Saturs
Klasiskajā versijā sālīti kāposti klāt ir tikai paši kāposti un sāls un pipari. Biežāk tam pievieno burkānus, kas ēdienam piešķir garšu un krāsu. Bet ir vairāk oriģinālu recepšu, kas parastos kāpostus pārvērš par skaistiem un garšīgiem salātiem. Tas ietver sālītus kāpostus ar papriku. Zemāk mēs redzēsim, kā pareizi sagatavot šādu sagatavi.
Kāpēc sālīti kāposti ir noderīgi
Dīvainā kārtā marinēti kāposti savas derīgās īpašības saglabā daudz ilgāk nekā svaigi dārzeņi. Šāds sagatave satur lielu daudzumu minerālvielu (cinku, dzelzi, fosforu un kalciju). Tas palīdz cīnīties ar stresu un paaugstina imunitāti. Turklāt šī uzkoda pozitīvi ietekmē zarnas, normalizējot tās mikrofloru.
Preparātā esošās šķiedras uzlabo gremošanu. Turklāt sālīti kāposti palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs un cīnās ar dažādām baktērijām. Es esmu ļoti priecīgs, ka sagatave var uzglabāt visas šīs derīgās īpašības 6 mēnešus, dažos gadījumos pat ilgāk.
Sālīšana kāpostiem ar pipariem ziemai
Šo recepti var izmantot pilnvērtīgu salātu pagatavošanai. Tas ir ne tikai garšīgs uzkodas, bet arī neticami ātrs un viegli pagatavojams ēdiens. Receptē norādītais dārzeņu daudzums tiek aprēķināts trīs litru burciņai.
Sastāvdaļas:
- svaigi kāposti (baltie kāposti) - 2,5 kilogrami;
- jebkuras krāsas saldie pipari - 500 grami;
- burkāni - 500 grami;
- sīpoli (sīpoli) - 500 grami;
- granulēts cukurs - 3,5 ēdamkarotes;
- galda sāls - 2 ēdamkarotes;
- augu eļļa - 1 glāze;
- galda etiķis 9% - 50 mililitri.
Sagataves sagatavošana ziemai ir šāda:
- Kāposti ir jānomazgā, un augšējās dzeltenās un bojātās lapas jānoņem. Tad to sagriež vairākos gabalos un smalki sagriež. Pēc tam kāposti tiek sālīti un labi berzēti ar rokām, līdz parādās sula.
- Svaigus burkānus nomizo, mazgā un sarīvē.
- No pipariem noņem serdi un kātu. Tad to sagriež plānās sloksnēs.
- Notīriet sīpolu un sagrieziet plānos pusgredzenos.
- Tagad visi sagatavotie dārzeņi jāapvieno un jāsajauc ar cukuru un augu eļļu. Atsevišķi sajauciet 100 mililitrus auksta vārīta ūdens ar galda etiķi. Šo šķīdumu ielej kāpostos un labi samaisa.
- Gatavos salātus pārliek vienā trīs litru burkā vai vairākos mazākos traukos. Katrs dārzeņu slānis ir cieši jāpiestiprina ar rokām. Tvertnes ir aizvērtas ar plastmasas vākiem.
- Salātus varat uzglabāt pagrabā vai ledusskapī. Sagatavotais materiāls tiek uzskatīts par gatavu dažās dienās, kad izdalās vairāk sulas.
Sālīti kāposti ar bulgāru pipariem "Provencal"
Daudzas mājsaimnieces mīl šo recepti, jo salātus var ēst 5 stundu laikā pēc sagatavošanas. Šī uzkoda izrādās neticami sulīga un kraukšķīga, un pipari un citas sastāvdaļas piešķir salātiem īpašu garšu. No šī sastāvdaļu daudzuma iegūst nedaudz vairāk kā trīs litrus kāpostu.
Komponenti:
- svaigi kāposti - 2 kilogrami;
- saldie paprikas - 600 grami;
- burkāni - 500 grami;
- smaržīgie piparu zirņi - 10 gabali;
- lauru lapa - 6 gabali;
- augu eļļa (rafinēta) - 1 glāze;
- ābolu sidra etiķis 4% - 500 mililitri;
- granulēts cukurs - 1,5 tases;
- ūdens - 300 mililitri;
- sāls - 4 ēdamkarotes.
Salātu pagatavošana:
- Baltos kāpostus mazgā, bojātās lapas noņem un smalki sagriež vai sasmalcina. Pēc tam to ievieto lielā emaljas traukā vai katliņā.
- Pēc tam mizojiet un berzējiet burkānus. To pārnes arī uz kāpostu bļodu.
- Noskalojiet papriku zem tekoša ūdens, noņemiet kātiņu un serdi ar sēklām. Pēc tam sagrieziet piparus sloksnēs. Griešanas metodei nav īstas nozīmes, tāpēc jūs varat sagriezt dārzeņu vismaz pusi gredzenus. Mēs nosūta piparus traukā ar dārzeņiem.
- Tālāk visi apsēstie ir kārtīgi jāsajauc, nedaudz berzējot kāpostus ar rokām.
- Tad masai pievieno smaržīgos piparus un lauru lapu. Salātus atkal maisa un atstāj, lai sula izceļas.
- Pa to laiku jūs varat sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, sagatavoto ūdeni uzvāra, tajā ielej cukuru un sāli un maisa, līdz tas pilnībā izšķīst. Tad traukā ielej etiķi un pannu noņem no uguns. Saturu nekavējoties ielej traukā ar sasmalcinātiem dārzeņiem.
- Pēc tam trauks ir pārklāts ar vāku, un uz augšu ir jāuzliek kaut kas smags. Šajā gadījumā marinādei vajadzētu izvirzīties uz āru, pilnībā nosedzot dārzeņus.
- Šajā formā salātiem vajadzētu stāvēt vismaz 5 stundas, pēc tam dārzeņi tiek pārnesti uz burku un pārklāti ar vāku.
Ziedkāposti ar pipariem ziemai
Ziemai tiek marinēti ne tikai parastie baltie kāposti, bet arī ziedkāposti. Šī uzkoda ir lieliski piemērota svētku galdam. Gandrīz visi gatavo skābētus kāpostus un marinētus kāpostus, bet ne visi gatavo ziedkāpostu. Tādējādi jūs varat pārsteigt un iepriecināt savu ģimeni un draugus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- ziedkāposti - 1 kilograms;
- saldie paprikas - 2 gabali;
- burkāni - 1 gabals;
- 1 ķekars dilles un 1 ķekars pētersīļu;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- granulēts cukurs - 1,5 tases;
- galda sāls - 1 ēdamkarote;
- ūdens - 3 glāzes;
- galda etiķis 9% - 2/3 tase.
Salātus gatavo šādi:
- Kāposti tiek mazgāti, visas lapas tiek noņemtas un sadalītas atsevišķās mazās ziedkopās. Tie ir izlikti uz papīra dvieļa tā, lai stiklam būtu lieks mitrums.
- Pēc tam pārejiet pie paprikas. No tā tiek noņemtas visas sēklas un kātiņš. Tad dārzeņu sagriež plānās sloksnēs.
- Iepriekš nomazgātus un nomizotus burkānus sarīvē.
- Sagatavotos zaļumus nomazgā un ar nazi sagriež mazos gabaliņos.
- Ķiploku daiviņas nomizo. Jums tas nav nepieciešams sagriezt.
- Tagad, kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, varat tās ievietot burkā. Pirmais būs ziedkāposti, pipari, rīvēti burkāni, pētersīļi, dilles un pēc kārtas tiek uzliktas dažas ķiploka daiviņas. Dārzeņi tiek izlikti šādā secībā, līdz burka ir pilna.
- Pēc tam sagatavo marinādi. Sagatavotajā ūdenī ielejiet sāli un cukuru. Ielieciet maisījumu uz uguns un visu uzvāra. Pēc tam izslēdziet uguni un ielejiet nepieciešamo etiķa daudzumu marinādē.
- Dārzeņus nekavējoties ielej ar karstu marinādi. Kad saturs ir atdzisis, burka būs jāaizver ar vāku un jānogādā aukstā vietā tālākai uzglabāšanai.
Secinājums
Gadu no gada pat visgaršīgākie skābētie kāposti kļūs garlaicīgi. Kāpēc ne eksperimentēt, pievienojot citus dārzeņus ziemas sagatavošanai. Pipari un kāposti labi sader viens ar otru. Tas piešķir salātiem izsmalcinātāku, saldu garšu. Kāpostu sālīšana ar pipariem ir diezgan vienkārša. Dārzeņu griešana šajā procesā aizņem visvairāk laika. Tad jums jāsagatavo sālījums un vienkārši pārlejiet sasmalcinātus salātus. Tam jums nav nepieciešamas dārgas sastāvdaļas. Salāti tiek gatavoti no produktiem, kurus mēs pastāvīgi izmantojam virtuvē. Ziemā, kad svaigu dārzeņu ir tik maz, šāds preparāts tiks pārdots visātrāk. Noteikti ieprieciniet savus mīļos ar līdzīgiem marinētiem gurķiem.
