Saturs
Ziemā cilvēkiem rodas vitamīnu trūkums, no kuriem viņi bieži slimo. Šajā laikā kāpostiem gandrīz katru dienu vajadzētu parādīties uz galda. Jau ir pierādīts, ka svaigā baltā dārzeņā uzturēšanas laikā samazinās uzturvielu un vitamīnu daudzums, ieskaitot C vitamīnu. Bet iekšā sāļš, skābēti kāposti vai marinēti kāposti ar burkāniem un bietēm bagātīgi. C vitamīns (askorbīnskābe) kļūst vēl vairāk. Ne velti kāpostu preparātus sauc par ziemeļu citronu.
Marinēt kāpostus nemaz nav grūti, to var izdarīt pat iesācēju saimniece. Visas sastāvdaļas ir viegli pieejamas, un sagataves tiek lieliski uzglabātas visu ziemu. Mēs dalīsimies ar dažām kāpostu marinēšanas iespējām, lai uz jūsu galda vienmēr būtu vitamīni.
Populāras receptes
Kāposti, marinēti ar bietēm un burkāniem, ir viens no iecienītākajiem krievu mājsaimnieču preparātiem, tāpēc ir daudz iespēju.
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas receptes.
Receptes numurs 1
Jums būs jāsagatavo:
- 1 kg 500 grami balto kāpostu;
- viena liela biete;
- divi burkāni;
- dažas ķiploka daiviņas;
- saulespuķu eļļa (vēlams rafinēta) - 125 ml;
- sāls - 60 grami;
- granulēts cukurs - puse glāzes;
- ūdens - 1 litrs;
- galda etiķis - 150 ml;
- lavrushka - 3 lapas;
- smaržīgie pipari vai koriandrs - pēc vēlēšanās un garšas vēlmēm.
Gatavošanas metode
- Pēc dārzeņu mizošanas un skalošanas aukstā ūdenī seko sagriešana. Mēs sagriež kāpostus lielos pārbaudītājos, un, lai sasmalcinātu bietes un burkānus, mēs izmantojam rīvīti ar lielām šūnām. Ķiplokus sagriež plānās šķēlēs.
- Mēs ievietojam dārzeņus slāņos sterilizētā burkā. Tās apjoms ir atkarīgs no jūsu izvēles, lai gan mazie burkas vienmēr ir ērtāk. Apakšējais slānis ir kāposti, tad burkāni, bietes un ķiploki. Uz augšas ielieciet lauru lapu un, ja vēlaties, smaržīgos piparus ar zirņiem vai koriandru
Mēs gatavojam pildījumu:
- ielej ūdeni katliņā;
- tiklīdz tas vārās, pievienojiet sāli un granulētu cukuru, vāriet 2 minūtes;
- pēc izslēgšanas ielej galda etiķi.
Nekavējoties ielejiet marinādi kāpostos ar bietēm un burkāniem. Katrā burkā ielej 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
Sarullējiet ar tvaicētu skārda vai skrūvējamu vāku. Marinētus kāpostus var ēst nedēļā. Sagatavojamo priekšmetu ziemai varat uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.
2. recepte
Lai pagatavotu marinētus kāpostus ar bietēm un burkāniem, mums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- kāpostu galva 2 kg;
- bietes un burkāni - pa vienam;
- ķiploki 3 vai 4 krustnagliņas.
Mēs sagatavosim marinādi, pamatojoties uz litru ūdens, pievienojot:
- saulespuķu eļļa - 250 ml;
- galda etiķis - 125 ml;
- granulēts cukurs - 1 glāze;
- sāls 60 grami.
Gatavošanas noteikumi
- Pēc receptes kāpostus sagriež 2x3 cm gabaliņos, burkānus sagriež šķēlēs. Bietes un ķiploki - plānās šķēlēs.
- Marinējiet kāpostus kastrolī. Mēs ieliekam dārzeņus slāņos. Pašā augšpusē jābūt kāpostiem. Pirms izliešanas mēs blīvējam slāņus.
- Ielejiet pannas saturu ar karstu marinādi un uzlieciet uz augšu apspiešanu.
- Pēc tam, kad sālījums ir atdzisis, mēs dārzeņus uzglabājam ledusskapī, sakārtoti burkās.
Pēc trim dienām no marinētiem dārzeņiem varat pagatavot boršču vai gardus vitamīnu salātus.
Recepte - ātri kāposti
Bieži gadās, ka marinēti kāposti jāsaņem pirms viesu ierašanās. Saskaņā ar šādu recepti jūs varat marinēt dārzeņus dažu stundu laikā.
Turklāt ir nepieciešams vismaz produkts:
- kāposti - 0,4 kg;
- burkāni un bietes pa vienam;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- saulespuķu eļļa - 50 ml;
- melnie pipari - 6-7 zirņi;
- etiķis 9% - 30 ml;
- sāls - 15 grami;
- cukurs - 1 tējkarote.
Tātad, marinējiet kāpostus. Mēs berzējam dārzeņus uz korejiešu rīves un smalki sagriež kāpostus. Ķiploku daiviņas sagriež šķēlēs.
Vispirms mēs izkaisām kāpostus, pēc tam burkānus, bietes un ķiplokus.
Maisiet dārzeņus (nesasmalciniet!) Un ielieciet tos sterilā burkā līdz pašai augšai.
Tīrā katliņā pagatavojiet pildījumu no receptē norādītajām sastāvdaļām. Nekavējoties, tiklīdz marināde vārās, ielejiet to burkā.
Kad pildījums ir atdzisis, dārzeņi ir gatavi lietošanai. Lai gan, protams, bietes ir jāmarinē ilgāk, tāpēc krāsa un garša pēc dažām stundām vēl nebūs piesātināta.
Jūs varat pagatavot vinigretu no marinētiem kāpostiem vai vienkārši salātiem, pievienojot sīpolus. Labu apetīti!
Ir svarīgi zināt
Ja vēlaties iegūt garšīgus marinētus kāpostus ar burkāniem un bietēm, ņemiet vērā mūsu padomu:
- Marinēšanai izmantojiet stikla, emaljas vai koka traukus. Bet alumīnija trauki nav piemēroti šiem mērķiem, jo metāls mijiedarbojas ar skābi, padarot sagatavi nelietojamu.
- Pēc ielešanas vienmēr paliek neliels daudzums marinādes. Tas nav jālej, jo tas būs jāpapildina burkās, lai kāposti netiktu atvērti.
- Ja jums patīk marinēti dārzeņi ar saldu paprikas, tad jums jāņem vērā, ka sagatave saldinās.
- Mēs iesakām marinētus dārzeņus ievietot mazās burkās, jo atvērtu gabalu ledusskapī var uzglabāt līdz 7 dienām.
Jūs varat izmantot jebkuru marinēšanas iespēju, pievienot savus "Rozīnes" un pagatavot veselīgus vitamīnu preparātus ziemai. Starp citu, marinētus dārzeņus var izmantot ne tikai salātiem un borščiem, bet arī pīrāgu un pelmeņu pagatavošanai.
