Saturs
Katrā vasarnīcā ir burkānu gultas. Tas nav pārsteidzoši, jo burkāni ir veselīgi un ļoti garšīgi, bez tā ir grūti iedomāties tradicionālos borščus, baklažānu ikrus, salātus un sāļās uzkodas. Daudzas mājsaimnieces no apelsīnu dārzeņiem gatavo pīrāgus un pankūkas. Viss tas izskaidro īpašnieku vēlmi vismaz daļu burkānu ražas saglabāt līdz nākamajai sezonai - tā viņi uzkrāj noderīgus vitamīnus un mikroelementus.
Kā uzglabāt burkānus mājās, kā pareizi sagatavot burkānu ražu uzglabāšanai, kā arī kā saglabāt vitamīnus, var atrast šajā rakstā.
Burkānu uzglabāšanas noteikumi
Jebkurš dārzenis uztur uzturvielu un vitamīnu maksimumu tikai pareizi uzglabājot.
Visas burkānu derīgās īpašības var saglabāt, ja uzturiet šim produktam piemērotu vidi:
- Pirmais noteikums prasa glabāt nemainīgu temperatūra ietvaros no 0 līdz +5 grādiem... Ja termometra stabiņš nokrītas zem nulles, saknes sasalst, kas vēlāk novedīs pie burkānu puves. Dārzeņi augstāku temperatūru uztver kā pavasara iestāšanos, tāpēc tie sāk dīgt un nokalst.
- Mitrums krātuvē jābūt arī normālā diapazonā: aptuveni 65%. Tikai šādā veidā burkāni paliks sulīgi, neizkaltīs un nesāks pūt un pasliktināties. Lai novērstu mitruma iztvaikošanu no sakņu kultūrām, galotnes tiek nogrieztas no burkāniem, un dārzeņi tiek pārvietoti arī ar mitrumu patērējošiem materiāliem (smiltis, zāģu skaidas utt.).
- Vēdināšana uzglabāšanai ir svarīga loma. Sakņu kultūras saglabā visas uzturvielas, nesaslimst, neinficējas, ja telpa tiek regulāri vēdināta.
Kā uzglabāt burkānus ziemai
Tiem, kas dzīvo privātmājā, ir daudz vieglāk ietaupīt burkānus līdz nākamajam pavasarim. Parasti šādiem īpašniekiem ir pagrabs, šķūnis vai, ārkārtējos gadījumos, garāža. Pareizi organizējot uzglabāšanu šādās telpās, ir pilnīgi iespējams mieloties ar svaigiem burkāniem visu ziemu.
Ir nedaudz grūtāk uzkrāt vitamīnus pilsētas iedzīvotājiem un daudzdzīvokļu iedzīvotājiem. Bet viņiem ir vairāki ērti un efektīvi burkānu uzglabāšanas veidi dzīvoklī.
Jebkurā gadījumā pirms burkānu uzglabāšanas tie jāsagatavo ilgstošai ziemošanai. Un arī - pašai krātuvei nepieciešama īpaša sagatavošana.
Mēs pareizi uzglabājam burkānus: ražas sagatavošana
Labi uzglabās tikai tos sakņaugus, kuri ir izgājuši īpašu apmācību. Lai to izdarītu, jums jāveic šādas darbības:
- raža. Laiks burkānu lasīšana tieši saistīta ar tā daudzveidību. Atzīmēts, ka vidējās un vēlīnās sakņaugu šķirnes ir vispiemērotākās ziemas uzglabāšanai mājās... Parasti šādus burkānus novāc augusta beigās vai septembra sākumā, jo tieši šajā laikā beidzas aktīvais sakņaugu masas pieaugums. Vislabāk ir izvilkt burkānus, uzmanīgi tos izvelkot aiz galotnēm. Ja augsne ir pārāk sausa un blīva, jūs varat rakt dārzeņu ar lāpstu.
- Pēc izvilkšanas burkāniem pāris stundas jāguļ saulē. Šajā laikā saknes kļūs novecojušas un sausas.
- Tad burkānu galotnes tiek sagrieztas. Lai to izdarītu, izmantojiet asu nazi vai lielas šķēres (atzarošanas šķēres). Jums ir jānogriež visas augšdaļas līdz pašam augšanas punktam.Ja tas nav izdarīts, burkāni noteikti dīgst pirms laika, kā rezultātā tie nokalst un zaudē garšu.
- Tagad raža ir rūpīgi izžuvusi, iepriekš notīrot katru burkānu no pielipušiem netīrumiem. Burkāni jāizžāvē ēnainā, labi vēdināmā vietā. Nepārkaisa sakņu dārzeņus tieši uz zemes, jums ir jāizklāj filma, tarp vai bieza drāna.
Pēc žāvēšanas saknes tiek sakārtotas: mazus un lielus burkānus nav ieteicams uzglabāt kopā.
Dārzeņus pirms to uzglabāšanas ir stingri aizliegts mazgāt, tikai tie ir jānotīra no sausas augsnes. Mazgājiet tikai tos burkānus, kas tiks glabāti ledusskapī vai saldētavā.
Dārznieki atzīmē, ka ne visas burkānu šķirnes tiek uzglabātas vienādi labi. Šiem nolūkiem vispiemērotākās ir vidēja lieluma un koniskas formas sakņu kultūras. Cilindriski lieli burkāni ir slikti uzglabāti, šādas šķirnes vislabāk var lietot tieši no dārza.
Kā ziemā uzglabāt burkānus privātmājā
Privātā sektora iedzīvotājiem noteikti ir daudz vieglāk saglabāt sakņaugus līdz nākamajam pavasarim, jo viņiem parasti ir pagrabi. Pagrabstāvā ir optimāli apstākļi ne tikai burkānu, bet arī kartupeļu uzglabāšanai, bietes, āboli. Ir augsts mitrums, pastāvīga pozitīva temperatūra. Vienīgais, kas var kaitēt kultūrai, ir sēnīšu sporas, kukaiņi un grauzēji, tāpēc jums būs jācīnās ar tiem.
Kā pareizi uzglabāt burkānus pagrabā
Lai saglabātu burkānus ziemai, nepietiek tikai ar to ievietošanu pagrabā, jums ir nepieciešama īpaša apstrāde, piemērota grāmatzīme. Burkānus ziemā var uzglabāt mājās vairākos veidos:
- Spainī vai emaljas podā... Principā šai metodei ir piemērots jebkurš trauks ar vāku. Šajā gadījumā burkāni ir salocīti vertikāli, sakņu dārzeņi tiek pārklāti ar blīvu auduma gabalu uz augšu un trauks ir aizvērts ar vāku. Audums absorbēs lieko mitrumu no svaigiem sakņu dārzeņiem un pēc tam to pakāpeniski atdos dārzeņiem.
- Jebkurš somas ir lieliski piemēroti arī burkānu uzglabāšanai ziemā. Tas var būt audekls, audums un plastmasas maisiņi. Sakņu kultūras tiek vienkārši salocītas maisiņā, burkānu slāņus pārkaisa ar svaigām zāģu skaidām. Nav nepieciešams sasiet maisu, dārzeņiem vajadzētu "elpot". Viņi ievieto burkānus pagraba stūrī, kur tas ir sauss un tumšs.
- Koka un plastmasas kastes, smagas kartona kastes arī lieliski saglabās ražu līdz pavasarim. Burkāni ir salocīti tā, lai astes nepieskartos viens otram, tas ir, šaha dēļā. Arī pašiem sakņu dārzeņiem nevajadzētu pieskarties kaimiņiem. Noteikti apkaisa kultūru ar mitrumu absorbējošu dezinfekcijas materiālu. Labi piemērotas skujkoku zāģu skaidas (tikai svaigas), sīpolu vai ķiploku sēnalas - šie materiāli aktīvi pretojas sēnīšu sporu un puves parādīšanās. Der arī smiltis, īpaši, ja tās ir nedaudz mitras - tāpēc burkāni nenovīst, tie būs kraukšķīgi un sulīgi visu ziemu.
- Var uzglabāt ļoti ilgu laiku burkāni, kas noslēgti mālā... Šī metode ir darbietilpīga un netīra, taču tā ļauj saglabāt saknes neskartas līdz nākamajai vasarai (līdz deviņiem mēnešiem). Nomizotos sakņu dārzeņus ievieto šķidru mālu šķīdumā, pēc tam izņem un liek kastēs vai kastēs. Pirms gulēšanas pagrabā māliem jābūt izžuvušiem.
- Daži dārznieki atstāj burkānus ziemot gultās... Lai to izdarītu, tam jābūt attiecīgi sagatavotam. Pirmkārt, nogriež galotnes, pēc tam burkānu gultu pārkaisa ar sausām smiltīm un pārklāj ar biezu plēvi. Tagad jums ir jāpārklāj plēve ar biezu izolācijas materiāla slāni (zāģu skaidas, zaļumi, humusa vai egles zari). Tas viss ir pārklāts ar jumta materiālu, lai lietus laikā siltums netiktu samitrināts. Šādā patversmē burkāni nebaidās no sala un nokrišņiem, tie paliks svaigi līdz nākamajai ražai.
Kur dzīvoklī uzglabāt burkānus
Ar pagrabu viss ir skaidrs, bet kā ir ar cilvēkiem, kuri dzīvo dzīvokļos un kuriem nav pazemes krātuvju, nojumju un pagrabu? Izrādās jūs varat ietaupīt burkānus visu ziemu un parastā pilsētas dzīvoklī.
Un jūs to varat izdarīt vairākos interesantos veidos:
- burkānu uzglabāšanai mājās ir ideāls stiklots balkons vai lodžija. Burkāni tur tiek likti tāpat kā pagrabā: maisos, kastēs vai vienkārši plauktos. Noteikti apkaisa sakņu kultūras ar zāģu skaidām, sēnalām vai smiltīm. Tvertne ar dārzeņiem ir labi iesaiņota ar siltām segām, filcu vai citiem siltumizolatoriem. Ir svarīgi uzraudzīt temperatūru uz balkona, ja tā paliek virs nulles, burkānu sildīšana nav nepieciešama, pretējā gadījumā tā puvi.
- Aukstā pieliekamajā kultūru var saglabāt šādi: katru sakņu kultūru iesaiņo avīzē un ieliec koka kastē vai kartona kastē. Metode ir piemērota tiem gadījumiem, kad burkānu ir maz.
- Ledusskapī Burkāni tiek uzglabāti plastmasas maisiņos vai noslēgtos plastmasas traukos - lai tie varētu gulēt vairākas nedēļas. Dārzeņus iepriekš nomazgā un nosusina.
- Pirms grāmatzīmes saldētavā burkānus ieteicams sasmalcināt: sarīvēt, sagriezt kubiņos, apļos vai lielās sloksnēs (viss ir atkarīgs no ēdieniem, kurus saimniece gatavos ziemā). Sasmalcinātu dārzeņu ievieto mazos plastmasas maisiņos.
Ja agrāk burkāns neizturēja līdz pavasarim, tas nozīmē, ka tas vienkārši tika nepareizi uzglabāts. Lai nodrošinātu ģimeni ar vitamīniem visu gadu, jums jāievēro ieteikumi burkānu uzglabāšanai mājās ziemai.
