Saturs
Lietojot vārdu “estragons”, daudzi cilvēki automātiski iedomājas atsvaidzinošu, spilgti zaļas krāsas dzērienu ar noteiktu garšu. Tomēr ne visi zina par daudzgadīgo aromātisko augu īpašībām, kuriem dzēriens ir parādā savu vārdu. Šis neparastais augs, kas pazīstams arī kā estragons, ir veiksmīgi izmantots kulinārijā un medicīnā. Tāpēc estragona audzēšana un kopšana atklātā laukā šodien rada patiesu interesi, augu selekcionāri labprāt to audzē savos privātajos zemes gabalos.
Kā izvēlēties pareizo šķirni
Estragonā ietilpst daudzas pasugas, katrai no tām ir savas unikālās īpašības. Starp tām vispopulārākās ir šādas šķirnes:
- Gudvins... Šī estragona šķirne ir piemērota gan audzēšanai podos, gan audzēšanai ārpus telpām. Dod ražu 2. gadu. To raksturo bagātīga pikanta rūgta garša.
- Gribovskis... Ļoti salizturīgs augs, praktiski nav uzņēmīgs pret slimībām, tāpēc ir ieguvis plašu popularitāti. Spēj augt vienā vietā, nezaudējot garšu 15 gadus pēc kārtas. Kultūra parādās otrajā audzēšanas gadā.
- Franču... Arī šī estragona šķirne ir izturīga pret aukstumu. Tam ir estētisks izskats, tāpēc to bieži izmanto ainavu dizainā, bet tas nav piemērots audzēšanai no sēklām ziemeļu reģionos.
- Meksikāņu aztec... Pēc izskata šis augs atgādina krūmu līdz 1,5 m augstumā. Tas labāk panes paaugstinātu temperatūru nekā citas šķirnes. Tas aug vienā vietā 7 gadus pēc kārtas. Ir spilgts anīsa aromāts.
- Dobrynya... Salīdzinājumā ar citām estragona šķirnēm tas satur vairākas noderīgas vielas, ieskaitot ēterisko eļļu. Tas labi panes aukstumu un sausumu, bez problēmām pārziemo. Audzēšanas periods tajā pašā vietā ir līdz 10 gadiem.
Neatkarīgi no šķirnes, visas estragona pasugas var izmantot pārtikā, un tām ir ārstnieciskas īpašības. Turklāt jebkuru no iepriekš minētajām estragona šķirnēm var audzēt mājās.
Kā audzēt estragonu mājās
Estragona un tā kompakto sakneņu vienkāršība ļauj to audzēt pat nelielā podā vai traukā. Tajā pašā laikā pats estragona audzēšanas process nav darbietilpīgs.
Audzēšanai ir piemērota jebkura labi apgaismota palodze. Estragons jutīsies īpaši ērti mājas dienvidu pusē.
Tā kā estragonam nepatīk pārāk mitra augsne, tvertnes apakšpusē jānovieto augstas kvalitātes drenāža, piemēram, vermikulīts vai perlīts. Pašam podam jābūt vidēja izmēra, jo mājās estragons aug no 30 līdz 60 cm. Augsni auga audzēšanai var sagatavot no smilšu, kūdras un humusa maisījuma vienādās proporcijās.
Sagatavojot augsni audzēšanai, jūs varat sākt sēt estragona sēklas. Tos ievieto 1 cm dziļi augsnē un pēc tam pārkaisa ar zemi.Ekspromta siltumnīca ir laba iespēja veiksmīgi audzēt estragonu no sēklām. Lai to izdarītu, augu stādi tiek pārklāti ar stiklu vai plēvi un regulāri samitrina augsni no aerosola pudeles, vienlaikus saglabājot temperatūru 18 - 20 oC. Pirmie dzinumi parādās 3-4 nedēļas.
Papildu estragona kopšana, tāpat kā audzēšana atklātā laukā, tiek samazināta līdz periodiskai augu laistīšanai un ravēšanai. Sākot ar 2. gadu, jūs varat katru gadu barot augu ar minerālmēsliem.
Estragona stādīšana un kopšana ārā
Estragons ir diezgan nepretenciozs augs, un tāpēc estragona audzēšana, it īpaši tā stādīšana un kopšana, neprasa daudz pūļu. Tomēr, lai augs varētu iepriecināt ar bagātīgu ražu un mazāk sāpināt, ir vērts izpētīt ieteikumus tā audzēšanai atklātā laukā.
Kur iestādīt estragonu
Lai audzētu estragonu savā dachā, jums vajadzētu atbildīgi izturēties pret stādīšanas vietas izvēli. Labākā izvēle estragona audzēšanai ir neaizēnota teritorija ar pietiekami daudz saules gaismas. Neskatoties uz to, ka estragons nav prasīgs pret augsnes kvalitāti un var augt gandrīz visur, priekšroka jādod augsnei ar neitrālu vai augstu skābumu - no 6 līdz 7 pH. Estragons ne īpaši labi iesakņojas smagās māla augsnēs. Īpaša uzmanība jāpievērš slāpekļa līmenim augsnē. Pārāk liels slāpekļa savienojumu saturs var izraisīt rūsas vai citu slimību parādīšanos augā.
Atradis piemērotu audzēšanas vietu, ir nepieciešams to attīrīt nezālesjo īpaši no kviešu zālēm, jo estragons nevar augt kopā ar to vienā un tajā pašā teritorijā. Rudenī ir nepieciešams iepriekš veikt dziļu vietas rakšanu, ja nepieciešams, ievadot augsnē organiskos mēslošanas līdzekļus. Pavasarī, tieši pirms augsnes stādīšanas, pietiek ar augsnes atslābināšanu.
Kā iestādīt estragona sēklas
Estragona sēklu sēšana zemē parasti sākas aprīlī-maijā. Vislabāk to darīt siltumnīcā un stādīt stādus pastāvīgā vietā pēc to nogatavināšanas. Pirms tam, rudenī, aršanā augsnē ievada organisko un minerālmēslu. Tieši pirms sēšanas audzēšanas zonu klāj augsnes maisījums ar humusu, kūdru un vieglu māla augsni proporcijā 1: 1: 1. Starp gultām ir atstāts vismaz 20 cm attālums.
Pats estragona stādīšana tiek veikta saskaņā ar shēmu, kas līdzīga tās audzēšanai mājās:
- Estragona sēklas sēj zemē ne dziļāk par 1 cm, pārkaisa ar zemi.
- Pirms stādu dīgšanas augsne jātur nedaudz mitra, un siltumnīcas temperatūra ir nedaudz augstāka par istabas temperatūru - apmēram 20 oC.
- Stādiem jānodrošina labs ventilācijas režīms.
Ar pareizu pieeju estragona dzinumi dīgst līdz 3. nedēļai. Pēc vēl 10 - 14 dienām jau attīstītie jaunie augi ir jāatšķaida un jāpārvieto uz pastāvīgu vietu.
Kā estragonu audzēt ārā
Būdams nepretenciozs augs, estragons ir ideāli piemērots audzēšanai vasarnīcās tiem, kuri vēlas iegūt pieredzi augu audzēšanā.
Estragonam pat sausā laikā nav nepieciešams daudz mitruma. Augu pietiek laistīt reizi 2 - 3 nedēļās; lietainos periodos jūs varat palielināt intervālus starp laistīšanu.
Sākot no 2. audzēšanas gada pavasara, estragonu vajadzētu barot ar minerālmēsliem vienu reizi - pēc pirmās ravēšanas vai pirms ziedēšanas laika sākuma.Šiem nolūkiem labi pierādījis minerālvielu maisījums, kurā ietilpst 20 g amonija sulfāta, 20 g kālija sāls un 30 g superfosfātu, kas atšķaidīts 10 litros ūdens.
Periodiski augsne ir jāatbrīvo, lai labāka gaisa pieplūde estragona saknēm, kā arī ravēšana no nezālēm.
Estragona kopšana rudenī
Estragona veiksmīgas audzēšanas atslēga ir savlaicīga sagatavošanās ziemai. Tas parasti ietver augu apgriešanu un patvēruma nodrošināšanu. Parasti estragonu apgriež rudenī pirms aukstā laika iestāšanās - novembra sākumā vai vidū. Ja augs ir jauns, tad tas nav pilnībā nogriezts, atstājot vismaz 20 cm no kāta, lai tas varētu atjaunoties līdz pavasarim. Vecākus augus var nocirst pamatīgāk, atstājot tikai lignified stumbra daļu.
Vidējā joslā un ziemeļu reģionos ziemai estragons ir pārklāts ar lupatām, egļu zariem vai humusu. Dienvidu reģionos šim augam nav nepieciešama pajumte.
Kaitēkļu un slimību apkarošana
Lai gan estragonam ir ļoti augsta izturība pret slimībām un kaitēkļiem, klimata īpatnības, augsnes sastāvs un nepietiekama audzēšanas noteikumu ievērošana var izraisīt estragonā dažu kaites attīstību:
- Rūsas ir visizplatītākā slimība, kas ietekmē estragonu. Galvenais simptoms ir neestētisku brūnu plankumu parādīšanās uz auga lapām. Neapstrādājot, lapu plāksnes ātri izžūst un nokrīt. Parasti rūsa ir rādītājs, ka augs saņem pārāk daudz slāpekļa vai ka pārāk blīvu stādu dēļ nav pietiekami daudz vietas, lai tas normāli augtu. Lai novērstu šo problēmu audzēšanas laikā, ir vērts savlaicīgi novājēt gultas ar estragonu un ievērot augu minerālmēslošanas ieviešanas režīmu.
- Bieži vien estragonu iebrūk tārps. Lai novērstu šī kaitēkļa uzbrukumus, īpaša uzmanība jāpievērš gultu atslābināšanai, mēģinot procedūras laikā pieskarties dziļākiem augsnes slāņiem. Augšanas zonu var apstrādāt arī ar kaļķi.
- Šāds bēdīgi dārza kaitēklis, piemēram, laputu, dažreiz, bet joprojām satrauc estragonu audzētājus. No tā var atbrīvoties, izsmidzinot estragonu ar dabīgiem insekticīdiem. No tiem tabakas infūzija, sīpolu sēnalas un pelašķi tiek uzskatīti par īpaši efektīviem.
Kā estragonu var pavairot
Lai estragonu audzētu mājās, ne tikai profesionāli audzētāji, bet arī dārznieki amatieri var to darīt. Galvenais šajā jautājumā ir izvēlēties piemērotu metodi estragona audzēšanai:
- sēklas;
- krūma sadalīšana;
- ar spraudeņiem.
Eņģeļu audzēšana no sēklām mājās tiek uzskatīta par laikietilpīgu un nav piemērota visām augu šķirnēm. Tomēr stādi ir izturīgāki pret slimībām un izturīgi.
Diezgan vienkārša un efektīva audzēšanas metode ir krūma sadalīšana. Visbiežāk to ražo pavasarī, aprīļa sākumā. Priekš šī:
- Auga gaisa daļa ir saīsināta, un saknes tiek sadalītas 2 identiskās daļās. Turklāt katrai no tām jābūt 1-2 nierēm.
- Estragons tiek stādīts pastāvīgā vietā līdz 8 cm dziļumam, uz katras bedrītes bagātīgi ielejot 1 litru ūdens.
Lai estragonu pavairotu ar spraudeņiem, jums iepriekš jāuzkrāj sagataves no mazuļa augšanas. Labāk to izdarīt auga topošajā periodā, jūnija beigās:
- Jaunus estragona stublājus ar asu nazi sagriež pa diagonāli, lai izveidotu 10-15 cm gabalus ar vairākiem veseliem pumpuriem.
- Augu spraudeņus 3 līdz 4 stundas ievieto ūdenī vai Kornevina šķīdumā, pēc tam stāda kastēs ar vaļīgu augsni, kas līdz pusei sajaukta ar smiltīm līdz 4 cm dziļumam.
- Pēc tam estragona spraudeņi tiek pārklāti ar foliju, ļaujot tiem katru dienu gaisot. Ir svarīgi, lai augiem sagatavotā augsne būtu istabas temperatūrā un regulāri samitrināta, un telpā būtu laba ventilācija.
- Septembra beigās, kad estragona stādi iesakņojas, tos var pārvietot ārā.
Kad novākt estragonu
Estragona novākšanai parasti nav skaidra laika ierobežojuma, jo tas ir atkarīgs no auga vecuma un klimatiskajiem apstākļiem, kādos to audzē. Tātad pirmajā gadā viņi sāk uzglabāt augu no augusta, nākamajos gados, estragona savākšanas laiks pāriet uz maiju-jūniju un turpinās līdz oktobrim.
Ražu ieteicams novākt siltā, sausā laikā. Augu kātiņus rūpīgi sagriež ar asu nazi, atstājot 15 - 20 cm garu no saknēm. Sākot no 1 m estragona stādiem sezonā, jūs varat savākt līdz 2 kg augu materiālu.
Pirms ražas novākšanas ziemai ir vērts rūpīgi pārbaudīt, vai auga daļās nav bojājumu un kukaiņu. Kaitēkļu bojātās sausās vai vecās estragona lapas nekavējoties jāizmet, atstājot tikai sulīgas un veselīgas.
Kā saglabāt estragonu ziemai
Estragona unikālās gastronomiskās īpašības var izbaudīt ne tikai vasarā, bet arī ziemā, ja augs ir pienācīgi sagatavots. Atkarībā no turpmākās izmantošanas mērķa estragonu var sasaldēt, vārīt ievārījuma formā vai pagatavot veselīgu dabisko sīrupu.
Estragons ir saldēts svaigā veidā. Priekš šī:
- Pārbauda auga lapas un kātiņus, bojātos iznīcina un mazgā aukstā ūdenī.
- Pēc tam estragonam ļauj nožūt, smalki sagriezt un izlikt maisos.
- Maisus ievieto saldētavā.
Tādā veidā tiek novākts ne tikai estragons, bet arī daudzas citas garšvielas. Saldēta estragona derīguma termiņš ir 12 mēneši.
Diezgan eksotiska estragona novākšanas iespēja ziemai ir sīrupa pagatavošana:
- Augu izejvielas mazgā, lapas atdala no kātiem un smalki sagriež.
- Ielej estragonu ar aukstu ūdeni proporcijā 1: 3.
- Sagrieziet 1 citronu šķēlēs un pievienojiet garšaugiem.
- Ievietojiet pannu ar sagatavi ūdens vannā un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu.
- Kūka tiek izspiesta no iegūtā maisījuma, šķidrums tiek filtrēts.
- Pievieno 3 ēd.k. l. cukura un 1 tējk. citronskābe.
- Turpiniet vārīties, līdz sabiezē.
- Gatavo sīrupu ielej stikla traukos, cieši savērpj un noņem vēsā, tumšā vietā.
Pašdarināts estragona sīrups ir lieliska konditorejas vai saldējuma piedeva, to var pievienot kafijai un karstvīnam, vai arī no tā var pagatavot atsvaidzinošu vitamīnu dzērienu ar pāris karotēm sodas ūdens.
Saldajiem mīļotājiem patiks estragona ievārījums:
- Nomazgāto izejvielu sagriež, pēc tam to saburzē ar rokām vai ar sitienu, līdz augs izdala sulu.
- Tad estragonu ielej 1 litrā verdoša ūdens, pārklāj ar vāku un atstāj siltā vietā 10 - 12 stundas.
- Pēc tam maisījumā ielej 1 kg cukura un vāra uz lēnas uguns 2 - 3 stundas, gaidot ievārījuma sabiezēšanu.
- Gatavo produktu ielej stikla traukos un cieši noslēgtu.
Kā žāvēt estragonu ziemai
Visvienkāršākais veids, kā novākt estragonu, ir žāvēšana, ko var veikt bez problēmām pat pilsētas apstākļos. Lai estragons ilgstoši saglabātu savas derīgās īpašības un aromātu, tie darbojas šādi:
- Auga stublājus sagriež, bojātās lapas noņem un rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī.
- Dārzeņu izejvielas smalki sagriež un izklāj uz avīzes plānā, vienmērīgā kārtā.
- Pēc tam estragonu atstāj nožūt gaišā telpā ar labu ventilāciju, no tiešiem saules stariem.
- Kad zāle ir pilnīgi sausa, to uzmanīgi ielej stikla traukā un aizzīmogo ar vāku.
Šajā formā estragonu var uzglabāt no 12 līdz 24 mēnešiem, nebaidoties, ka tas zaudēs garšu.
Secinājums
Kā redzat, estragona audzēšana un kopšana atklātā laukā, kā arī mājās, nav grūta. Ievērojot ieteikumus, pat ne vispieredzējušākie dārznieki varēs iegādāties šo augu mājās, un tas ilgu laiku priecēs īpašniekus ar izskatu un aromātu.
