Ne velti lecho ziemai sauc par ēdienu, kas saglabā visas vasaras krāsas un garšu. Tā pagatavošanai tiek izmantoti visi svaigākie un spilgtākie dārzeņi, kas var augt jūsu dārzā. Protams, jūs varat iegādāties tomātus veikalā, taču tie nedos tik daudz siltuma un laipnības kā patstāvīgi audzēti.
Dažādi dārzeņi un receptes
Papildus tomātiem, kas tiek uzskatīti par galveno lecho sastāvdaļu, tā pagatavošanai tiek izmantoti dažādi dārzeņi. Tie ir pipari, gurķi, cukini, burkāni un daudz kas cits. Pašdarināts lecho atšķiras ar bagātīgu recepšu un sagatavošanas metožu izvēli. Katra mājsaimniece atnes kaut ko savu, un jūs saņemat pilnīgi atšķirīgu recepti. Kā jūs jau sapratāt, mājās lecho izgatavošana ir ļoti vienkārša.
Lecho receptes mājās
Receptes numurs 1 Lecho no zaļajiem tomātiem
Starp visām lecho receptēm saimnieces priecē tieši šī. Kas to būtu domājis, ka bez garšas zaļie tomāti var dot tik garšīgu ražu. Tas nav grūti to izdarīt.
Galvenās sastāvdaļas.
- Zaļie tomāti - 0,75 kg. Derēs pilnīgi jebkuras šķirnes.
- Bulgāru pipari un sīpoli - katrs 0,25 kg.
- Burkāni - 0,35 kg.
- Pēc garšas nedaudz sāls un granulēta cukura.
- ½ glāzi saulespuķu eļļas.
- Etiķis 9% - ēdamkarote.
- Tomātu mērce - 250 ml.
- Daži zirņi melno piparu.
Kā gatavot:
Šis sastāvdaļu daudzums ir pietiekams, lai mājās ziemai pagatavotu lecho 1,6 litru apjomā. Pirms darba uzsākšanas visus komponentus rūpīgi nomazgā un notīra.
- Sagatavošanās posms - katru tomātu sagriež 2–4 gabaliņos, papriku un sīpolus sagriež pusgredzenos. Mēs ņemam rupju rīve un trīs burkāni.
- Nākamais solis ir lecho sagatavošana ziemai. Mēs uzliekam kastroli uz uguns.
- Mēs pēc kārtas ievietojam visus sagatavotos dārzeņus.
- Virsū lej tomātu sulu.
- Cieši noslēgtā katliņā ar mazu siltumu dārzeņiem vajadzētu vārīties apmēram 1,5 stundas. Neaizmirstiet trauku vismaz laiku pa laikam samaisīt, lai izvairītos no tā apdedzināšanas.
- Kad ir īstais laiks, atveriet vāku un nogatavojiet dārzeņus. Tagad tos nepieciešams sālīt un saldināt, pievienojiet sagatavotos piparus.
- Pēc 10 minūtēm pievienojiet pēdējo sastāvdaļu - etiķi un samaisiet masu.
- Mēs sterilizējam burkas un ļaujam tām nožūt. Mēs ieliekam tomātu lecho uz bankām.
Receptes numurs 2 Lecho no tomātiem un pipariem
Šis ziemas šedevrs patiks tiem, kam nepatīk etiķa preparāti. Tas nav iekļauts traukā.
Tomātu un piparu lecho ir vispopulārākais no visiem šī ēdiena veidiem. Pateicoties tā galvenajām sastāvdaļām, tas nāk ar ļoti bagātīgu krāsu un kalpo kā jebkura svētku galda rotājums. Tātad, apskatīsim, kā pagatavot lecho saskaņā ar šo recepti.
Galvenās sastāvdaļas.
- 1 kg piparu un 1,5 kg tomātu.
- 2 gab. krustnagliņas, melnie piparu sēklas un smaržīgie pipari.
- 1 ēd.k. l. sāls un 3 ēdamk. smalkais cukurs.
Lecho gatavošanas process.
Pašmāju preparātiem vajadzētu iepriecināt gan pieaugušos, gan bērnus. Mazajiem ēdājiem ir labāk uzņemt receptes bez etiķa. Tas ir daudz noderīgāks, un tiek glabāts tikpat labi.
Ja mēs ņemsim visas sastāvdaļas no iepriekš minētā saraksta, tad virpuļošanai gatavās masas produkcija būs aptuveni 2,2 litri. Tomātu skaitu var pielīdzināt pipariem, ja saimniece to vēlas.
Izvēlieties jebkuru piparu. Vissvarīgākais ir tas, ka jo gaļīgāks tas ir, jo garšīgāks izrādīsies lecho. Atcerieties izņemt sēklas.
Sasmalciniet piparus, kā vien vēlaties. Negrieziet pārāk smalki, bet citādi tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles.
Tātad, mēs sākam sagatavoties ziemai.
-
Blanšējiet tomātus. Viņiem jābūt nomizotiem, izgriezt kātiņu un sagriezt 2-3 gabaliņos.
-
Sagrieziet papriku vidējos gabaliņos.
- Mēs ņemam blenderi - mūsdienu mājsaimniecei ir ļoti grūti iztikt bez šīs virtuves ierīces. Sasmalciniet tomātus. Iegūto biezeni liekam uz uguns un gaidām, līdz tas nedaudz sabiezē. Tas notiks apmēram pēc 10 minūtēm. Atcerieties samaisīt un nosmelt, ja tādas ir.
- Masai pievieno piparus, garšvielas, visu samaisa un pārklāj ar vāku. Pēc 10 minūtēm pievienojiet pārējās sastāvdaļas sarakstā.
- Maisījums ir jāuztur ugunī apmēram 15 minūtes, neatverot vākus. Kamēr tiek gatavots tomātu lecho, mēs sagatavojam burkas.
- Mēs ielejam un sarullējam kārbas.
Receptes numurs 3 Lecho no tomātiem, pipariem un gurķiem
Pievienojiet savai recepšu grāmatai vēl vienu recepšu grāmatu - mājās gatavotu lečo ar gurķiem. Trauka ļoti interesantā garša un faktūra padara to par svētku galda uzmanības centru.
Galvenās sastāvdaļas.
- Kā galveno sastāvdaļu mēs ņemam 1 kg gurķu.
- Tomāti un pipari - 500 gr. Viegli pipari, labāk ir lietot bulgāru valodu.
- Sāls - 40 gr.
- Cukurs - 100 gr.
- Vairākas ķiploka daiviņas.
- Augu eļļa - 60 ml.
- Etiķis 9% - 60 ml.
Kā gatavot.
- Jebkurā veidā sasmalciniet tomātus kartupeļu biezenī un nosūtiet tos uz pannas.
- Sagrieziet papriku mazās sloksnēs, gurķi labi jūtas receptē ar gredzeniem.
- Visas garšas un sastāvdaļas tiek nosūtītas uz tomātu masu. Apmēram 15 minūtes pēc maisījuma vārīšanās varat pievienot gurķus un papriku. Pēc tam, kad esam pievienojuši visus dārzeņus, lecho tiek pagatavots vēl 6-8 minūtes.
- Karstumā nepieciešams tieši ielej kannās. Bankas un vāki tiek iepriekš sterilizēti.
Ziemai sagatavotais Lecho priecēs jūsu mājsaimniecību ar garšu.
Receptes numurs 4 Lecho ar baklažāniem
Baklažāni jau sen ir tikpat populāri un mīlēti kā cukini. Tie labi garšo un ir ātri pagatavojami. Lai sagatavotu lecho, mums ir nepieciešams:
- 1 kg. burkāni.
- 1 kg. pipari.
- 3 kg. baklažāns.
- 10 gab. spuldzes.
- 1 ķiploks.
Atsevišķi pildīšanai:
- Cukura un saulespuķu eļļa - katra 0,3 kg.
- Sāls - 3 ēdamkarotes.
- Etiķis 9% - nedaudz mazāk par ēdamkaroti.
Gatavošanas process.
- Sagatavošanās process. Baklažāni var dot rūgtumu. Lai tas nenotiktu, tie ir jāuzsūc 2-3 stundas vēsā ūdenī.
- Kamēr baklažāni mērcējas, papriku nomizo un sagriež strēmelēs.
- Ķiplokus sagrieziet mazos gabaliņos ar nazi un nekavējoties nosūtiet to dārzeņiem. Gatavošanas laikā tie absorbēs visus tā aromātus, kas lecho padarīs vēl smaržīgāku.
- Sagatavojiet marinādi atsevišķi. Lai to izdarītu, mēs visus komponentus saskaņā ar sarakstu nosūtām katliņā un vāriet.
- Dārzeņu maisījumu ielej ar marinādi, ielieciet uguni. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.
Kad uzkoda ir gatava, to var ielej burkās.
Receptes numurs 5 Lecho ziemai ar tomātiem un rīsiem
Ja jūs vēlaties pagatavot vairāk uzkodu, lai to pasniegtu kā galveno ēdienu, tad Rice Lecho recepte ir pārliecināta.
Ēdienu gatavošanai jums vienādās daļās jāuzņem bulgāru pipari, sīpoli un burkāni - katrs tikai 500 gramus, jums vajadzēs arī tomātus 3 kg daudzumā. Kopējais rīsu daudzums ražas novākšanai ir 1 kg. Lai iegūtu lečo garšas īpašības, pievienojiet glāzi cukura un pusotru glāzi augu eļļas. Lai arī receptē nav sāls, to var pievienot kā dažādas garšvielas.
- Rīsus mazgājam zem tekoša ūdens, piepildām ar verdošu ūdeni un ļaujam vārīties zem silta dvieļa.
- Noņemiet tomātu ādu. Lai to izdarītu, tos uz dažām sekundēm iemērc verdošā ūdenī. Pēc tam blenderī mēs no tiem iegūstam viendabīgu masu.
- Tomātu masa tiks sautēta apmēram stundu.
- Šajā laikā mēs sagriež sīpolus un burkānus. Pēdējo pēc vajadzības var sarīvēt.
- Pēc stundas tomātiem pievieno visas pārējās sastāvdaļas. Maisījumu gatavos apmēram 40 minūtes. Tad to var izkārtot bankās.
