Saturs
Dabā ir apmēram 60 gaileņu dzimtas sugu. Lielākā daļa no tām ir noderīgas pārtikai. Gailenes aug ilgu laiku no vasaras vidus līdz rudens sākumam. Šis laiks ir pietiekams pat iesācējam, lai nodrošinātu sevi ar ēdieniem un izstrādājumiem no garšīgām un aromātiskām sēnēm.
Kā aug gailenes
Šie gaileņu dzimtas pārstāvji no citiem atšķiras ne tikai ar spilgti dzeltenu krāsu, bet arī ar vāciņa un kāju atdalīšanas trūkumu. Blīvai mīkstumam ir bagātīgs, patīkams aromāts. Cienītāji nedaudz rūgtu garšu uzskata par pikantu.
Gailenes aug lielās grupās. Slavenākā starp tiem, kuriem patīk klīst pa mežu ar grozu, ir parastā gailene. Paraugi ar vāciņu līdz 10 cm diametrā sasniedz 7 - 8 cm augstumu.Jaunām sēnēm vāciņš ir izliekts ar piltuvi ar viļņainām, nevienmērīgām malām. Pēc brieduma tā augšdaļa izlīdzinās un kļūst plakana. Vāciņa apakšpusi attēlo krokas. Augļu ķermenis ir pilnīgi ēdams. Atšķirībā no lamelāriem, vāciņa apakšpuse nav jātīra.
Kur aug gaileņu sēnes
Pieredzējuši sēņotāji saka, ka, tiklīdz atrodat vietu, kur aug smaržīgas, jaunas sēnes, tad jūs varat tās katru gadu savākt tajā pašā un tuvākajā apkārtnē.
Kuros reģionos aug gailenes
Francijā gailenes mākslīgi audzē vairākus gadsimtus. Bet Krievijas teritorijā šī spožā sēne aug visos reģionos no Kaļiņingradas līdz Tālajiem Austrumiem, kur ir meži. Savāc to Ukrainā un Baltkrievijā.
Dažas šī apbrīnojamā eikariota sugas pat aug Āfrikā. Āfrikas kontinenta ozolu mežos aug slīpēta gailene.
Un Ziemeļamerikā ir pazīstama cinobra sarkanā gailene, kas arī ir ēdama.
Kurā mežā aug gailenes
Lielākajā daļā apgabalu šīs sugas pārstāvji dod priekšroku augšanai lapu koku vai jauktos mežos ar smilšainu vai sūnainu augsni. Viņi var augt arī galvenokārt skujkoku mežos. Bieži vien tos var atrast pat lielu pilsētu parka zonā, augstu koku ēnā.
Kādos kokos aug gailenes
Visdrīzāk pie bērziem atradīs spilgtus gaileņu eksemplārus. Krievijas rietumu daļā dižskābardis un ozols bieži kļūst par sarkano skaistumu kaimiņiem. Dažreiz jūs varat tos atrast ap apšu. Gailene mīl augt uz mīksta, skāba augsnes egļu un priežu ēnā.
Kādas vietas gailenēm patīk sēnes
Lielās gaileņu ģimenes pārstāvji izvēlas izaugsmes vietu atkarībā no klimatiskajiem rādītājiem. Sausās vasarās sēnes aug pie purviem un meža straumēm. Ja laiks ir lietains, tad gailenes ir viegli savākt uz vieglām malām, zālē un sausā lapotnē.
Kad aug gaileņu sēnes
Gailenes mežā parādās jūnija beigās. Bet nelabvēlīgos laika apstākļos dažos reģionos sēnes var aizkavēties. Lielākajā daļā Krievijas teritoriju "kluso medību" sezona sākas jūnija otrajā pusē un beidzas oktobra vidū ar nelielu pārtraukumu. Starp sēņotājiem ir vispāratzīts, ka gaileņu pirmā sezona ilgst apmēram mēnesi, bet otrais aktīvais augšanas periods sākas augusta beigās un ilgst līdz vēlam rudenim.
Cik gaileņu sēņu aug
Kopš parādīšanās brīža un līdz pilngadībai gaileņu sēne aug apmēram 10 dienas. Starp viņu komandām viņi tiek uzskatīti par lēnām augošiem. Ceturtajā dienā labvēlīgos apstākļos augļu ķermenis var izaugt tikai 4 - 5 cm augsts un iegūt svaru apmēram 10 g. Dažreiz augšana ilgst līdz 3 nedēļām un ir atkarīga no nokrišņu daudzuma. Atšķirībā no citām ēdamajām sēnēm, gailenes lietus sezonā nepūst. Viņi nebaidās arī no sausa laika. Visbiežāk augļu ķermenis zaudē elastību un izžūst, zaudējot pievilcību sēņotājiem, taču vienlaikus tas nekļūst tārpains vai indīgs.
Kādā izmērā aug gaileņu sēnes
Maksimālais izmērs, līdz kuram aug sarkano skaistumu augļķermeņi, ir 12 cm, vāciņa diametrs ir aptuveni 15 cm. Bet šādi paraugi ir ārkārtīgi reti. Lielākā daļa sugu neaug vairāk kā 10 cm.
Kā mežā atrast gailenes
Gailenes sākas pēc vasaras siltajām lietavām. Tieši šie laika apstākļi ir labvēlīgi sēņu aktīvai augšanai. Ir vērts tos meklēt zemajā zālē bērzu ēnā, zem vecas lapotnes malās un meža strautu tuvumā. Viņi aug arī jauktā mežā, kurā dominē lapu koki. Pieredzējuši sēņotāji apgalvo, ka gailenes katru gadu var novākt tajās pašās vietās. Ja sēņu sezona bija bagāta ar šīm brīnišķīgajām sarkanajām dabas veltēm, tad to meklēšana šogad notiek tajās pašās vietās, paplašinot skatu laukumu.
Teritorijā, kur aug mellenes, var izvairīties no gailenēm. Ir pamanīts, ka šie divi augu pasaules pārstāvji nepieļauj apkārtni.
Ja tiek atrasts viens eksemplārs, tad ir vērts uzmanīgi paskatīties apkārt. Sarkangalvju ģimene var atrasties netālu. Bieži vien nelielā platībā tiek savākts viss grozs. Rudenī ir grūtāk meklēt sarkanās sēnes. Kritušās lapas labi maskē viņu dzīvotnes. Lai nesabojātu atradumu, sēņotāji ar koka nūju paceļ lapu slāni.
Kā pareizi savākt gailenes
Lai veiktu klusu medību, jums jāuzkrāj asa maza nazis un grozs. Nelietojiet sēnes ar rokām. Tātad jūs varat sabojāt micēliju un iznīcināt nākamo gadu ražu.
Atrasto sēni ar nazi uzmanīgi sagriež virs augsnes līmeņa. Plastmasas ķermeņi saliekami grozā vai somā. Blīvi elastīgi sēņu ķermeņi nesadrupina un nesalūst. Jūs varat tos pārsūtīt lielos daudzumos, nebaidoties no pārgājiena beigām iegūt putru, nevis spēcīgas sēnes.
Vācot gailenes, jūs varat paklupt uz indīgiem paraugiem, kas līdzīgi tam, kas aug apkārtnē. Viltus gailenes var atšķirt pēc šādām pazīmēm:
- Krāsa ir spilgtāka ar sarkanīgu nokrāsu.
- Kāja ir doba.
- Nepatīkama, asa smaka.
- Cepure ir vienmērīga, līdz 6 cm diametrā.
- Tās apakšējā virsma ir pārklāta ar plānām dzeltenām plāksnēm, kas nolaižas uz plānas kāta.
- Celuloze ir gaiša (balta vai dzeltenīga).
- Audzē atsevišķi, biežāk uz koku stumbru paliekām un sabrukušas koksnes.
Viltus gailene jeb runātājs, kā tauta to sauc, ir nosacīti ēdama. Dažās valstīs to ēd vienlīdzīgi ar parasto pārtiku. Termiskās apstrādes laikā tā zaudē toksiskas vielas. Saindēties ar viltus gaileni ir gandrīz neiespējami. Lai to izdarītu, jums tas jāēd vai nu neapstrādātā veidā, vai lielos daudzumos. Runātājs nav populārs starp visiem krievu "kluso medību" mīļotājiem, jo sugai raksturīga sēņu garšas trūkums un nepatīkams aromāts, kas tiek pastiprināts, ja to izmanto ēdiena gatavošanā.
Vai ir iespējams savākt vecās gailenes
Par veco sēņu ķermeņu savākšanas iespējām ir runāts jau sen. Daži sēņotāji uzskata, ka jo vecāks ir īpatnis, jo mazāk pievilcīgs tas ir ēdiena gatavošanai. Sēņu valstības pārstāvji ar vecumu spēj uzkrāt smagos metālus.Vecie īpatņi, kas aug pie rūpniecības objektiem un lielceļiem, tiek uzskatīti par bīstamiem. Toksisku vielu masas klātbūtne gaisā un augsnē ietekmē visus augu valsts pārstāvjus.
Nav zinātnisku pierādījumu, ka augļu ķermeņu vecums varētu ietekmēt to cilvēku veselību, kas tos ēd. Pareizi termiski apstrādājot, toksiskās vielas izzūd. Lielākā daļa no tām, sadaloties augstā temperatūrā, sadalās vai izšķīst novārījumā.
Galvenais iemesls, kāpēc vecos īpatņus neiesaka savākt, ir izmaiņas augļķermeņa struktūrā. Tā mīkstums augšanas procesā kļūst grūts un zaudē raksturīgo aromātu. Ja grozā iekrīt vairāki veci augļu ķermeņi, tas neietekmēs pat ēdiena kvalitāti.
Secinājums
Gailenes aug gandrīz visu vasaru. Sausumā viņu izaugsme palēninās. Bet pat šajā periodā jūs varat savākt dažus ingvera paraugus, lai pagatavotu garšīgus ēdienus. Gaileņu dzimtas pārstāvji tiek izmantoti ne tikai pārtikā. Viņus ļoti iecienījuši tradicionālie dziednieki. Augļu ķermeņi satur dabīgu toksīnu, kas nav bīstams cilvēkiem, bet ir indīgs parazītiem. Šo kvalitāti tautas medicīnā izmanto helmintu iebrukumu ārstēšanai. No augļu ķermeņiem sagatavo tinktūras alkoholam. Šādu līdzekļu izmantošana, pēc alternatīvās medicīnas cienītāju domām, atbrīvojas no parazītiem un stimulē cilvēka imūnsistēmu. Bet pirms ārstēšanas uzsākšanas jums jākonsultējas ar ārstu.
