Vistas zupa ar sēnēm (sēne): garšīgas receptes no svaigām, saldētām, konservētām sēnēm

Zupu ar vistu un sēnēm tautā sauc par sēņotāju. Neskatoties uz augsto uzturvērtību, šo ēdienu var klasificēt kā diētisko. To lieto gan aukstu, gan karstu. Tajā pašā laikā ir daudz receptes zupas pagatavošanai.

Kā pagatavot sēņu un vistas zupu

Vistas un šampinjonu sēņu zupa ir pieprasīta visā pasaulē. Katrā gadījumā sastāvdaļu komplekts tiek pielāgots vietējo iedzīvotāju ēdiena vēlmēm. Traukā bieži pievieno grauzdiņus, makaronus, zaļumus vai dārzeņus.

Buljona pagatavošanai var izmantot jebkuru vistas daļu. Bet biežāk visi šim nolūkam izmanto augšstilbu vai kāju. Pareizas uztura atbalstītājiem jākoncentrējas uz krūtīm. Izvēloties augļus, jums vajadzētu vadīties pēc to izskata. Tajos nedrīkst būt iespiedumu, tumšu plankumu un pelējuma. Ieteicams izvairīties no sēņu pirkšanas konteineros, jo šajā gadījumā to integritāti nevar novērtēt.

Pirms pasniegšanas vistas zupa ar sēnēm ar šampinjoniem tiek dekorēta ar zaļumiem un skābo krējumu. Tas palīdz tai piešķirt patīkamu aromātu un krēmīgu garšu. Gardēži ēdienam var pievienot papriku vai sarkanos piparus, padarot to pikantāku.

Klasiskā recepte zupai ar vistu un sēnēm

Iesācējiem ēdiena gatavošanas jomā ieteicams sākt ar tradicionālās biezpiena pagatavošanu ar sēnēm un vistu. Tas ietver standarta produktu komplektu, kuru var atrast jebkuras saimnieces ledusskapī. Klasiskās vistas sēņu zupas receptē tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• 500 g vistas ciskas gaļas;
• 4 kartupeļi;
• 300 g šampinjonu;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• garšvielas, sāls - pēc garšas.

Gatavošanas darbības:

1. Buljonu gatavo, pamatojoties uz vistas augšstilbiem. Gaļu mazgā zem tekoša ūdens un ievieto katliņā. Pēc viršanas noņemiet putas no virsmas. Tad buljonu sāls un vāra vēl pusstundu.
2. Šampinjonus nomazgā un sagriež šķēlēs. Notīriet un sasmalciniet burkānus un sīpolus.
3. Dārzeņi tiek cepti. Tam pievieno sasmalcinātas sēnes.
4. Augšstilbus izņem no gatavā buljona un sagriež mazos gabaliņos, pēc tam tos atgriež pannā. Tiem pievieno kartupeļu kubiņus.
5. Sēņu bļodā ievieto ceptu, sāli un garšvielas.

Pēc gatavības buljonam ļauj vārīties zem vāka.

Garšīga zupa ar sēnēm, kartupeļiem, vistu un zaļumiem

Komponenti:

• 3 ēd.k. l. sviests;
• ½ sīpoli;
• 1 burkāns;
• 3 kartupeļi;
• 1 lauru lapa;
• 400 g šampinjonu;
• 1 vistas krūtiņa;
• ķekars pētersīļu;
• malti pipari, sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Krūti mazgā, ielej ar ūdeni un liek ugunī. Buljonu vāra 20-25 minūtes.
2. Šajā laikā šķēlēs sagrieztas sēnes apcep sviestā.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež nelielās šķēlēs. Tad to iemet katliņā un vāra 15 minūtes.
4. Burkāni sarīvē un sīpolus sasmalcina mazos kubiņos.
5. Zupas pamatnei pievieno sēnes, dārzeņu cepšanu, lauru lapas, sāli un garšvielas.
6. Pēc noņemšanas no karstuma zupa jāatstāj sautēt 5-7 minūtes, pēc tam pievienojot sasmalcinātas pētersīļus.

Sēņu savācējs tiek pasniegts ar melnu maizi

Vienkārša sēņu sēņu un vistas zupas recepte

Sastāvdaļas:

• 400 g vistas fileja;
• 300 g sēņu;
• 5 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• 1 ķiploka daiviņa;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Recepte:

1. Buljonu gatavo, pamatojoties uz filejām. Gaļu vāra vismaz 25 minūtes. Tad to izņem no pannas un sagriež kubiņos.
2. Sasmalcinātas sēnes un kartupeļi tiek izmesti buljonā.
3. Rīvētus burkānus sautē saulespuķu eļļā un pēc tam apvieno ar pārējām sastāvdaļām.
4. Pēdējais solis ir iemest ķiplokus, kas izlaisti caur presi, zupā.

Jo svaigākas sēnes, jo aromātiskāks ēdiens izrādīsies.

Krēmveida sēņu un vistas zupa

Viens no veiksmīgākajiem tiek uzskatīts par krēmveida zupu ar vistas krūtiņu un sēnēm. Tam ir maiga garša un spilgts aromāts.

Komponenti:

• 500 g vistas gaļas;
• 1 sīpols;
• 4 sēnes;
• 5 vidēji kartupeļi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 800 ml vistas buljona;
• 1 burkāns;
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• ķekars svaigu dilles;
• 80 ml krējuma;
• karijs, pipari, sāls - pēc garšas.

Gatavošanas darbības:

1. Vistas krūtiņu nomazgā, nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež mazos gabaliņos. Tos izliek katliņā ar biezu dibenu un pārlej ar eļļu. Pēc vieglas cepšanas gaļai pievieno sasmalcinātus ķiplokus, sīpolus un garšvielas.
2. Burkāni un kartupeļi, kas sagriezti kubiņos, tiek ievietoti traukā. Visas sastāvdaļas ielej ar buljonu. Pēc vārīšanās sautējums tiek pagatavots 15 minūtes.
3. Krēmu četras minūtes pirms vārīšanas ielej katliņā.

Recepte krēmu var aizstāt ar pienu ar lielu tauku procentu.

Svaiga šampinjona zupa ar vistu

Pieredzējuši kulinārijas eksperti sēņu vistas sēņu zupai iesaka izmantot svaigus, nevis saldētus augļu ķermeņus. Tas padarīs ēdienu daudz aromātiskāku un veselīgāku.

Sastāvdaļas:

• 400 g vistas krūtiņas;
• 400 g svaigu šampinjonu;
• 2 ēd.k. l. sviests;
• 1 selerijas kātiņa
• 4 zaļo sīpolu spalvas;
• 1 burkāns;
• 150 ml krējuma;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 1 lauru lapa;
• ½ tējk timiāns.

Gatavošanas process:

1. Vistas krūtiņu ielej ar ūdeni, tai pievieno lauru lapu un uzliek uguni. Buljonu vāra, līdz gaļa ir pilnībā pagatavota.
2. Selerijas un burkāni tiek sasmalcināti lielos kubiņos, bet sēnes un zaļie sīpoli tiek sasmalcināti jebkurā veidā.
3. Dārzeņus un sviestu ielej karstā pannā. Šajā maisījumā tiek cepti dārzeņi, sēnes, un pēc tam tiem liek sasmalcinātu vistu.
4. Gatavošanas beigās pannā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un zaļos sīpolus.
5. Pannas saturs tiek pārvietots uz pannu. Sēņu veidnē ievada arī timiānu vai jebkuru citu garšvielu.
6. Pirms ugunsgrēka izslēgšanas micēlijā ielej krējumu un pievieno sāli.

Bērniem gaļu nesagriež gabaliņos, bet sadala šķiedrās

Vistas zupa ar saldētām sēnēm

Sēņu zupa no saldētiem šampinjoniem un vistas ir daudz vieglāk pagatavojama. Veikalos pārdod jau sagrieztus augļu ķermeņus. Viņiem nav nepieciešama papildu atkausēšana. Sēnes var iemest zupā tūlīt pēc iepakojuma atvēršanas.

Komponenti:

• 400 g saldētu sēņu;
• 2 burkāni;
• 1 ēd.k. l. sviests;
• 1 sīpols;
• 400 g vistas gaļas;
• 5 kartupeļi;
• ķekars pētersīļu un dilles;
• skābs krējums - ar aci;
• sāls un pipari pēc garšas.

Pērkot saldētu produktu, jums jākoncentrējas uz ražotāja popularitāti

Recepte:

1. Krūti izlej ar ūdeni un vāra stundu. Pēc plīts izslēgšanas gaļa tiek izņemta no pannas un sadalīta šķiedrās.
2. Buljonā ievieto kartupeļu un sēņu šķēles no iepakojuma.
3. Burkāni un sīpoli tiek sautēti pannā. Sagatavoto dārzeņu maisījumu apvieno ar zupas pamatu.
4. Traukā ielej garšvielas, pēc tam to vāra uz lēnas uguns.
5. Pēc izņemšanas sasmalcinātus augus un skābo krējumu iemet micēlijā.

Vistas zupa ar konservētām sēnēm

Konservētas sēnes var izmantot receptē zupai ar sēnēm un vistu. Tie daudz neatšķiras no svaigiem produktiem. Vienīgais ir konservantu klātbūtne sastāvā.

Sastāvdaļas:

• 6 kartupeļi;
• 2 burkāni;
• 1 konservētu sēņu bundža;
• 1,7 litri vistas buljona;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 sīpols;
• zaļumi, pipari un sāls pēc garšas.

Pirms konservētu sēņu lietošanas pārbaudiet derīguma termiņu

Gatavošanas darbības:

1. Vistas gaļu vāra 25 minūtes, pēc tam buljonu atdala no gaļas.
2. Zupas pamatnei pievieno sēnes, iepriekš sagatavotu dārzeņu cepšanu un visas garšvielas.
3. Pēc vārīšanas trauku vāra 15 minūtes. Tad tai tiek izmesta vārīta gaļa, sasmalcināti ķiploki un sasmalcināti zaļumi.
4. Sēņu kasti atstāj uz mazas uguns vēl piecas minūtes.

Zupa ar vistas gaļas kotletēm un sēnēm

Pat zupā vistas gaļa ne vienmēr ir sulīga un mīksta. Tāpēc kotletes ir laba alternatīva tās lietošanai.

Komponenti:

• 5 kartupeļi;
• 200 g maltas vistas;
• ½ burkāni;
• 1 lauru lapa;
• 100 g šampinjonu;
• 2 sīpoli;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 litri ūdens;
• sāls, garšvielas - ar aci.

Recepte:

1. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un piepilda ar ūdeni. Gatavo produktu mīca ar sasmalcinājumu tieši katliņā.
2. Kotletes pagatavošanai izmanto malto vistu, vienu sīpolu, sāli un garšvielas. Tos pievieno katliņam ar zupas pamatni.
3. Otro sīpolu un burkānus viegli apcep augu eļļā. Tad cepšana tiek iemesta zupā.

Pirms pasniegšanas traukā ielieciet sasmalcinātus zaļumus un melnos piparus

Sēņu šampinjonu zupa ar vistu, ķiplokiem un laimu

Sastāvdaļas:

• 4 vistas ciskas;
• 50 ml laima sulas;
• 500 g šampinjonu;
• 1 svaigs ingvers
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 čili pipari
• 60 g rīsu;
• 350 ml 20% krējuma;
• 50 ml augu eļļas.

Gatavošanas darbības:

1. Vāra augšstilbus uz vidējas uguns 25 minūtes.
2. Tajā pašā laikā rīsi tiek pagatavoti.
3. Ingvers tiek sagriezts plānās šķēlēs.
4. Ķiplokus, sīpolus un piparus sasmalcina un pēc tam apcep. Pēc noņemšanas no karstuma maisījumu sasmalcina ar blenderi.
5. Buljonam pievieno laima sulu un ingvera šķēles. Pēc 20 minūtēm vārīšanas zupa tiek papildināta ar sasmalcinātām sēnēm, krējumu un sagatavotu cepšanu.
6. Piparus un sāliet biezpienu piecas minūtes pirms gatavības.

Jūs varat arī izrotāt svētku galdu ar gatavu sēņu savācēju.

Pikanta sēņu zupa ar šampinjoniem un vistu

Vistas zupu ar sēnēm un kartupeļiem var pagatavot arī pikantu. Tam būs nepieciešami šādi produkti:

• 100 g sēņu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 300 g vistas filejas;
• 5 melnie piparu graudi;
• 1 ēd.k. l. karstā tomātu mērce;
• zaļumi;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Recepte:

1. Vistas fileju sagriež gabaliņos un liek uz uguns vārīšanai.
2. Burkānus un šampinjonus sasmalcina mazās šķēlēs un pēc tam ielieciet tos sēņu atlasītājā.
3. Nākamais solis ir iemest pannā garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus un tomātu mērci.
4. Zaļumus pirms ēšanas izmet tieši uz šķīvjiem.

Ja vēlaties, jūs nevarat sasmalcināt vistas gaļu mazos gabaliņos.

Zupas recepte ar vistu, sēnēm un deserta kukurūzu

Komponenti:

• 250 g vistas;
• 300 g šampinjonu;
• 1 kukurūzas kārba;
• 1 sīpols;
• sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Buljonu gatavo, pamatojoties uz vistu. Pēc 25 minūtēm vārīšanās gaļu izņem un sagriež gabaliņos.
2. Sasmalcinātus šampinjonus un sīpolus cep pannā ar nelielu daudzumu eļļas.
3. Cepšana ar konservētu kukurūzu tiek apvienota ar gaļu un tiek pagatavota vēl 20 minūtes.
4. 10 minūtes pirms vārīšanas trauks tiek sālīts un pipari.

Labāk ir izmantot konservētu kukurūzu pēc receptes.

Vistas un šampinjonu zupa ar kartupeļu klimpām

Vistas krūtiņas un šampinjonu zupa lieliski sader ar kartupeļu klimpām. Sēņu kaste izrādās ļoti apmierinoša un garšīga.

Izmantotie produkti:

• 3 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• 1 tomāts;
• 200 g vistas fileja;
• 100 g šampinjonu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 sīpols;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 70 ml dzirkstoša ūdens;
• garšvielas - ar aci.

Gatavošanas algoritms:

1. Vistas gaļu vāra sālsūdenī līdz vārīšanai.
2. Dārzeņus un sēnes cep eļļā.
3. Vāra kartupeļus atsevišķā traukā. To sasmalcina ar stūmēju un pēc tam sajauc ar olu, minerālūdeni un miltiem. Iegūtais maisījums ar karoti tiek pilēts katliņā ar verdošu buljonu.
4. Nākamais solis ir ievietot cepšanu zupā un pagatavot līdz vārīšanai.

Timiānu un rozmarīnu veiksmīgi apvieno ar sēņu marinētiem gurķiem

Ķīniešu vistas un šampinjonu zupa

Sastāvdaļas:

• 1 vistas krūtiņa;
• 100 g Ķīnas kāpostu;
• 2 ēd.k. l. sojas mērce;
• 200 g šampinjonu;
• 1 iepakojums ķīniešu nūdeles;
• 1 burkāns;
• 40 ml saulespuķu eļļas;
• 1 puravs

Gatavošanas process:

1. Puravus sagriež gredzenos un apcep eļļā. Viņam tiek izmestas sasmalcinātas sēnes.
2. Nākamais solis ir filejas gabalu pievienošana pannā.
3. Burkāni tiek sagriezti gredzenos, un kāposti tiek sasmalcināti.
4. Visas sastāvdaļas ievieto katlā ar verdošu ūdeni, kas iepriekš garšots ar sāli un pipariem.

Pikantie cienītāji sautējumam var pievienot čili mērci

Zupa ar sēnēm, šampinjoniem, vistu un pupiņām

Sēņu šampinjonu zupas ar vistu recepte bieži tiek pagatavota, pievienojot pupiņas. Tas ir ļoti barojošs un satur daudz barības vielu. Jūs varat izmantot gan konservētos, gan parastos produktus.

Komponenti:

• 1 bundža konservētu pupiņu;
• 300 g šampinjonu;
• 400 g vistas ciskas;
• 3 kartupeļi;
• 1 tomāts;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas darbības:

1. Dārzeņus nomizo un sagriež jebkurā piemērotā veidā.
2. Ciskas uzlej ar ūdeni un uzliek uguni. Pēc tam, kad tie ir gatavi, tos izņem, sasmalcina un ievieto atpakaļ pannā.
3. Burkāni, tomāti un sīpoli tiek sautēti pannā.
4. Sasmalcinātus kartupeļus ievieto vistas buljonā. Tiklīdz tas ir gatavs, sēnes un pupiņas tiek izmestas traukā.
5. Pēdējā posmā zupā ievieto cepšanu, sāli un garšvielas.

Sēņu atlasītājā visbiežāk tiek ievietotas sarkanās pupiņas.

Ungāru recepte sēņu šampinjonu zupai ar vistu

Komponenti:

• 3 mazi kartupeļi;
• selerijas kātiņa;
• 300 g filejas;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 1 sīpols;
• 400 g šampinjonu;
• 40 g sviesta;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk malta paprika;
• garšvielas - ar aci.

Recepte:

1. Vistas gaļa tiek vārīta atsevišķā traukā.
2. Visus dārzeņus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Katliņā ar biezu dibenu izkausē sviestu. Uz tā tiek ceptas selerijas, sīpoli, ķiploki un paprika. Pēc minūtes iegūto masu apvieno ar miltiem.
3. Buljonu ielej katliņā kopā ar vārītu gaļu. Tur tiek izmesti kartupeļi un sēnes.
4. Pienu vajadzētu vārīt, līdz visas sastāvdaļas ir pagatavotas.

Pirms pasniegšanas ungāru zupai pievieno skābo krējumu

Vistas zupa ar sēnēm lēnā plīts

Sastāvdaļas:

• 1 burkāns;
• 300 g filejas;
• 1 sīpols;
• 4 kartupeļi;
• 300 g sēņu;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas darbības:

1. Sīpoli ar burkāniem un gaļu tiek cepti lēnā plīts uz atbilstoša režīma.
2. Cepšanā ievieto sēņu un kartupeļu gabalus.
3. Trauku sāls, piparus un pēc tam ielej ar nedaudz ūdens. Ierīce tiek ieslēgta režīmā "Dzēšana".

Pēc izplatīšanas uz plāksnēm biezputru rotā ar zaļumiem.

Secinājums

Vistas un sēņu zupa ir lieliska iespēja ēst pusdienu laikā. To ieteicams ēst karstu, iepriekš izrotātu ar grauzdiņiem, zaļumiem vai skābo krējumu.

Ieteicamie ieraksti

Sēne (micēlijs) no sviesta: 14 receptes ar fotogrāfijām, video

Zaļais borščs ar nātru: receptes ar fotogrāfijām

Nātru zupa: receptes ar kartupeļiem, ar gaļu

Vistas zupa ar šampinjoniem un nūdelēm: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Zupa ar žāvētām sēnēm: receptes ar fotogrāfijām

Žāvēta baraviku sēņu zupa: receptes ar fotoattēliem pa solim

Austeru sēņu zupa: receptes ar vistu, nūdelēm, miežiem, rīsiem

Baraviku zupa: svaigu, saldētu un žāvētu sēņu receptes

Sēņu nūdeles no baravikām: saldētas, žāvētas, svaigas