traukā ar iegūto šķidrumu. Tad viņš atkal tiek turēts zem spiediena, un izdalīto šķidrumu ielej sulas bļodā.
- Iegūtais maisījums tiek atstāts 12 stundas siltā telpā.
- Tīrā traukā sajauc lielu karoti granulēta cukura un 100 ml ūdens (karstu). Tad tur pievieno raugu un visu kārtīgi samaisa. Iegūto šķidrumu ielej traukā ar sulu.
- Tad vīnu atstāj fermentēt sešas dienas. Katru dienu izspiešanas maiss tiek izņemts, labi izspiests un atkal nolaists traukā. Pēc 6 dienām soma būs jānoņem.
- Pēc tam misu 12 stundas pārnes ledusskapī, pēc tam šķidrumu filtrē un ielej stikla pudelē ar ūdens blīvējumu. Šajā formā feijoa vīnam vajadzētu rūgt vismaz četrus mēnešus.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, vīns atkal tiek filtrēts un ielej stikla pudelēs.
Secinājums
Vīna pagatavošana no feijoa prasīs daudz laika, bet tas būs tā vērts. Šī recepte uzsvērs tropisko augļu izsmalcināto aromātu un garšu. Turklāt ēdiena gatavošanai nav nepieciešams daudz sastāvdaļu un aprīkojuma. Galvenais ir sagatavot stikla traukus un pašus augļus. Tanīnu un citus uztura bagātinātājus bez problēmām var iegādāties tiešsaistē, un cukuru un ūdeni var atrast katrā mājā.
