Korejas gurķi ziemai: salātu "Laiziet pirkstus" receptes

Korejas gurķi ziemai ir sulīgs, pikants un pikants dārzeņu mājas preparāts, kuru vienmēr iecienījušas mājsaimnieces, kas patstāvīgi saglabā dārza dāvanas turpmākai izmantošanai. Šo brīnišķīgo salātu pagatavošana nebūt nav grūta, pikanta pēc garšas, viegla un aromātiska. Tas nav dārgi, ja sastāvdaļas jāiegādājas tirgū, un tas var būt lielisks risinājums tiem, kas domā, kā “rīkoties” ar bagātīgo gurķu ražu savā zemes gabalā. Klasiskā recepte ietver minimālu sastāvdaļu daudzumu, starp kuriem galvenā loma tiek piešķirta gurķiem. Tomēr ir daudz interesantu variantu, kas ietver papildu garšvielu, garšvielu, garšaugu vai dārzeņu izmantošanu. Tie paver plašas iespējas eksperimentiem un ļauj ziemai pagatavot korejiešu stila gurķus gandrīz katrai gaumei.

Kā pagatavot Korejas gurķus ziemai

Tiek uzskatīts, ka salāti ir iedvesmoti no klasiskā korejiešu ķīniešu kāpostu uzkodas kimchi (kimchi). Vietējie pavāri pielāgoja viņas Krievijā izplatīto un iemīļoto gurķu recepti, nedaudz pārveidojot to, kā arī ilgu laiku pielāgojot uzglabāšanai mājās gatavotu konservu veidā. Laika gaitā ēdiena sastāvs ir mainījies, papildināts ar jaunām sastāvdaļām. Tā parādījās liels skaits šīs uzkodas pagatavošanas veidu, no kuriem daudzi ir aizgājuši diezgan tālu no sākotnējās "klasikas".

Korejas gurķi ziemai - garšīgi pikanti salāti ar daudzām recepšu iespējām

Tiem, kas ziemai plāno sarullēt vairākas Korejas gurķu bundžas, šī noderīgā informācija var noderēt:

1. Šī ēdiena pagatavošanai varat izmantot gan jaunus, gan nobriedušus augļus. Tas nav svarīgi, pat ja gurķi ir pārgatavojušies. Šiem salātiem lieliski piemēroti lieli paraugi ar dzeltenām mucām, kas vairs nav tik interesantas svaigas.
2. Vispirms jāsagatavo gurķi: rūpīgi nomazgājiet un nogrieziet abas "astes". Gatavus dārzeņus nepieciešams nomizot un izņemt sēklas.
3. Nomazgātos gurķus varat uzsūkt 3-4 stundas tīrā aukstā ūdenī, periodiski to mainot. Šajā gadījumā augļi, kas nokrituši uz galda nevis tieši no dārza, atjaunos blīvumu un elastību.
4. Jūs varat griezt gurķus ražas novākšanai ziemai korejiešu valodā dažādos veidos: sloksnēs, apļos, puslokos, garās plānās šķēlēs. Viss ir atkarīgs no receptes un kulinārijas speciālista personīgajām vēlmēm.
5. Parasti, ielejot sasmalcinātus dārzeņus ar pikantu marinādi, tos kādu laiku atstāj gaidīt, līdz parādās sula.
6. Tā kā Korejas gurķi ir jāsagatavo ziemai, tie noteiktu laiku jāvāra lielā traukā vai jāsterilizē, jau izlikti burkās.

Šai sagatavei var sagriezt gurķus dažādos veidos.

Šis paņēmiens ļaus saturam uzturēties ilgāk un veicinās sagataves labu uzglabāšanu.

Gurķu kaloriju saturs korejiešu valodā

Dati par ziemai novākto Korejas stila gurķu uzturvērtību nav ļoti atšķirīgi. 100 g šo salātu satur vidēji 48 līdz 62 kcal.

Tomēr ar salīdzinoši zemu ēdiena kaloriju saturu lielākā enerģijas daļa tajā ir tauki (apmēram 53%) salīdzinājumā ar ogļhidrātiem (41%) un olbaltumvielām (5%). Tādēļ šī delikatese būtu jālieto mērenībā.

Klasiski korejiešu gurķi ziemai

"Klasiskā" Korejas gurķu recepte ziemai būs iespējama pat iesācēju kulinārijas speciālistam, kurš nolemj izmēģināt spēkus konservēšanā. Šādam preparātam nav nepieciešamas daudzas sastāvdaļas. Tās sagatavošanas process ir nepretenciozs un vienkāršs, taču rezultāts neapšaubāmi būs ārpus uzslavas: galu galā klasika gandrīz nekad neizdodas.

Klasiskākā Korejas gurķu versija ziemai ir visslavenākā

Sagatavošana:

1. Gurķiem, rūpīgi nomazgājot, nogrieziet "astes" un ļaujiet augļiem nedaudz izžūt.
2. Katru dārzeņu sagriež divās pusēs, pēc tam katru no tiem sagriež vēl 4 gabalos gareniski.
3. Iegūtos kubus salieciet dziļā katliņā vai baseinā.
4. Augšā ar burkāniem, mizoti un sagriezti plānās sloksnēs.
5. Pievienojiet ķiploku daiviņas, kas nospiestas caur presi.
6. Pārkaisa ar cukuru, sāli. Ielejiet etiķi un saulespuķu eļļu.
7. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas ar karoti ar garu rokturi vai koka lāpstiņu. Katra gurķa šķēle būtu marinēta.
8. Pārklājiet trauku ar sagatavi ar pārtikas plēves slāni un ievietojiet ledusskapī 1 dienu.
9. Sagatavotās sterilizētās puslitra stikla burkas maigi piepilda ar korejiešu gurķiem līdz pašai augšai, nedaudz nospiežot salātus ar karoti. Izklājiet baseinā atlikušo marinādi starp tām, pārliecinoties, ka visi dārzeņi ir pārklāti ar šķidrumu.
10. Pārklājiet kannas ar iepriekš vārītiem skārda vākiem. 10 minūtes iemērc baseinā, kas piepildīts ar verdošu ūdeni.
11. Aptiniet kārbas, uzmanīgi uzlieciet uz vākiem, kārtīgi iesaiņojiet un atstājiet atdzist apmēram 2 dienas.
12. Korejas gurķus pārvieto vēsā vietā (pagrabā) tālākai uzglabāšanai.

Korejas gurķi ziemai bez burkāniem

Gadās, ka ne visi, kuriem patīk korejiešu gurķu garša, ir apmierināti ar burkāniem, kas ir daļa no šiem salātiem. Tomēr, par prieku veikliem ēdājiem, šī dārzeņa pievienošana nebūt nav nepieciešama. Korejas gurķu salāti izdosies izcili, pat vārīti bez burkāniem.

Šo uzkodu var pagatavot bez burkāniem.

Sagatavošana:

1. Sagatavotos gurķus sagrieziet plānās iegarenās sloksnēs un salieciet plašā traukā.
2. Pēc kārtas pievienojiet sāli, izvēlētās garšvielas un sinepes. Pievieno etiķi un eļļu. Maisiet un atstājiet 2 stundas.
3. Ievietojiet trauku ar salātiem uz plīts un pasterizējiet 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.
4. Izkliedējiet sagatavi ziemai sagatavotās sterilās burkās, cieši noslēgiet ar vākiem un, pārklājot ar siltu segu, atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Korejas pikanti gurķi ziemai

Parasti Korejas stila gurķu sagatavošana ziemai tiek pagatavota mēreni pikanta, kas spēj apmierināt lielāko daļu garšas. Tomēr karsto un piparu dārzeņu salātu cienītāji var arī palutināt sevi, izvēloties recepti, pievienojot sarkano čili.

Sastāvdaļās esošie čili pipari papildinās Korejas gurķus ar garšvielām

Sagatavošana:

1. Nomazgātos gurķus sagriež mazos jebkuras ērtas formas gabaliņos.
2. Sasmalciniet papriku, kas atbrīvota no sēklām, vidēja lieluma šķēlēs.
3. Noņemiet burkānu ādu un sagrieziet plānās sloksnēs.
4. Notīriet un sasmalciniet sīpolu.
5. Karsto piparu pākstis sasmalcina caur gaļas mašīnā kopā ar sēklām vai ļoti smalki sagriež ar nazi.
6. Sagatavotos dārzeņus salieciet lielā plašā traukā (baseinā). Šeit ielej asos piparus un sasmalcinātus ķiplokus.
7. Atsevišķi sajauciet sāls, cukura, eļļas un etiķa marinādi. Tad ielej to dārzeņu bļodā, labi samaisa un atstāj uz 2 stundām, gaidot, kamēr parādīsies sula.
8. Tīras un sterilizētas burkas piepilda ar salātiem. Pārklājiet ar vākiem uz augšu, viegli iemērciet līdz pleciem plašā ūdens traukā un vāriet 20 minūtes.
9. Ziemai izņemiet no ūdens pikantus korejiešu stila gurķus, sarullējiet tos, silti iesaiņojiet un ļaujiet tiem lēnām atdzist.

Sākotnējā recepte viņam obligāti ietver plānā veidā sagrieztu jēlu gaļu vai zivis kā galveno sastāvdaļu. Pielāgotā versijā šo lomu spēlēs cūkgaļa, kas sagriezta mazās sloksnēs un cepta augu eļļā kopā ar pusgredzeniem sīpoliem un nelielu daudzumu tomātu pastas. Karstā gaļa kopā ar mērci, kurā tā tika cepta, jāpievieno Korejas gurķiem, no kuriem iepriekš tika iztukšots viss šķidrums, apkaisa ar svaigiem zaļumiem, samaisa un ļauj tai nedaudz uzvārīties.

Korejas stila gurķi ar sīpoliem ziemai

Garšīgi salāti ziemai no Korejas gurķiem tiek iegūti, pievienojot sīpolus. Lai iegūtu labākos rezultātus, ieteicams šo sastāvdaļu iepriekš viegli apcept. Un, ja jūs papildināt preparātu ar citiem dārzeņiem, piemēram, ar papriku un tomātu šķēlītēm, maz ticams, ka brīžiem auksts būs kāds, kurš nenovērtē šādu uzkodu, ko pasniedz ar sātīgu gaļas ēdienu ar vārītiem kartupeļiem sānu ēdienam. .

Lai ziemai pagatavotu oriģinālos korejiešu stila gurķus ar sīpoliem, tos vajadzētu sagriezt plānās sloksnēs.

Sagatavošana:

1. Gurķus sagriež sloksnēs. Salociet dziļā traukā, garšojiet ar sāli, viegli samaisiet un atstājiet uz īsu laiku (2-3 stundas), lai iegūtu sulu. Pēc tam noteciniet šķidrumu, izmantojot marli.
2. Sīpolu sagriež uz pusēm un apcep eļļā līdz mīkstam.
3. Pievienojiet sīpolam tomātus un papriku, sagrieztu mazās šķēlēs. Vāra uz lēnas uguns dārzeņus apmēram 5 minūtes.
4. Pēc tam, kad dārzeņu masa ir atdzisusi, pievienojiet to gurķiem, pievienojiet garšvielas un samaisiet.
5. Korejiešu salātus kārto burkās, pārklāj ar vākiem virsū un apmēram pusstundu sterilizē uz plīts traukā ar verdošu ūdeni.
6. Sarullējiet kārbas un ļaujiet tām atdzist. Pēc tam nogādājiet to noliktavā pagrabā vai dārzeņu bedrē.

Korejas gurķu kimči ziemai

Kimči (kimchi, chim-cha) ir pikanta marinētu dārzeņu uzkoda, kas Korejā pazīstama kopš seniem laikiem. Ir ierasts to pasniegt ar rīsiem vai ar pamatēdienu atsevišķā mazā šķīvī.Populārākais produkts kimči pagatavošanai ir Ķīnas kāposti. Tomēr šo ēdienu gatavo arī no citiem dārzeņiem. Garšīgi korejiešu gurķi ziemai, kas vārīti pēc kimči receptes, sauc par "oi-sobagi".

Kimči - marinēti gurķi ar pikantu dārzeņu pildījumu

Sagatavošana:

1. Vienā pusē (kātiņa zonā) uzmanīgi nogrieziet mazgāto gurķu “astes”. Katru augli sagriež gar krustojumu, līdz galam nesasniedzot apmēram 1 cm. Bagātīgi apkaisa ar sāli un atstāj uz 15-20 minūtēm.
2. Šajā laikā sagatavo pildījumu. Burkānus, sagrieztus sloksnēs, sajauciet ar sīpoliem, kas sasmalcināti mazos kubiņos. Pievieno caur presi nospiestu ķiploku, sasmalcinātus zaļos sīpolus, zivju mērci, sarkanos piparus un papriku.
3. Iegūto pildījumu kārtīgi samaisa un ar to piepilda griezumus gurķos (pirms tam tos vajadzētu noskalot, lai noņemtu lieko sāli).
4. Sagatavojiet pildījumu ar ātrumu: 1 ēdamkarote. ūdens - 1 tējk. cukura un 2 tējk. sāls. Vāriet ūdeni, izšķīdiniet tajā sāli un cukuru. Ielejiet etiķi, pagaidiet, līdz tas vārās, un nekavējoties noņemiet no uguns.
5. Pildītos gurķus cieši ievieto sterilās burkās. Augšā ielej karstu etiķa marinādi. Sterilizē, pārklājot ar vākiem, plašā traukā ar verdošu ūdeni ne ilgāk kā 5 minūtes.
6. Satiniet bankas. Ļauj atdzist un uzglabā vēsā vietā.

Kā ziemai aizvērt korejiešu gurķus ar korejiešu garšvielām

Ja jūs nevēlaties pats rūpīgi izvēlēties un aprēķināt garšvielu sastāvu, jūs varat ziemai aizvērt gurķus ar gatavu korejiešu garšvielu. Korejiešu burkānu garšvielas var viegli atrast jebkura lielveikala plauktā. Neliels maisiņš ar gatavu garšvielu un zaļumu maisījumu ietaupīs saimnieces laiku un pūles, taču neliks nožēlot rezultātu. Gurķu salāti ar korejiešu garšvielām izrādās ļoti garšīgi un aromātiski, un viņiem ir visas iespējas tikt iekļautiem to ziemas sagatavju sarakstā, kuras mīl visa ģimene.

Korejiešu garša burkāniem ir gatavs garšvielu maisījums, kas ir piemērots arī gurķu novākšanai ziemai

Sagatavošana:

1. Nomazgātos gurķus sagriež mazos gabaliņos ar jebkuru vēlamo formu.
2. Nomizojiet burkānus un sagrieziet garās plānās sloksnēs.
3. Pagatavojiet pikanto marinādi atsevišķi. Sajauciet korejiešu stila burkānu garšvielas, ķiplokus, kas sasmalcināti ar presi, cukuru, sāli un piparus, ja nepieciešams. Pievieno eļļu, etiķi, viegli samaisa.
4. Dārzeņus ievieto dziļā, platā traukā un pārlej ar marinādi. Rūpīgi samaisiet, uzlieciet svaru uz augšu un atstājiet 3-4 stundas, lai sula plūst. Lai iegūtu labākos rezultātus, ieteicams nākamos korejiešu salātus maisīt ik pēc 30 minūtēm.
5. Rūpīgi nomazgājiet puslitru burkas un vāriet vākus, sagatavojiet traukus sterilizācijai.
6. Kārto korejiešu gurķus burkās. Virsū lej izdalīto sulu. Pārklājot ar vākiem, 10 minūtes nosūtiet sterilizācijai verdošā ūdenī.
7. Pēc vāku uzrullēšanas pārliecinieties, ka kannas apgriež otrādi un atstāj atdzist zem siltas segas.

Visgaršīgākie korejiešu gurķi ziemai ar sinepēm

Atklājot tēmu par gurķu sālīšanu korejiešu valodā ziemai, nevar ignorēt recepti, garšvielu maisījumam pievienojot sausas sinepes.Šajā gadījumā salātu garša izrādīsies oriģināla, mēreni pikanta, ar pikantām notīm. Un korejiešu stila gurķu šķēles saglabās savu elastību, patīkami kraukšķinot uz zobiem.

Korejas gurķi ar sinepēm ir maigi un patīkami kraukšķīgi

Sagatavošana:

1. Nomazgātos, bet nemizotos gurķus gareniski sagriež plānās sloksnēs. Salocīt dziļā traukā.
2. Pievieno sāli, cukuru, piparus, saspiestu ķiploku, sinepju pulveri.
3. Ielej eļļu, tad etiķi. Viegli samaisiet un ievietojiet aukstumā 3-4 stundas.
4. Pēc tam, kad gurķi ir izlaiduši sulu, ielieciet Korejas salātus tīros, sagatavotos 0,5 litru burkās. Sterilizējiet sagatavi verdoša ūdens traukā 10 minūtes.
5. Aizzīmogo ar vārītiem skārda vākiem, silti ietin segā vai biezā dvielī un ļauj pilnībā atdzist.

Kā ziemai pagatavot korejiešu gurķus ar ķiplokiem un cilantru

Šādi korejiešu stila gurķi ziemai priecēs tos, kuri dod priekšroku pikantiem dārzeņu ēdieniem. Karsējošā, "ugunīgā" sālīšanas garša tiek panākta, pievienojot daudz ķiploku. Koriandra zaļumi piešķir gurķiem raksturīgo garšu un aromātu.

Ķiploki un cilantro ļoti jauki apvienojas korejiešu stila gurķu marinādē

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet gurķus, ļaujiet nedaudz nožūt uz papīra dvieļa. Nogrieziet galus abās pusēs.
2. Augļus sagriež ceturtdaļās (gareniski) un saliek traukā salātu pagatavošanai.
3. Ievietojiet ķiplokus caur presi. Smalki sagrieziet zaļumus. Pievienojiet šīs sastāvdaļas gurķiem, pievienojiet sāli, cukuru, piparus.
4. Ielej eļļu un etiķi. Rūpīgi samaisīt.
5. Pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī apmēram 4 stundas. Saturu ieteicams maisīt vismaz reizi stundā.
6. Ielieciet salātus iepriekš sterilizētās, sausās stikla burkās ar tilpumu 0,5 litri. Gurķiem virsū ielej marinādi kopā ar atbrīvoto sulu.
7. Sterilizējiet Korejas gurķu burkas traukā ar verdošu ūdeni vismaz 15 minūtes.
8. Pēc tam cieši sarullējiet kannas ar skārda vākiem un paslēpieties zem siltas segas, līdz tās pilnībā atdziest.

Korejas gurķu salāti ziemai ar zaļumiem

Korejas gurķu salāti ziemai harmoniski papildinās visus svaigus dārza garšaugus. Nav nepieciešams ierobežot savu izvēli tikai ar parastajām dillēm un pētersīļiem. Baziliks, fenheļa, cilantro lieliski "iederēsies" raibajā garšu ansamblī, ko rada garšvielas un garšvielas. Tie uzlabos salātu garšu un aromātu, piešķirs viņiem savus toņus kopā ar pavasara svaiguma notīm.

Jebkuri zaļumi gurķiem korejiešu valodā ir piemēroti

Sagatavošana:

1. Labi izskalojiet gurķus, burkānus un zāļu ķekarus zem tekoša ūdens.
2. Gurķiem no abām pusēm nogrieziet "astes" un sagrieziet pa apli aptuveni pirksta lielumā.
3. Burkānus sagriež plānās sloksnēs (vai sarīvē uz īpašas rīves).
4. Ar asu nazi smalki sagriež ķiplokus un piparus (ja nepieciešams).
5. Sasmalciniet garšaugu zariņus - ērtākais veids ir tos sagriezt ar kulinārijas šķērēm.
6. Apvienojiet dārzeņus, ķiplokus, papriku un garšaugus plašā traukā.
7. Pēc kārtas pievienojiet sāli, cukuru, garšvielu maisījumu, etiķi un eļļu.
8. Pārklājiet trauku ar salātiem ar vāku un ielieciet dienu aukstumā, gaidot sulas atdalīšanos.Ieteicams laiku pa laikam sajaukt saturu.
9. Pēc salātu glabāšanas uz plīts uzvāra (liesmai nevajadzētu būt stiprai).
10. Vāra gurķus korejiešu valodā 30-40 minūtes, laiku pa laikam maisot, lai izvairītos no dedzināšanas.
11. Ielieciet salātus sterilizētās burkās un nekavējoties satiniet ar vārītu alvas vāku. Gatavus konservētus dārzeņus iesaiņo ar siltu segu un atstāj atdzist.

Korejas gurķu un tomātu salāti ziemai

Korejas gurķi lieliski garšo pat tad, ja salātus gatavo tikai no tiem, nepievienojot citus dārzeņus. Tomēr, ja ir vēlme un iespēja papildināt šo ēdienu ar sulīgiem tomātiem un gaļīgiem, spilgtiem bulgāru pipariem, tas no tā gūs tikai labumu. Šādai sagatavošanai ziemai gurķus sagriež sloksnēs, tomātus un papriku sasmalcina mazos gabaliņos.

Korejas gurķu salāti ar tomātiem lieliski papildinās papriku

Sagatavošana:

1. Ielieciet sagrieztus gurķus lielā traukā, pievienojiet sāli un atstājiet vairākas stundas, gaidot, līdz sāksies sula.
2. Šajā laikā eļļā viegli apcepiet sīpolus, sagrieztus pusēs gredzenos. Pievieno tomātu un bulgāru šķēles. Vāra uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļu stundas, beigās pievienojot caur presi nospiestu ķiploku.
3. Pēc tam, kad dārzeņu maisījums ir atdzisis, pievienojiet tam gurķus un viegli samaisiet.
4. Sagatavotās 1 litra burkas piepilda ar salātiem korejiešu gaumē. Sterilizējiet 25 minūtes verdoša ūdens traukā.
5. Aizveriet burkas ar vākiem, aptiniet tos un pagaidiet, līdz tie pilnībā atdziest.

Gurķu salāti korejiešu valodā "Jūs laizīsit pirkstus" ar adžiku un koriandru

Šīs iespējas korejiešu stila gurķu gatavošanai ziemai būtiska priekšrocība ir tā, ka jūs varat sasniegt jebkādu asuma pakāpi - atkarībā no kulinārijas speciālista un viņa mājsaimniecības vēlmēm. Sausās adžikas kombinācija ar ķiplokiem un aromātiskām koriandra sēklām padarīs salātu garšu bagātāku un gaišāku.

Korejas gurķi ar adžiku un koriandra sēklām ir pikanti un aromātiski

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet apjomīgu plašu trauku. Ielieciet tajā gurķus, sagrieztus plānās sloksnēs.
2. Ar nazi rūpīgi sasmalciniet nomizotās ķiploku daiviņas. Pievienojiet to gurķiem.
3. Ielej cukuru, sāli, adžiku, koriandru un suneli apiņus.
4. Pievieno etiķi un eļļu, viegli maisa.
5. Pārklājiet trauku ar korejiešu stila gurķiem ar plašu trauku vai koka apli, uz kura novietot slodzi. Ļauj nostāvēties pāris stundas.
6. Piepildiet sterilās litru burkas ar korejiešu salātiem. Papildiniet ar marinādi.
7. Katru burku sterilizē verdošā ūdenī 20 minūtes.
8. Ritiniet traukus ar vākiem, uzmanīgi apgrieziet tos, iesaiņojiet tos biezā dvielī vai segā un atstājiet atdzist.

Vēl viens veids, kā ziemā pagatavot Korejas gurķus ar koriandru, detalizēti parādīts videoklipā:

Korejas marinēti gurķi ar papriku

Sagriezti Korejas gurķi ziemai lieliski sader ar nogatavojušos bulgāru pipariem. Šis dārzenis padara ēstgribu maigāku un saldāku, nedaudz samazinot tam raksturīgo asumu.

Bulgārijas pipari lieliski papildinās Korejas gurķus

Sagatavošana:

1. Nomazgāti gurķi, kuriem katram ir nogriezti abi gali, sagriezti 4 gabalos gar garumu, pēc tam pa pusēm pāri.
2. Iegūtos kubus ielej lielā baseinā vai katliņā.
3. Nomazgātos un nomizotos papriku sagriež plānās sloksnēs. Pievienojiet traukā ar gurķiem.
4. Tad uz īpašas rīves tur ielieciet sasmalcinātus karstos piparus un burkānus, kas sasmalcināti ar garām lentēm.
5. Pievieno garšvielas un saspiestu ķiploku. Visu samaisa un atstāj uz 3 stundām.
6. Sadaliet salātus sterilizētās litru burkās. Pārklāj ar vākiem un 20 minūtes tur sterilizēšanai bļodā ar verdošu ūdeni.
7. Hermētiski noslēgt kannas. Atstāj atdzist otrādi, apsegtu ar siltu dvieli vai segu.

Korejas gurķu salāti ziemai ar baziliku

Šī ziemeļkorejas stila gurķu uzkoda pēc garšas ir tik interesanta, ka ir vērts pievērst īpašu uzmanību tās receptei. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu, taču šī ēdiena nepārtraukto panākumu noslēpums uz galda ir tāds, ka svaigu baziliku un sinepju sēklu kombinācija veido gandrīz perfektu garšas harmoniju.

Vēl viena interesanta piedevu kombinācija Korejas gurķu salātos ir sinepes un baziliks.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet gurķus. Mērcēt aukstā ūdenī 24 stundas.
2. Sagrieziet tos mazās, brīvas formas šķēlēs un ielieciet tos lielā traukā.
3. Apkaisa ar sāli, cukuru, sinepju sēklām, melnajiem pipariem un maisa.
4. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un smalki sagrieztus bazilika zaļumus. Ielej eļļu. Uzlieciet mazu siltumu, ļaujiet tam vārīties un vāriet 15 minūtes, ik pa brīdim viegli maisot.
5. Pirms trauka izņemšanas no plīts 5 minūtes pievieno etiķi.
6. Gatavās sterilās burkās (vēlams ar tilpumu 0,5 litri) piepildiet uzkodas, sarullējiet un gaidiet atdzišanu.

Korejas gurķu salāti ziemai: recepte 4 kg

Pikanti gurķi ziemai saskaņā ar šo recepti ir lieliska fantāzija par korejiešu virtuves tēmu. Sojas mērcei ir izšķiroša loma šīs uzkodas marinādes sastāvā. Tas ir tas, kurš piešķir salātiem pikantu un neparastu garšu, kas saistīta ar Āzijas noslēpumaino eksotiku.

Korejas stila gurķu pagatavošanas garša nāks par labu tikai tad, ja marinādei pievienosiet sojas mērci

Sagatavošana:

1. Nomazgātos gurķus un nomizotos burkānus sagriež plānās sloksnēs.
2. Ar nazi smalki sagriež ķiploka daiviņas.
3. Ievietojiet dārzeņus lielā kastrolī, pievienojiet tiem ķiplokus un garšvielas.
4. Atsevišķā traukā sajauciet sojas mērci, eļļu, etiķi, cukuru un sāli.
5. Marinādi pārlej gurķiem un burkāniem. Maisiet, pēc tam atstājiet 2-3 stundas.
6. Korejas gurķus kārto gatavās sterilās burkās ar tilpumu 0,5 litri. Sterilizē, pārklājot ar vākiem, 10 minūtes katliņā ar verdošu ūdeni.
7. Hermētiski satin, pārklāj ar segu un pilnībā atdzesē.

Uzglabāšanas noteikumi

Burciņas salātu ziemai "Korejas gurķi" jāuzglabā vēsā, tumšā telpā ar normālu ventilāciju, vēlams, pagrabā vai pieliekamā plauktos. Tā kā pats apstrādājamais materiāls un trauki, kuros tas tiek glabāts, ir termiski apstrādāti un hermētiski noslēgti ar vākiem, šo ēdienu var ēst gada laikā no sagatavošanas brīža. Pateicoties etiķim, kas ir receptes sastāvdaļa un darbojas kā konservants, gurķi visā uzglabāšanas laikā paliek kraukšķīgi un blīvi, un salātu garša nemainās.

Secinājums

Korejas gurķi ziemai ir lieliska sezonālu dārzeņu sagatavošanas iespēja turpmākai izmantošanai.Starp milzīgo skaitu esošo recepšu var viegli atrast tādas, kas patiks gan pikantu ēdienu cienītājiem, gan tiem, kuri dod priekšroku smalkākiem salātiem. Tie, kas izvēlas sastāva un sagatavošanas vienkāršību, kā arī eksperimentētāji, neparastu sastāvdaļu cienītāji, būs apmierināti. Šo ēdienu ir viegli pagatavot, un rezultāts noteikti patiks lielākajai daļai cilvēku. Aukstajā sezonā Korejas gurķi neapšaubāmi ieņems vietu uz galda un lieliski papildinās daudzus karstos galvenos ēdienus.

Ieteicamie ieraksti

Cukini ikri ziemai: recepte soli pa solim

Cukini kaviārs: recepte caur gaļas mašīnā

Kā pagatavot mājās gatavotus skvoša ikrus ziemai

Skvoša ikri ar tomātiem recepte

Adžikas "Laizīt pirkstus" recepte

Baklažānu ikri pannā

Cukini ikri Redmond lēnajā plītī

Salātu vīramātes ziemai gurķu mēle

Baklažāni adžikā: recepte