Ātra viļņu sālīšana mājās

Katra mājsaimniece var ātri sālīt viļņus ziemai, īpaša gudrība tam nav nepieciešama. Viss, kas tam nepieciešams, ir sēņu savākšana vai pirkšana, to marinēšanai izvēlieties piemērotu metodi. Pēc dažām nedēļām jūs varat baudīt gardas uzkodas.

Kā ātri sālīt viļņus

Šī mazā sēne ar viļņainu gaiši rozā vāciņu aug skujkoku mežos, tai ir patīkams un bagātīgs aromāts. Šeit ir tikai sēņotāji un pavāri to apiet.

Un tas viss tāpēc, ka lielākā daļa no viņiem nezina, kā pareizi sagatavot un marinēt sēnes.

Nosacīti sagatavošanas procesu var iedalīt 5 posmos:

1. Šķirošana. Izmetiet tārpainas un saburzītas sēnes. Tie nav piemēroti pārtikai.
2. Mazgāšanās. Noskalojiet augļus, vairākas reizes iztukšojot šķidrumu. Lai noņemtu smalkus smilšu graudus, iemērciet tos 20 minūtes ūdenī.
3. Tīrīšana. Ar nazi noņemiet kātiņa dibenu. Filmu uz vāciņa var noņemt ar rupju sūkli.
4. Mērcēšana. Pēc tīrīšanas uz svaiga griezuma izdalās balta šķidruma piliens, kas var izraisīt saindēšanos. Lai to novērstu, pirms augļu sālīšanas tie jāuzsūc sālsūdens šķīdumā, pievienojot ēdamo citronu esenci. Iemērciet katliņā vai traukā. Mainiet šķidrumu ik pēc piecām stundām, pretējā gadījumā saturs var kļūt skābs. Šķīdumā jātur apmēram divas dienas.
5. Vārīšanās. Nākamais solis mazuļu sagatavošanā ātrai sālīšanai mājās būs viņu vārīšana. Tas noņems no sēnēm rūgtumu. Pagatavojiet 10 minūtes, divreiz mainot sālsūdeni. Iztukšojiet šķidrumu.

Tagad jūs varat sākt sālīt.

Kā ātri sālīt viļņus tradicionālā veidā

Vispopulārākais ir tradicionālais ātrais viļņu sālīšanas veids.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 kg sēņu;
• 2 ēd.k. l. sāls (bez slaida);
• ¼ h. L. ķimenes;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 tējk koriandrs;
• 5 smaržīgie zirņi;
• 3 sausu krustnagliņu ziedkopas;
• 3 gab. lauru;
• 500 ml ūdens.

Sagatavošana:

1. Mērcē un nomizo sēnes.
2. Vāriet tos 30 minūtes zemā siltumā. Lai iegūtu garšu, varat pievienot sīpolu galvu. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, iztukšojiet šķidrumu.
3. Visas pārējās sastāvdaļas nepārtraukti maisot, pievieno verdošam ūdenim.
4. Cieši ielieciet viļņus burkās (iepriekš sterilizētas).
5. Ielejiet garšvielas un pārklājiet burkas ar vākiem.

Pēc divu dienu sālīšanas uzkodu var pasniegt.

Kā ātri un garšīgi marinēt viļņus ar ķiploku un jāņogu lapām

Ir vēl viens ātrs veids, kā pievienot sāli viļņiem. Slepenā sastāvdaļa būs jāņogu lapas. Ar viņu palīdzību uzkoda izrādīsies kraukšķīga un tai būs pikants aromāts.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg viļņu;
• 4 lietas. sausu krustnagliņu ziedkopas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1 litrs ūdens (attīrīts);
• 4 lietas. smaržīgie pipari;
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 7 gab. lauru un jāņogu lapas.

Sagatavošana:

1. Pirms sēņu marinēšanas tās 2 dienas jāievieto ūdenī, vienlaikus mainot to līdz 9 reizēm.
2. Iztukšojiet ūdeni, atstājiet tos caurdurī, lai stiklotu šķidrumu.
3. Katliņā uzkarsē attīrītu ūdeni.
4. Pievienojiet sēnes un vāriet 15 minūtes.
5. Šķidrumu ielej atsevišķā traukā.
6. Slāņojiet visas sastāvdaļas. Virsū izklājiet jāņogu un lauru lapas.
7. Plānā plūsmā ielej šķidrumu, kurā tika pagatavots galvenais produkts.
8. Noteikti ielieciet apspiešanu uz gultas. Tātad satura sālīšana notiks.
9. Atstājiet sagatavi uz dienu vēsā vietā. Pēc 24 stundām ēdiens ir gatavs lietošanai.

Kā pareizi un ātri karstā veidā sālīt viļņus

Jūs varat ātri marinēt sēnes ziemai karstā veidā. Pateicoties šai metodei, uzkoda tiks uzglabāta ilgu laiku, un tā pagatavošana prasīs nedaudz laika. Lai marinētu 5 kg sēņu, jums būs nepieciešams:

• 6 ēd.k. l. sāls (bez slaida);
• 2 gab. mārrutku lapas;
• 5 gab. lauru;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 50 g dilles (svaigi zari);
• 2 litri ūdens (attīrīts).

Sagatavošana:

1. Verdošā ūdenī pievienojiet sāli.
2. Izlaist iepriekš sagatavotas sēnes. Pagatavojiet apmēram 10-15 minūtes ar lauru lapām un smaržīgajiem pipariem, laiku pa laikam maisot.
   
3. Iztukšojiet ūdeni, atdzesējiet pannas saturu.
4. Tvertnes apakšā ielieciet viļņu slāni, pārklājiet to ar sasmalcinātiem mārrutkiem, ķiplokiem, lauru lapām, bagātīgi apkaisa ar sāli un dillēm.
5. Pievienojiet nākamo sēņu daļu.
6. Pēdējam slānim vajadzētu būt lapām, jo ​​uz augšu jāuzliek apspiešana.

Pēc 3 nedēļām salātus var pasniegt ar augu eļļu.

Ātra viļņu sālīšana aukstā veidā

Ir ātra viļņu sālīšanas recepte, daudzi šo metodi sauc par "sālīšanu slinkām mājsaimniecēm". Tā pagatavošana prasīs minimālu laiku, jo procesā galvenajam produktam nav vārīšanās stadijas.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 3 kg viļņu;
• 50 g sāls;
• 2 tases augu eļļas;
• 4 lietas. mārrutku lapu un lauru.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet sēnes (iemērciet un mizojiet).
2. Iztukšojiet ūdeni.
3. Izpletiet tos uz papīra dvieļiem, lai iztukšotu ūdeni.
4. Ielieciet viļņus katliņā vai porcijās, periodiski pievienojot nedaudz sāls un pievienojot sasmalcinātus mārrutkus. Augļiem ir pilnībā jāaizpilda trauks.
   
5. Katliņā vāra augu eļļu.
6. Siltu ielej traukā, lai sēnes būtu pilnībā pārklātas. Ielieciet sālītas sagataves vēsā vietā, un pēc 5 nedēļām jūs varat mieloties ar sagatavoto ēdienu.

Kā ātri marinēt sēnes ar kāpostu lapām

Lai ātri sālītu viļņus, jums būs nepieciešams liels trauks (kastrolis vai vanna).

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 4 ēd.k. l. citrona esence;
• 2 ēd.k. l. ķimenes;
• 50 g kaltētas dilles;
• 4 glāzes sāls;
• 5 gab. kāpostu lapas.

Sagatavošana:

1. Nomizotās sēnes iemērciet sālījumā 5 stundas. Lai to pagatavotu, jums vajadzēs 1 glāzi sāls un 1 ēdamkarote. l. citrona esence. Šajā laikā sālījums jāmaina 4 reizes.
2. Uz atsevišķas plāksnes sajauciet ķimenes, dilles un sāli.
3. Iztukšojiet ūdeni un uz dažām minūtēm atstājiet augļus uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko ūdeni.
4. Ielieciet augļus uz pannas dibena ar vāciņiem uz leju. Viņu slānim jābūt līdz 7 centimetriem, pēc tam pārklājiet to ar garšvielām. Ielieciet kāpostus pēdējā slānī.
5. Uzlieciet apspiešanu uz augšu tā, lai tā pārklātu visu virsmu.
6. Novietojiet trauku ar sagatavi vēsā vietā.

Marinēšanas process ilgs apmēram trīs nedēļas. Pirms lietošanas viļņus vajadzētu iemērc, lai tie kļūtu mazāk sāļi. Pasniedziet kā salātus ar augu eļļu un smalki sagrieztiem sīpoliem.

Ātra ābolu un ķiršu lapu sālīšana

Receptē ir divas slepenas sastāvdaļas - zaļie āboli un ķiršu lapas. Ar viņu palīdzību sēnes kļūs stingras un kraukšķīgas.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 6 kg viļņu;
• 12 gab. sausi krustnagliņu pumpuri;
• 300 g sāls;
• 20 zaļo ābolu šķēles;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 10 gab. lauru un ķiršu lapas.

Sagatavošana:

1. Jūs varat sālīt produktu dziļā traukā (kastrolis vai vanna).
2. Pannas apakšā izklāj pusi lapu un ābolu, sāli.
3. Novietojiet sēnes uz sagatavotās "grīdas" ar vāciņiem uz leju.
4. Virsū pārkaisa ar sāli un sarīvētu ķiploku.
5. Novietojiet otru pusi ābolu virs sēnēm.
6. Nosūtiet pēdējo slāni no lapām.
7. Instalējiet apspiešanu.
8. Ievietojiet katlu ledusskapī uz 20 dienām.

Uzglabāšanas noteikumi

Volnushki ir garšīgas sēnes. Tos var ātri sālīt pat ilgstošai uzglabāšanai. Šajā gadījumā jums jāievēro visi receptēs norādītie ieteikumi un padomi.

Sālīti viļņi tiek uzglabāti vēsā vietā, temperatūra nedrīkst pārsniegt +10 grādus. Šādiem mērķiem ir piemērots ledusskapis, pieliekamais vai pagrabs.

Ja sālīšana tika veikta aukstā veidā lielā traukā, labāk ir lietot šādu produktu 3 mēnešu laikā. Pretējā gadījumā sāksies fermentācijas process.

Ja produktu vāra karstu un sarullē burkās, tad tumšā un vēsā vietā to var uzglabāt līdz 12 mēnešiem. Pārstrādāt detaļu ekspozīciju nav tā vērts, jo pēc derīguma termiņa beigām sagataves sāk pasliktināties.

Secinājums

Ātri sālīt viļņus nebūs grūti. Pateicoties receptēm, jūs varat sagatavot dažādus sēņu preparātus ziemai, kas ļaus mieloties ar iecienītajiem ēdieniem visu gadu.

Ieteicamie ieraksti

Viegli sālīti gurķi - 5 gardas un vienkāršas receptes

Sālītas melnā piena sēnes: receptes sālīšanai karstā veidā

Auksti marinēti zaļie tomāti katliņā

Zaļo tomātu sālīšana burkās ziemai

Zaļie tomāti kā mucas tomāti burkās

Kā ātri sālīt kāpostus bez etiķa

Sālīti kāposti: vienkārša recepte

Kā sālīt kāpostus korejiešu valodā

Recepte kāpostu sālīšanai ar sviestu