Saturs
Ja dārzā ir nogatavojušies tomāti un pipari, ir pienācis laiks saglabāt lecho. Labākās receptes izvēle šai sagatavei nav tik vienkārša, jo ir daudz gatavošanas iespēju. Bet, zinot savas garšas izvēles, jūs varat apzināti izlemt, kāda veida lecho vēlaties redzēt uz jūsu galda: salds vai pikants. Pikantais lečo tiek pagatavots, pievienojot karstos piparus un visu veidu garšvielas. Šādi marinēti gurķi neapšaubāmi sildīs jūs aukstā ziemā un paaugstinās ķermeņa imunitāti. Karsto piparu lecho sagatavošana ziemai ir pavisam vienkārša, ja zināt labu recepti.
Labākās receptes pikantam lecho
Kad esat nolēmis pagatavot karstu lecho, jums jāuzkrāj ne tikai tomāti un bulgāru pipari, bet arī garšvielas, aso piparu pākstis un čili pipari. Ja šie produkti jau ir uz galda, tad nevilcinieties, jums jāizvēlas recepte un jāsāk gatavot.
Vieglākā recepte
Šī recepte var būt laba dāvana vīriešiem, kuri nevēlas ilgi stāvēt pie plīts, bet mīl sātīgu un garšīgu maltīti. Tātad, lai pagatavotu lecho, jums būs nepieciešami 10 bulgāru pipari, 4 tomāti, 4 aso piparu pākstis, 2 sīpoli, malti pipari (melnie) un sāls. Ja vēlaties, lecho var pievienot zaļumus.
Jūs varat pagatavot lecho pat ar neprasmīgām rokām tikai 30 minūtēs. Pirmais ēdiena gatavošanas solis ir izņemt sēklas no paprikas. Sasmalcinātus dārzeņus sagrieziet sloksnēs. Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos. Karsto piparu pākstis smalki sagrieziet kopā ar sēklām.
Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus pannā un sautējiet ar nedaudz ūdens. Pēc 10 minūtēm pannā pievieno tomātus, zaļumus un garšvielas. Pēc vēl 20 minūtēm ēdiens būs gatavs lietošanai. To var ēst kopā ar gaļas produktiem, kartupeļiem vai maizi.
Konservu recepte
Lecho ir obligāta ziemas izvēle daudzām mājsaimniecēm. Ir ļoti svarīgi to pareizi sagatavot, lai produktu visu ziemu varētu uzglabāt bez problēmām un priecētu ar savu brīnišķīgo garšu un aromātu. Labas konservēšanas receptes atrašana nemaz nav viegla, taču zemāk redzamā opcija ir pārbaudīta laikā un saņēmusi daudz pozitīvu atgriezenisko saiti no degustētājiem ar dažādām garšas vēlmēm.
Pikantā vārīšanai lecho ziemai jums būs nepieciešami paprikas, nogatavojušies tomāti un sīpoli 1 kg apjomā. Vēlams, lai pipari un tomāti būtu sarkani, gaļīgi, svaigi. Konservētajam produktam garšvielu pievienos 5 čili pipari un 3 ķiploku galvas. 2 ēd.k. darbosies kā konservanti. l. sāls, 3 ēd.k. l. cukura un 100 ml 9% etiķa.
Lai labāk izprastu, lecho izgatavošanas procesu var raksturot šādi:
- Sasmalciniet papriku. Noņemiet kātiņu no tā virsmas, noņemiet sēklas no iekšpuses. Sagrieziet dārzeņu sloksnēs.
- Sasmalciniet nomizoto sīpolu.
- Sajauciet sīpolu un piparus, ielieciet dziļā emaljas kastrolī.
- Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, lai atvieglotu mizas noņemšanu. Sasmalcinātus tomātus sasmalcina ar gaļas mašīnā. Ielieciet iegūto tomātu biezeni kastrolis ar dārzeņiem. Ielieciet trauku uz uguns.
- Ķiplokus izlaiž caur presi.
- Ar nazi smalki sagriež čili piparus kopā ar sēklām.
- Tiklīdz dārzeņu maisījums pannā ir uzvārījies, pievienojiet tam ķiplokus, čili piparus, cukuru un sāli. Pēc vēl 15 minūtēm vārīšanas lečo pievienojiet etiķi. Tiklīdz produkts atkal vārās, to var ielej burkās un konservēt.
Šī recepte ir lieliska dārzeņu konservēšanai ziemai.Lecho pagatavošanai nebūs vajadzīgs daudz laika, savukārt tas tiks lieliski uzglabāts pagrabā un priecēs ar tā garšu.
Patiesi asa recepte
Uzskats, ka nav iespējams pagatavot garšīgu lecho, pamatojoties uz karstajiem pipariem, ir dziļi kļūdains. Un, to apstiprinot, var minēt vienu ļoti interesantu recepti, kas ļauj ziemai sagatavot garšīgu un aromātisku lecho.
Lai pagatavotu karstu lecho, jums vajadzēs veselu kilogramu rūgto papriku. Tomāti 1 kg un 1,5 ēd.k. apjomā izgaismos produkta asumu. l. Sahāra. Papildiniet trauku ar 2 ēdamk. l. eļļas un tikpat daudz etiķa, 1 ēdamkarote. l. sāls. Šāds sastāvdaļu komplekts ļauj sagatavot ļoti pikantu ziemas sagatavošanu.
Gatavošanas process ir vienkāršs un pieejams ikvienai saimniecei. Tas sastāv no šādām darbībām:
- Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet tomātus un sasmalciniet tos ar gaļas mašīnā.
- Rūgtie pipari ar sēklām iekšpusē, sasmalciniet ar nazi, iegūstot plānas, garas plāksnes.
- Dziļā pannā sagatavo sīrupu ar eļļu, etiķi un garšvielām. Tiklīdz sīrups vārās, tajā jāievieto tomāti un pipari.
- Piparu gabalu maigums norāda uz produkta gatavību.
- Iepriekš sterilizētās burkas piepilda ar karstu lečo un sarullē.
Šī recepte ļauj pagatavot lecho ne tikai garšīgi, bet arī ļoti ātri. Gatavošanas process aizņems ne vairāk kā 40 minūtes.
Smaržīgs lečo ar garšvielām un čili
Nekavējoties es gribu nomainīt to, ka zemāk piedāvātā recepte ir paredzēta lielam skaitam porciju. Ja vēlaties, sastāvdaļu daudzumu var samazināt. Tomēr brīnišķīgā lecho garša nodrošina, ka visi preparāti, kas izgatavoti pēc šīs receptes, noteikti izzudīs ilgi pirms ziemas beigām.
Lai pagatavotu garšīgu un aromātisku lecho, jums būs nepieciešami 3 kg tomātu un bulgāru piparu, vairāki čili pipari (3-4 gab.), 1,5 ēdamk. cukurs, eļļa 200 ml, 80 ml 6% etiķa un 4 ēdamk. l. sāls. Sākot no garšvielām, ir nepieciešamas lauru lapas un melnie piparu graudi. Šāds vienkāršs sastāvs garantē brīnišķīgu īsta lečo garšu un aromātu.
Ziemas krājumu sagatavošanu ieteicams sākt ar tomātu sagatavošanu. Tos nepieciešams nomizot un sasmalcināt ar gaļas mašīnā. Iegūto tomātu biezeni lēnām vāriet 15 minūtes. Vārošajiem tomātiem pievieno sāli, eļļu un cukuru. Ielieciet mizotos un sasmalcinātos piparus katliņā ar verdošu ēdienu. Pēc 20 minūtēm lecho pievieno garšvielas un etiķi. Saskaitījis vēl 5 minūtes vārīšanās, jūs varat izslēgt uguni un ievietot produktu sagatavotajās burkās.
Šī recepte ir skaidrs apliecinājums faktam, ka garšīgus, dabiskus krājumus ziemai var pagatavot vienkārši un ātri. Lecho vienkāršību un garšu var novērtēt tikai to pagatavojot.
Leho ar sarkanajiem pipariem
Ja vēlaties iepriecināt savu vīru - pagatavojiet viņam lečo ar sarkaniem maltiem pipariem. Šāds produkts var lieliski papildināt gaļas un dārzeņu ēdienus, zupas un salātus. Vidēji pikanta un aromātiska ziemas sagatavošana noteikti iepriecinās katru degustatoru.
Jūs varat sagatavot lecho no pieejamu un lētu produktu izvēles. Daži no tiem atrodami dārzā, jo nav veselīgāku un svaigāku dārzeņu, nekā dārzā ar savām rokām izaudzētie. Katrā virtuvē ir arī neliels daudzums garšvielu un garšvielu, tāpēc visu nepieciešamo sastāvdaļu savākšana nebūs pārāk grūta.
Receptē ieteicams stingri ievērot sastāvdaļu proporcijas. Tātad, lai sagatavotu lecho, jums būs nepieciešami 2,5 kg tomātu, 1 kg paprikas un viens liels burkāns. Papildus galvenajiem produktiem jums vajadzēs 2 ēd.k. l. cukurs, karote sāls, 30 g ķiploku, 5 lauru lapas, 1 maza karote maltu sarkano piparu, šķipsniņa smaržīgo piparu un 1 ēdamkarote. l. 70% etiķis.
Kad esat savācis visus nepieciešamos produktus uz galda, varat sākt lecho izgatavošanas procesu:
- Izvēlieties nogatavojušos un gaļīgos tomātus. Sasmalciniet tos ar gaļas mašīnā.
- Biezeni, kas iegūti no tomātiem, jāievieto emaljas katlā vai katlā un vāra 10-15 minūtes.Šajā laikā putām no tomātiem vajadzētu pazust.
- Pēc vārīšanas jums jānoslīpē biezenis, atdalot sulu no sēklām un mizām. Nākotnē jums būs jāizmanto tikai tomātu sula.
- Noņemiet papriku graudus, nogrieziet kātiņu. Mizotos dārzeņus sagriež plānās šķēlēs.
- Nomizojiet un sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
- Ielieciet piparus un sīpolu katliņā ar tomātu sulu. Nosūtiet trauku uz ugunsgrēku, lai nodzēstu.
- dārzeņiem pievienojiet garšvielas, sāli un cukuru.
- Vāra lecho zem cieši noslēgta vāka 15-20 minūtes.
- Dažas minūtes pirms vārīšanas produktam pievieno eļļu un ķiplokus, kas sasmalcināti zem preses.
- No gatavā produkta ekstrahējiet lauru lapas, dārzeņu maisījumam pievienojiet etiķi, atkal vāriet.
- Konservēti gatavie lecho stikla burkās.
Receptes īpatnība ir ļoti maiga tekstūra un patīkama garša, marinādes aromāts, kas papildina konservētos bulgāru piparus.
Lecho ar ķiplokiem
Ar ķiploku palīdzību var iegūt asu, dedzinošu lecho. Tātad uz 3 kg saldo bulgāru papriku un 2 kg tomātu jāpievieno vismaz 150 g mizotu ķiploku. Īpašu aromātu un garšu produktam piešķirs 1 čili piparu pāksts, 50 g sāls, 100 ml etiķa, puse glāzes cukura, 200 ml eļļas un zaļumi. Jūs varat izmantot pētersīļus un dilles.
Lai pagatavotu lecho, biezenī (ar blenderi, gaļas mašīnā) jāsasmalcina tomāti, rūgtie pipari, ķiploki un zaļumi. Sagrieziet papriku mazos ķīļos. Ievietojot visas sastāvdaļas vienā traukā, pievienojiet eļļu, cukuru, sāli un etiķi. Pēc 30 minūšu vārīšanas lecho var satīt.
Vēl viena recepte pikanta, pikanta ziemas sagatavošanas pagatavošanai ir redzama videoklipā:
Pēc videoklipa noskatīšanās jūs varat iepazīties ar tradicionālās ungāru virtuves pamatiem.
Secinājums
Kad esat nolēmis izmantot kādu no iepriekš minētajām receptēm, jums jāatceras, ka garšīgs lecho ziemā vienmēr "atstāj ar sprādzienu", tāpēc jums tas ir jāvāra daudz, lai visiem būtu pietiekami. Tuvinieki, draugi un paziņas noteikti novērtēs saimnieces centienus un ņems vērā recepti, lai nākamgad paši pagatavotu gardu uzkodu.
