Lecho recepte ziemai

Lecho ir ierasts saukt par bulgāru virtuves ēdienu. Bet tā ir kļūda, patiesībā tradicionālā recepte tika izgudrota Ungārijā, un salātu sākotnējais sastāvs ļoti atšķiras no lecho, kuru mēs esam pieraduši redzēt. Līdz šim ir izveidotas daudzas šī gardā uzkoda receptes, salātos var iekļaut pilnīgi eksotiskas sastāvdaļas, piemēram, vīnogu sulu. Krievi tradicionāli gatavo ēdienu piparu lecho un tomātu, dažreiz papildinot recepti ar citām sastāvdaļām.

Šis raksts jums pateiks, kā gatavot lecho ziemai, kā arī uzskatīja par labākajām receptēm ar fotogrāfijām un pakāpeniskām gatavošanas tehnoloģijām.

Recepte klasiskajam lecho no tomātiem, pipariem un sīpoliem ziemai

Šī recepte ir vistuvāk tradicionālajiem ungāru salātiem. Šādu uzkodu ir viegli pagatavot, jums būs nepieciešami arī pieejamākie un vienkāršākie produkti.

Lai sagatavotu lecho ziemai, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 kg paprikas;
• sīpoli viena kilograma apmērā;
• 2 kg svaigu tomātu;
• puse glāzes saulespuķu eļļas;
• puse karotes sāls;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• tējkaroti melno piparu;
• 4-5 zirņi smaržīgo piparu;
• 2 lauru lapas;
• puse etiķa kadra (ziemai sagatavojiet lecho salātus, pievienojot 9% etiķa).

Tātad, sagatavot tomātu salātus ziemai ir ļoti vienkārši:

1. Pirmais, kas jādara, ir mazgāt visus dārzeņus, sagriezt kātiņus un notīrīt sīpolus un papriku.
2. Tagad tomātus sagriež ērtos gabaliņos un sasmalcina ar gaļas mašīnā - jums vajadzētu iegūt tomātu sulu ar sēklām.
3. Sasmalciniet sīpolu ar nazi, sagriežot pusgredzenos.
4. Pipari jāsagriež mazās sloksnēs (katras sloksnes platums ir aptuveni 0,5 cm).
5. Visas sasmalcinātās sastāvdaļas apvieno lielā bļodā vai katliņā, samaisa un pievieno visas garšvielas, izņemot etiķi.
6. Vāriet salātus uz lēnas uguns vismaz stundu. Neaizmirstiet, ka salāti ir nepārtraukti jāmaisa.
7. Gatavošanas beigās lečo ielej etiķi un karsto maisījumu ielej burkās. Atliek sarullēt kannas ar vākiem vai izmantot skrūvējamus vāciņus.

Pipari lecho recepte ziemai ar pupiņām

Šos salātus var saukt par eksperimentāliem, jo ​​to recepte vēl nav pārbaudīta plašākā sabiedrībā. Tiem, kas mīl tradicionālo piparu un tomātu lecho, sastāvdaļu kombinācija var šķist nepieņemama. Tā, recepte ar pupiņām patiks eksperimentētājiem, kuri priekšroku dod ziemai interesantām uzkodām, nevis tradicionālajai šuvei.

Produktu saraksts ir šāds:

• 2 kg tomātu;
• 1 kg burkānu;
• 4 lieli bulgāru pipari;
• 2 karsto piparu pākstis;
• 1 kg zaļo pupiņu (sparģeļi);
• glāze augu eļļas (labāk ir ņemt rafinētu eļļu, tas neietekmē ēdiena garšu un aromātu);
• 2 ķiploku galvas;
• glāze granulēta cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 3 ēdamkarotes etiķa (būtība 70%).

Kā pagatavot uzkodu pupiņām:

1. Šo neparasto salātu pagatavošana sākas ar zaļo pupiņu vārīšanu. Vāra pupiņas viegli sālītā ūdenī. Pākstīm vajadzētu vārīties vismaz piecas minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no pākšu lieluma un rupju šķiedru klātbūtnes tajās.
2. Nomizo un sarīvē burkānus.
3. Labāk noņemiet mizu no tomātiem, pēc tam izdarot griezumus un pāris sekundes iemērcot tomātus verdošā ūdenī.
4. Lielos gabaliņos sagrieztus tomātus izliek dziļā pannā vai sautējumā ar karstu saulespuķu eļļu.
5. Tajā pašā traukā ielej rīvētus burkānus, pievieno cukuru un sāli. Sautējiet šīs sastāvdaļas lecho apmēram 25 minūtes, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu.
6. Pēc tam, kad tie ir notīrīti no sēklām, bulgāru un karstos piparus sagriež mazās sloksnēs.
7. Katliņā ar dārzeņiem ielej šķēlēs sasmalcinātus piparus un ķiplokus.
8. Vārītas un atdzesētas pupiņas jāizloba no pārāk cietām šķiedrām. Vispirms nogrieziet galus katrā pākstis pusē, pēc tam noņemiet stingru pavedienu, kas iet gar pupiņu garumu. Jūs varat sagriezt pākstis trīs daļās vai arī atstāt veselas - tas nav paredzēts visiem.
9. Ievietojiet sparģeļu pupiņas katliņā ar vārošiem salātiem un vāriet vēl 10 minūtes.
10. Lecho ielej etiķi, labi samaisa salātus un izliek tos sterilās burkās.

Saskaņā ar šo recepti lecho izrādās ļoti apmierinošs, un to var labi izmantot kā atsevišķu ēdienu vai garnīru gaļai, zivīm, mājputniem.

Garšīgs baklažānu uzkodas

Lecho recepte, kas pagatavots ne tikai no tomātiem, sīpoliem un pipariem, ir izpelnījies arī ievērojamu popularitāti. Baklažāni tradicionālajiem salātiem piešķir sāta sajūtu un piešķir neparastu garšu.

Jums ir jāgatavo šāds lecho ziemai no šiem produktiem:

• 0,6 kg tomātu;
• 6 paprikas;
• 1,2 kg baklažānu;
• 4 lieli sīpoli;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• kaudze saulespuķu eļļas;
• tējkaroti sāls;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• karote etiķa (šeit mēs domājam 6 procentus etiķa);
• tējkarote saldas maltas paprikas.

Lecho gatavošana ziemai sastāv tikai no dažām darbībām:

1. Pirmkārt, jums ir jānomazgā baklažāni un sagriež tos lielos gabaliņos (katrs baklažāns, kas paredzēts lecho, tiek sagriezts divās daļās, pēc tam katra no pusēm tiek sadalīta 4-6 daļās atkarībā no dārzeņu lieluma).
2. Tagad zilās ir sālītas un uz brīdi atstātas, lai no tām noņemtu rūgtumu.
3. Notīriet sīpolus un ķiplokus. Sīpolu sagriež pusgredzenos, un ķiplokus sagriež plānās šķēlēs. Abi produkti tiek nosūtīti uz pannu ar karstu eļļu. Cepiet sīpolu līdz caurspīdīgam.
4. Nomizojiet tomātu mizu, lai lecho ziemai būtu maigāks. Lai to izdarītu, katram tomātam veic krustveida iegriezumu un pārlej ar verdošu ūdeni.
5. Ielieciet visus tomātus pannā ar sīpoliem un ķiplokiem.
6. Mīciet tomātus ar kartupeļu biezeni, samaisiet un sautējiet.
7. Saldos piparus sagriež vidēja izmēra sloksnēs, nosūta uz visām pārējām sastāvdaļām.
8. Tagad jūs varat ievietot baklažānus tur. Ja zilās krāsas izlaiž sulu, to nepieciešams izspiest, lai noņemtu raksturīgo rūgtumu.
9. Visas sastāvdaļas tiek sajauktas, tur ielej piparus, sāli, cukuru un papriku.
10. Sautē lecho uz lēnas uguns vismaz stundu.
11. Kad trauks ir gatavs, tajā ielej etiķi, sajauc un salātus izliek sterilās burkās.

Šī neparastā lecho skaistumu pierāda pievienotās fotogrāfijas.

Ķiploku lecho ir daudz aromātiskāks, garšviela uzlabo katra šī salāta produkta garšu un smaržu.

Lecho ar vīnogu sulu

Vēl viena gardu tomātu lecho recepte, kas izceļas ar īpašu pikantumu. Vīnogu sula tiek izmantota kā viena no galvenajām šo salātu sastāvdaļām.

Dažas mājsaimnieces tomātu vai gurķu konservēšanai izmanto skābu vīnogu sulu - vīnogas (vai drīzāk tās sula) tiek uzskatītas par lielisku konservantu.Kāpēc gan nemēģināt ziemai pagatavot lecho ar augļu sulu.

Tātad "eksperimentam" jums būs nepieciešams:

• vīnogas - 1 kg;
• tomāti - 2 kg;
• 2 gabali paprikas;
• 3 ķiploku galvas (šajā receptē ķiploku daudzums ir diezgan liels);
• maza karsto piparu pāksts;
• karote sāls;
• kaudze granulēta cukura;
• kaudze saulespuķu eļļas;
• karote etiķa (šajā lecho tiek izmantota 70% esence);
• 4 melnie piparu graudi katrai lečo burkai.

Lecho pagatavošana no pipariem un tomātiem, pievienojot sulu, atšķiras no standarta tehnoloģijas:

1. Krāsnī jums jāieslēdz režģis un tajā jāizcep veseli bulgāru pipari. Cepiet piparus lecho apmēram desmit minūtes. Temperatūra - 180-200 grādi.
2. Kamēr pipari ir karsti, tie tiek ievietoti ciešā plastmasas maisiņā un pareizi noslēgti. Šajā stāvoklī pipariem vajadzētu atdzist, tad mizu no tā var viegli noņemt.
3. Tagad piparus var sagriezt mazos kvadrātos (apmēram 2x2 cm).
4. Arī tomātiem tiek noņemta miza - šī lecho būs ļoti maiga. No mizotiem tomātiem jums jāsagatavo kartupeļu biezeni (ar drupināšanas, blendera vai citu metodi).
5. Nomazgājiet vīnogas, noņemiet vīnogas no zariem.
6. Vīnogas samaļ ar blenderi, gaļas mašīnā. Salieciet masu vairākos marles slāņos, izkāsiet sulu.
7. Vīnogu sulu ielej katliņā un uzvāra.
8. Ielieciet tomātu biezeni arī uz plīts, ielejiet tajā smalki sagrieztus ķiplokus.
9. Karstos piparus arī smalki sagriež un pievieno tomātu biezenim.
10. Tagad viņi ielej pannā cukuru un sāli, apmēram stundu vāra lečo mērci.
11. Pēc stundas pievienojiet eļļu, vīnogu sulu, etiķi, ielieciet bulgāru piparus.
12. Lecho tiek pagatavots vēl 25-30 minūtes.
13. Katrā sterilizētajā burkā ievieto dažus piparu graudus un tur ievieto gatavo lecho. Sarullējiet kārbas ar vākiem.

Saldo piparu lecho bez eļļas ziemai

Tas ir lecho bez eļļas, to gatavo arī bez etiķa pievienošanas. Tas nozīmē, ka ziemas salātus var ēst pat mazi bērni, kā arī tie, kas pieskata savu figūru vai rūpējas par savu veselību.

Lai pagatavotu vitamīna lecho, jums būs nepieciešams:

• tomāti - 3 kg;
• bulgāru pipari - 1 kg;
• galda sāls karote;
• 3 ēdamkarotes granulēta cukura;
• garšaugi un garšvielas pēc garšas;
• 6 ķiploka daiviņas.

Kā padarīt lecho ziemai:

1. Lielos gabaliņos sagriež pusi no norādītā tomātu daudzuma.
2. Bulgāru piparus sagriež tāda paša izmēra gabaliņos.
3. Abas sastāvdaļas liek katliņā vai katliņā un uzvāra. Pagatavojiet ēdienu apmēram ceturtdaļu stundas.
4. Tagad jūs varat sagriezt pārējos tomātus un pievienot tos vārīšanas lecho.
5. Zaļumus (jūs varat ņemt baziliku, pētersīļus) un ķiplokus smalki sagriež ar nazi.
6. Lecho pievieno visas garšvielas, ķiplokus un zaļumus.
7. Visu maisa un vāra vēl 5 minūtes.

Gatavu lecho bez etiķa un eļļas var izlikt sterilās burkās un satīt ar vākiem. Šādu sagatavi ziemā var uzglabāt pat dzīvoklī - ar lecho nekas nenotiks.

Tagad ir skaidrs, kā pagatavot garšīgu lecho ziemai. Atliek tikai izlemt par recepti vai eksperimentēt ar vairākiem veidiem, kā vienlaikus pagatavot šos brīnišķīgos ziemas salātus.

Ieteicamie ieraksti

Pipari un tomātu lecho

Bulgārijas lecho ziemai

Lecho ziemai ar pupiņām: recepte

Piparu lecho ziemai bez tomātiem

Vienkāršs piparu lecho ziemai

Lecho no cukini ziemai: receptes "laizīt pirkstus"

Lecho ziemai: receptes "laizīt pirkstus"

Bulgārijas lecho ar tomātu sulu ziemai

Salds lečo ziemai: recepte