Saturs
Jebkuros svētkos populārākie ēdieni ir aukstas uzkodas. Svētku ēdienkartē ir tradicionālie salāti, kā arī mēģinājumi pievienot kaut ko jaunu. Salātu recepte Šampanieša šļakatām palīdzēs dažādot auksto uzkodu komplektu. Pagatavot nav grūti, un sastāvdaļas var izvēlēties pēc savas gaumes.
Kā pagatavot šampanieša salātu šļakatām
Pati gatavošanas tehnoloģija ir vienāda, produkti sastāvā atšķiras. Ēdiens savu nosaukumu ieguvis augšējā slāņa dēļ, kas ir dekorēts ar rīvētu sieru vai ananāsiem, imitējot šampanieša šļakatas. Ja uzkoda ir veģetārietis, varat to izrotāt ar Ķīnas kāpostiem.
Dažās receptēs ir neapstrādāta gaļa, kas vārīta buljonā ar sāli, pipariem un lauru lapām. To neizņem, kamēr trauks ar saturu nav atdzisis. Tad gaļa iegūs izteiktu pikantu garšu, kas salātiem piešķirs pikantumu.
Dārzeņus izvēlas svaigus, augstas kvalitātes, tos izmanto vārītā veidā. Uzkoda paredz majonēzes iekļaušanu, bet to var aizstāt ar krējuma mērci. Jebkura tauku satura piena produktam pievieno saulespuķu eļļu, sinepes, melnos piparus, sāli.
Pērkot olas, pievērsiet uzmanību derīguma termiņam, priekšroka tiek dota lielām un svaigām.
Ja receptē ir sēnes, tad ēdienam izmanto svaigas sēnes, nevis sasaldētas. Ja sortimentā ir vairāki veidi, priekšroka tiek dota sēnēm, tās ir sulīgākas nekā austeru sēnes.
Šķiņķi var aizstāt ar labas kvalitātes vārītu desu. Šampanieša šļakatām noderēs vārītas gaļas iekļaušana.
Ja trauks ir saliekams, sastāvdaļas tiek izkārtotas kārtās. Uzkodas izskats ir atkarīgs no pasūtījuma ievērošanas; labāk ir ievērot receptes ieteikto secību.
Katrs slānis ir pārklāts ar majonēzi. Nepieciešams ievērot mērījumu, lai mērce nedominētu pārējo sastāvdaļu garšā. Majonēze tiek uzklāta uz virsmas režģa formā.
Salāti Šampanieša šļakatas vakara svētkiem no rīta tiek sagatavotas un atstātas ledusskapja plauktā. Šajā laikā produkti ir piesātināti ar mērci, un ēdiens izrādīsies sulīgs un maigs.
Salāti Šampanieša šļakatas ar ananāsiem
Šīs uzkodas galvenā sastāvdaļa ir konservēti ananāsi. Priekšroka tiek dota labi pazīstamu zīmolu "Del Monte", "Vitaland", "Ferragosto" produktam.
Augļi burkā var būt gabali vai gredzeni
Šampanieša salātu salāti sastāv no šādiem produktiem:
- majonēze "Provencal" - 1 iepakojums;
- liellopa vai cūkgaļa - 400 g;
- ananāss - 200 g;
- svaigas sēnes - 200 g;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- priekšgala - 1 vidēja galva;
- zaļumi - dekorēšanai;
- sāls pēc garšas;
- ola - 3 gab.
Gatavojot aukstu svētku uzkodu:
- Gaļu vāra pikantā buljonā, līdz tā kļūst mīksta, atstāj atdzist.
- Produkts tiek izņemts no ūdens, mitruma pārpalikums tiek noņemts ar salveti un sagriež kubiņos, pēc garšas sālīts.
- Olas tiek vārītas, no tām izņem čaumalas un sagriež pusgredzenos.
- Sasmalciniet sēnes un sīpolus.
- Karstā pannā ielej eļļu un ielieciet sasmalcinātus sīpolus, sautējiet līdz dzeltenumam, apkaisa sēnes.
- Ja tie ir šampinjoni, tad tos cep ne ilgāk kā 7 minūtes. Citas sēņu šķirnes tiek turētas ugunī, līdz šķidrums iztvaiko. Gatavo produktu izklāj uz papīra dvieļa tā, lai tas absorbētu lieko eļļu.
- Konservēti tropu augļi ir sagriezti kubiņos.
Savāciet uzkodas šādā secībā, katru slāni pārklājiet ar majonēzes tīklu:
- sīpoli ar sēnēm;
- gaļa;
- ola;
- pēdējie būs augļi, tie nav pārklāti ar mērci.
Augšējais slānis ir dekorēts ar zaļumiem, ielieciet ledusskapī 8 stundas.
Trauka dekorēšanai varat izmantot jebkuru pikantu garšaugu.
Salāti Šampanieša šļakatas ar šķiņķi
Būtisks produktu komplekts aukstām uzkodām Šampanieša šļakatām:
- ananāss - 200 g;
- sasmalcināts šķiņķis - 200 g;
- siers - 100 g;
- valriekstu kodoli - 50 g;
- ola - 3 gab.;
- majonēze uz paipalu olām - 100 g.
Sagatavošana:
- Olas vāra un atdzesē. Sadaliet 2 daļās, sagrieziet pusgredzenos
- Šķiņķis ir veidots vidēja lieluma vienmērīgos kubiņos.
- Ananāsu sagriež mazos gabaliņos (apmēram tāda paša izmēra kā šķiņķa kubiņos).
- Čipsus iegūst no siera, produktu sarīvējot uz rīves ar vidējām šūnām.
- Riekstus viegli apgrauzdē cepeškrāsnī vai pannā.
Izklājiet sagatavi salātu bļodā noteiktā secībā, katrs slānis ir pārklāts ar majonēzi:
- šķiņķis;
- ola;
- augļi;
- siers;
- rieksti.
Rieksti ir vienmērīgi sadalīti pa virsmu
Vistas šampanieša salātu recepte
Salātu sastāvdaļas:
- skāba krējuma un majonēzes mērce - 100 g katra;
- rīsi - 60 g;
- kartupeļi - 3 bumbuļi;
- konservēta kukurūza - 300 g;
- sāls un pipari pēc garšas;
- ananāss - 200 g;
- žāvēti aprikozes - 50 g;
- vistas fileja - 300 g.
Salātu gatavošanas tehnoloģija Šampanieša šļakatām:
- Žāvētus aprikozes ielej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 20 minūtēm, pēc tam smalki sagriež.
- Rīsus vāra, labi nomazgā, lai tie drūp, apvienojumā ar žāvētām aprikozēm.
- Vāra vistas un kartupeļus atsevišķos traukos.
- Kad ēdiens ir atdzisis, to sagriež kubiņos.
- Daļa augļu ir smalki sagriezta, pārējo izmanto trauka dekorēšanai.
Visi komponenti ir apvienoti, garšoti ar mērci, sajaukti un dekorēti.
Salātu centru var dekorēt ar vīnogām vai saldētiem ķiršiem.
Secinājums
Salātu recepte Šampanieša izsmidzināšanā var būt dažādas sastāvdaļas, bet konservēti ananāsi jāiekļauj sastāvā, kur ir gaļas sastāvdaļas, tas dod uzkodas maigu aromātu un pikantu garšu. Veģetāriešiem ir arī šampanieša šļakatu salātu recepte, taču tajā nav iekļauti ananāsi un gaļa, bet redīsi, ķīniešu kāposti, bietes un burkāni. Šie salāti lieliski atbrīvos kuņģi pēc Jaungada svētkiem.
