Saturs
Gigrofora apsārtums (latīņu valodā Hygrophorus erubescens) ir ēdama lamināta sēne no Gigroforov ģimenes. Vēl viens sugas nosaukums ir sarkanīgi higrofors.
Kā izskatās apsārtis higrofors?
Gigrofor apsārtums ir sēne ar diezgan klasisku izskatu - tās augļķermenis sastāv no augstas kājas un izplatīšanās kupola formas vāciņa. Jauniem īpatņiem pēdējais ir noapaļots, gandrīz olveida. Augļķermenim augot, tas pamazām atveras, bet centrā paliek mazs bumbulītis.
Vāciņa krāsa ir gaiši rozā, tuvojas baltai. Reizēm uz virsmas ir mazi, izplūduši dzelteni plankumi. Tuvāk centram cepure kļūst tumšāka. Tas ir nevienmērīgs un nedaudz lipīgs uz pieskārienu, pārklāts ar daudzām mazām skalām. Vāciņa diametrs svārstās no 5 līdz 11 cm.
Himenoforu attēlo brīvi baltas rozā plāksnes, kas nokāpj līdz kātiem. Šīs sugas sporu pulveris ir balts.
Kājas augstums var sasniegt 5-8 cm, diametrs svārstās no 1 līdz 2 cm.Tā ir taisna, cilindriska forma. Pamatnē ir neliela izplešanās. Kājas krāsa ir bālgansārta.
Mīkstums ir blīvs un nedaudz graudains, gaiši rozā krāsā, kas griezuma vietā kļūst dzeltenīgs. Jaunajās sēnēs tā garša ir diezgan maiga, tomēr augšanas ķermenim augot, tā sāk rūgti garšot. Sarkanā higrofora smarža nav izteiksmīga.
Kur aug apsārtusi higrofora
Lielos daudzumos sarkanīgais higrofors ir sastopams skujkoku un jauktos mežos, savukārt visbiežāk tas pastāv līdzās eglēm un priedēm. Šīs sēnes augļu virsotne notiek augusta beigās - septembra sākumā.
Vai ir iespējams ēst apsārtumu izraisošu higroforu
Tā ir ēdama sēne, lai arī nav ļoti populāra. Fakts ir tāds, ka tā garša ir diezgan neizteiksmīga, tāpēc šo veidu galvenokārt izmanto kā piedevu citām sēnēm.
Viltus dubultspēles
Visbiežāk apsārtušais higrofors tiek sajaukts ar russula hygrophorus (lat.Hygrophorus russula) vai russula, kuru parastajiem cilvēkiem sauc par ķiršu. Viņiem ir gandrīz identisks izskats, bet dvīnis parasti ir lielāks par radinieku, kas ir īpaši pamanāms uz kājas - tas ir daudz biezāks. Viņa miesa ir balta, griezuma vietā tā kļūst sarkana.
Šī suga aug lapu koku un jauktos mežos, galvenokārt zem ozoliem. Viens pats tas praktiski nenotiek, parasti tas atrodas mazās grupās. Augļi notiek augustā un septembrī.
Vēl viens viltus dubultnieks ir poētiskais higrofors (latīņu valodā Hygrophorus poetarum), kas arī tiek klasificēts kā ēdama suga. No apsārtuma higrofora tas atšķiras ar gaišāku krāsu un patīkamu jasmīna aromātu.
Šī suga aug lapu koku mežos, parasti grupās. Lielas kopas sastopamas arī kalnainos apvidos, visbiežāk sēne atrodama zem dižskabāržiem.Savāc to no jūlija līdz augustam līdz septembrim.
Gigrofor jaunava (latīņu valodā Hygrophorus virgineus) ir nosacīti ēdama sēne, kuru var ēst tikai pēc termiskās apstrādes. Šo sugu no apsārtušā higrofora izceļ tā krāsa - uz tās augļķermeņa nav sārti traipu. Turklāt tā forma parasti ir graciozāka.
Jaunavas higrofors aug kalnainos apgabalos, līdzenumos un mežu izciršanas vietās. Augļi no augusta līdz septembrim.
Kolekcijas noteikumi un izmantošana
Ražas novākšanas laikā ieteicams ievērot šādus noteikumus:
- Augstas mitruma periodos tiek novērots bagātīgs šīs sugas auglis, tāpēc labāk iet uz mežu 1-2 dienas pēc lietus.
- Novāc biežāk no rīta. Šajā laikā gaiss ir piesātināts ar mitrumu pēc nakts vēsuma, kura dēļ novākto augļu ķermeņi ilgāk saglabāsies svaigi.
- Sēnes ievieto pītā grozā ar pietiekami lielām atstarpēm, kas labi ļauj gaisam iziet. Tādējādi raža un atgriešanās laikā iegūtā kultūra nepasliktināsies. Nevar izmantot plastmasas maisiņus, kuros sagrieztie augļu ķermeņi sāk ātri mīkstināties un pasliktināties.
- Sēnes viņi meklē galvenokārt zem kokiem un krūmiem, atklātās vietās reti sastopams apsārtis higrofors. Dažreiz augļu ķermeņi ir pārklāti ar lapām, tāpēc pārgājienā labāk ņemt nūju, lai būtu ērtāk tos meklēt.
- Ceļu un rūpniecības ēku tuvumā ir stingri aizliegts plūkt augļus - sēņu ķermeņu mīkstumā ātri uzkrājas svins, kas atrodas izplūdes gāzēs, kā rezultātā tie kļūst nederīgi lietošanai pārtikā.
- Tāpat nav iespējams sēnes lasīt lauka aizsargājamajās meža joslās - lauki tiek apstrādāti ar spēcīgām ķīmiskām vielām, kas caur gruntsūdeņiem var negatīvi ietekmēt micēliju.
- Sēnes nevar noplūkt no zemes. Ieteicams tos uzmanīgi nogriezt ar nazi vai pagriezt kāju no micēlija.
Par pēdējo punktu līdz šai dienai nav vienprātības. Daži zinātnieki ir pārliecināti, ka visdrošāk ir sagriezt augļa ķermeni, jo vīšana joprojām var sabojāt micēliju. Šī viedokļa pretinieki apgalvo, ka griešana, gluži pretēji, ir bīstamāka nekā savīšana - griezuma vietā var sākties sabrukšanas process, kas vēlāk pāriet uz visu micēliju.
Sarkanā higrofora garšas īpašības ir vidējas, sēne netiek uzskatīta par vērtīgu. Arī augļķermeņu smarža ir bez izteiksmes un vāja. Sakarā ar to šķirni parasti izmanto kā piedevu citām sēnēm.
Neskatoties uz to, ka apsārtumu izraisošo higroforu var ēst neapstrādātu, tas tiek darīts reti - bez papildu apstrādes tā mīkstums var būt rūgta garša, it īpaši, ja augļa ķermenis ir vecs. No otras puses, tas ir lieliski piemērots kodināšanai ziemā.
Secinājums
Gigrofor apsārtums ir ēdama, bet ne pārāk vērtīga sēne. Tās garša ir diezgan viduvēja, tāpēc šo veidu visbiežāk izmanto ēdiena gatavošanā kombinācijā ar citām sēnēm. Sarkanajam higroforam nav bīstamu dvīņu, taču to ir viegli sajaukt ar radniecīgām šķirnēm, no kurām dažas ir nosacīti ēdamas - tās nevar ēst bez iepriekšējas apstrādes.
Plašāku informāciju par to, kā pareizi ievākt sēnes, skatiet zemāk esošajā video:
