Saturs
Marinēta melone ziemai ir neticami garša un aromāts, un tā jau ir iekarojusi daudzu mājsaimnieču sirdis visā pasaulē.
Kā ziemai marinēt melones burkās
Sagatavju sagatavošanai ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizos augļus. Marinētai melonei ir diezgan piemērotas šādas šķirnes: Torpedo (vēlams lielāks), Kolhoza sieviete (šajā gadījumā labāk izvēlēties mazāku), Charente, Irokēze, Contalupa, Princese Maria, Orange.
Ja nopirktie augļi nav ļoti kvalitatīvi, ūdeņaini un nesaldināti, nesteidzieties tos izmest. Viņi arī pagatavos brīnišķīgu desertu, ņemot vērā dažas kodināšanas nianses.
Vienā traukā ir jāievieto vienas šķirnes melones augļi, jo katrai šķirnei ir sava celulozes struktūra.
Lai ziemā marinētu meloni, atlasītos augļus rūpīgi nomazgā, noslauka, pārgriež uz pusēm, sēklas un šķiedras noņem ar karoti. Ja nepieciešams, tos nomizo (sagriež šķēlēs un nomizo). Ķīļus sagriež gabaliņos un pāris sekundes blanšē sietā verdošā ūdenī. Nekavējoties atdzesē zem tekoša auksta ūdens.
Sagatavoto sterilizēto un žāvēto burku apakšā ievieto nepieciešamās garšvielas, stikla traukā piepilda sagatavotus augļus.
Sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, pannā pievieno ūdeni un cukuru, uzvāra. Tad pievieno etiķi, vāra vairākas minūtes, iegūto marinādi ielej burkās. Pārklāj ar steriliem vākiem.
Ievietojiet trauku traukā ar karstu ūdeni, sterilizējiet 30 minūtes. Bankas ir hermētiski noslēgtas, novietotas zem segas, līdz tās atdziest.
Marinētu meloņu receptes ziemai
Ir daudz receptes meloņu marinēšanai ziemai. Apsveriet labākās un oriģinālākās receptes šīs delikateses pagatavošanai.
Klasiskā recepte marinēta melone ziemai
Melones kodināšana pēc klasiskās receptes tiek aktīvi izmantota ražas novākšanai ziemai. Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- melone - 2 kg;
- ūdens - 1,2 l;
- medus - 5 ēdamkarotes;
- etiķis - 250 ml;
- sāls - 2 tējkarotes.
Gatavošanas tehnoloģija.
Rūpīgi nomazgājiet melones augļus, sagrieziet uz pusēm, notīriet serdi ar sēklām. Sagriež ķīļos, nomizo, sasmalcina mazos gabaliņos, apmēram 2-3 cm.
Blanšē 1-2 minūtes, liek caurdurī un nokāš. Sakārtojiet iepriekš sagatavotos stikla traukos.
Sagatavojiet marinādi. Katliņā ielieciet ūdeni, pievienojiet un sajauciet medu un sāli. Uzvāra, vāra 2-3 minūtes, pievieno etiķi un vāra vēl vienu minūti. Sālījumu atdzesē līdz istabas temperatūrai, ielej burkās.
Sterilizējiet 15 minūšu laikā. Saritiniet, aptiniet, līdz tas atdziest.
Marinētu meloņu recepte ziemai bez sterilizācijas
Ja jums ir nepieciešams ietaupīt laiku, ir ļoti laba marinētas melones recepte bez sterilizācijas. Viņam jums būs nepieciešams:
- melone - 2 kg;
- ūdens - 1,2 l;
- etiķis - 400 ml;
- kanēlis - 1 nūja;
- sāls - 1,5 tējkarote;
- citrons - 1 gabals;
- krustnagliņas - 8-10 gab.
Nomazgājiet melones augļus, notīriet tos no sēklām un mizojiet, sagrieziet gabaliņos apmēram 3 * 3 cm. Sakārtojiet iepriekš sagatavotos, sterilizētos traukos.
Katliņā ielej ūdeni, izspiež citrona sulu, pievieno sāli. Uzvāra, pāris minūtes tur uz mazas uguns.Marinādi pārlej ar melonēm, pārklāj un atstāj uz 15 minūtēm.
Sālījumu atkal ielej katliņā un uzvāra. Ielejiet marinādi burkās un uzstājieties vēl 15 minūtes. Marinādi atkal ielej katliņā, sālījumā pievieno kanēļa standziņu, krustnagliņas, vairākās daļās sadalītu etiķi un vāriet 5 minūtes.
Marinādi ielej traukos, sarullē un ietin, līdz tā pilnībā atdziest.
Pikantās marinētās melones ziemai burkās
To var izmantot kā desertu, kā arī pievienot salātiem, dažādu ēdienu pildījumiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- melone - 1 kg;
- ūdens - 250 ml;
- medus - 2 ēdamkarotes;
- etiķis - 100 ml;
- malts kanēlis - 2/3 tējkarotes;
- ingvers - 2/3 tējkarotes;
- sāls - 1/3 tējkarotes.
Nomazgājiet melones augļus, sagrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas un šķiedras, mizojiet. Sasmalciniet mīkstumu 3 centimetru gabaliņos. Sakārtojiet stikla traukos.
Sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, izšķīdiniet medu izmērītā ūdens daudzumā, pievienojiet kanēli, ingveru, sāli. Uzvāra un pievieno etiķi.
Iegūto marinādi ielej stikla traukos. Pārklājiet un sterilizējiet 10 minūtes. Tad satin, ietin segu, līdz tā atdziest.
Šo preparātu var apēst pāris dienu laikā, bet tomēr labāk pagaidīt līdz ziemai. Uzglabāt vēsā vietā.
Pikanti marinēta melone
Pikantās marinētās melones recepte ir lieliski piemērota zinātājiem un gardēžiem. Produktam ir spilgta un bagātīga garša.
Tas ir nepieciešams:
- melone - 1,5 kg;
- cukurs - 130 g;
- ūdens - 1 l;
- etiķis - 80 ml;
- čili pipari - 1,5 gabali;
- upeņu lapas - 10-15 gabali;
- krustnagliņas - 8-10 gabali;
- sāls - 30 g;
- smaržīgie pipari (zirņi) - 1 tējkarote.
Rūpīgi nomazgājiet augļus, sagrieziet divās daļās, noņemiet visas sēklas un šķiedras. Nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
Uz iepriekš sagatavoto sterilizēto burku dibena ielieciet jāņogu lapas, čili piparus (puslitra burciņai ½ gabala un veselam litram burkānu), meloni.
Sagatavojiet marinādi. Katliņā ielej nepieciešamo ūdens daudzumu, uzvāra. Pievieno cukuru, sāli, krustnagliņas un smaržīgos zirņus. Uzvāra un vāra vēl 5 minūtes.
Karsto marinādi pārlej augļiem, vienmērīgi sadalot garšvielas. Pārklāj ar vākiem. Sterilizējiet kannas 10 minūtes, pēc tam sarullējiet, novietojiet vietā, kur tās produktu atdzesē.
Ar ķiršu
Lai pagatavotu šo uzkodu, jums būs nepieciešams:
- melone - 1 kg;
- ķirsis - 250 g;
- ūdens - 2,5 l;
- cukurs - 500 g;
- krustnagliņas (maltas) - 1 tējkarote;
- kanēlis (nūja) - 1 gabals;
- etiķis - 150 ml;
- sāls - 60 g.
Rūpīgi nomazgājiet melones zem krāna, sagrieziet, noņemiet sēklas un šķiedras, nogrieziet mizu. Sagriež mazos gabaliņos.
Nomazgājiet ķiršus, noņemiet sēklas ar tapu.
Augļus ievieto traukā un vajadzīgajās proporcijās pārklāj ar sālītu ūdeni. Atstājiet to uz nakti. No rīta šķidrumu iztukšo kastrolī. Pievieno cukuru, kanēli un krustnagliņas. Kad marināde ir uzvārījusies, pievienojiet etiķi un vāriet dažas minūtes. Marinādē pievienojiet meloni un ķiršu. Pagatavojiet stundu zemā siltumā. Šajā laikā melonei vajadzētu kļūt gandrīz caurspīdīgai.
Kārtojiet trauku ar ķiršiem un marinādi iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās, satiniet, aptiniet, līdz tas pilnībā atdziest.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi ir atkarīgi no tā, kā ēdiens tika sagatavots. Ja ir paredzama ilgstoša uzglabāšana, tad tas ir nepieciešams sarullēt karstu. Un, uzglabājot produktu zem neilona vāka, tas ir jāatdzesē.
Uzglabāšanas tvertnēm jābūt tīrām, labāk sterilizētām un žāvētām no mitruma. Šajā formā sagataves tiek labi uzglabātas vēsā vietā, taču ir receptes, kurās sagataves ir jāuzglabā tikai ledusskapī.
Atsauksmes par marinētu meloni ziemai
Secinājums
Neapšaubāmi, katra no marinētās melones receptēm, kas šeit sniegta ziemai, ir uzmanības vērta. Lai baudītu gardu, aromātisku melones desertu, ir stingri jāievēro recepte. Tad ēdiena gatavošanai veltītās pūles netiks izšķiesti.
