Svaiga gurķu mērce: receptes ziemai

Jēdzieni "gurķi" un "mērce" ir slikti saderīgi tikai no to viedokļa, kuri nekad nav izmēģinājuši šo ēdienu. Izrādās garšīgi, un ēdiena gatavošanai ir piemēroti pat aizauguši paraugi. Vasaras iedzīvotājiem, kuri pārzina bagātīgas gurķu ražas novākšanas problēmu, receptes būs ļoti noderīgas. Veikalā nopērkamā kečupa un majonēzes vietā, kas satur daudz kaitīgu piedevu, ziemai varat pagatavot dabīgu gurķu mērci.

Kā pagatavot gurķu mērci ziemai

Sagatavojot ziemu, gurķus var ne tikai sālīt vai marinēt. No šī dārzeņa ir ļoti dažādi ēdieni, ieskaitot mērces. Tie kalpo kā labs papildinājums daudziem sānu ēdieniem. Galvenās sastāvdaļas ir gurķi, sāls un augu eļļa.

Dārzeņi jāizvēlas svaigi. Ja tiem ir bojājumi un puves pazīmes, labāk tos neņemt.

Klasiskās gurķu mērces recepte ziemai

Gurķu mērci var pagatavot tikai pusstundas laikā un pasniegt kopā ar gaļu vai zivīm. Un dažiem cilvēkiem to vienkārši patīk uzsmērēt uz svaigas maizes šķēles.

Lai atvieglotu degvielas uzpildīšanu, jums būs nepieciešams:

• 3 gurķi;
• 400 g skāba krējuma;
• 3 ķiploka daiviņas;
• ķekars piparmētru;
• sāls pēc garšas.

Recepte gurķu mērces pagatavošanai soli pa solim:

1. Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus un zaļumus.
2. Paņemiet smalku rīve un sarīvējiet uz tā gurķus.
3. Sasmalciniet piparmētru zariņus.
4. Bļodā sajauciet dārzeņus un zaļumus. Pievieno skābo krējumu.
5. Ķiploku sarīvē, apvieno ar mērci.

Kompozīcijā varat pievienot nelielu daudzumu olīveļļas

Gurķu mērce ar ķiplokiem ziemai

Aromātiskā gurķu mērce tiek pagatavota mājās, izmantojot vispieejamākās sastāvdaļas. Pikantu ēdienu cienītājiem recepte patīk, pievienojot ķiplokus.

Lai pagatavotu gardu mērci, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 gurķis (vidējs vai liels);
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 2 ēd.k. l. skābais krējums;
• zaļumi un sāls pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Nomizojiet gurķi un sagrieziet mazos kubiņos.
2. Caur presi izspiest ķiploka daiviņu.
3. Smalki sagrieziet zaļumus.
4. Apvienojiet ķiplokus un zaļumus ar gurķi.
5. Pievieno 1 ēd.k. l. eļļas.
6. Apvienojiet ar skābo krējumu, labi samaisiet.
7. Sāls.

Šī mērce ir laba ar rokām gatavotiem manti vai pelmeņiem.

Tartara mērce ar gurķiem ziemai

Pirms lietošanas gurķu mērci izlaiž caur blenderi, lai konsistence būtu gluda un maiga. Jūs varat ņemt jebkuru zaļumu pēc savas gaumes: dilles, pētersīļi. Un, lai mērce iegūtu izteiktāku garšu, varat ievietot dažus cilantro zariņus.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 svaigi gurķi;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēd.k. l. skābais krējums;
• 2 ēd.k. l. majonēze;
• 1 tējk citronu sula;
• 1 ķekars svaigu zaļumu;
• šķipsniņu sāls.

Soli pa solim:

1. Noskalojiet, mizojiet un sasmalciniet dārzeņus.
2. Salieciet bļodā vai salātu traukā, sezonu ar krējumu un majonēzi.
3. Pievieno šķipsniņu sāls.
4. Jebkurā ērtā veidā sasmalciniet ķiploka daiviņu, pievienojiet dārzeņu masai.
5. Noskalojiet zaļumus, sasmalciniet un pievienojiet mērcei.
6. Ielej 1 tējk. citronu sula.
7. Uzlieciet pārsēju ar blenderi ar mazu ātrumu. Tam vajadzētu kļūt viendabīgam.

Gurķu zobakmeni ir labi pievienot gaļai

Tomātu-gurķu mērce ziemai

Pašmāju mērces nav tik labas kā veikalā nopērkamās mērces. Viņu galvenā priekšrocība ir dabiskāks un veselīgāks sastāvs. Gatavojot ēdienu, varat eksperimentēt ar garšvielām, to daudzumu, radot sev unikālu garšu.

Tomātu-gurķu mērcei ziemai jums ir nepieciešams:

• 1 kg gurķu;
• 1,5 kg tomātu;
• 3 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 75 ml rafinētas augu eļļas;
• 50 ml vīna etiķa;
• ½ ķiploku galva;
• selerijas un pētersīļi;
• 1,5 tējk sāls.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet tomātus, noņemiet kātiņus un sagrieziet ceturtdaļās.
2. Ritiniet dārzeņus gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī.
3. Tad berzējiet tomātu masu caur sietu ar lielām acīm.
4. Ielej katliņā, ielieciet mazu uguni, vāriet 20 minūtes.
5. Nomizojiet gurķus, noņemiet sēklas no lieliem paraugiem.
6. Sarīvē uz rupjas rīves, sajauc ar tomātu pastu.
7. Pievieno cukuru un sāli, eļļu un etiķi.
8. Ielieciet zemu siltumu, vāriet ceturtdaļu stundas. Tad nedaudz atdzesē.
9. Ielejiet to blenderī un sasmalciniet.
10. Ievietojiet ķiploku daiviņas caur presi.
11. Smalki sagrieziet seleriju un pētersīļus.
12. Apvienojiet garšvielas ar mērci.
13. Pēc izvēles pēc garšas varat pievienot jebkuru no uzskaitītajām garšvielām: malti pipari, krustnagliņas, suneli apiņi.
14. Nosūtiet gatavot vēl 5-7 minūtes. Tad ielej to sterilizētā traukā, sarullē.

Recepte saturošo vīna etiķi var aizstāt ar ābolu sidra etiķi

Gurķu kečups Gurķu prieks

Saglabāt visu gurķu ražu un pārstrādāt ziemai nav viegls uzdevums. Viens veids, kā ar to tikt galā, ir kečupa pagatavošana. Oriģinālā mērce būs piemērota lielākajai daļai sānu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• 4 kg gurķu;
• 2 litri tomātu sulas;
• 1 kg sīpolu;
• 2 ķiploku galvas;
• 150 ml etiķa;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 2 tases cukura;
• 1 glāze augu eļļas;
• 2-3 krustnagliņas;
• ½ tējk kanēlis;
• ½ tējk malti sarkanie pipari;
• ķekars pētersīļu;
• ķekars diļļu.

Gatavošanas darbības:

1. Paņemiet kastroli, piepildiet to ar tomātu sulu, sāli, pievienojiet granulētu cukuru.
2. Ielieciet masu uz uguns. Kad vārās, nekavējoties pievienojiet eļļu, maltus piparus, krustnagliņas un kanēli.
3. Izlaidiet sīpolu caur gaļas mašīnā, pārnesiet uz tomātu masu.
4. Atkal ielieciet uguni uz 20 minūtēm. Vārīšanas laikā mērcei vajadzētu sautēties un nevis rīstīties. Maisiet tā, lai tas nedeg.
5. Pievieno gurķus un etiķi.
6. Pagatavojiet 20 minūtes. Dārzeņiem vajadzētu izcelt sulu, mainīt ēnojumu un uzvārīties.
7. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.
8. Sagatavojiet trauku: sterilizējiet kannas, vāriet vākus.
9. Ielej kečupu. Korķis cieši.
10. Aptiniet apgriezto trauku ar dvieli, līdz tas atdziest, pēc tam pārvietojiet to vēsā telpā.

Tomātu sulas vietā varat izmantot svaigus tomātus.

Gurķu mērce bez sterilizācijas

Šī ēdiena cienītāji uzskata, ka, vienreiz izmēģinot, no tā atteikties nebūs iespējams. Tie papildina ikdienas ēdienkarti ar mērci un pagarš svētku gardumus.

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 2,5 kg gurķu;
• 2 ķiploku galvas;
• ½ glāze saulespuķu eļļas;
• ½ glāze granulēta cukura;
• 1 tējk sāls;
• ½ ēd.k. l. etiķskābe.

Recepte soli pa solim:

1. Noņemiet tomātu ādu, izdaliet mīkstumu caur gaļas mašīnā vai blenderī.
2. Iegūtajam biezenim pievienojiet saulespuķu eļļu, sāli un cukuru.
3. Ielieciet uz plīts, ļaujiet tai vārīties un vāriet vēl pusstundu uz vidējas uguns.
4. Gurķus sagriež šķēlēs.
5. Smalki sagrieziet ķiplokus.
6. Pievienojiet gurķus un ķiplokus tomātu biezenī un vāriet vēl ceturtdaļu stundas.
7. Pēc mērces noņemšanas no uguns, garšvielas ar etiķi un samaisiet.
8. Nekavējoties ielejiet tīros burkās, piepildot tos līdz pašai augšai, sarullējiet ar metāla vākiem.
9. Apgriež otrādi, atdzesē zem dvieļa.

Sagatavoto mērci uzglabā vēsā pagrabā.

Karstā čili gurķu mērce ziemai

Gurķu mērcei varat pievienot asu garšu, pievienojot pāris čili piparus. Tās daudzumu var pielāgot, pamatojoties uz jūsu vēlmēm. Ziemā preparātu var pasniegt kā sānu ēdienu vai pārsmērēt uz svaigas maizes šķēles.

Nepieciešamās sastāvdaļas karstā gurķu mērces receptei ziemai:

• 2,5 kg gurķu;
• 2 kg tomātu;
• 1-2 čili pipari
• 500 g saldo piparu;
• 150 g ķiploku;
• 90 g etiķa 9%;
• 200 g cukura;
• ½ glāze augu eļļas;
• 2 ēd.k. l. sāls.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet saldos piparus un tomātus, ritiniet gaļas mašīnā.
2. Dārzeņu masai pievieno cukuru un sviestu, sāli.
3. Čili piparus sasmalcina blenderī, apvieno ar dārzeņiem.
4. Uzlieciet uguni. Pēc viršanas samaziniet siltumu un vāriet 10 minūtes.
5. Nomizojiet gurķus, sagrieziet mazos kubiņos. Lej masā, kas nīkuļo uz plīts. Turiet vēl 5 minūtes.
6. Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot presi.
7. Pievienojiet to mērcei kopā ar etiķi. Sajauc. Pagatavojiet vēl 7 minūtes.
8. Sterilizējiet bankas.
9. Sagatavoto mērci ielieciet glabāšanai paredzētajā traukā, satiniet ar vārītiem vākiem.
10. Burkas pārklāj ar dvieli vai segu, atdzesē.

Pēc atdzesēšanas burkas ar mērci jāizņem uz pagrabu vai pagrabu.

Gurķu mērce ar baziliku ziemai

Vēl viens veids, kā pagatavot pikantu mērci, ir pievienot tam garšaugus, piemēram, baziliku, piparmētru, cilantru un pētersīļus.

Lai pagatavotu mērci, jums būs nepieciešams arī:

• 3 gurķi;
• 2 tējk medus;
• 200 g dabīgā jogurta;
• 2 piparmētru zariņi;
• 2 ēd.k. l. laima sula;
• 10 g bazilika, cilantro un pētersīļu;
• šķipsniņu papriku;
• šķipsniņu sarkano piparu.

Darbības:

1. Gurķus sarīvē un izspiež to sulu.
2. Smalki sagrieziet baziliku, cilantru, pētersīļus, piparmētru.
3. Pievienojiet sulai zaļumus, medu, jogurtu, laima sulu.
4. Sezona ar papriku un sarkanajiem pipariem.
5. Nosūtiet mērci uz pusstundu ledusskapī. Tad jūs varat to pasniegt ar steiku, bārbekjū, grilētiem ēdieniem.

Piparmētru vietā jūs varat ņemt citrona balzama lapas

Pie kādiem ēdieniem pasniedz gurķu mērci

Kaloriju saturs gurķu mērcē ir mazāks nekā majonēzes. To var izmantot kā mērci salātiem, pasniedzot ar pankūkām un pankūkām, kastroli. Tas lieliski sader ar ceptiem un ceptiem gaļas un zivju ēdieniem, bārbekjū, mājputniem, kā arī dārzeņiem un kartupeļiem.

Uzglabāšanas noteikumi un metodes

Sagatavi parasti nosūta uz ledusskapi uzglabāšanai. Ja jūs to saglabājat bankās, tad to varat turēt pagrabā vai pagrabā. Bet ir svarīgi nodrošināt, lai mērce nesasaltu. Tas jāizlieto mēneša laikā. Garšvielu nav ieteicams uzglabāt ilgāk par 30 dienām.

Secinājums

Gurķu mērce ziemai ir viegla, barojoša mērce, ko var izmantot visās mājās. Kādreiz nobaudījuši tā svaigo garšu, daudzi ilgu laiku kļūst par ēdiena cienītājiem. Tā kā mērci gatavo no pieejamākajiem produktiem, jūs varat sevi palutināt jebkurā gada laikā.

Ieteicamie ieraksti

Dzērveņu gaļas mērces receptes

Cepti šampinjoni ar sīpoliem un krējumu: kā pagatavot pannā, lēnā plīts, sēņu mērcē, mērcē

Ķiršu mērce ziemai: gaļai, desertam, pīlei, tītaram

Porcini sēnes krējumā: receptes ar fotogrāfijām

Austeru sēņu mērce ar krējumu: receptes ar fotogrāfijām

Sēņu mērce no medus agarikām: receptes ar fotogrāfijām

Gaileņu mērce ar krējumu: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Gaileņu mērce: sēņu mērces receptes

Avokado majonēzes mērces receptes