Gurķi degvīnam: ziemas salātu un sagatavju receptes

Gurķi ar degvīnu ziemai parasti tiek marinēti pēc noteiktām receptēm, kas padara produktu kraukšķīgu. Gurķu marinēšanai ir daudz noslēpumu, no kuriem katram ir noteiktas nianses. Pareiza pieeja ēdiena gatavošanai ļauj iegūt neticami garšīgas uzkodas.

Gurķu marinēšanas noslēpumi degvīnam

Gurķu salāti ir daudzpusīga uzkoda ar degvīnu, kas piemērota jebkurai svētku dienai. Tas lieliski sader ar vārītiem kartupeļiem un gaļas ēdieniem. Uzkodas skābā-sāļā garša veiksmīgi neitralizē alkoholisko dzērienu rūgtumu. Lai gurķi būtu garšīgi, jums jāievēro recepte.

Augļu šķirnei un kvalitātei nav mazas nozīmes. Pirms konservēšanas rūpīgi jāpārbauda gurķi, vai nav bojājumu un defektu. Nav ieteicams dot priekšroku lieliem augļiem. Labāk ir pievērst uzmanību vidēja lieluma gurķiem. Jums vajadzētu atbrīvoties arī no pārāk mīkstiem paraugiem. Dārzeņu virsmai jābūt cietai un raupjai. Ražas novākšanai ziemai gurķus labāk sagriezt ceturtdaļās. Jo lielāki gabali, jo ilgāk produkts marinēsies.

Tradicionālā recepte gurķiem ar degvīnu

Gurķu preparāti degvīnam visbiežāk tiek gatavoti pēc tradicionālas receptes. To ir ne tikai viegli izpildīt, bet arī pārbaudīt ar daudzu mājsaimnieču pieredzi. Sastāvdaļu attiecība tiek izvēlēta tā, lai uzkoda būtu mēreni sāļa un ļoti kraukšķīga.

Komponenti:

• 1 ēd.k. smalkais cukurs;
• 4 kg gurķu;
• 15 ķiploka daiviņas;
• 150 ml saulespuķu eļļas;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. etiķskābe;
• 3 zariņi dilles.

Gatavošanas process:

1. Gurķus nomazgā un sagriež biezos apļos.
2. Augu eļļu, sāli, cukuru, dilles un etiķi sajauc atsevišķā traukā.
3. Ielieciet gurķus piemērota izmēra kastrolī. Virsū pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un pārlej ar tiem marinādi.
4. Ielieciet pannu uz nakti ledusskapī. Trauks ir gatavs lietošanai jau nākamajā dienā. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, to var korķēt sterilizētās burkās.

Gurķu salāti ziemai ar degvīnu un ķiplokiem

Īpaši populāra ir recepte gurķu salātiem ar degvīnu ziemai, pievienojot ķiplokus. Tas ir pikants un vienlaikus sāļš salds. Šī garšu kombinācija ļauj to izmantot kā uzkodu alkoholam.

Sastāvdaļas:

• 3 kg gurķu;
• 200 g sīpolu;
• 150 ml 9% etiķskābes;
• 250 g ķiploku;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• 100 g sāls;
• ķekars diļļu.

Gatavošanas darbības:

1. Gurķus sagriež apļos, kuru biezums nepārsniedz 1 cm.
2. Iepriekš mizoti sīpoli tiek sagriezti pusgredzenos, pēc tam tos pievieno gurķiem.
3. Ķiplokus sasmalcina ar presi un liek virsū dārzeņiem.
4. Cukuru un sāli ielej traukā, un pēc tam ielej etiķi.
5. Rūpīgi samaisiet gurķus ar rokām, lai tie būtu pilnībā piesātināti ar marinādi.
6. Stikla burkas tiek sterilizētas jebkurā parastajā veidā. Tajos ievieto salātus un pēc tam aizver ar steriliem vākiem.

Ziemai gurķu salāti ar kāpostiem ar degvīnu

Salātu ietvaros gurķi lieliski sader ar citiem dārzeņiem. Īpaši veiksmīgs tandēms tiek iegūts, pievienojot kāpostus. Recepte gurķiem ar degvīnu ziemai ar fotoattēlu palīdzēs jums saprast gatavošanas principu.

Komponenti:

• 1 kg gurķu;
• 1 maigs pipars;
• 1 kg balto kāpostu;
• 100 ml 9% etiķa;
• burkāns;
• 1 kg tomātu;
• 100 g granulēta cukura;
• 50 g sāls;
• 1 sīpols.

Darbību algoritms:

1. Augšējās lapas tiek noņemtas no kāpostu galvas, pēc tam dārzeņu rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens. Kāposti sasmalcina atsevišķā traukā un pēc tam mīca ar rokām, lai iegūtu sulu.
2. Gurķus sagriež no abiem galiem un 30 minūtes piepilda ar ūdeni.
3. Sagrieziet piparus sloksnēs, iepriekš notīrot tos no starpsienām un sēklām. Gurķi tiek samalti tāpat.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Burkāni tiek sarīvēti korejiešu salātu pagatavošanai. Sagrieziet tomātus plānās šķēlēs.
5. Visus dārzeņus ievieto dziļā kastrolī. Viņiem virsū ielej etiķi un pēc tam pievieno sāli un cukuru.
6. Salātu sastāvdaļas rūpīgi sajauc un atstāj uz vienu stundu.
7. Pēc norādītā laika katlu ar uzkodu uz 10 minūtēm liek uz plīts.
8. Iegūtais trauks tiek sadalīts uzglabāšanas traukos un sarullēts.

Gurķi ziemai ar degvīnu un pētersīļiem

Ir vēl viena populāra recepte marinētiem gurķiem ar degvīnu ziemai. Tā atšķirīgā iezīme ir pētersīļu pievienošana. Tas dod ēstgribam īpašu pikantumu un piesātina to ar milzīgu vitamīnu daudzumu.

Sastāvdaļas:

• 200 ml etiķskābes;
• 4 kg gurķu;
• 200 ml saulespuķu eļļas;
• 1 litrs ūdens;
• 100 g pētersīļu;
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 200 g granulēta cukura;
• 1 ķiploku galva;
• 1 ēd.k. l. malti pipari.

Gatavošanas darbības:

1. Gareniskajās daļās sagrieztus gurķus 30 minūtes ielej ar ūdeni.
2. Pētersīļus rūpīgi nomazgā un pēc tam sasmalcina ar nazi. Ķiplokus izlaiž caur presi.
3. Etiķi, ķiplokus, cukuru, piparus, sāli un ūdeni sajauc atsevišķā traukā.
4. Gurķi četras stundas ievieto sagatavotā marinādē.
5. Pēc noteiktā laika dārzeņus ievieto sterilizētās burkās. Tad tos satin ar vākiem.

Recepte gurķiem ar dillēm degvīnam ziemai

Lai iegūtu recepti gurķu salātiem ar degvīnu ziemai ar dillēm, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 4 ķiploka daiviņas;
• 1,5 kg gurķu;
• 1,5 ēd.k. l. etiķskābe;
• 30 g dilles;
• 90 g granulēta cukura;
• 200 ml saulespuķu eļļas;
• 30 g sāls;
• pipari pēc garšas.

Gatavošanas darbības:

1. Padomi tiek nogriezti no gurķiem, pēc tam dārzeņu trīs stundas ievieto ūdens traukā. Tas padarīs to kraukšķīgāku.
2. Pēc mērcēšanas gurķus sagriež šķēlēs. Tiem pievieno sasmalcinātus ķiplokus un dilles.
3. Tvertnes saturs ir pārklāts ar garšvielām, ielej ar eļļu un etiķi. Salātus atstāj istabas temperatūrā trīs stundas, aizverot trauku ar vāku. Gurķu olīvu krāsa liecina par pilnīgu uzkodas gatavību.
4. Trauku izliek sterilizētās burkās un aizvāc.

Recepte kraukšķīgiem gurķiem ar degvīnu ziemai

Gurķi degvīnam ziemai bieži gatavo pēc receptes, kurā iesaistīti mazi augļi. Uzkodai tiek piešķirta raksturīgā gurkstēšana, iepriekš mērcējot aukstā ūdenī. Jo zemāka tā temperatūra, jo gurķi būs kraukšķīgāki.

Komponenti:

• 15 vidēji gurķi;
• 1 tējk etiķis;
• 3 ķiploka daiviņas;
• ½ burkāni;
• pētersīļi;
• 2 diļļu lietussargi;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1 sīpols.

Gatavošanas process:

1. Gurķi sešas stundas iemērc tīrā ūdenī.
2. Tikmēr sīpolus un burkānus sagriež gredzenos un ievieto burkās.
3. Tur ievieto arī ķiplokus, diļļu lietussargus un pētersīļus.
4. Mērcētie gurķi cieši iesaiņo burkā.
5. Katliņā marinādi sagatavo, pamatojoties uz ūdeni, sāli un cukuru. Pēc vārīšanās to ielej burkās.

Marinēti gurķi ar degvīnu ar mārrutku un jāņogu lapām

Izmantojot jāņogu lapas, uzkodai var pievienot papildu savelkošanos. Gatavošanas laikā jums jāievēro recepte.Tas palīdzēs pakāpeniski aprakstīt gurķu sagatavošanu degvīnam ziemai.

Sastāvdaļas:

• 2 ķiploka daiviņas katrai burciņai;
• 3 kg mazu gurķu;
• 6 zirņi melno piparu;
• 3 lauru lapas;
• dilles zariņš;
• 7 jāņogu lapas;
• 3-4 mārrutku lapas;
• 180 ml etiķskābes;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. smalkais cukurs.

Gatavošanas process:

1. Zirgaste tiek nogriezta gurķiem. Pēc tam dārzeņu piecas stundas ievieto dziļā baseinā, kas piepildīts ar ūdeni.
2. Uz sterilizēto burku dibena izklāj jāņogu un mārrutku, piparu, ķiploku un dilles loksnes.
3. Tikmēr marinādi gatavo atsevišķā katliņā. Sāls un cukurs tiek izšķīdināti 3 litros ūdens. Iegūto šķidrumu uzvāra un noņem no karstuma.
4. Gurķus vertikāli ievieto burkā. Virsū uzliek lauru lapu, pēc kuras saturu ielej ar karstu marinādi. Bankas tiek aizvērtas ar šuvju atslēgu.

Mutes dzirdinoši gurķi ar degvīnu ziemai ar sinepju sēklām

Saglabāšana, pievienojot sinepes, izrādās īpaši pikanta. Šai uzkodu pagatavošanas iespējai labāk izmantot svaigus kornišonus. Soli pa solim recepte palīdzēs pagatavot garšīgus gurķus degvīnam ziemai.

Sastāvdaļas:

• 20 mazi gurķi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1/2 tējk sinepju sēklas;
• 2 mārrutku lapas;
• 2 tējk smalkais cukurs;
• 1 tējk sāls;
• 40 ml etiķskābes;
• diļļu lietussargs.

Gatavošanas algoritms:

1. Dārzeņus un garšaugus maigi mazgā ar tekošu ūdeni.
2. Stikla burkas pārlej ar verdošu ūdeni. Uz to dibena izklāj mārrutkus, dilles, sinepju sēklas un ķiplokus.
3. Atsevišķā katliņā sagatavo marinādi, ūdenī izšķīdinot cukuru, sāli un etiķi.
4. Gurķus ievieto burkās un ielej ar marinādi.
5. Burkas aizver ar vākiem un ievieto sterilizēšanai ūdens vannā.

Uzglabāšanas noteikumi

Ir svarīgi ne tikai izvēlēties recepte gurķiem degvīnam ziemai, bet arī izpētīt konservācijas uzglabāšanas noteikumus. Sākumā burkas tiek turētas siltā stāvoklī, apgriežot tās ar vāku uz leju. Ieteicams tos pārklāt ar segu. Pēc pāris dienām burkas tiek izņemtas tumšā un sausā telpā, kuras temperatūra nepārsniedz 25 ° C. Jūs varat izmantot ledusskapi kā uzglabāšanas vietu.

Secinājums

Ziemai gurķus ieteicams velmēt mazās kannās ar degvīnu. Ir svarīgi nodrošināt nepieciešamo uzglabāšanas apstākļu saglabāšanu. Šajā gadījumā jūs varat baudīt garšīgu un kraukšķīgu uzkodu ilgu laiku.

Ieteicamie ieraksti

Ātra recepte marinētiem kāpostiem ar papriku

Marinētu kāpostu recepte ar bietēm un ķiplokiem

Recepte kāpostiem, kas marinēti ar bietēm un burkāniem

Marinēti kāposti gruzīnu valodā: recepte

Kā marinēt kolrābju kāpostus

Kā marinēt sarkanos kāpostus

Ātri marinēti zaļie tomāti

Kā un cik gatavot sviestu līdz maigumam

Marinētas rindas ziemai: vienkāršas un garšīgas receptes