Saturs
Gurķu pirksti ziemai patiks neparastu garšu cienītājiem. Blankā ir daudz cukura un garšvielu, tāpēc tas atgādina korejiešu vai ķīniešu ēdienus. Patiesībā saldie gurķi Krievijā tika izgudroti speciāli, lai netiktu izmesti aizauguši augļi - ar viņiem nav tik daudz receptes. Pagrieziens man patika; laika gaitā sāka izmantot jaunus dārzeņus, kas ir diezgan piemēroti klasiskai sālīšanai vai marinēšanai.
Gurķi Pirksti ir saldi un pikanti
Dārzeņu izvēle
Ļoti garšīgi marinēti gurķi ziemai.Nav nepieciešams gatavot pirkstus no jauniem dārzeņiem. Var ņemt aizaugumus, kas jau sākuši dzeltēt. Īpaši lielie gurķi jāsadala 8 daļās, vispirms gareniski pārgriežot uz pusēm. Bet tas nav obligāti.
Vienīgā prasība dārzeņiem ir tāda, ka tiem jābūt veseliem, bez puves pazīmēm, mīkstinātām vai sarāvušām daļām. Nedaudz nokaltušus gurķus vairākas stundas vajadzētu mērcēt aukstā ūdenī. Viņi atjaunos turgoru un nodrošinās pietiekami daudz šķidruma, gatavojoties konservēšanai.
Konservu sagatavošana
Svaigi gurķu salāti ziemai Pirksti tiek pagatavoti ar vēlāku pasterizāciju. Tāpēc dažas mājsaimnieces domā, ka traukus var vienkārši labi mazgāt, jo viņiem tiks veikta papildu termiskā apstrāde.
Šajā gadījumā starp sastāvdaļām ir cukurs, un tas nevar darboties kā pilnvērtīgs konservants, daudzums ir pārāk mazs. Palielinās briesmas, ka uzpūsties Fingers gurķu burka. Tas var notikt netīru konteineru dēļ vai arī tad, ja ar pasterizācijas laiku nepietika. Termisko procesu intensitāti nav iespējams kontrolēt, tie ir atkarīgi ne tikai no apstrādes laika, bet arī no produkta konsistences un temperatūras. Un nav ieteicams pārvārīt gurķus, tie kļūs mīksti un bez garšas.
Tāpēc labāk to spēlēt droši un tik un tā pavadīt laiku konservu un vāku sterilizēšanai. Tos var apstrādāt jebkurā ērtā veidā - virs tvaika, krāsnī, mikroviļņu krāsnī, verdošā ūdenī.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Konservēto gurķu recepte Pirksti tiek doti 10 burkām ar tilpumu 0,5 litri. Pirmo reizi jūs varat pagatavot pusi porcijas, jo preparāta garša ir neparasta, un ne visiem tā patīk.
Jums būs nepieciešams:
- gurķi - 4 kg;
- augu eļļa - 200 ml;
- cukurs - 1 glāze;
- etiķis (9%) - 200 ml;
- sāls - 3 ēdamk. l.;
- ķiploki izlaisti caur presi - 2 ēdamk. l.;
- malti melnie pipari - 1/2 ēdamk. l.
Ķiploku daudzums tiek norādīts precīzi, jo tas darbojas ne tikai kā aromatizētājs, bet arī kā neaizvietojams konservants. Un viņa zobi ir ļoti dažādi, pat vienā galā.
Soli pa solim recepte gurķu salātiem Pirksti ziemai
Darbam jums ir nepieciešams griešanas dēlis un dziļa bļoda vai kastrolis. Visām sastāvdaļām vajadzētu tur ietilpt.
Norādījumi saldo gurķu pagatavošanai Pirksti:
- Dārzeņi tiek mazgāti. Nogrieziet padomus. Sadaliet jaunos gurķus gareniski 4 daļās.Lieli vecie - 8 gabalos, iepriekš pa vidu pārgriežot uz pusēm, citādi tie vienkārši neiederēsies puslitra burkā.
- Ielieciet gurķus dziļā traukā. Pievieno pārējās sastāvdaļas. Maisiet, to ir ērti izdarīt ar tīrām rokām, nevis ar karoti.
- Atstāj uz nakti vēsā vietā, lai gurķi dotu sulu, bet nesāktu raudzēt.
- Uzlieciet pirkstus uz bankām. Pārlejiet gurķiem šķidrumu.
- Sterilizē, pārklājot ar alvas vākiem. Veciem gurķiem būs nepieciešamas 20 minūtes, jauniem - pietiek ar 10.
- Saritināt. Apgriezies. Satīt.
Noteikumi un noteikumi uzglabāšanas glabāšanai
Fingers sagatave var stāvēt gadu. Burkas jāuzglabā pagrabā, pagrabā vai citā vēsā, tumšā vietā.
Atvērtā trauka saturs jāēd pēc iespējas ātrāk, tāpēc ieteicams pagatavot nelielas porcijas. Kā pēdējo iespēju glabājiet ledusskapī gurķu burku, pārklātu ar neilona vāku, ne ilgāk kā trīs dienas.
Secinājums
Gurķu pirksti ziemai - sagatavošanās amatieriem. Tas ir salds un pikants, tas var būt lielisks uzkodas stipro dzērienu pagatavošanai un noteikti patiks ķīniešu virtuves mīļotājiem. Pirms sprieduma izdarīšanas pārējiem vispirms ir jānogaršo pirksti.
