Saturs
Dižskābarža hygrophorus (Hygrophorus leucophaeus) ir mazpazīstama nosacīti ēdama sēne ar interesantu celulozes garšu. Tā nav īpaši populāra mazā izmēra dēļ. To sauc arī par Lindtnera higroforu vai pelnu pelēku.
Kā izskatās dižskābarža higrofors?
Gigrofor dižskābardis pieder pie Gigroforov ģimenes lamelārajām sēnēm. Jauniem īpatņiem vāciņš ir gandrīz sfērisks, bet pamazām atveras un iegūst plakanu formu. Tas ir elastīgs, ļoti plāns, ļoti maz celulozes. Sēnes virsma ir gluda. Lietainās vasarās, kad mitrums ir pietiekami augsts, tas kļūst lipīgs. Ādas krāsa bieži ir balta vai gaiši rozā, pāreja ir gluda, krāsa ir vienmērīga. Zem vāciņa ir redzamas baltas uzlīmētas plāksnes. Tie atrodas reti.
Dižskābarža gigrofors balstās uz plāna cilindriska kāta. Pie pamatnes tas nedaudz paplašinās. Virsma ir pārklāta ar miltu ziedu. Iekšējā struktūra ir blīva, diezgan stingra. Krāsa ir nevienmērīga. Virs tā pārsvarā ir balta, un zem tā ir krēms vai sarkans.
Augļķermeņa mīkstums ir ūdeņains. Krāsots baltā vai nedaudz rozā krāsā. Pēc iznīcināšanas krāsa nemainās, piena sulas nav. Svaigas sēnes ir bez smaržas; pēc termiskās apstrādes parādās neuzkrītošs ziedu aromāts. Garšai ir izteiktas riekstu notis.
Vietā, kur aug dižskābarža higrofors
Viņu var satikt visur, kur ir dižskābaržu meži. Tas ir plaši izplatīts Kaukāzā un Krimā. Micēlijs labi aug augstu kalnos. Augļķermeņi nelielās grupās atrodas uz koksnes pamatnes, kurā ir mizas paliekas.
Vai ir iespējams ēst dižskābarža higroforu
Gigrofor dižskābardis pieder nosacīti ēdamām sēnēm. Tomēr tas praktiski netiek savākts. Vāciņos ir maz celulozes, un augļķermeņa izmērs ir mazs. Kaut arī pieredzējuši sēņu lasītāji rudenī īpaši pēc viņa dodas kalnos, lai izbaudītu neaprakstāmo garšu.
Viltus dubultspēles
Gigrofor dižskābardim ir liela līdzība ar citiem sugas pārstāvjiem, no kuriem tas atšķiras tikai ar vāciņa krāsu un augšanas vietu.
Ārēji tas var atgādināt meitenes higroforu. Tomēr pēdējie augļus sāk nest vasarā. Turklāt viņa cepure vienmēr ir nokrāsota balta. Tas ir sastopams ne tikai kalnos, bet arī gar celiņiem, pļavās un līdzenumos. Dvīnis nav indīgs, bet tam nav īpašas uzturvērtības.
Jūs varat sajaukt sēni ar sārtu higroforu. Tas ir nedaudz līdzīgs krāsai, bet aug daudz lielāks. Viņa plāksnes ir biežas, kāja ir bieza un augsta. Izplatīts Ziemeļamerikā un reģionos ar mērenu klimatu. Biežāk sastopams skujkoku mežos, egļu tuvumā. Attiecas uz nosacīti ēdamu.
Ēdamam dižskābarža formas higroforam ir gandrīz absolūta līdzība. Tomēr Krievijas Federācijas teritorijā viņu satikt nav iespējams. Sēne ir plaši izplatīta Zviedrijā. Sēne aug ozolu tuvumā, kas sastopami lapu koku mežos.
Kolekcijas noteikumi un izmantošana
Savāc jaunus paraugus, kas ir bagāti ar barības vielām. Tiem jābūt neskartiem, bez redzamām parazītu pazīmēm.
Augļu ķermeni ēd ceptu, sautētu vai marinētu. Nav nepieciešams to iepriekš vārīt.
Secinājums
Gigrofor dižskābardis ir trausla sēne, kurai nepieciešama rūpīga vākšana. Tā mīkstums nav pārāk stingrs, bet pietiekami garšīgs. Sēņu savācēji zina daudz ēdienu gatavošanas receptes, kas atstās iespaidu uz jebkuru gardēdi.
