Saturs
Lecho šodien Krievijā ir ļoti populārs. Tas no banāla Eiropas ēdiena ātri pārvērtās par unikālu uzkodu. Ziemai slēgts burkās, to var izmantot kā garšīgu sānu ēdienu, salātus vai vienkārši kā mērci. Šodien mēs iemācīsimies gatavot paprikas lecho ziemai "Tu laizīsi pirkstus".
Lecho izgatavošanas pamati
Šis ēdiens, kura izcelsme ir Ungārija, Krievijā ir iesakņojusies ļoti labi. Lecho receptes atšķiras pēc sastāvdaļu skaita un produktu sastāva. Kādam patīk pievienot ēdienam nedaudz rūgtuma, kāds, gluži pretēji, ēd tikai saldu ēdienu.
Vācijā, Bulgārijā, Ungārijā lecho ir garšīgs sānu ēdiens. Mēs to ziemai bieži satinam burkās un baudām to izmantot kā ziemas salātus vai piedevu karstajiem ēdieniem. Lecho izgatavošana ir vienkāršs notikums. Tajā varat pavadīt 2 stundas. Labāk ir ņemt traukus ar biezu dibenu.
Tradicionāli lecho ir sautēti saldie pipari tomātu biezenī, tomēr receptes var mainīties, dažkārt dramatiski. Tā kā katram ir atšķirīga gaume, mēs centīsimies lasītāju vērtējumam iesniegt visgaršīgākās uzkodas receptes. Starp tiem ir vismaz viens, kurš ātri uzvarēs sirdi.
Labākās receptes
Pat iesācēju saimniece var pagatavot garšīgu lecho. Jums vienkārši stingri jāievēro recepte. Uzkoda izrādīsies maiga, aromātiska!
1. recepte Baklažānu Lecho
Tas ir labi, ja lečo sastāvdaļas nogatavojas pašu gultās. Tiem, kuriem ir tik sarežģīta kultūra kā baklažāni, šī recepte.
Mums būs nepieciešams:
- Baklažāni, vidēja lieluma sīpoli un pipari - katrs pa 1 kilogramam;
- Tomātu sula - 600 ml;
- Jebkura augu eļļa - 1 glāze (labāk ir bez smaržas);
- Galda etiķis - 30 grami (9%);
- Cukurs - 3 ēdamk. kaudzes ar karoti;
- Sāls - 1,5 ēdamk karotes.
Jodēts var izdalīt smakas un sabojāt visu ēdienu.
Ēdienu gatavošana sākas ar dārzeņu sagatavošanu. Tos nepieciešams mazgāt un sagriezt gabalos. Kādam patīk smalki sagriezti dārzeņi, kādam rupji. Izgrieziet tā, kā jums patīk. Baklažāni nekavējoties tiek sālīti un iemērkti caurdurī. Pirmajās 20 minūtēs viņi atdos daļu ūdens, kas nav nepieciešams ēdiena gatavošanai. Tagad jūs varat izskalot baklažānus un tikt galā ar papriku un sīpoliem. Kamēr jūs griežat, jums jāielej tomātu sula traukā un jānovieto uz uguns.
Tiklīdz sula vārās, tai pievieno visus dārzeņus, pievieno sāli un cukuru. Tiklīdz maisījums atkal vārās, ielej glāzi augu eļļas. Uguns tiek samazināta līdz minimumam un atstāta uz pusstundu. Dažreiz jums viss ir jāmaisa, lai tas nedeg.
Pēc 30 minūtēm nodzēsiet uguni un ielejiet etiķi. Vēlreiz visu sajauciet un ielejiet sterilizētos burkās. Izrādās lecho - jūs laizīsit pirkstus! Baklažāni atklāj viņu garšu un padara ēdienu bagātāku.
Receptes numurs 2 Tradicionālais piparu lečo ziemai
Gatavojot ēdienu pēc šīs receptes, nepieciešami tikai pipari, gaļīgi tomāti un sīpoli. priekšgala... Visi šie dārzeņi jāņem pa kilogramiem.
Papildu sastāvdaļas:
- Svaiga ķiploka galva;
- Augu eļļa bez smaržas - glāze;
- Liels jūras sāls - 1,5 ēdamkarotes;
- Cukurs - 2,5 ēdamkarotes;
- Etiķis 9% - 20 ml.
Šoreiz tomātu sulas vietā izmantojam svaigus tomātus. Vispirms mēs noņemam no tiem ādu un sasmalcinām tos caur gaļas mašīnā. To var izdarīt arī ar blenderi.
Pēc vārīšanās 15-20 minūtes tomātu biezputra sautēsies ar zemu karstumu. Šajā laikā no tā iztvaiko liekais šķidrums, tomāti pārvērtīsies biezā un aromātiskā mērcē. Kamēr tomāti vārās, sīpoli un pipari jāsasmalcina, kā vēlaties. Sīpolu parasti sagriež pusgredzenos. Ķiplokus izlaiž caur presi vai sasmalcina. Lai saglabātu spilgtāku garšu, iesakām to sasmalcināt.
Pirmkārt, mērcē tiek sūtīti sīpoli, pēc tam pipari, cukurs un sāls. Visu kārtīgi samaisa un vāra vēl 30 minūtes. Piparus nedrīkst pārvārīt. Apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas beigām ielej eļļu un piecas minūtes pirms noņemšanas no uguns pievieno ķiplokus. Etiķi ielej pēc tam, kad lecho ir gatavs, tieši pirms ielejiet to burkās.
Lecho ziemai "Laiziet pirkstus" tradicionāls gatavs! Tagad jūs varat izpētīt neparasto recepti.
Receptes numurs 3 Uzkoda ar gurķiem un papriku
Ja tradicionālās receptes tiek izmantotas diezgan bieži, tad dažreiz jūs vēlaties izmēģināt šādas uzkodas, taču pastāv bažas, ka ēdiens jums nepatiks. Šī recepte ir ļoti laba, garos ziemas vakaros jūs varat laimīgi ēst šādu lecho ar maizi vai kartupeļiem, kā arī ar zivīm vai gaļu.
Tātad, mums ir nepieciešams:
- Gaļīgi tomāti mērcei - 1 kg;
- Saldie pipari salāti - 1 kg;
- Vidēji gurķi - 2 kg;
- Ķiploki - puse galvas;
- Sāls - 3 ēd.k. karotes bez slaida;
- Cukurs - 1 glāze;
- Etiķis - 80 ml;
- Augu eļļa bez smaržas - 160 ml.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka marinādei šoreiz vajadzēs vairāk nekā 9% galda etiķa. Tas viss ir par gurķu lietošanu.
Tomātus sasmalcina līdz mīkstumam. Dārzeņus sagriež šādi:
- gurķi - gredzenos vai pusgredzenos;
- pipari - plānās sloksnēs;
- ķiploki - salmiņi.
Šī recepte neprasa ķiploku presēšanu. Kamēr dārzeņi tiek sagriezti, mērce jāuzvāra: katliņā sajauc sviestu, tomātu biezputru, cukuru un sāli. Tiklīdz mērce vārās, atstājiet vāku, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes zemā siltumā. Tagad pēc uguns pievienošanas jums jāaizpilda visi dārzeņi vienlaikus un jāgaida vārīšanās temperatūra. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un vāriet vēl 10 minūtes. Tagad ielej etiķi, atkal vāriet 10 minūtes un ielej lecho sterilizētās burkās.
Receptes numurs 4 Lecho ar burkāniem
Tiem, kam patīk salda garša, patiks šis lecho. Recepte - laiziet pirkstus. Ziemā šādu uzkodu var izmantot pat kā mērci pirmajiem ēdieniem. Pamēģini! Vienaldzīgu cilvēku nebūs.
Lai iegūtu garšīgu lecho, jums būs nepieciešams:
- Veikala tomātu sula - 1,5 litri;
- Burkāni - 1 kg;
- Saldie salātu pipari - 2 kg;
- Vidēja lieluma sīpoli - 0,5 kg;
- Cukurs - 1/3 tase;
- Rafinēta augu eļļa - 1/2 tase;
- Sāls - 1,5 ēdamk karotes;
- etiķis - 80 ml (9%).
Jūs varat sākt gatavot garšīgas uzkodas ziemai.
Tā kā mērcei tiek izmantota tomātu sula, nav nepieciešams tērēt laiku tomātu sasmalcināšanai. Sulu ielej katliņā, tam pievieno augu eļļu un uzvāra. Tiklīdz vārās, varat pievienot sīpolus, sagrieztus pusgredzenos, burkānus, sasmalcinātus vai nu sloksnēs, vai arī apļos, ja tie ir vidēji lieli.
10 minūtes pēc vārīšanās uz lēnas uguns pievienojiet sāli, cukuru un nekavējoties piparus. Pagatavojiet vēl 20 minūtes. Šajā laikā visi dārzeņi beidzot sasniegs vēlamo stāvokli. Tagad jūs varat izslēgt siltumu un pievienot etiķi. Uzkoda tiek sajaukta un ielej sagatavotās burkās. Garšīgs lecho ir gatavs!
Šādas uzkodas uzglabāšana
Lecho uzglabāšana saskaņā ar iesniegtajām receptēm nerada grūtības. Atbilstošs etiķis un augu eļļa saglabās jūsu uzkodu drošību visu ziemu. Bankas tiek sterilizētas klasiskā veidā vai jums ērtāk. Pēc vāku satīšanas tie ir jāpārvērš un jāļauj šajā formā atdzist. Jūs varat glabāt lecho līdz pavasarim.Tomēr visbiežāk to ēd ļoti ātri. Vāciet šīs uzkodas parocīgās viena litra burkās.
Ja nepieciešams, receptēm varat pievienot dažas garšvielas, piemēram, melnos piparus vai papriku. Ja vēlas rūgtumu, var pievienot svaigus karstos piparus. Katra saimniece noteikti atradīs savu recepti lecho "Jūs laizīsit pirkstus".
