Saturs
Nekas nav vieglāk, kā pagatavot viegli sālītus gurķus galdam. Šī ir lieliska uzkoda! Bet šim biznesam ir arī savi noslēpumi, par kuriem zina ne visas mājsaimnieces. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas sālītu gurķu receptes un video detalizētai informācijai. Tie būs noderīgi ne tikai jaunajām mājsaimniecēm, bet arī tiem, kam patīk eksperimentēt virtuvē.
Gatavošanas noslēpumi
Vasaras vidū ir laiks gurķiem. Daži no tiem tiek izmantoti tradicionālos svaigos salātos, daži ir marinēti, taču nevar nepieminēt viegli sālītus gurķus. Tos ir ļoti viegli pagatavot, pagaidiet, līdz tie kļūst sāļi ne tik ilgi, un kā uzkodas tie ir vienkārši neaizstājami.
Marinēšanas gurķus var izmantot gan no dārza, gan arī iegādāties. Vissmagākais jautājums ir, kā izvēlēties pareizos? Ir trīs labu gurķu pazīmes:
- spēcīgs;
- svaigi;
- ar plānu ādu.
Labāk, ja tie ir tikai savākti no dārza. Labākie marinēti gurķi ir mazi, izturīgi augļi ar pūtītēm.
Ja jūs ziemai marinējat vai sālāt dārzeņus, tas nebūs svarīgi, jo uzturēšanās laiks sālījumā ir diezgan ilgs.
Ēdienu gatavošanā liela nozīme ir ūdens kvalitātei. Tā kā dažos reģionos tas atstāj daudz ko vēlamu, iesakām dot priekšroku avotam, filtrētam vai pudelēs iepildītam ūdenim. Jums to vajadzēs ļoti maz, bet viegli sālītu gurķu kvalitāte burkā, mucā vai citā traukā būs lieliska. Dažas mājsaimnieces iesaka 15-20 minūtes papildus ievietot sudraba karoti ūdenī viegli sālītiem gurķiem, lai uzlabotu garšu.
Bieži rodas jautājums, kā gatavot viegli sālīti gurķi mājās mājsaimnieces domā, kādos ēdienos tos marinēt. Lai to izdarītu, varat izmantot:
- stikla burkas;
- emaljas panna;
- keramikas trauki.
Gatavošana vārīšanai
Pirms sākt sarunu par to, kā sālīt sālītus gurķus, jums jāsagatavo sastāvdaļas, garšaugi, ēdieni un apspiešana. Visam jābūt tīram.
Pat ja augļi ir tikko novākti no dārza, nevajadzētu ignorēt šo procesu. Gurķi nepasliktināsies, bet noteikti uzlabosies. Tas viņiem dos spēku. Ir svarīgi arī, ja daži augļi ir nedaudz mīksti uz pieskārienu.
Receptes
Mūsu valstī ir grūti atrast cilvēku, kurš vasaras sezonā atteiktos no viegli sālītiem gurķiem, kas apvieno vasaras rīta garšu un garšvielas. Šī ir vispopulārākā uzkoda. Neskatoties uz recepšu relatīvo vienkāršību, viegli sālītu gurķu vārīšana ir īsta māksla. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas laika pārbaudītas universālās receptes.
Ātra karstā gurķa recepte
Ja pirms svētkiem ir atlicis maz laika, piemēram, diena vai maksimums divas, tas nenozīmē, ka jūs nevarat pagatavot viegli sālītus gurķus. Viņu recepte ir diezgan vienkārša. Tam jums būs nepieciešams:
- gurķi - 2 kilogrami;
- karstie pipari - 0,5-1 gabals;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- mārrutki - 10 grami;
- estragons, timiāns un dilles - katrs 1 ķekars (apmēram 50 grami).
Kad viss ir gatavs, jūs varat sākt gatavot.Gurķus iepriekš iemērc, ķiplokus nomizo un smalki sagriež, un tos pasniedz arī ar karstajiem pipariem. Garšaugus rūpīgi nomazgā, un viss tiek izklāts katliņā kārtās kopā ar gurķiem. Vienmērīgi sakrauj arī smalki sagrieztus ķiplokus un papriku.
Tagad jums ir jāsagatavo marinēti gurķi viegli sālītiem gurķiem. Litram ūdens būs nepieciešami 50 grami sāls (tie ir divu līmeņu ēdamkarotes). Tiek gatavots karsts sālījums, ar to ielej gurķus, negaidot, kamēr ūdens atdziest. Šādi viegli sālīti gurķi būs gatavi dienā.
Gurķi iepakojumā
Varbūt vienkāršākā recepte viegli sālītiem gurķiem svētkiem. Lai tos sagatavotu, saimniecei būs nepieciešams:
- gurķi - 2 kilogrami;
- dilles - puse ķekara;
- ķiploki - 1 galva;
- sāls - 2 tējkarotes.
Izmantojiet lielu plastmasas maisiņu kā trauku. Gurķus iepriekš nomazgā, dibentiņus nogriež un ievieto plastmasā. Ielej sāli, pēc tam maiss tiek aizvērts un kārtīgi sakrata, lai sāls būtu vienmērīgi sadalīta.
Ķiplokus izlaiž caur presi vai smalki sagriež. Viņi dara to pašu ar dillēm. Pēc tam atlikušās sastāvdaļas pievieno maisiņā esošajiem gurķiem un atkal kārtīgi sakrata. Slēgto maisu atstāj istabas temperatūrā 4 stundas. Tas tā, gurķi ir gatavi! Milzīgs šīs metodes pluss slēpjas ne tikai tās vienkāršībā, bet arī laika ietaupīšanā. Šo recepti var izmantot, lai vienlaikus sālītu daudz gurķu.
Viegli sālīti gurķi ar āboliem
Izmantojot ābolus, jūs varat pagatavot viegli sālītus gurķus burkā, it īpaši, ja tie ir maza izmēra. Nepieciešamajai receptei:
- gurķi - 1 kilograms;
- zaļie āboli (vēlams skābie) - 2 gabali;
- ķiploki - 1 galva;
- dilles un pētersīļi - ķekarā;
- melnie piparu graudi - 10 gabali;
- upeņu lapas - 5-8 gabali;
- ķiršu lapas - 2-3 gabali.
Gurķus mazgā un iemērc, ābolus mazgā un sagriež ceturtdaļās, nenoņemot serdi. Gurķus un ābolus cieši iesaiņo burkā, starp tiem ievieto jāņogu un ķiršu lapas. Bļodā vienmērīgi ievieto arī sasmalcinātus ķiplokus, dilles un pētersīļus.
Gurķu marinādi sagatavo standarta veidā: litrā ūdens ņem divas ēdamkarotes sāls bez slaida, vāra 1-2 minūtes, pārklāj ar piparu graudiem un ielej gurķus. Šī recepte viegli sālītu gurķu pagatavošanai paredz vismaz 12 stundu nogaidīšanu pirms ēšanas.
Ja jūs marinējat gurķus aukstā sālījumā, gatavošanas laiks pagarināsies 3 dienas, lai gan tas ietekmē arī garšu.
Katra mājsaimniece mēģina eksperimentēt ar dažādām receptēm, pirms atrod savu.
Klasiski viegli sālīti gurķi
Gatavošanai nepieciešams šāds sastāvdaļu daudzums:
- gurķi - 2 kilogrami;
- mārrutku lapas - 4-5 gabali;
- mārrutku sakne - pēc garšas;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- karstie pipari - 1 gabals;
- dilles - zaļumi un lietussargi.
Gurķi ir iepriekš iemērc, bet dibeni tiek apgriezti. Mārrutkus, dilles, piparus un ķiplokus sasmalcina. Ja kādam nepatīk ķiploku garša gurķos, jūs varat samazināt daudzumu.
Vai vārīsi kastrolī vai burkās viegli sālītus gurķus - tas nav svarīgi, galvenais ir ievērot sastāvdaļu proporcijas. Tvertnē vienmērīgi iekļaujas viss, izņemot mārrutku lapas. Sālījumu sagatavo pēc standarta receptes, kad uz litru ūdens ir nepieciešami 50 grami sāls. Dažreiz var šķist, ka sālījums ir ļoti sāļš, taču, ņemot vērā faktu, ka augļi jāsālī īsā laikā, tas ir diezgan pamatoti. Pēc sālījuma vārīšanas jums tas jāatdzesē un jālej gurķi tā, lai ūdens tos pilnībā pārklātu. Mārrutku lapas ir izliktas uz augšu. Jāatzīmē, ka šī konkrētā sastāvdaļa pozitīvi ietekmē gurķu gurkstēšanu.
Tiem, kas vēlas vizuāli iepazīties ar to, kā mājās pagatavot viegli sālītus gurķus pēc klasiskās receptes, zemāk ir parādīts video:
Viegli sālīti gurķi ar ķirbi
Cik mūsdienās pastāv sālītu gurķu receptes! Šis ir viens no tiem.Skvoša garša (tos var aizstāt ar cukini vai cukini) ir diezgan neitrāla, savukārt tos var kombinēt ar gurķiem gan sālot, gan marinādēs.
Sastāvdaļas:
- gurķi - 1 kilograms;
- skvošs - 1 gabals (mazs);
- mārrutku lapas - 1 gabals;
- dilles - daži zari;
- lauru lapa, smaržīgie pipari - pēc garšas;
- ķiploki - 1 galva.
Gurķus standartā sagatavo, nogriežot galus un iepriekš mērcējot. Skvošs ir nomizots, sagriezts, kā vēlaties. Burkas vai pannas apakšā jums jāievieto mārrutku lapa, ķiploki un dilles. Ķiploki var būt veseli, bet labāk katru krustnagliņu pārgriezt uz pusēm. Vispirms mēs izklājam gurķus, pēc tam ķirbi gabalos.
Sālījumu sagatavo karstu vai aukstu (ūdenī maisa sāli), pievieno lauru lapas un smaržīgos piparus. Tiklīdz tas ir gatavs, jebkādā veidā pagatavots sālījums ielej dārzeņus tā, lai ūdens tos pilnībā pārklātu.
Jums vienkārši jāgaida, līdz tie kļūst sāļi un kraukšķīgi. Ar karstu pildījumu jums būs jāgaida diena, ne vairāk, dažreiz pietiek ar 12 stundām. Ar aukstu - 3 dienas.
Protams, garšaugus, garšvielas un citas sastāvdaļas var pievienot pēc garšas, variēt daudzumā un pat aizstāt. Katra mājsaimniece, eksperimentējot virtuvē, vienmēr meklē kaut ko savu. Kādam ir svarīga spilgta garša vai asums, un kāds vienkārši neēd pikantu ēdienu.
Šodien mēs apspriedām, kā marinēt sālītus gurķus, un atklājām dažus vienkāršus to sagatavošanas noslēpumus. Atliek tikai nobaudīt un pievienot iecienītākajai receptei kaut ko savu, padarot šo populāro ēstgribu unikālu un neatkārtojamu.
