Saturs
Lecho var pagatavot bez etiķa, velmēt burkās un uzglabāt ziemai. Šī gardā uzkoda šodien ir viens no populārākajiem preparātiem. Šī iespēja ir varbūt vienkāršākā, taču tā nav mazāk garšīga nekā visas pārējās. Lecho bez etiķa ziemai var pagatavot, izmantojot kādu no tālāk norādītajām receptēm.
Daži vārdi par lecho
Visgaršīgākais uzkodas lecho ir Eiropas ēdiens, kas tiek uzskatīts par Ungārijas dzimteni. Neskatoties uz to, šodien viņu mīl visā Eiropā, Āzijā un pat Tuvajos Austrumos. Tradicionāli lecho tiek uzskatīts par atsevišķu ēdienu, un to Vācijā un Ungārijā izmanto kā piedevu. Lecho ir ideāli piemērots jebkurai gaļai, zivīm, baltmaizei, omletēm un kūpinātai gaļai. Tās maiga garša atsvaidzinās pat vārītus dārzeņus.
Klasiskā lecho recepte satur tikai šīs sastāvdaļas:
- paprikas;
- gaļīgi tomāti;
- sāls un dažreiz nedaudz cukura.
To gatavo bez eļļas un etiķa, kā arī bez zaļumiem un garšvielām. Viņi to ēd uzreiz, bet mums ir pieņemts to ziemai saritināt bankās. Mēs iesakām nelietot etiķi, jo tas ir diezgan kaitīgs ķermenim. Etiķa sagataves nav piemērotas bērniem.
Krievijā lecho arvien vairāk izmanto kā tradicionālos ziemas salātus, mērci zupām un tikai mērci. Mēs iepazīstināsim mūsu lasītājus ar interesantām šīs vienkāršās sagataves receptēm. Starp tiem noteikti ir tāds, kas patiks visai ģimenei.
Lecho receptes, nepievienojot etiķi
Izvēlieties savu unikālo lecho bez etiķa recepti un pārsteidziet savu mājsaimniecību un viesus. Viņi nebūs vīlušies. Tā kā nevienā no tālāk uzskaitītajām receptēm nav etiķa, jūs varat droši palutināt savus bērnus ar lecho.
Receptes numurs 1 Lecho ar garšvielām
Šī lecho recepte bez etiķa un eļļas patiks pat īstiem gardēžiem. Sākumā jums jāsagatavo sastāvdaļas:
- Gaļīgi tomāti - 4 kg;
- Salātu saldie pipari - 1,5 kg;
- Vidēji sīpoli - 0,2 kg;
- Ķiploku galva;
- Smaržīgie pipari - 5 zirņi;
- Lavrushka - 7 lapas;
- Malti sarkanie pipari - 0,5 tējk;
- Cukurs - 3 ēdamk. kaudzes ar karoti;
- Sāls - 1,5 ēdamk karotes.
Lecho pagatavošana pēc šīs receptes ilgst 50-60 minūtes bez vārīšanas laika. Pirmkārt sagatavo tomātu sulu... Tomātus labi nomazgā, izgriež kātiņu un sasmalcina jebkurā ērtā veidā. Vislabāk ir vispirms atbrīvoties no augļa ādas. Tagad šo putru ielej katliņā un liek ugunī.
Tikmēr sīpolu un piparus mazgā un sagriež: sīpolu pusgredzenos, piparus kubiņos. Tomātu biezputru vāra uz lēnas uguns pēc vārīšanas apmēram 20 minūtes. Tikai tagad jūs varat tajā ievietot sīpolus un sajaukt. Pēc piecām minūtēm pievienojiet kubiņos sagrieztus piparus un visas garšvielas. Ķiplokus pievieno pēdējos 5 minūtes pirms ēdiena gatavības. Kopumā dārzeņus vajadzētu vārīt 20-25 minūtes. Viss! Zem lecho jūs varat izslēgt siltumu un ielej to sterilizētās burkās.
Ja jūs patiešām vēlaties, pievienojiet diezgan daudz augu eļļas kopā ar ķiplokiem, burtiski 2 ēdamkarotes. Tam vajadzētu būt bez smaržas.
Receptes numurs 2 Lecho konkurss
Mēs iesakām vismaz vienu reizi pagatavot lecho bez etiķa saskaņā ar šo recepti, jo tas izrādās neticami maigs. Tas arī nesatur augu eļļu.
Lai pagatavotu šo gardo uzkodu, jums būs nepieciešams:
- Gaļīgi tomāti - 3 kg;
- Saldie pipari ar biezu sienu - 2 kg;
- Smilšu cukurs - 1 glāze;
- Sāls - 2 ēdamk. karotes bez slaida;
- Svaiga ķiploka galva;
- Malti melnie pipari - deserta karotes galā.
Melnie pipari šajā gadījumā darbojas kā garšviela, tie nosaka uzkodas garšu.Tās vidējais daudzums ir 1 deserta karote.
Tā kā lecho nav grūti pagatavot pēc šīs receptes, gatavošanas procesam vajadzētu atvēlēt ne vairāk kā stundu. Sākumā mēs gatavojam tomātu biezeni. Tam jābūt biezam un smaržīgam. To ielej katliņā un liek ugunī. Vārītu biezeni vajadzētu vārīt uz lēnas uguns vismaz 15 minūtes. Pa to laiku saimniecei būs laiks sagatavot piparus. Jūs to varat sagriezt dažādos veidos, kā jums patīk. Tiklīdz kartupeļu biezenis ir izvārījies, tam pievieno piparus, cukuru un sāli, visu samaisa un vāra pusstundu. Apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas beigām biezenī ievada piparus un ķiplokus. Visu samaisa un garšo. Šādas uzkodas garša sevi atklās tikai pēc kāda laika. To var pasniegt karstu vai arī ielej burkās.
Receptes numurs 3 Smaržīgs lecho ziemai
Lecho bez eļļas ziemai ir garšīgs, un, ja sastāvā ir arī aromātiskas garšvielas, tad uzkoda izdosies - laizīsit pirkstus. Šī ir viena no šīm receptēm.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- Gaļīgi tomāti - 3 kg;
- Saldie pipari - 1 kg;
- Cukurs - 3 ēdamk. kaudzes ar karoti;
- Sāls - 1 ēdamkarote. karote;
- Ķiploki - 1 galva;
- Pētersīļi - 1 liels ķekars;
- Cilantro - 1 ķekars;
- Malti melnie pipari - 1/3 tējk;
- Lavruški - 4 lapas;
- Smaržīgie pipari - 5 zirņi;
- Neļķes - 4 ziedkopas.
Šī ir viena no tām receptēm, kas var iegrimt dvēselē. Lecho var ēst ar karotēm, īpaši ar gaļas ēdieniem. Standarta sagatavošana sākas, sasmalcinot labas kvalitātes gaļīgus tomātus. Kāti ir jānoņem, tomātus sagriež kubiņos ar mizu vai bez tās. Tagad ielieciet tomātus kastrolī un uzvāra.
Šajā laikā jūs varat sagatavot piparus, notīrīt ķiplokus. Tomāti, pakļauti karstumam, dos sulu, pēc kuras pievieno piparus, viss tiek sajaukts. Vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Tagad pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus. Viņa nedaudz uzvārīsies. Tūlīt pēc tā pievieno garšvielas, sāli un cukuru, vāriet vēl 20 minūtes, nepārtraukti maisot. Ķiploki tiek pievienoti pēdējie, pirms siltuma izslēgšanas. Tam vajadzētu vārīties tikai pāris minūtes.
Bankas iepriekš sterilizē, uzkodas tajās ielej vēl karstas un sarullē. Gandrīz visas iepriekš minētās receptes nesatur eļļu un etiķi. Jāpatur prātā, ka šādas uzkodas uzglabāšanai ir īpatnības. Parunāsim par to sīkāk.
Lecho bez etiķa glabāšana burkās
Etiķis ir sintētisks produkts, un to izmanto kā lielisku konservantu konservēšanai. Šim nolūkam augu eļļu izmanto arī lielos daudzumos. Lecho receptēs bieži ir liels eļļas daudzums.
Ko darīt, ja recepte jums patīk, bet tajā nav eļļas vai etiķskābes? Lai šāda uzkoda joprojām tiktu uzglabāta visu ziemu, ir jāievēro vairāki priekšnoteikumi:
- burkas un vāki ir rūpīgi jānomazgā ar īpašu instrumentu; priekšapstrādei ir labi izmantot arī soda;
- obligāti sterilizē gan burkas, gan vākus, tas iznīcinās visus atlikušos mikrobus;
- pēc lecho velmēšanas burkās jums tas jāuzglabā tikai aukstā vietā, piemēram, aukstā pagrabā vai ledusskapī. Optimālā temperatūra ir +5 grādi.
Parasti šādas uzkodas nav slēgtas lielos daudzumos, un bankas ir atvērtas tikai lielākās svētku dienās. Neaizmirstiet rūpīgi nomazgāt dārzeņus, īpaši zaļumus. To mazgā caurdurī vairākos ūdeņos. Jo trauki un sastāvdaļas ir sterilāki, jo lielāka iespēja, ka tas nerūgst, un ziemā jūs izbaudīsiet tā izcilo garšu.
Aukstajos ziemas vakaros nekas nav garšīgāks par vasaras garšu lecho. Novēlam jums visiem visiem labu apetīti!
