Saturs
Cik patīkami ziemā atvērt burciņu ar smaržīgiem salātiem, kas pagatavoti no visu veidu vasaras dārzeņiem. Viens no iecienītākajiem ir lecho salāti. Šāds preparāts pilnībā saglabā visu sastāvā esošo garšu un aromātu. Tas var ietvert visdažādākos dārzeņus, taču lielāko daļu lecho gatavo no tomātiem, bulgāru pipariem un sīpoliem. Lai salāti būtu garšīgāki, jums vajadzētu izvēlēties tikai nogatavojušos un svaigākos dārzeņus. Un, lai sagataves izskats būtu oriģinālāks, jūs varat uzņemt dažādu krāsu augļus. Jebkurā veidā jūs varat samazināt lecho. Kāds sagriež papriku sloksnēs, bet kāds - mazos kubiņos. Galvenais, lai vēlāk būtu ērti ēst šādus salātus.
Bet ne visām mājsaimniecēm patīk izgatavot šādas sagataves. Sterilizējiet salātu burkas ļoti neērti, un turklāt tie var saplaisāt. Tad jums ļoti rūpīgi jānoņem trauki no pannas, lai nedegtu pirksti. Tāpēc mēs nolēmām jums piedāvāt iespējas, kā ziemā pagatavot lecho bez sterilizācijas.
Pirmais variants, kā padarīt lecho bez sterilizācijas
Lai pagatavotu šos garšīgos salātus, mums ir nepieciešams:
- gaļīgi sulīgi tomāti - divi kilogrami;
- Bulgāru daudzkrāsainie pipari - divi kilogrami;
- rafinēta saulespuķu eļļa - puslitrs;
- galda etiķis 6% - puse glāzes;
- sāls pēc garšas;
- granulēts cukurs pēc garšas;
- melnie smaržīgie pipari pēc garšas.
Sastāvdaļu sagatavošana sākas ar pipariem. To rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī un noņem visas sēklas un kātiņus. Tad dārzeņus sagriež gabaliņos. Tie var būt pusgredzeni, šķēles un kubi. Tālāk augu eļļu ielej lielā pannā un silda uz plīts. Visi sasmalcinātie pipari tiek tur izmesti un cepti.
Tagad pāriesim pie tomātiem. Tos nepieciešams ielej ar verdošu ūdeni un atstāt divas minūtes. Pēc tam augļus ievieto aukstā ūdenī un noņem ādu. Šajā formā tomātus vajadzētu sasmalcināt ar gaļas mašīnā vai sasmalcināt ar blenderi. Tagad jūs varat nosūtīt tomātu masu uz sagatavoto pannu.
Novietojiet kastroli uz plīts, ieslēdziet nelielu uguni un uzvāra. Pēc tam tajā pēc garšas tiek iemests sāls, granulēts cukurs un smaržīgie pipari. Turpmāk tomātu masai pievieno ceptus piparus un salātus turpina vārīt uz lēnas uguns 20 minūtes.
Pāris minūtes pirms gatavības sagatavē ielej galda etiķi un siltums tiek izslēgts. Salātus nekavējoties ielej burkās un sarullē. Konteineri lecho ir jāsagatavo iepriekš. Visas kannas rūpīgi nomazgā ar sodu un applaucē ar verdošu ūdeni. Šī metode ir ļoti ērta, jo jums nav jāmeklē milzīgs kastrolis, lai sterilizētu katru burciņu salātu. Šādu lečo pagrabā var uzglabāt ilgu laiku.
Lecho ar burkāniem bez sterilizācijas
Lai pagatavotu šādus pikantus salātus, jums jāsagatavo:
- Bulgāru sarkanie un dzeltenie pipari - 2 kilogrami;
- nogatavojušies gaļīgi tomāti - 3 kilogrami;
- augu eļļa - 1 glāze;
- lieli burkāni - 4 gabali;
- nepilnīga glāze cukura;
- 2 ēdamkarotes sāls (vai pēc garšas)
- galda etiķis –8 ēdamkarotes.
Gatavošana sākas ar tomātiem. Pārlej tos ar verdošu ūdeni un noņem ādu. Burkānus nomizo un sasmalcina kopā ar tomātiem, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Pēc tam šķidro masu liek uz mazas uguns un vāra 30 minūtes.
Kamēr tomāts sīkst, jūs varat sākt gatavot papriku. To rūpīgi nomazgā zem auksta ūdens, un visi kātiņi tiek izgriezti. Tad no katra augļa tiek sakrata visas sēklas.Dārzeņi tagad ir pilnībā gatavi sagriešanai. To var izdarīt jebkurā jums ērtā veidā. Lielas šķēles, pusgredzeni un mazas šķēles burkā izskatās ļoti skaisti.
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, tomātu-burkānu masai pievieno nomizotus un sasmalcinātus papriku. Tūlīt pēc tam jums vajadzētu iemest pannā saulespuķu eļļu, sāli un nepilnīgu glāzi granulēta cukura. To visu vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes. Neaizmirstiet izmēģināt sāls trauku. Pēc vajadzības var pievienot vairāk garšvielu. Dažas mājsaimnieces vispirms iemet tikai daļu garšvielu, un pēc tam mēģina pievienot tik daudz, cik nepieciešams pēc garšas.
Tagad jūs varat izslēgt siltumu un sākt velmēt kannas. Iepriekš visus traukus un vākus mazgā un sterilizē verdošā ūdenī vai krāsnī. Pēc sašūšanas kannas noliek ar vākiem un iesaiņo kaut ko siltu. Šajā formā lecho stāv, līdz tas pilnībā atdziest. Tad tas tiek pārvietots uz jebkuru vēsu telpu.
Šādi salāti nav jātin, bet jāēd uzreiz. Ledusskapī tas labi stāv līdz pat nedēļai. Ja jūs baidāties, ka jums nebūs laika ēst visu, tad jūs varat samazināt sastāvdaļu daudzumu 2 reizes. Kaut arī salāti izrādās tik garšīgi, ka ledusskapī tie reti stagnē.
Secinājums
Ne visām mājsaimniecēm ir daudz laika sagatavošanās darbiem. Citiem vienkārši ir žēl tērēt savu dārgo laiku tādām ilgām procedūrām kā sterilizācija. Tāpēc iepriekš aprakstītās receptes ir tik populāras. Tam nav nepieciešams liels trauku skaits un milzīgi podi. Varat arī būt drošs, ka burkas neplaisās. Jums vienkārši vajag pagatavot salātus un sarullēt tos tīros traukos. Tukšas burkas ir daudz vieglāk sterilizēt nekā piepildītas. To var izdarīt arī iepriekš uzkarsētā krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Tātad, vispār var iztikt bez ūdens. Piekrītiet, ietaupot laiku, ziemai varat izveidot vairāk sagatavju. Mēs esam pārliecināti, ka jūsu ģimenei patiks tik garšīgi un ēstgribu salāti!
