Saturs
- 1 Melnās pērles salātu pagatavošanas iezīmes
- 2 Klasiskā melno pērļu salātu recepte
- 3 Melno pērļu salāti ar žāvētām plūmēm un vistu
- 4 Melno pērļu salāti ar krabju nūjiņām un žāvētām plūmēm
- 5 Melno pērļu salāti ar vistu un olīvām
- 6 Melno pērļu salāti ar kalmāriem
- 7 Melno pērļu salātu recepte sniegā
- 8 Melnās pērles salāti: teļa gaļas recepte
- 9 Secinājums
Melno pērļu salāti sastāv no vairākiem produktu slāņiem, kuru savākšanas laikā jāievēro noteikta secība. Receptes atšķiras ar atšķirīgu produktu komplektu, tāpēc to ir ļoti viegli izvēlēties pēc savas gaumes un maka.
Melnās pērles salātu pagatavošanas iezīmes
Daži padomi Black Pearl uzkodu pagatavošanai:
- Pēc vārīšanas produkts netiek nekavējoties pasniegts pie galda, tas jāiepilina aukstā vietā vismaz 12 stundas, tāpēc jums vajadzētu rūpēties par sastāvdaļu iegādi iepriekš.
- Produkts tiek dekorēts ar olīvām vai žāvētām plūmēm tieši pirms pasniegšanas.
- Lai garša būtu izteiktāka, trauku var nedaudz pārkaisa ar maziem kūpināta siera izstrādājuma čipsiem.
- Olīvas bez kauliņiem tiek iepirktas no pazīstamiem ražotājiem.
- Receptēs ir majonēze vai skābs krējums, lai konsistence būtu sulīgāka, jūs varat pagatavot mērci, apvienojot produktus vienādos daudzumos.
- Pirms lietošanas plūmes labi nomazgā un atstāj karstā ūdenī 15 minūtes, tad tās kļūs sulīgākas.
- Mājputnus vai teļa gaļu vāra buljonā ar garšvielām, tad uzlabojas produkta garša.
Klasiskā melno pērļu salātu recepte
Melnajām pērlēm ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- krabju nūjiņas - 1 iepakojums (200 g);
- vārītas olas - 4 gab.;
- mērce - 50 g krējuma un 50 g majonēzes;
- žāvētas plūmes - 10 gab.;
- valrieksti - 10 gab.;
- cietais siers - 150 g.
Kārtaino salātu izveidošanas secība:
- Majonēzi vienādās daļās sajauc ar skābo krējumu.
- Žāvētus augļus mazgā, no tiem izņem sēklas, žāvē.
- Riekstus nomizo, kodolus žāvē cepeškrāsnī vai pannā, lai tos būtu vieglāk sasmalcināt.
- Valrieksti tiek sasmalcināti kafijas dzirnaviņās vai sasisti ar javu.
- Riekstu masu atšķaida ar krējuma un majonēzes maisījumu, lai iegūtu viskozu, bet ne šķidru konsistenci.
- Žāvētas plūmes tiek atvērtas 2 daļās, iekšpusē ievieto 1 tējk. sagatavots riekstu maisījums.
- Vārītas olas sasmalcina uz rupjas rīves.
- Krabju nūjas sasmalcina ļoti smalki.
- Ierīvē sieru.
- Eļļojiet salātu trauka dibenu ar majonēzi.
- Sāciet savākt slāņus.
- Pirmais slānis sastāv no olām. Tie ir viegli saspiesti un ieeļļoti ar sagatavotu riekstu un skābo krējumu maisījumu.
- Sakrauj krabju nūjas un arī pārklāj ar mērci.
- Viņi izmantos sieru, kas ir nedaudz saspiests un ieeļļots ar krējuma mērci.
- Pildītas žāvētas plūmes ir cieši izkliedētas uz augšu.
- Pārklāj ar majonēzi un apkaisa ar olu.
- Pēdējais posms ir dekorēšana
Dažās receptēs žāvētas plūmes ir pildītas ar veseliem riekstiem.
Apakšā ir piemēroti pētersīļu zariņi, jūs varat ņemt jebkuru svaigu zaļumu, uzlikt vienu žāvētu plūmi uz augšu.
Ārēji pildīti žāvēti augļi atgādina mīdiju, tāpēc ēdiena nosaukums
Melno pērļu salāti ar žāvētām plūmēm un vistu
Maiga vistas garša lieliski ieskaita pikantās plūmes. Lai pagatavotu uzkodu, nepieciešami šādi komponenti:
- ola - 3 gab.;
- sviests - 70 g;
- majonēze -100 g;
- vistas fileja - 250 g;
- žāvētas plūmes - 100 g;
- krabju gaļa - 1 iepakojums (200-250 g);
- rieksti - 50 g;
- siers - 200 g;
- garšvielas - pēc garšas.
Visi komponenti ir sasmalcināti. Žāvēti augļi ir pildīti ar veseliem riekstiem. Katrs sagataves slānis ir aizvērts ar majonēzi un sākas.
Montāža ir šāda:
- cālis;
- ola;
- krabju gaļa;
- siers;
- sviests;
- augļi ar riekstiem iekšpusē.
Atstājiet vienu dzeltenumu, mīciet un apkaisa uz virsmas.
Rotā melnās pērles ar zaļumiem un augļiem
Melno pērļu salāti ar krabju nūjiņām un žāvētām plūmēm
Vēl viena neparasta recepte, kuras pagatavošana nav ilgs laiks. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- skāba krējuma un majonēzes mērce - 100 g;
- saldētas krabju nūjas - 1 iepakojums (240 g);
- valriekstu kodoli - 100 g;
- vistas ola - 3 gab.;
- žāvētas plūmes - 150 g;
- siers - 150 g;
- sāls pēc garšas.
Tehnoloģija:
- Krabju nūjiņu skaidas apvieno ar mērci, lai iegūtu viskozu masu, un atstāj uz 10-15 minūtēm.
- Es pildu plūmes ar ¼ rieksta daļu (veselu).
- Pārējās sastāvdaļas tiek sasmalcinātas.
- Savāc svētku ēdienu, pārklāj katru slāni ar mērci.
- Secība: krabju nūjiņas, siers, pildītas plūmes, ola.
Salātus var pagatavot porcijās īpašos traukos
Melno pērļu salāti ar vistu un olīvām
Tiem, kas mīl olīvas, šī recepte būs jūsu gaume. Lai pagatavotu kārtainu ēdienu, jums ir nepieciešams šāds produktu komplekts:
- olīvas bez kauliņiem - 1 bundža;
- vistas krūtiņa - 0,4 kg;
- valriekstu kodoli - 100 g;
- siers - 150 g;
- majonēze - 1 caurule;
- vārīta ola - 3 gab.;
- sāls pēc garšas.
Tehnoloģija:
- Fileju vāra ar garšvielām, izņem no buljona, atlikušo mitrumu no virsmas noņem ar salveti.
- Vistu sagriež mazos kvadrātos.
- Olas un siers tiek izvadīti caur lielām rīves šūnām dažādos traukos.
- Sakuliet kodolus ar blenderi.
Riekstu masa nedrīkst būt pulverveida
- Vairākas olīvas sagriež mazos gabaliņos.
- Viņi sāk vākt svētku uzkodas. Veidošanai varat izmantot plakanu trauku vai salātu trauku.
- Apakšējam slānim ņemiet vistu, vienmērīgi izklājiet to apakšā, pārklājiet ar plānu majonēzes slāni.
- Tad ielieciet uzgriežņus, vienmērīgi izlīdziniet un viegli nospiediet visu virsmu
- Nākamais slānis ir olīvas.
Ielieciet nedaudz sasmalcinātas olīvas, pārklājiet ar mērci
- Pēdējās kārtas ir siers un olas, starp tām mērce un nedaudz sāls.
- Pārklāj ar majonēzi, izlīdzina tā, lai virsma būtu gluda.
Salātu bļoda tiek ievietota ledusskapī, un pirms pasniegšanas to rotā mazas siera drupatas un veselas olīvas.
Uz gaiša fona olīvas izskatās kā melnas pērles
Melno pērļu salāti ar kalmāriem
Patiesi svētku salāti, kurus var pagatavot īpašiem svētkiem, jo sastāvdaļas nav lētas:
- ola - 4 gab.;
- neapstrādāti kalmāri - 1 kg;
- sarkanie ikri -100 g;
- krabju nūjiņas - 2 iepakojumi pa 240 g;
- majonēze - 1 iepakojums (300 g);
- sīpols -1 gab.;
- etiķis - 3 ēdamk. l.;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- cukurs - 1 tējkarote;
- olīvas vai olīvas - 1 bundža;
- siers - 200 g.
Kalmārus un olas lieto vārītas. Pirms salātu novākšanas sagrieziet un marinējiet sīpolus 20 minūtes etiķī, cukurā, sālī. To sajauc ar sastāvdaļām un pievieno ūdeni tā, lai tas pilnībā būtu šķidrumā.
Visi produkti tiek sagriezti mazos gabaliņos, un viņi sāk savākt salātus, katrs slānis ir pārklāts ar majonēzi. Kaviārs ir sadalīts 2 daļās. Slāņa grāmatzīmju secība:
- priekšgala;
- kalmāru sloksnes;
- olu sagriešana;
- ikri;
- siera drupa;
- olīvas;
- krabju nūjiņas.
Pārklāj ar atlikušajiem ikriem.
Salātu Melnā pērle virsū uzlieciet olīvu gredzenus (olīvas)
Melno pērļu salātu recepte sniegā
Salātu sastāvs:
- siers - 150 g:
- olīvu bundža - 1 gab .;
- vārīta vistas fileja - 300 g;
- ola - 3 gab.;
- žāvētas plūmes - 10 gab.;
- valrieksts - 10 gab.;
- majonēze - 100 g.
Visas sastāvdaļas ir sasmalcinātas.Melnās pērles salātu montāžas secība:
- vistas kubi;
- sasmalcinātas žāvētas plūmes;
- rieksti, kas sasmalcināti blenderī;
- mērce;
- siera drupa;
- sasmalcinātas olīvas;
- olu sagatavošana;
- arī beidz ar mērci.
Pirms pasniegšanas trauku pārkaisa ar sieru un rotā ar olīvām.
Melnās pērles salāti: teļa gaļas recepte
Interesanta receptes versija, kurā tumšās vīnogas kalpo kā rotājums melnajām pērlēm.
Salāti sastāv no šādiem komponentiem:
- vārīta teļa gaļa - 200 g;
- majonēze - 3 ēdamk. l.;
- tumši zilas vīnogas (rozīnes) - 1 ķekars dekorēšanai;
- rieksti, kas izlaisti caur blenderi - 80 g;
- rīvēts siers - 100 g;
- vistas ola - 3 gab.
Salātu īpatnība ir tāda, ka slāņi netiek iesmērēti ar majonēzi. Visus komponentus atsevišķi sajauc ar mērci, līdz iegūst biezu, viskozu masu. Uz augšu atstājiet dažas sausas siera skaidas rotāšanai.
Ieklāšanas secība:
- sasmalcināta teļa gaļa;
- riekstu drupa;
- siera skaidas;
- olu šķēles.
Pārkaisa ar sieru, tēlaini ieklāj vīnogas.
Secinājums
Melno pērļu salāti ir sātīgs un diezgan garšīgs daudzslāņu ēdiens. Gatavošana neņem daudz laika. Uzkodu ieteicams pagatavot iepriekš, jo ēdienam ir jāstāv ledusskapī vismaz 12 stundas, lai atklātu aromātu.
