Ziemeļbriežu ragi: kā gatavot, receptes ar fotogrāfijām

Ziemeļbriežu ragi ir pareizi jāgatavo. Galvenais nosacījums ir jaunu īpatņu izmantošana. Produktu var sālīt, cept, žāvēt. Šūpoles garšo pēc vistas vai garnelēm. Celuloze ir maiga. Oficiālais nosaukums ir Ramaria yellow. Aug lapu koku un jauktos mežos. Labākais laiks ražas novākšanai ir augusta beigas vai septembra sākums.

Kā pagatavot sēņu ragus

Pirms vārīšanas ir svarīgi pareizi salikt hornfeles. Koraļļus, kurus var ēst, ievāc no augusta līdz septembrim.

Dabā ir:

• atsevišķu krūmu veidā;
• vairāku ragu grupu veidā.

Noderīgi padomi sēņotājiem:

1. Vecās kopijas nevajadzētu ņemt, tām ir rūgta garša un neliels daudzums noderīgu elementu.
2. Sēnes, kas aug uz celmiem, nevar ņemt. Viņi izskatās tikai kā dzeltenā Ramaria. Patiesībā tie ir indīgi dubultnieki.
3. Netālu no ceļa nav vērts lasīt sēņu ražu. Koraļļi absorbē izplūdes gāzes, un tas var negatīvi ietekmēt cilvēku veselību.
   Padoms! Sēņu vākšanas vietai jābūt videi draudzīgai.
4. Soma nav piemērota savākšanai, produkts pārvērtīsies par lipīgu masu. Jāizmanto pīts grozs.

Specifiskas īpatnības:

• jauno paraugu krāsa ir bēša vai dzeltena;
• griezuma vietai ir dzeltenīgs nokrāsa;
• nospiežot, augļa ķermenis kļūst brūns;
• ir pļautas zāles smarža.

Indīgs dubultnieks - Ramaria ir skaista. Nospiežot, var novērot sarkanu nokrāsu. Iesācēju sēņotājiem ir grūti atrast atšķirības.

Ramaria dzeltenā krāsā ir indīgs dubultnieks - skaista Ramaria

Produkts vārīšanai jāsagatavo šādi:

1. Pēc ražas novākšanas augļķermeņus rūpīgi nomazgājiet.
2. Noņemiet gružus starp zariem.
3. Sagriež mazos gabaliņos.

Dzeltenos koraļļus nevajadzētu lietot lielos daudzumos. Pretējā gadījumā pastāv alerģiskas reakcijas iespējamība.

Cik daudz gatavot briežu ragus sēnes

Bieži rodas jautājums, cik daudz gatavot "šņācienus". Nepieciešamais laiks ir 20-25 minūtes. Zaru galus labāk noņemt iepriekš. Tas nodrošina, ka nav rūgtuma. Pēc vārīšanas produkts ir gatavs turpmākai apstrādei. "Dzeltenos koraļļus" var sautēt, cept, pievienot zupai vai salātiem.

Ziemeļbriežu raga sēņu receptes

Koraļļu var pagatavot dažādos veidos. Jebkurā gadījumā tas izrādās izsmalcināts gardums. Bieži "šņācēji" izaug līdz 1 kilogramam un spēj pabarot visu ģimeni.

Kā grauzdēt ziemeļbriežu ragus

Produktam ir bagātīga garša.

Kompozīcijā iekļautie komponenti:

• briežu ragi - 1200 g;
• augu eļļa - 20 ml;
• sīpoli - 2 gabali;
• sāls, melnie pipari (malti) - pēc garšas.

Ziemeļbriežu ragu sēnes var pasniegt ar kartupeļu biezeni

Kā cept ziemeļbriežu ragus sēnes:

1. Nomazgājiet "koraļļus", nogrieziet no tiem galus. Lai noturētu netīrus netīrumus, produktu vajadzētu iemērc 10 minūtes.
2. Sīpolus sagriež pusgredzenos, apcep augu eļļā 8-10 minūtes.
   Padoms! Labāk ir izmantot rafinētu eļļu, tas palīdzēs saglabāt sēņu smaržu.
3. Sasmalciniet ziemeļbriežu ragus un ielieciet tos pannā ar sīpoliem.
4. Cepiet vismaz ceturtdaļu stundas. Ir svarīgi visu laiku maisīt sagataves, lai tās tiktu ceptas no visām pusēm.

Īsā laikā jūs varat pagatavot ēstgribu ēdienu. Labs papildinājums ir kartupeļu biezeni.

Kā pagatavot briežu ragu mērci no sēnēm

Sēņu mērci var izmantot kā atsevišķu ēdienu vai pasniegt kopā ar piedevu. Kompozīcijā iekļautie komponenti:

• šņores - 400 g;
• sīpols - 1 galva;
• burkāni - 1 gabals;
• milti - 50 g;
• skābs krējums - 50 ml;
• ūdens - 500 ml;
• augu eļļa - 20 ml;
• zaļumi - 1 ķekars;
• sāls pēc garšas.

Sēņu mērce izrādās aromātiska un ēstgribu

Gatavot vajag pēc šādas shēmas:

1. Burkānus sagriež kubiņos, sīpolus - pusgredzenos.
2. Katliņā ielej ūdeni, vāra to, pēc tam pievieno sāli un burkānus.
3. Cepiet sīpolus pannā augu eļļā (10 minūtes).
4. Novietojiet sasmalcinātus dzeltenos koraļļus virs sīpola. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Nosūtiet apcepto maisījumu uz buljonu.
6. Miltus, skābo krējumu un zaļumus izšķīdiniet atsevišķi ūdenī. Visu sakuļ un ielej sēņu buljonā.
7. Pagatavojiet mērci 5 minūtes pēc vārīšanās.

Trauks izrādās aromātisks un ēstgribu.

Kā pagatavot ziemeļbriežu raga sēņu salātus

Trauks ir ieteicams tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Arī ziemeļbriežu ragi palīdz uzlabot veselību.

Ietilpst:

• ragi - 250 g;
• burkāni - 200 g;
• sīpols - 1 gabals;
• gurķis - 2 gabali;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• etiķis - 30 ml;
• augu eļļa - 15 ml;
• sāls - 15 g;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• zaļumi - 1 ķekars (pēc izvēles).

Ragu sēnes ir piemērotas cilvēkiem, kuri uzrauga viņu svaru

Ziemeļbriežu ragu sēņu salātu pagatavošanas metode:

1. Pagatavojiet Ramaria un burkānus, sasmalciniet ēdienu. Sēņu vārīšanās laiks ir 25 minūtes.
2. Salieciet sagataves traukā, pievienojiet sasmalcinātus gurķus, ķiplokus un sīpolus.
3. Pievieno etiķi un eļļu. Atstāj ievilkties 30 minūtes.
4. Sāliet salātus, pievienojiet melnos piparus.

Jūs varat izrotāt trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ziemeļbriežu ragi mīklā

Kraukšķīgi garozas "Ragi" - neaizmirstama garša.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• dzeltenie "koraļļi" - 450 g;
• milti - 150 g;
• cukurs - 10 g;
• sāls - 15 g;
• ola - 2 gabali;
• augu eļļa - 20 ml;
• melnie pipari (zirņi) - pēc garšas.

Ziemeļbriežu ragiem mīklā ir garšīga zelta garoza

Vārīt vajag pēc šādas receptes:

1. Nomazgājiet sēņu ražu un vāriet to sālsūdenī.
2. Apvienojiet miltus, sāli, granulētu cukuru un olas. Visu kārtīgi sakuļ un pievieno dažus melnos piparu sēklas.
3. Pievienojiet maisījumu ūdenim.
   Svarīgs! Jums vajadzētu iegūt mīklas konsistenci.
4. Iemērciet koraļļus sagatavotajā mīklā un apcepiet augu eļļā.

Gatavam produktam ir zelta garoza.

Ziemeļbriežu ragi sēņu zupa

Trauks izrādās īpaši garšīgs.

Gatavošanas sastāvdaļas:

• dzeltena "šņorīte" - 400 g;
• sāls un melnie pipari - pēc garšas;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• burkāni - 1 gabals;
• kartupeļi - 6 gabali;
• sīpols - 1 gabals;
• sviests - 20 g;
• dilles vai pētersīļi - 1 ķekars.

Sēņu zupu ar briežu ragiem var ēst gan karstu, gan aukstu

Gatavot vajag pēc šāda algoritma:

1. Ragas nomazgā un vāra ūdenī ar pievienotu sāli. Laiks ir 25 minūtes.
   Svarīgs! Buljons ir jāizlej, tas satur kaitīgus toksīnus.
2. Nomizojiet dārzeņus, ielieciet tos kastroī, pievienojiet ūdeni. Visu uzvāra.
3. Novietojiet ragus dārzeņu katlā. Pagatavojiet 15 minūtes.
4. Pievienojiet garšvielas un sasmalcinātus zaļumus.

Zupa ir garšīga un neparasta. Bērniem var pasniegt kārumu no 7 gadu vecuma.

Kā ziemai pagatavot ziemeļbriežu ragu sēnes

Jūs varat gatavot šļūtenes ziemai dažādos veidos:

• sāls;
• marinēt;
• sauss;
• iesaldēt.

Lai pagatavotu sēņu hodgepodge, jums būs nepieciešams:

• ragi - 2000 g;
• burkāni - 1000 g;
• sīpoli - 1000 g;
• tomāti - 1000 g;
• augu eļļa - 500 ml;
• etiķis (9%) - 80 g;
• sāls pēc garšas.

Ziemeļbriežu ragus var sagatavot turpmākai izmantošanai ziemā

Gatavot vajag pēc šāda algoritma:

1. Pagatavojiet "slingshots" ūdenī ar sāli.
2. Sasmalciniet sīpolu un tomātus pusgredzenos, sarīvējiet burkānus uz vidēja lieluma rīves.
3. Sajauc visas sagataves vienā traukā, pievieno augu eļļu un vāra uz lēnas uguns 60 minūtes.
4. Pievienojiet etiķi 5 minūtes pirms pūtīšanas procesa beigām.
5. Ielieciet hodgepodge sterilizētās burkās.
6. Satiniet ar tīriem vākiem.

Sagatavi uzglabā tumšā un vēsā vietā. Pasniedz kā piedevu pamatēdienam. Vislabāk ir izrotāt ar sasmalcinātām dillēm vai pievienot nelielu daudzumu krējuma.

Kā marinēt ragos

Dzeltenie koraļļi ir piemēroti kodināšanas procesam. Jūs varat gatavot "šāvienu", ja jums ir šādi komponenti:

• augļķermeņi - 2000 g;
• etiķis (9%) - 250 ml;
• ūdens - 1 glāze;
• sāls - 60 g;
• granulēts cukurs - 20 g;
• lauru lapa - 4 gabali;
• melnie pipari (zirņi) - 5 gabali;
• kanēlis - 1 nūja;
• žāvētas dilles - 10 g.

Vāriet ragus, pirms tos marinējat.

Soli pa solim, kā pareizi pagatavot ēdienu:

1. Nomazgājiet sēņu paraugus aukstā ūdenī, ielieciet caurduri. Ir nepieciešams, lai šķidrums būtu stikls.
2. Katliņā pievieno ūdeni, etiķi, tad pievieno sāli. Visu uzvāra.
3. Vieta koraļļu marinādē.
4. Pēc vārīšanas pievienojiet garšvielas. Pagatavojiet ceturtdaļu stundas zemā siltumā.
   Svarīgs! Produkts periodiski jāmaisa, lai izvairītos no dedzināšanas.
5. Gatavos “šņorus” pārnes uz sterilizētu burku.
6. Blīvējiet ar vāku.

Marinādi var pārliet ar augu eļļu. Tas novērsīs pelējuma veidošanos.

Kā sālīt ragus

Sālīts "koraļļi" ir neparasts ēdiens, to var saukt par delikatesi.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• "Hornfelses" - 5000 g;
• sāls - 1 glāze.

Sālot, labāk ir atteikties no garšvielām, lai saglabātu sēņu maigo garšu.

Soli pa solim, kā pareizi pagatavot ēdienu:

1. Rūpīgi nomazgājiet un notīriet no izstrādājuma netīrumus.
   Svarīgs! Pārgatavojušos "šņorus" nevar uzņemt, tie var nobaudīt rūgtu.
2. Sagriež lielos gabaliņos.
3. Sālīšanas trauku applaucē ar verdošu ūdeni.
4. Ielieciet pirmo Ramaria slāni (8 cm biezu) uz pannas dibena.
5. Pārklāj ar sāli.
6. Atkārtojiet procedūru (izklājiet šķēles un apkaisa tos ar sāli). Nepieciešams ievērot proporcijas (uz 1000 g koraļļu ņem 50 g sāls).
7. Uz augšu ielieciet tīras marles gabalu, uz tā uzlieciet koka dēli.
8. Nospiediet uz leju ar apspiešanu.

Sālīšanas laiks ir 5 dienas. Cienastu uzglabā vēsā vietā.

Kā sasaldēt ragu sēnes

Produkts ir sasaldēts vārītā veidā. Tas palīdz ietaupīt vietu saldētavā.

Soli pa solim, kā pagatavot ēdienu ziemai:

1. Notīriet sēņu ražu no gruvešiem.
2. Noskalo ar aukstu ūdeni.
   Svarīgs! Produkts nav jāmērcē.
3. Nosusiniet uz dvieli.
4. Pagatavojiet sālsūdenī 25 minūtes.
5. Iztukšojiet ūdeni.
6. Pagaidiet pilnīgu atdzišanu.
7. Sadaliet dzeltenos "koraļļus" iepakojumos.
8. Novietojiet sagataves saldētavā.

Sēņu atkausēšana dabiski

Pirms ēdiena gatavošanas šņores ir iepriekš jāizņem no ledusskapja. Vislabāk, ja sēnes atkausē dabiski.

Kā žāvēt briežu ragus sēnes

Žāvēšana ir lielisks veids, kā ziemai sagatavot ragu sēnes.

Žāvēšanai labāk izmantot jaunas sēnes.

Žāvēšanas procesa algoritms:

1. Sadaliet zaros (kājai vajadzētu palikt).
2. Vīt pavedienu caur kāju.
3. Pakārt izstrādājumu labi vēdināmā telpā. Vietai jābūt tumšai un sausai.

Lai pagatavotu ēdienu no žāvētu augļu ķermeņiem, tiem jābūt iemērcam ūdenī vismaz 10 stundas.

Ziemeļbriežu ragu sēņu kaloriju saturs

"Slingshot" tiek uzskatīts par zemu kaloriju produktu, kas palīdz zaudēt lieko svaru, nekaitējot veselībai. To kaloriju saturs ir 34 kcal uz 100 g neapstrādāta produkta. Ceptiem "koraļļiem" ir lielāks kaloriju saturs (pateicoties vārīšanai augu eļļā).

Secinājums

Ziemeļbriežu ragu sēņu pagatavošana ir vienkārša, galvenais ir sekot soli pa solim darbību algoritmam. Var savākt tikai jaunus paraugus. Vecajiem ir nepatīkama rūgtuma pēcgarša. Divvietīgo ir daudz, tāpēc iesācējiem sēņotājiem nevajadzētu tos savākt pašiem. Jaunām sēnēm ir pienains vai dzeltens nokrāsa. Produkts satur aminoskābes un lipīdus. Tiek uzskatīts, ka tie palīdz ar traucējumiem kuņģa-zarnu trakta darbā, ir spēja mazināt dažādas neoplazmas.

Ieteicamie ieraksti

Briežu ragu sēne: foto un apraksts, veidi, derīgās īpašības

Kā izskatās melns kamols

Mājas mēsli: sēnes foto un apraksts

Borovik divkrāsu: apraksts un foto

Kā apstrādāt cūkas pirms vārīšanas

Baltas sēnes kļuva sārtas: kāpēc, vai ir iespējams ēst

Champignon Esseta: apraksts un foto, ēdamība

Baravikas rozā āda: apraksts un foto

Austeru sēne: foto un gatavošanas apraksts